吃香椿有哪些好处？
一般都是食用香椿树刚长出的椿芽,等到叶子变老时就不能吃了 。
香椿营养丰富,能起到很好的食疗作用,主要用于外感风寒胃痛痢疾、风湿痹痛等症 。
除食用外,香椿还可作绿化树种 。在香椿中含有丰富的钠,钾,磷,钙等矿物质 。
可起到补虚壮阳固精,益肾固发,消炎止血止痛,行气理血健胃等作用 。
患有肾阳虚,腰膝冷痛,遗精阳痿,脱发等症状者,宜食之 。
此外,香椿还具有一定的治疗不孕不育的作用,因为香椿中含有维生素E及性激素成分,还能起到养阴补阳、延缓衰老的作用 。
能健胃消食作为时令佳品,香椿因含有大量挥发性芳香族有机物质,可增进食欲 。
因为香椿可以发出特殊的气味,这种气味可以穿透蛔虫的表面,使其无法粘附在肠壁上,并被直接排出体外,利用这一特性,可有效地治疗蛔虫病 。
此外,它还富含维生素C 。能提高人体免疫力,起到润滑皮肤的作用,胡萝卜素等,是很好的保健和美容食品 。
以鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对疮痛肿毒有较好疗效民间用香椿煎水服,可治疗高烧眩晕等病症
据说对非典型性肺炎也有一定疗效 。《香椿》有许多做法,但值得注意 。
必须先用开水烫过香椿才能做菜肴,这是因为未烫过的香椿中含有大量的亚硝酸盐,
对人体健康十分有害,而烫过的香椿中亚硝酸盐的含量已大大降低,已无害处 。
普通人群可食用香椿 。而香椿为发物,食入易诱发痼疾复发,故慢性病人应少食或不食 。
今天要说的“此物”就是香椿，香椿在这个春夏交接的时节吃最好！因为在这个时候采摘的鲜嫩椿芽营养最高！
香椿除了好吃，还有啥好处呢？
营养价值体现在哪些方面呢？又有哪些值得大家关注的功效呢？本文简短的总结一下：
总结几个重要功效
1、 含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。
2、 祛风除湿、杀虫的功效，这主要也是得益于其挥发性的芳香族有机物 。
3、 鲜椿芽捣烂外敷 ， 治疮痛肿毒，有较好的疗效 。我小时候农村经常用这一招 。
禁忌人群
一般人群都可以食用，特定人群多食不利 。中医认为香椿比较适合阳虚的人食用，患有慢性病及体质虚弱的人尽量少食用 ， 特别是像糖尿病这种多阴虚燥热的患者 。
采摘时间直接决定品质
第一茬椿芽在清明至谷雨前后萌出，这个时候的椿芽所含的蛋白质、等均达到顶峰，尤以谷雨前采摘最好 。
关于亚硝酸盐
食用香椿，最让人不放心的就是亚硝酸盐 。这东西看不见摸不着，你也尝不出来，但很容易超标 。
香椿芽也属于茎叶类蔬菜，茎叶类蔬菜的通病就是亚硝酸盐的含量比其他类蔬菜要高 ， 特别是过夜、腌制、后，亚硝酸盐含量会上升很多 。树上刚采下的新鲜香椿芽清洗后立即食用是最安全的做法 ， 越嫩的香椿芽，硝酸盐含量越少 。但生活在城市的人群吃的大多数是大棚种植的 。焯烫也是保证亚硝酸盐不超标的安全做法 。
香椿芽的四大经典做法
香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸椿芽、盐腌香椿 。
本文虽短 ， 但把香椿的关注点都涉及到了 。你喜欢吃香椿吗？是否还有新式的吃法？欢迎留言讨论~~
【不药不药】简介
博士，副主任药师 ， 高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验 。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
###其它资料参考###香椿 ， 性凉，味苦涩，归肝经 ， 胃经和肾经 。具有清热利湿，解毒利尿，止血利气的功效 。对于肠炎，久泻久痢 ， 痔疮出血，崩漏带下等症有辅助治疗的作用 。含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有增强机体免疫力 ， 润滑肌肤的作用；含有的维生素E和性激素物质，有滋阴壮阳，抗衰老的作用 。而且，香椿还有醒脑利湿 ， 养阳补虚，健脾开胃，去油解腻，杀虫的功效 ， 对于蛔虫?。犟⒌炔∮兄瘟频淖饔?
香椿有健脾开胃、利尿解毒、保健的功效 。
香椿属于树上的蔬菜 ， 性凉，味苦涩，归肝经 ， 胃经和肾经 。从中医食疗的角度来讲，暑湿伤中气、恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛、不思饮食的人，适当食用香椿有很好的祛暑化湿、增进食欲的好处 。
另外香椿还有醒脑利湿、养阳补虚、去油解腻、杀虫的功效 ， 对于蛔虫病、疥癞疮癣等病有治疗的作用，对腰膝酸软或遗精尿频，或者是性功能稍微低下的症状都具有调节作用 。
###其它资料参考###香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。那么你知道要香椿的功效与作用具体有哪些吗?
香椿的功效与作用
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃 ， 增加食欲 。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法 。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病 。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久?。χ瘫阊缆┐碌炔≈?。
香椿的制作技巧
1. 在做菜前 ， 将洗净的香椿用开水略焯一下 ， 香椿就会浓香四溢，又脆又嫩 ， 可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味 。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后 ， 其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低 。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好 。
4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发 ， 故慢性疾病患者应少食或不食 。
5.香椿还是用开水烫后再吃最安全 。
###其它资料参考### 香椿有哪些功效与作用
香椿有哪些功效与作用，香椿是我们生活中经常吃的一种食物，它对于人体有很多功效和作用，最重要的就是要定时按量服用，一些食用的禁忌也需要我们了解一下 ， 香椿有哪些功效与作用 ， 养生必备 。
香椿有哪些功效与作用11、抗衰老
平日里我们多食用一些香椿不仅可以补充维生素C，还可以吸收维生素E和一些类似雌激素的纯天然成份，它们都有阵很好的抗氧化作用，能有效清除体内的自由基，抑止人体内氧自由基的生成 ， 可以有效预防皱纹和色斑的产生 。
2、美容养颜
香椿不仅内服有很好的抗氧化作用，我们将新鲜的香椿芽捣烂，然后取其汁液均匀的涂抹在脸上，然后10分钟之后用清水洗净，有不错的滋润肌肤的效果 。香椿本身就有抗菌消炎的作用，用来敷脸可以治疗痘痘
3、补充营养
香椿芽中含有多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、微量元素和大量的'挥发油，我们食用香椿芽之后，可以消化吸收补充身体所需的多种营养物质 ， 维生素c有很好的抗氧化和增强免疫的作用，胡萝卜素可以滋润皮肤，保护眼睛 。
4、健脾开胃
香椿中含有挥发性的芳香族有机物，吃过香椿的朋友都知道香椿有着特殊的香气，这种香气可以增加我们的食欲 ， 同时刺激消化腺的分泌 ， 有健脾开胃的功效 ， 非常适合食欲不振，消化不良的人群食用，有一定的预防和减轻的功效 。
5、清热解毒
中医学上说香椿芽是一种具有清热祛湿、排尿祛毒等功效的食物，食用香椿芽不仅可以补充营养，还可以用来辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染 。不仅内服作用大，将其捣烂敷在有皮肤疾病的地方也有不错的治疗效果 。需要注意香椿是一种发物，有慢性疾病的患者不适合食用 。
香椿有哪些功效与作用21、美容养颜
香椿的功效与作用可以帮助人们美容养颜 ， 它里面含有丰富的维生素c可以有效的帮助人们清理自由基 ， 延缓衰老，淡化色斑，另外香椿不仅可以吃，还可以外用，我们将新鲜香椿捣碎，然后用其汁液均匀的涂抹面部 ， 一段时间后再用清水洗净 ， 有很好的养颜美容功效 。
2、补充营养
在香椿中含有丰富的营养物质 ， 我们食用香椿之后可以消化吸收香椿中的蛋白质、维生素、糖类、微量元素和大量的挥发油 ， 可以补充我们人体所需的多种营养物质 ， 加快身体的新陈代谢 ， 维持各个器官的功能正常 ， 帮助人体补充营养成分，使人体免受病毒的侵害 。
3、清热解毒
香椿不仅有着食疗效果，它的中药效果也不错，具有清热、利尿解毒等功效，可以帮助人体辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染，同时我们还可以将香椿捣碎以后和鲜椿芽、蒜瓣、盐一同捣烂搅拌均匀 ， 外敷在有皮肤疾病处，对治疮痛肿毒也有较好疗效 。
4、治疗不孕不育
对于不孕不育的症状食用香椿也可以解决，在香椿中含有丰富的营养成分，可以帮助人体调理身体，另外 ， 在香椿中还含有大量的维生素e和性激素，可以帮助人们滋阴补阳，提高人体的的性功能 ， 对于男性不育女性不孕的问题，都有着很好的帮助作用 。
吃香椿的禁忌
虽然使用香椿好，但是我们也不要忘记吃香椿的禁忌，香椿属于一种发物，对于人体有刀口，或者旧疾，过敏的人来说是不可以食用的，另外香椿不可以食用过量，不然会导致人体出现食物中毒的问题 ， 引起气虚体弱等疾病 。
###其它资料参考###为人体补充维生素、抗炎抗菌、利湿排毒、补虚壮阳、美容养颜等都是香椿的营养功效，是人们吃香椿的重要好处 。
香椿是在每年春天会大量上市的一种绿色蔬菜，它是香椿树在春天长出的新鲜嫩芽，这种蔬菜口感鲜嫩，有天然的香味 ， 含有丰富维生素和多种矿物质以及天然的香椿素 ， 人们食用它能吸收营养，保健身体，它能腌着吃也能炒着吃 ， 还粘面糊以后炸着吃，做好后滋味诱人特别好吃 。
一、香椿的营养价值
香椿是一种营养价值极高的绿色蔬菜，这种蔬菜中不但含有植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富的微量元素镁钾钙，除此以外 ， 它还含有丰富的维生素B和胡萝卜素以及维生素C和微量元素体验等多种对人体有益的营养，这些营养物质被人体吸收后，能维持人体正常代谢，提高身体多器官功能 ， 对增强人体身体素质有一定的好处 。
二、吃香椿能延缓衰老
延缓衰老，提高人类身体的抗衰老能力是乡村的重要功效之一，因为人们吃香椿不但能吸收植物蛋白，还能吸收丰富维生素E这些物质进入人体后能提高人体组织细胞活性，并能调节人体内分泌 ， 会让身体自身抗衰老，抗氧化能力明显增强，经常食用能延缓多种衰老症状发生 ， 会让人体保持年轻 。
三、美容养颜保护眼睛
吃香椿还能美容养颜保护眼睛 ， 因为香椿这种蔬菜中含有丰富维生素C和胡萝卜素，也含有多种对人体有益的微量元素，他们能这样细嫩肌肤 ， 提高皮肤细胞活性，促使皮肤细胞再生，会让人类皮肤变得爽滑细嫩而有弹性 ， 而且含有的胡萝卜素还能被人类的视神经所吸收，会提高视网膜功能防止视力下降也能预防眼疲劳 。
###其它资料参考### 香椿的功效与作用
香椿的功效与作用，即使还是有很多人不了解它的作用，这些食材都是很常见的，对于调理人的身体有很大的好处，这种食物切忌多食，下面跟大家分享香椿的功效与作用 。希望对你有用?。?
香椿的功效与作用1香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米 。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6～10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10～12厘米 ， 宽4厘米 。幼叶紫红色，成年叶绿色 ， 叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味 ， 叶柄红色 。别名又叫椿芽、春尖叶、香椿芽 。
【营养价值】
每100克香椿头中含蛋白质9.8克，居蔬菜之冠，还含有丰富的钙和维生素C 。此外，也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分 。
【功效作用】
香椿能增进食欲，可辅助治疗慢性肠炎 。
【宜食】
香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用 。
【忌食】
慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食 。
【文献参考】
《陆川本草》：“香椿头健胃止血，消炎 ， 杀虫，治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎 。”
《甘肃中草药》：“治赤白久痢、痔疮出血、赤白带下、跌打肿痛及食欲不振等症 。”
《食疗本草》：“动风，多食令人神昏，血气微 。”
《随息居饮食谱》：“多食壅气动风，有宿疾者勿食 。”
《太和县志》：“春初芽发，早采为贵 ， 晚则质老，尤以谷雨节前为佳 。”
【食疗偏方】
冷拌香椿头
原料：新鲜香椿、红椒丝 。
制法：将新鲜香椿根部的硬头切除，洗净 。锅中烧开水，放点盐将香椿放入锅中，待水开，香椿全部转成绿色，熟即捞出，沥干水分，放入碗中，加盐、味精，稍微放糖，拌匀；调味调好后，加适量橄榄油，再搅拌均匀即可装盆 。
功效：健脾开胃 。
香椿的功效与作用2有“树上蔬菜”之称的香椿，就是香椿树萌发的`芽叶 。每在谷雨前后，香椿的嫩芽就可以走进各家各户，成为餐桌上美味的菜肴 。它不仅具有强大的营养价值，而且还具有很高的药用价值 。
香椿里面含有的维生素C、胡萝卜素等物质，都可以增强人体的免疫力，还可以美颜润肤 ， 绝对是纯天然的保健美容的良药 。香椿里面还含有某些有机物，能够刺激人们的食欲 。而其中所包含的维生素E等物质，则可以美容养颜、补阳滋阴，被人们称为“助孕素” 。
香椿的叶子很厚，但是却不乏鲜嫩 。颜色就像是玛瑙、翡翠 ， 绿中带红 。其味道浓郁，所含有的营养价值要远远高于其他蔬菜，是宴请亲朋的最佳选择之一 。香椿叶不仅具有很高的营养价值，还具有很好的药用价值 。在古代，它就被当做中药来使用，它可以健胃、行气、利湿和解毒 。长期食用它既能够刺激食欲，促进消化，远离中毒，还能够去湿气，利小便 。现在，人们经常用它来去湿消毒，预防并医治肠胃炎、尿道感染、湿疹、痤疮等症，疗效可以说是十分显著 。
香椿还可以清热解毒、利尿美肤 ， 对治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病起到辅助作用 。不仅如此，香椿还可以赶走蛔虫，很多小孩的肠子里都可能会有蛔虫，而香椿的味道可以穿透到蛔虫的外壳中，使它轻而易举的就被排出体外 。
###其它资料参考###香椿被称为“树上蔬菜”，属于香椿树的嫩芽 。
营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等 。
有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
扩展资料：
其他作用：
1、开胃健脾，香椿属于时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。
2、抗衰老，含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。
3、美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
4、除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工 ， 为家具、室内装饰品及造船的优良木材 。
参考资料：百度百科-香椿芽
###其它资料参考###1、香椿的营养还是比较丰富的，膳食纤维含量不低，对缓解便秘有作用 ， 其次，富含维生素A，对保护视网膜有一定的作用；维生素C也是柠檬的快2倍了，有很好的抗氧化效果，还是一个高钙蔬菜，整体来说真的是一个营养丰富的好蔬菜了 。
【香椿有什么功效】 2、香椿主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病 。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能 ， 并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品 。
