干蘑菇泡多长时间？
干蘑菇温水泡发7小时 ， 凉水泡发10到12个小时 。
焖煮泡发5分钟；淀粉泡发1小时 。凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
干蘑菇泡久了没有毒，只是营养会流失 ， 所以不建议泡太长时间 。
1、干蘑菇，也就是我们常说的干香菇 ， 若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分) 。
2、我们日常操作都是用凉水 ， 头天晚上泡发，第二天中午食用 。如果你觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，因为冬菇在常温下 ， 即使是泡上72小时 ， 也不会发粘变质的 ， 何况现在还有冰箱帮忙，即使是一周也不成问题的 。
###其它资料参考###浸泡半至一小时就行 。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时 。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来 。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
香菇无论干鲜 ， 与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴 。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌 。烹调时注意保护其营养和医药成分 。不可过度浸泡 。
扩展资料：
香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D ， 促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力 。正常人吃香菇能起到防癌作用 。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果 。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病
4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用 。
参考资料来源：人民网-如何泡发干香菇 才能做到营养不流失？
参考资料来源：人民网-干货泡发有讲究 木耳冷水香菇温水
###其它资料参考###1、凉水泡发10到12个小时；温水泡发7小时；热水泡发3小时；焖煮泡发5分钟；淀粉泡发1小时 。
2、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用 。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上 。
3、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中 ， 将蘑菇根部去掉 ， 然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡0.5个小时就能变软 。
4、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制7个小时左右 ， 首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中 。
5、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水 ， 将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用 。
6、加淀粉泡发干蘑菇：首先将干蘑菇加入清水中泡制一个小时左右 ， 待到蘑菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在蘑菇上进行搓洗后将蘑菇清洗干净，这样能让蘑菇身上的脏污更好的清除掉 。
###其它资料参考###干香菇需要泡1小时就可以了 。
最好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌 。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了 。
最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香 。不要用一些太热的水泡 ， 会损害它的营养物质 ， 氨基酸会变少 。
【干蘑菇要泡多久可以吃】泡的时候 ， 加点白糖进去 ， 会锁住它的营养成分，口感更好 。但不要太多，大概一勺就可以了 。在泡时，不要太久，大概30分钟就行了 。
香茹不宜泡太久的，若是泡的时间太久，香菇被完全泡发后，其中水分、糖分增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵袭，导致香菇发生腐败变质 。
干香菇的吃法：
它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒来吃 。做之前，要准备好材料 ， 适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等 。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时 。
把它的蒂去掉，切?。旁谝槐弑赣?。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分 。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用 。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟 。
放入豆腐，继续炒 ， 熟了后，加点料酒、生抽、酱油 。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭 。
也可以和腊肉一起炒来吃，非常美味 。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝 ， 辅料生姜、葱 ， 调料生抽、花生油、香菜等 。将所有材料洗干净 ， 把香菇放入水里泡一下 ， 最好是温的开水 ， 大概三个小时 。
捞出来沥干水分，切?。?放在一边备用 。把生蚝放在水里，多洗几遍 ， 再把腊肉切小 ， 最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟 。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用 。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后 。
放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去 。水要没过所有材料 ， 大火煮开后转小火 。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味 ， 很下饭 。
