排骨汤有腥味怎么补救 炖排骨有腥味怎么办？
1、炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除 。
2、先将排骨洗净后放冷水中浸泡半小时左右，放几片拍过的姜片 煮之前开水焯一下 煮时用开水 煮时放姜片料酒 。
3、将锅里的油烧热后，放入姜、蒜，煸出香味后，再将肉倒进入炒一会儿，就不会有腥味了 。
问题一：炖排骨很腥,怎么能去腥味?胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾场香味.(用白酒就好)
问题二：为什么排骨做熟啦肉腥味还这样大先在热水里捞一下，然后在做的时候放点糖 ， 还有姜、蒜等去腥味的作料 。
【炖排骨完排骨后肉腥怎么办】问题三：炖了半天的排骨汤很腥，怎么补救啊，求助求助一般老家里面熬排骨都用那种很厚重的砂锅的，要火后慢慢熬的，一直熬到排骨里面那个骨髓都出来 ， 与汤入味我自己一般是先就用料酒，姜蒜腌制一下，然后在放锅里炒一下，再对水烧了，先大火煮开了 ， 在小火熬 ， 起码要几个小时的
问题四：煮熟的排骨放久了有脏腥味怎么去除？最好不要吃.要吃也要加热.放醋.对脏腥味放少量的碱即可.
问题五：钝熟了的排骨腥怎么办炖好的排骨有腥味最好的办法是：用改变口味的方法，以达到完全不腥，如用红烧，加入料酒，香油 ， 五香，葱，姜，白糖后做成红烧排骨就好吃而不腥了 。也可做成香酥口味的 。
问题六：炖排骨有腥味怎么补救炖排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感 ， 同时使汤味道更鲜美 。
炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好 ， 在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2、捞出来后，再烧好开水 ， 把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
问题七：我煮的排骨汤腥味很大，是怎么回事1 。排骨一定要先烧水焯一下，出水
2 。煮汤不要用凉水，要用烧开的开水
3 。煮排骨汤不要加那么多醋
4 。如果觉得有腥味的话，可以加点小虾米 ， 或者加个煎蛋（这个蛋一定是要用油煎的 ， 完整的，蛋和排骨一起煮）
5 。煮汤的过程中不要掀浮，不要用大火滚，要用文火熬
问题八：炖排骨怎样去除腥味炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好 ， 在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 利于吸收 ， 营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
问题九：炖排骨很腥，怎么能去腥味胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味.(用白酒就好)
问题十：排骨烧熟了还有腥味,如何去除熟了就没办法了 要趁着水还没热的时候放料酒才行
###其它资料参考###可以在煮排骨锅里面，加入几块洗干净的桔子皮，继续小火煮3——5分钟，可有效去除排骨的腥味和油腻感，同时可以使排骨汤味道更鲜美 。
要想去除排骨的腥味，需要在煮排骨之前，将排骨焯水，将排骨上的浮沫清洗干净，再用干净的清水煮制排骨，这样可以有效去除排骨的腥味 。
煮排骨的小技巧：
1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以更快的焯出排骨里面的血水 。
2、炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃 。
3、炖排骨的时候不要先加盐，盐一定要后放，因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂，后加盐可以使排骨熟得更快 。
###其它资料参考###1、其实炖排骨去腥味的关键就在炖排骨之前 ， 首先应该将排骨清洗过之后进行一遍焯水 ， 这样能够把排骨里面的血水和脏东西洗出来，不会影响排骨汤的口感，同时还能让肉质变得更加紧致 。
2、把焯水之后的排骨用凉水冲洗，洗掉上面的血沫，如果觉得自来水不干净可能会进去细菌，可以用凉白开水进行冲洗 。在烧好开水 ， 放入葱、生姜、花椒、少许大料，小火煮3-5分钟，期间放一点盐 ， 这样可以使排骨更入味 。
