莲藕排骨汤的营养价值？
莲藕排骨汤的营养价值
莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值 。
莲藕排骨汤的功效作用
【莲藕】
1.降低患糖尿病的风险：莲藕含有丰富的植物蛋白质，是蛋白质的一种，其营养与动物蛋白相仿，但是与动物蛋白比较起来更易于消化被人体吸收 。由于动物蛋白质的来源大多数来自肉类，肉类往往又含有脂肪，所以植物蛋白和动物蛋白合理搭配其实是可以降低患糖尿病的风险 。
2.防止便秘：莲藕含有不可溶性的膳食纤维 ， 可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道 ， 减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘，预防肠癌的作用 。
3.止血散瘀：莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血，中医认为莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
4.开胃健脾：莲藕中含有鞣质，该物质有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲，促进消化，中医认为莲藕能开胃健中，有益胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
【排骨】
1.滋养脾胃：中医认为排骨能补中益气，能有效滋养脾胃和改善脾胃功能 。
2.增强体力：排骨中含有丰富的肌氨酸，肌氨酸可以增长肌肉的爆发力，从而可以增强体力 。
3.滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性朋友来说都是食疗佳品 。
4.补钙：排骨含有大量的碳酸钙，这是一种在矿化牙齿和骨骼方面扮演重要角色的矿物质盐 。所以食用排骨在一定程度能为人体提供钙质 。
5.缓解关节疼痛：排骨中含有骨胶原，这是一种构造蛋白质 。随着年纪的增长，关节之间的磨损较大，造成了疼痛，骨胶原可以是保持骨骼的韧性 。所以日积月累的使用排骨可以起到辅助缓解关节疼痛 。
6.延缓骨质疏松：排骨中含有骨胶原 ， 人体骨骼的有机物中有70%～86%是骨胶原，所以人们常说的骨质疏松就要补钙，其实这样的观点并不全面，补钙只是一个次要的方面，只有在骨胶原充足的情况下，才能保证骨骼成分的合理比例 ， 从而延缓骨质疏松十年 。
7.改善皮肤：排骨中含有骨胶原，骨胶原也是人体皮肤的重要成分，所以补充骨胶原，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性 。
8.改善贫血：排骨中含有血红素，血红素就是有机铁，有机铁能促进人体吸收半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血 。
【莲藕排骨汤】
莲藕排骨汤可以补充人体所需要的营养，有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效 。
莲藕排骨汤的做法
准备所需要用到的食材以及调味料：莲藕、猪排骨、姜片、葱末少许、细盐、鸡粉、料酒 。
猪排骨用厚背厨刀剁成6cm左右的小段，用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 捞起备用 。
莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块 。
在炖锅中加半锅水，下排骨、姜片、黄酒，煮沸半个小时后下莲藕，待大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅前根据个人喜好加入适量的细盐和鸡粉，然后盛汤钵里撒上葱末即可食用 。
莲藕排骨汤的烹饪技巧
1、排骨用沸水焯一下，是为了除去血水和杂物，以免影响到正真汤羹的色相和口感 。
2、莲藕有塘藕和田藕之分，一般煲汤用的莲藕要选田藕，塘藕适合凉拌和炒 ， 田藕口感粉，适合煲汤 。田藕身短，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐 。
3、挑选莲藕一般选择藕节粗短 ， 一般从藕尖数起第二节藕最好要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕两端要完整 ， 因为如果两端不完整 ， 那么会有泥沙灌进藕眼，这样清洗起来有很多难度，而且清洗不干净，煮出来的汤无法食用颜色勿过白，外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味 ， 就不要买了 。
4、如果莲藕买回去不打算全部一下子吃完 ， 选购莲藕的时候最好带有湿泥，这样可以的莲藕置于阴凉处可以存放一周 。
5、煮汤加入姜为了缓解掉莲藕的凉性，料酒可以更好的将排骨和莲藕的美味激发出来 。
莲藕排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以使用 。特别适合老幼妇孺、体弱多病者，因为莲藕排骨汤里含有动植物蛋白质，具有很高的营养价值，又容易被人体吸收除此外，还特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 ， 因为莲藕排骨汤里含有铁元素和膳食纤维，含糖量不高 。
禁忌人群：脾胃消化功能低下、大便溏泄者少吃 。虽然莲藕有止血散瘀功效，但是藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用 。
莲藕排骨汤的营养价值莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 具有有很高的营养价值 。
莲藕排骨汤的功效清热凉血
莲藕排骨汤有清热凉血的功效 ， 这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状 。因而血热出现的经血过多的女性，也可以多吃些莲藕排骨汤来帮助凉血、止血 。
健脾止泻
人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的缓解作用 。
益气补血
莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分 ， 所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了 。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用 。
增强人体免疫力
增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一 。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的 ， 排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效 。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果 。
莲藕排骨汤喝了有什么好处莲藕排骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白外，还含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有有很高的营养价值 。莲藕排骨汤可以补充人体所需要的营养，有明显的补益气血、滋阴壮阳、增强人体免疫力作用的功效 。
###其它资料参考###莲藕：别名湖藕、塘藕、果藕，菜藕，水鞭蓉、荷藕，光旁等 。莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱；立秋过后 ， 鲜藕成为人们家宴的必备菜之一；莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等 。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素 。莲藕还具有药用价值，生食能清热润肺 ， 凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精 。老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓 ， 安神健脑 ， 具有延年益寿之功效 。在平时食用莲藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩 ， 性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症 。
通便止泻：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于秋季便秘引起的胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
排毒养颜：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩 。
口感甜脆 。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血 。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素 。
###其它资料参考###好处多一点 。莲藕排骨汤有着很好的止血、清热、解毒的功效，因为莲藕养心血、凉血的作用非常明显，对于血热所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿，适当喝莲藕排骨汤有清除内热、凉血、止血的作用 。排骨汤当中富含有铁元素，对于缺铁性贫血的人，通过喝汤达到增补气血，缓解面色苍白、四肢无力的作用 。还能够滋补阳气 ， 对于阳虚所导致的四肢、手脚冰凉也有着很好的预防和缓解的功效 。
排骨莲藕汤主要是用新鲜的莲藕和排骨混合一块以后制作而成的一种营养食品 。从中医的角度来讲 ， 莲藕排骨汤不但可以健脾开胃、润肠通便，而且可以补中益气、止血散淤，可以增加骨骼的强度，并且可以防止口舌生疮 。从营养学的角度来讲 ， 这种莲藕排骨汤中的铜离子、铁离子含量比较高 ， 还含有大量的蛋白质、纤维素 ， 里面的维生素k可以帮助凝血 。对于便血、呕血有辅助治疗作用，而且其中的维生素e可以美白皮肤 。
###其它资料参考###莲藕骨头汤的功效？
莲藕排骨汤是一道传统名菜 ， 属于鄂菜系 ， 制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等 。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜 。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤 。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选 。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 。2018年9月10日 ， “中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜 。
营养价值
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食 。
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜 。
产妇不宜过早食用 。
准备食材：排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量 。
1、冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用 。（焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥）
2、将莲藕去皮切块、姜切片备用 。
3、将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水 。
4、选择煲汤功能即可 。（如果电饭锅没有煲汤键 ， 可以先选择煮饭20分钟，再保温1个半小时）
5、煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤
食疗功效:清热消痰、补血养颜、滋阴润燥、健脾养胃
营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
适宜人群:一般人皆可食用，尤其是贫血和失眠者
禁忌人群:湿热痰滞、血脂高、脾胃虚寒者
排骨莲藕汤所需材料
主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花
排骨莲藕汤的做法
1将莲藕去皮洗净，切厚片 。
2将猪排骨洗净过水，并冲洗干净 。
3将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可 。
排骨莲藕汤的功效与作用
莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效 。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效 。莲藕排骨汤此汤具有清热消痰、补血养颜、补肾养血、润肠排毒、滋阴润燥、健脾养胃、壮筋骨的功效 。这样的一道养生的汤品可以有滋补气血的作用 ， 还可以提高人体的免疫力，对于润肠通便有一定的效果 ， 而且还可以有提高体质的作用哦，对于健脾开胃有好处 。
###其它资料参考###莲藕和一物一起炖汤喝 ， 补血养颜，还能改善睡眠，女性应多食用点莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科 。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖 。作为蔬菜食用以藕用种为主 。莲藕，微甜而脆，十分爽口 ， 可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍 。
健康搭配：莲藕和排骨
莲藕主要治疗功效具有通便润肠道，对于女性吃了有帮助美白的功效哦，而排骨中含有大量的蛋白质和钙 ， 所以这款汤的功效不单单是一种的哦 。中医认为，生食藕能凉血散淤 ， 熟食能补心益肾 。莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病 。凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。看来,莲藕排骨汤的确不错,功效多多,回味无穷呀 。它能给我们带来许多营养和健康,清热消痰、补血养颜、补肾养血 。排骨有补充蛋白质和脂肪酸 ， 补钙和改善缺铁性贫血的症状 。莲藕有祛瘀，活血，清热凉血，通便止泻、有一定健脾止泻作用，能够增强我们的食欲 ， 促进消化，有利于食欲不振者恢复健康 。
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等 。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜 。
在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤 。湖北人爱喝汤 ， 也很会做汤 ， 莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选 。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤” ， 更是极具地域特色 ， 浓缩了荆楚美食文化的精华 。
2018年9月10日 ， “中国菜”在河南省正式发布，“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜 。适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服 ， 血脂较高者不宜多食；缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜 。
你喜欢喝这道汤吗？
###其它资料参考###此汤清润，最适宜秋冬饮用，可以滋润肌肤和内脏 ， 减轻燥邪对机体的伤害 。莲藕有滋补 ， 消炎，止血，祛咳之效，也可防治缺铁性贫血 。熟藕性温，有补心生血，滋养强壮及健脾开胃之效 。此汤中排骨酥烂香软，具有滋阴，补气，益肝 ， 美容的功效 。猪排骨富含有机铁和钙，有助于防贫血，强筋骨 。
###其它资料参考###藕
[成
份]
每100克可食部含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克 ， 钙18毫克，磷51毫克，铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C 。
[性味归经]
中医认为，生藕甘，寒，无毒 。熟藕甘，温，亦无毒 。
此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效
小贴示：
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化 ， 颜色会发黑；
4、不要用铁器料理 ， 否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤的功效
营养功效
1、本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。
2、补肾养血，滋阴润燥 。
3、强健胃粘膜，预防贫血 ， 改善肠胃，止血 。
适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食 。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜 。产妇不宜过早食用 。
莲藕排骨汤的做法
做法一
主料：猪排骨(大排)500克,莲藕750克 。调料：盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ， 盖上锅盖4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌 。
做法二
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 。调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 ，
制作流程
【骨头纯藕汤有什么营养价值】1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，2.刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块，洗净，3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用 ， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 ， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
