麻酱拌苦瓜的做法步骤图，麻酱拌苦瓜怎么做？
主料
苦瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
适量
醋
适量
芝麻酱
5g
耗油
适量
糖
少量
大蒜
10g
辣椒油
1汤匙
步骤
1.苦瓜一个洗净
2.从中间切开，把中间的籽挖掉
3.切成薄片
4.大蒜切末
5.把苦瓜用水煮开，然后捞出放入凉水中浸泡
6.然后控水捞出，放在盘子中间
7.撒上大蒜末
8.倒入适量的芝麻酱
9.加盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉，少量糖
10.加入生抽、醋、耗油
11.加入冰水搅拌均匀
12.最后到在上面
13.最后加入一汤匙的辣椒油即可
凉拌麻酱苦瓜的做法
主料:苦瓜1根 。
辅料:芝麻酱适量、盐适量、大蒜适量、香醋少许 。
凉拌麻酱苦瓜的做法：
1.苦瓜里面部分不要 。
2.切成片 。
3.锅里放少许盐 。
4.水开后绰苦瓜，时间不要太长 。
5.放凉水里过凉，在控干水份备用 。
6.芝麻酱里放入少许醋、蒜末、盐适量水调开浇在苦瓜上
###其它资料参考###材料：
苦瓜，红椒，鸡精，麻油，盐 ， 醋
做法：
（1）苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面 。
（2）把苦瓜对半剖开 ， 用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净 。3切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右 。红椒洗干净后,切成丝备用.
锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟.
（3）准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中.
（4）五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可.
小贴士
（1）这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.
（2）焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了 。
（3）用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
###其它资料参考###1、苦瓜放入开水中煮四分钟左右就可以了，没有必要煮太长的时间，煮的时间比较长的话 ， 里面的营养成分就流失了 。
2、苦瓜因为含有葫芦素所以吃起来会比较苦，我们可以把苦瓜和辣椒一块炒，可以适量的减轻苦瓜的苦味 。
3、将切好的苦瓜片用食盐腌一会 ， 然后把腌出来的水倒掉这样也可以减轻苦味 。
4、苦瓜切好之后，过热水焯一下然后再放到凉水里浸泡，这样也可以减轻苦瓜的苦味 。
5、将切好的苦瓜用冰水浸泡一会或者在冰箱里冰冻一会也可以减轻苦味 。
6、将苦瓜切成条状 ， 边用水洗边用手捏，洗一段时间后换水接着这样操作，也可以减轻苦味 。
###其它资料参考###芝麻酱怎么调好吃秘方大全
芝麻酱
材料
A：市售芝麻酱50公克 ， 糖13公克，米醋30㏄，酱油6㏄，蒜末少许，辣油5㏄ ， 美奶滋10公克，冷开水15㏄
B：白芝麻少许
做法
将材料A混和均匀加上白芝麻即可 。
芝麻酱
材料
水30CC，芝麻酱1茶匙，花生酱1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法
1.取一碗，加入芝麻及花生酱，将水分成三次倒入碗中 ， 均匀调开芝麻酱和花生酱 。
2.蒜头洗净后剥皮磨成泥备用 。
3.将作法2的蒜泥及其余调味料加入作法1的碗中 ， 搅拌混合即可 。
###其它资料参考###用料
主料
苦瓜250g
调料
芝麻油
适量
花生酱
适量
麻酱拌苦瓜的做法
1.凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净 ， 不然会苦！
2.把苦瓜切成片状备用；
3.备一盘冰水；
4.把切好的凉瓜放入冰水中泡2-3分钟；
5.这时备麻酱 ， 往碗里加入麻酱，花生酱（有颗粒的最好），香油，拌匀备用；
6.把泡好的苦瓜捞起沥干装盘，把麻酱淋上即可食用，也可食用时再沾?。?
###其它资料参考###1. 凉拌苦瓜的做法
2. 凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法凉拌凉瓜怎么做有几种做法呢？
6》五味凉拌苦瓜 把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用 。
酸甜苦辣麻 ， 五味俱全 ， 夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一 。16》凉拌野苦瓜 〔材料〕 野苦瓜，美乃滋 ， 辣豆瓣 〔作法〕 1.将野苦瓜洗净切半，用滚水煮熟，捞起待用. 2.吃时野苦瓜沾调味料（美乃滋或辣豆瓣）即可. 23》凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久 。
将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成 。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀 ， 淋上麻油再次拌匀即成 。
求凉拌苦瓜的做法！
凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量 。
制作：
(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片 。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起 。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品 ， 拌匀后即可食用 。
特点：酸甜苦辣鲜 ， 清热解毒 。康兴花园徐萌萌
凉拌苦瓜
苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用 。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀 ， 加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上 ， 拌匀即可 。
Dawnrain： 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味 。
凉拌苦瓜怎么做不苦？
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的 ， 当天马上试了一次，非常管用哦 。
现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天最爱吃苦瓜，呵呵 方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味 。方法二： 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿 ， 然后炒食，即可减轻苦味 。
方法三： 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除?。炊袅丝喙系姆缥?。方法四： 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 。
1，冰镇去苦法 。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些 。
2，高温去苦法 。这跟刚才的方法相反，是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。
3，盐搓去苦法 。这好像是冲绳地方比较流行的方法，就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉 。
以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道 。
凉拌苦瓜凉拌苦瓜有什么样的做法？
凉拌苦瓜 【材料】苦瓜1根，葱白1根，红彩椒1个 ， 醋，白糖各1勺，食盐、蒜茸、生抽、香油各少许 。
【做法】 1.苦瓜洗净 ， 对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片 。2.锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可 。
3.捞出放入事先准备好的凉开水里 。4.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲 。
5.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀 。6.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白 ， 把调料汁淋在苦瓜上 。
7.锅中烧热少许油 ， 把热油浇在蒜茸上，即可食用 。
凉拌苦瓜怎么做不苦？
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦 。
现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天最爱吃苦瓜，呵呵 方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒 ， 可减轻苦味 。方法二： 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿 ， 然后炒食，即可减轻苦味 。
方法三： 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽 ， 但却丢掉了苦瓜的风味 。方法四： 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条 ， 然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失 。
1，冰镇去苦法 。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些 。
2，高温去苦法 。这跟刚才的方法相反 ， 是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用 。
3 ， 盐搓去苦法 。这好像是冲绳地方比较流行的方法 ， 就是将整条苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉 。
【麻酱拌苦瓜热水煮多久】以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味，只能降低苦的味道 。
