什么是春 茶
什么是春茶？？
春茶_词语解释
【拼音】：chūnchá
【解释】：1.春季采制的茶叶 。亦指这种茶叶沏成的饮料 。
【例句】：8万亩无公害狗牯脑茶园里，茶农正忙着采摘春茶 。
春茶，茶的种类 。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富 ， 故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高 ， 滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好 。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异 。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富 ， 使得春茶的滋味更为鲜爽 ， 香气更加强烈，保健作用更为明显 。加之 ， 春茶期间一般无病虫危害 ， 无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的 。所以 ， 众多高级名绿茶 ， 诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期 。
喝春茶的注意事项春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃 。中医学认为 ， 春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的茶香，又能促进人体阳气生发 。春天万物复苏，人却容易犯困 ， 此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶 ， 不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪 ， 促进人体阳气的生长 。
春茶并不一定越新鲜越好 。所谓新茶，是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶 。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶 。其实 ， “茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝 。
###其它资料参考###春茶 ， 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春茶由于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。通常绿茶色泽绿润 ， 红茶乌润，品质较好 。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45% 。
春茶有何品质特点？
由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息 ， 体内营养成分丰富 。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显 。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药 ， 茶叶无污染 。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的 。但春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝 。
###其它资料参考###春暖花开之际令人身心畅快，这时候也是最适合品尝春茶的好时机!要喝好茶得先从挑选茶叶基本功开始，泡茶的技巧也不能忽略，这样喝进口中的茶才能真正自然回甘，让人好享受 。
春茶是什么
从清明至夏至(三月中旬至五月上旬)，由于温度适中、雨量丰沛，加上茶树经秋冬季的休生养息 ， 使得茶叶色泽翠绿、香气浓郁 ， 于是在春天收成的茶 ， 就叫春茶，象征一年初始，散发清新嫩绿、专属于春天的味道 。四月到五月是品尝春茶最好的时机 。
春茶种类和产地
.乌龙茶：轻发酵轻焙火，保留较多茶叶的原始茶香口感，俱有茶叶本身轻花香的特质 。主要茶种有南投鹿谷的冻顶茶 。
.高山茶：高山茶的特色就是茶树吸收土壤的养分，养成茶汤的味道 ， 而每一个地区土壤的成分不同，养成的茶汤味道也就不同1000m以下所产的中海拔茶种味道较温润1000m以上的茶味则比较浓厚 。主要茶种有阿里山高山茶、梨山高山茶 。
.包种茶：堪称是最倒地的特产，外观条状、色泽翠绿 ， 滋味甘醇香气清幽最注重香气，香气越浓郁品质越高级 。主要产地是北部的文山包种茶 。
.四季春：最常见的茶种，抗寒性高、香气明显 ， 冬季休眠时间极短 ， 一年可产7～8次，因此得名 。主要产地是木栅、南投名间乡 。
.铁观音：繁琐的置作过程，外观卷曲紧结、沉重，色泽鲜润带白霜是特点，香气浓郁持久，茶汤金黄浓厚 。主要产地有台北石门铁观音 。
.东方美人茶：特有茶种 ， 又称白毫乌龙茶、膨风茶，成长时有小绿叶蝉吃茶菁里的养分，让所产的茶叶有特殊香气 。主要产地有新竹北埔、峨嵋，台北的石碇、坪林 。
如何挑选好茶叶
色泽要鲜活：茶叶的色泽愈活，代表它的品质越好，经过炒茶的过程 ， 还能保持饱满的颜色 ， 可看出炒茶师傅的细心度 。
气味要独特：而且香气应该要愈明显愈好，经验老道的茶人 ， 甚至可从茶叶散发的香味，辨别茶叶采收的时间，每种茶香特色不同，如何辨别好茶叶的香气应请教专业的茶人 。
触感要实在：好的茶叶触摸起来应该要有扎实的感觉，这代表茶叶的干燥程度良好，过软则代表湿气已经入侵，茶叶已失去原香 。
茶汤要清澈：到茶行挑选购买茶叶时 ， 通常都会有试喝的动作，这时可以观察茶汤的色泽是不是和茶叶颜色一样，还有就是清澈不清澈 。
熟茶的茶汤颜色偏褐色 ， 而绿茶汤则是翠绿色，一般茶叶的茶汤多呈金币黄透亮感 。
叶底要完整：试喝时除了可以品尝茶的香气味道外，还可以在最后观察茶叶的叶底，良好的叶底应该是完整不细碎，如同刚采下的茶叶形状 。
如何品茶
【什么是春 茶】 首先把茶汤从公倒杯倒入闻香杯里 。2
停留30秒后，再将茶汤从闻香杯倒进品茶杯 。3
双手捧着闻香杯仔细闻杯内遗留的茶香 。拔茶叶放进茶壶内时，冲泡前也可以先闻闻茶叶集中的香气，之后可以和茶汤的气味对照 。
茶叶怎么保存
茶叶的保存以密封为主，最忌讳湿气和有杂味的地方 ， 比如冰箱就很容易破坏茶叶的品质，不适合拿来保存茶叶 。一般茶叶多半放在原本设计的密封茶叶罐里，或是市面上特制的茶叶密封专属保存盒，然后放置室温底下，在赏味期限内把它喝完最恰当 。
###其它资料参考###茶叶从季节来划分有、明前茶、雨前茶、谷雨茶等几种，但它们都有什么区别呢？以下详细为你讲解：
①.春茶：顾名思义就是春天所采摘加工而成的茶 。二十四节气中，春茶指的是，立春到立夏之间采摘加工的茶!因此春茶又有“明前茶，雨前茶，谷雨茶”之别，立春到立夏之间共有如下节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏等节气，在这几个节气中制的茶组成了春茶 。今天就聊聊春茶的分类 。
###其它资料参考###一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好 。春季温度适中 ， 雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
###其它资料参考###古人说“春茶苦 ， 夏茶涩，要好喝 ， 秋白露（指秋茶）” 。我国绝大部分产茶地区 ， 茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间 ， 划分为春、夏、秋三季茶 。
事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝 。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶 。
01.春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚 ， 芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈 ， 外形条索紧结重实 。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制 ， 谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45% 。
02.夏茶
夏季生产加工的茶叶 ， 即称夏茶！ 夏茶新梢生长迅速，但很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩 。6月初至7月上旬采制的为夏茶 。
03.秋茶
秋茶 ， 顾名思义 ， 就是秋季产的茶 。秋天降水少，气候干燥 ， 在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶 。
因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显 。
对红茶而言，由于春茶期间气温低，湿度大，发酵困难，而夏茶期间气温较高，湿度较?。欣觳璺⒔捅浜? ，特别是由于天气炎热，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，因此，干茶和茶汤均显得红润 ， 滋味也较强烈 。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽味有一定影响 。
我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的
###其它资料参考###春茶是指立春后至五月中旬前采收的茶叶，采茶时间由天气转暖的时间决定 。春季气温适中，水分充足 ， 茶树经过漫长的冬季调理 ， 使得茶芽色泽肥绿，叶质柔软 。春茶季节气温低，病虫害发生少 ， 一般不用喷洒农药，所以春茶一般没有农药污染 。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶 。茶起源于中国 ， 最早是作为祭品使用的 。但自春秋晚期开始 ， 就被人们作为食物使用，西汉中期发展为药用，西汉晚期发展为高级宫廷饮品 。民间饮品是西晋以后才作为普通饮品普及的 。
春茶有西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云等 。由于茶季不同，茶树的生长状态也不同，所以即使是同一个茶园在不同的茶季收获的茶叶，在外观和内在品质上也有很大的差异 。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，第一年秋冬经过长时间的调理 ， 体内营养丰富，不仅花蕾丰满，色泽翠绿，叶片柔软洁白，而且与提高茶叶品质有关的一些有效成分，尤其是氨基酸和多种维生素的含量丰富 ， 使春茶的口感更加清新，香气更加浓郁 ， 保健作用更加明显 。
春茶是指当年5月底前采收的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采集的茶叶；七月以后，当年的茶就算秋茶了 。红茶和绿茶绑的比较紧的地方 ， 珍珠茶颗粒又圆又紧；红茶是红茶，绿茶是绿茶 。冲泡时茶叶下沉慢，香气不高；绿茶味苦，汤色青绿，叶底夹铜绿色芽叶；红茶味浓而涩 ， 汤色红而暗，叶底红而亮；无论红茶还是绿茶，叶底薄而硬，对生叶多，叶脉粗，叶缘锯齿明显 。
###其它资料参考###
我的家乡地处长江以南的“绿茶之乡”！我就用绿茶的特点来回答这个问题 。
春茶，最早也要到春季谷雨前采摘 。春季采摘分为：雨前（谷雨前）、雨后（谷雨后）、明前（清明前），这几个阶段为春茶采摘最佳时期 ， 也是春茶营养最佳期 。
茶树整个冬季为蓄肥护理阶段，为春季茶叶生长打好基?。枰对诹⒋嚎冀柚龆静枧┑暮腔ず托罨渥愕难郑?加上春季雨水充足，气候温润，茶树就开始长势迅猛，春茶在外形上看叶肥牙嫩 ， 颜色也是翠绿欲滴，牙尖叶白毫显露 ， 故而春茶滋味更加鲜爽浓郁、其保健作用更为明显，而且在春季茶树无病虫害，也就无需使用农药，茶树为零污染，尤其是早春茶叶，是一年中最佳的采摘阶段，春季置身茶树之中，不用冲泡，就能闻到一股浓浓春意且清香扑鼻，可谓香气四溢！
从营养上来说 ， 春茶含有更为丰富的人体所需微量元素，如碳水化合物、茶多酚、多糖、维生素C、E、氟元素钾和锌等，春茶对延缓衰老、排除体内毒素、减肥、消炎、缓解疲劳、舒缓心情等效果较为突出明显！所以春茶一直是爱茶人士的最爱，也深受是普通人喜爱！
不是有些人 ， 是绝大多数的都喜欢喝春茶 ， 或者说除了吹嘘炒作陈茶神茶的奇葩忽悠理论的大多数的人都以春茶为一年中品质最好的茶叶 。
春茶是经过一个冬天休眠期的茶叶，而且从管理上来说秋季下肥 ， 秋末修剪，所有的准备都是为春天那一杯茶香四溢，甘润可口的茶汤 。一年之中大家对春茶品质最好，夏茶最差的认识，还有一个是温度天气上的认识，夏天的茶温度高茶叶长的快，对茶叶的一些口味品质都比较苦涩，冲水以后泡沫较多，茶叶呈蜡质化，茶叶不绵和，做起来碎片损耗又大 而春茶恰恰是相反的，温度由低到高，尤其是出产好茶的江南地区，天气反复晴雨，温度长时间在适合形成茶叶好品质的温度中，“高山云雾出好茶”，在深山冷坳中的茶园就是因为长时间在云雾中，阳光漫反射多，在这种山坳中温度和一些平原地区要冷很多 。
春茶品质的特点，一，茶叶口味鲜香甘润，不苦涩，还对春茶时候到茶区晚上随着一阵风过来那弥漫在空气中的茶香吗？二 ， 春茶休眠期长营养物质丰富，整整一个冬天的储存，我和一些朋友聊天的时候 ， 对茶叶以茶氨酸的形式储存养分，在根部由乙胺和谷氨酸合成茶氨酸并储存在营养根 ，春天发芽的时候通过蒸腾作用输送到嫩芽上，然后再分解成乙胺和谷氨酸 ， 乙胺再去合成茶多酚等成分，春茶是储存最充足的，茶氨酸的口味和特点甘润甜香，这是春茶独有的 ， 因为阳光越足温度越高分解越越快；三是安全 其实是普洱黑茶大叶子茶攻击最多的方面，他们往往喜欢用云南的热带气候来坐井观天的臆想江南地区的气候，将他们台地茶打药水的情况移植到其他茶园上 江南地区整个春茶期间晴雨交替，春季就是采摘加工的过程，虫子都没有还打药水，同样江北茶区，清明过以后才发芽，同样在大半个月里面需要采摘完毕，采摘都来不及，可笑的一大批吹嘘普洱神茶陈茶的还在大言不惭的造谣打农药 。夏秋茶期间有打药管理我是从来不否认的 。
刚刚进入2022年，就已经看到多地陆续传来早春茶的消息 。早春茶，一般指茶树越冬后在春日里第一批萌发的芽叶采制而成的茶叶 。
中国疆域辽阔，气候跨度很大 。即便北方大部分地区还处于萧瑟凛冽的严冬，南方一些城市却已跨入了万物复苏的春季 。特殊的气候条件，也让这些地方的茶树提早越冬 ， 萌发新芽，将第一批春茶采制的时间提前到了冬季 。
气候温暖的海南，总是往年最早一批上新春茶的省份之一，今年也不例外 。早在2021年12月初，海南的第一批春茶便已进入开采期 。
什么是春茶春茶的划分标准有两个，一个是指春天3-4月采制的茶；一个以节气分，指从清明至小满采制的茶 。江南茶区对春茶的划分更细致，把清明前采制的春茶叫“明前茶”；清明后、谷雨前采制的茶叶称为“雨前茶” 。“明前茶”主要是针对绿茶及少量的红茶而言，而对于青茶、黑茶等茶类不存在“明前茶”和“雨前茶”的说法 。
春茶的特点春茶的品质比其他季节的更佳 。经过一个冬天的休整，茶树中累积了较为充足的营养，而春天日照强度较弱 ， 雨水也没有夏天那么充沛，茶树的营养能得到持续积累 。充足的营养使春茶的芽叶肥壮而且嫩性强，叶质柔软，富有光泽 ， 茸毫较多，色泽鲜绿 。特别是清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，所以明前茶更显珍贵 。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温升高 ， 芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡 ， 达到一个内外平衡的状态，因而也深受爱茶人士喜爱 。
春季生产的茶叶，其品质主要有四大特点：一是外形好；二是滋味浓；二是香气高；三是农残少 。
由外形上看 ， 春茶的特点往往是叶片肥厚，条索紧结 。春茶中的绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润 。
冲泡春茶时，我们会发现叶片下沉较快 ， 香气浓烈且持久，滋味也较其他茶更醇厚 。绿茶茶汤往往翠绿明亮；红茶茶汤红艳显金圈 。茶叶叶底柔软厚实，叶张脉络细密，正常芽叶较多 ， 叶片边缘锯齿不明显 。
综上所述，春茶不仅外形、滋味、香气好，而且农残少，现代人喝茶喝的主要是 健康 ， 而春茶基本不打农药，更让人放心 。虽然春茶价格往往比其他季节贵，但大家还是更愿意购买 。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化 。
春天，万物复苏之际，茶树在积累了一整个冬天的养分后，也将在春天迎来生长期 。
所以对于大部分茶叶来说，春茶的养分往往是最丰沛的，而且要比夏茶、秋茶、冬茶更加鲜嫩 。
以白茶中的白毫银针为例 。
作为春茶季中采摘的第一个白茶品类，白毫银针吸收了来自茶树的大量养分 。
表现在香气上，毫香明显，伴有花香、药香、粽叶香、竹林香等，馥郁而多元 。
表现在口感上，汤水稠滑 ， 如同喝了一碗琼浆玉液一般有内容感 。
表现在滋味上 ， 鲜爽甘醇 ， 这也是春茶的普遍特点，因为足够鲜嫩，风味上更偏清爽 。
从六大茶类的采茶时间看，春季都是最重要的采茶季，而且制成的茶叶品质较高，自然更受大家的喜爱 。
因为春茶干净，春天的气候比较好，露水比较重，茶叶比较香，也没有虫子，所以春茶是最好的选择，我们安吉白茶只有春季采摘一次 ， 所以他出名，有它出名的原因的，进口醇香 ， 回味甘甜，这是安吉白茶的特点
春茶也是分批次的，分为早春、明前茶、正春、二春茶。
一般2月到3月12号左右称为早春；
3月12号到4月5号左右的我们称为明前茶；
从明前一直到4月20号我们称为正春；
一直到5月份的二春茶，我们都可以叫春茶；
过来5月份 ， 6-7月份采的就成为夏茶了 。
春茶中氨基酸成分是全年中含量最多的，多酚类物质含量相对较少 。
春茶的口感嫩度高 ， 鲜爽度高，水溶性物质没有那么多，茶汤口感普遍偏淡一些，如果想喝回甘的茶，得到谷雨左右，那时候的绿茶口感醇厚，回甘生津，价格也没有那么高，我是非常推荐的 。
太早的茶，比如早春二月的茶，像松阳的乌牛早、白龙井、四川的蒙顶甘露版的碧螺春，这些茶价格不低，外形好看 ， 口感非常寡淡，不耐泡，还是等3月20号左右上市的新茶再说，不过核心产区的茶，价格也不便宜 。
春茶一般以单芽或一芽一叶为主，泡在玻璃杯中 ， 上下飘舞，赏心悦目 。春茶带有大自然的初春的清香，闻后令人舒畅 。早春茶集观赏、品饮为一体，绿茶清香回甘，很符合大众口感，所以很多人喜欢喝春茶 。
眼见不一定为实 ， 用心看世界 。
我是一个不正经的评茶师，最擅长正经评茶！
加关注，一起评茶、品茶——
像我们英德的红茶英红九号春茶的特点的话，就是清香顺滑甜爽，但也不是所有人喜欢的，有些就喜欢浓香的秋冬茶，这些都是两个不同类别的好茶了
有人说，喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味 。不同季节的时间 ， 对应着不同的茶，也有不同的滋味，就算是相同的茶也是味有异 。那么对于春茶来说，它有什么特点让人喜欢的 ， 那它有什么样独特的滋味呢？就拿铁观音来就，这是个采茶的季节 ， 这也是人们最喜欢喝的春茶 。
春季的铁观音，因为天气，青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味” 。
在经过了一个漫长的冬季，然后来到温度适中的春季，而春季雨量充沛，在修 养生 息中茶树吸收了不少的养分，使得茶芽肥硕，色泽翠绿 ， 叶质柔软，且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈 ， 外形条索紧结重实 。
春茶的营养价值也是比其它季节的茶要高一些，虽然口感带些苦涩，但是，这个季节的茶叶没有受到病虫影响 ， 所以自然也就没有农药等的残留情况 ， 是一个真正原生态的好茶叶 。所以 ， 爱茶人士都非常喜欢喝春茶了 。
春茶春茶被称为营养最为丰富的一季鲜叶 。
蕴含大量的茶多酚和氨基酸等脂类物质 。
通俗一点来说，春茶鲜叶的营养物质胜过其他季节的鲜叶 。
春茶在经过一整个冬天的蓄积，使得茶叶叶片肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，内含物质丰富 。
同时春季气候温差大，鲜叶中的氨基酸由于温差和流失慢产生了大量的堆积 。
使得春茶中的氨基酸最为丰富，喝起来也最为“鲜美”
春茶采摘时间春茶春茶，顾名思义春天采摘的茶品 。
茶树一年分四季发芽，其中春茶采摘占比达到50%左右 。
而采摘时间一般根据茶树品种、气候、栽培方式、茶青老嫩度选择 。
一般春茶从当年谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）进行采摘 。
谷雨至立夏的划分是南方茶区的一个大概率时间 。
总体的采摘时间会随着经纬度，由南向北逐渐推迟 。
例如早春第一茶的水满绿茶，在一月至二月就已开始制作 。
这一地理限制，也使得不同茶区、茶季产生的茶叶从外形到内质都产生了强烈的差异 。
希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶 。
