橄榄菜搭配这一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾?。?还可以补脑子?。?/h2>
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳 ， 油香浓郁，食之开胃消食，增进食欲 。豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品 ， 咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用 。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。其含水量比水豆腐?。?硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品 。橄榄菜搭配它一起炒，常吃不仅可以补钙预防疾病，还可以补脑子！营养大乔强烈推荐它 。下面我把链接分享给大家，爱吃的宝宝们赶紧学起来 。
By 飘零星
配料：
豆腐干 1块、橄榄菜 50克、花生油 1勺、精盐 1小勺、味极鲜 1勺、葱 1颗、蒜 1颗、红椒 1个
烹饪步骤：
1.原料
2.豆腐干切成条
3.红椒切丝
4.锅热油 ， 爆香葱蒜
5.放入豆腐干小火煎一下
6.将豆腐干两面煎至微黄，放入盐调味
7.加入橄榄菜炒香
8.放入红椒
9.加入酱油翻炒均匀
10.出锅前撒上葱花即可
烹饪小贴士：
1、橄榄菜有咸味的，所以先放少量盐将豆腐干调味就可以了；
2、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素；
3、豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
4、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
5、含有多种矿物质 ， 补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
各位宝宝 ， 你们还知道豆腐干的哪些做法？
中秋节快到了，很多人都着急学一手好菜，给大家展示一下自己的厨艺，很多美食大家平常就能吃到，所以做平常大家能见到的美食就不太惊艳了 。我们可以尝试做一些 ， 很少有人知道，但是有非常美味的搭配，比如橄榄菜配蚕豆 ， 橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，含有丰富的钙，碘锌，硒等微量元素，味道也十分好吃，特点就是非常爽口、滑嫩、清甜，而蚕豆是十分营养的食物 ， 蛋白质含量高于很多肉类，而且味道出了名的好吃 ， 很容易入味，它们两个搭配，绝对好吃，下面我教一下大家怎么做这道美食 。
1.首先准备好拨了皮的新鲜蚕豆，彩椒，橄榄菜 。这道菜需要准备的材料是比较少的，想要美观就需要用到彩椒，彩椒常见的有绿色、黄色和红色，可以每种颜色准备一个，更好看，要是自己吃 ， 没有外人，就无所谓了，准备的时候把彩椒顺手切成小块备用 。
2.起锅烧水水沸腾之后 ， 加入新鲜蚕豆，放一小勺盐，煮5分钟左右，因为很多豆类生吃都有一定的毒性，所以蚕豆一定要焯熟、焯透 ， 然后装碗里冷却备用 。
3.起锅烧油，油热放入橄榄菜，炒香以后放入彩椒， ， 所以这里先放彩椒，彩椒熟的其实是比较慢的，因为它的比较厚实，翻炒大约5分钟左右彩椒就会变颜色，而且表面那层膜会变褶皱 。
4.把炒熟的橄榄菜和彩椒倒入盛放蚕豆的容器内 ， 凉拌的时候可以再加少许的盐，酱油香油，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入胡椒粉或者朝天椒，不过我个人建议在凉拌的时候是什么都不加的，原汁原味才能享受到美食本身的味道，橄榄菜的清香味也挺好吃的 ， 没必要加别的 。
###其它资料参考###【南姜粉拌橄榄】
【准备食材】：生橄榄1斤，南姜粉4勺、食盐适量、白砂糖1勺，甘草3片，白醋少许
【南姜粉拌橄榄详细制作步骤】：
1，把橄榄放在盘中，加入清水，搓洗干净 。接着用筛子把橄榄捞起备用 。
2 ， 起锅放入半锅清水 ， 把水烧开 。然后放入洗干净的橄榄，大火焯水2分钟 。
3，把橄榄捞出，放在筛子上，沥干水分 。
4，用刀把橄榄拍扁
5 ， 取出硬核 。
6，把所有取核的橄榄放在一个大盘中，加入4勺南姜粉、适量的食盐、1勺白砂糖、少许白醋，搅拌均匀 。
7，接着把甘草也加进去，常温下腌制4小时 。
8，把搅拌好的橄榄放入一个密封罐中，盖上盖子密封好，放在常温处继续腌制1-2天更加入味 。喜欢吃橄榄的朋友不妨试试橄榄的这种做法 。
橄榄直接吃就错了，加入食盐、白砂糖、南姜粉和甘草，搅一搅、拌一拌，开胃入味又好吃 。这腌制橄榄的味道 ， 酸酸甜甜的 ， 特别滋味，越吃越过瘾！
###其它资料参考###橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆 。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料 ， 加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克 。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许 。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味 。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中 ， 加点盐和油焯水 。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分 。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香 。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀 。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会 。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成 。
扩展资料：
橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜 。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成 。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲 。
橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点 。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。
###其它资料参考###第1款就是橄榄菜炒饭
我们平时吃的橄榄菜都是比较油的， 和米饭搭配起来会很好吃 。首先把新鲜的虾剥壳去掉虾线，加入一点料酒腌制去腥 。接着处理一点配菜 。在这里我们使用的是黄瓜和胡萝卜，如果大家觉得黄瓜会出水的话，也可以换成木耳 。把这些配菜切成小丁 。
在这里我们用的是隔夜的米饭，也就是剩饭了，这样米饭会稍微硬一点 ， 并且可以颗粒分明 。用刚刚蒸好的米饭反而达不到这样的效果 。先把米饭在碗里戳散 ， 然后打散2个鸡蛋 ， 加入一点盐备用 。在锅中加入少量的油 ， 先把虾仁下锅炒熟，然后把虾仁盛出来，把黄瓜和胡萝卜下锅煸炒一下，去掉多余的水分 。
接着在锅中加入比较多的油，把鸡蛋液倒进去 。不用把鸡蛋完全的炒熟，在还有蛋液的时候，把米饭倒进去，翻炒均匀，有结块的米饭要计时的戳散 。之后再加入蔬菜，虾仁翻炒 。现在就可以加入橄榄菜了 。橄榄菜有特殊的香味，会让人很有食欲 。因为在几点中已经加入盐了，在这我们稍微放一点盐调味就可以了 。
第2款就是橄榄菜炒豆干
首先准备一些香干切成小?。?也就是我们平时说的豆腐干 。准备一些毛豆剥出来备用，还有适量的小米辣椒切碎 。在锅中加入适量的油，然后先下入适量的蒜片来爆香，接着就可以把豆干和毛豆下锅煸炒一下了 。在翻炒均匀之后，就可以加入一些清水，大概能漫过菜的一般就可以了 。
之后盖上锅盖，闷烧5分钟 。之后打开锅盖，如果里面还有水的话，就大火把水收干 。现在就可以加入橄榄菜和辣椒煸炒了，在这里还可以加入一点点的盐来调味 。最后快要出锅的时候加入少量的蚝油提鲜 。蚝油最好在最后再放，这样蚝油的味道不容易蒸发 。现在一道家常的橄榄菜炒豆干就做好了！
虽然说是橄榄菜，但是里面并不全部都是橄榄 。在这里是用芥菜叶子和橄榄一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄榄醇厚的味道，是一道特别下饭的小菜 。现在我们制作的这两道家常菜，就是用到了橄榄菜醇厚的味道，让橄榄菜从一个小菜变成了餐桌上的主角 。
###其它资料参考###在夏日的时候，很多人都不喜欢做饭 。因为夏天的天气实在是太热了，在厨房里待着做饭会让自己出一身汗，当饭做完的时候，自己也没有食欲吃饭了 。所以，在夏日的时候，很多人都会选择制作凉拌菜吃，凉拌菜不仅特别的方便快速，而且凉凉的口感也特别的下饭 。在众多的凉拌菜中，很多人都喜欢吃凉拌橄榄菜 。但是，大多数人都只能出去外面购买凉拌橄榄菜，因为他们并知道制作凉拌橄榄菜时可以放哪些调味料，使得凉拌橄榄菜能够如此的好吃 。
其实，想要制作出好吃的凉拌橄榄菜，调料是十分重要的 。如果我们没有将橄榄菜的调味料制作好的话，那么就会导致这道凉拌橄榄菜味道不佳 。不过 ， 凉拌橄榄菜调料的做法也是特别简单的 。我们首先需要准备一些蒜，然后将蒜辫切成蒜末 。如果喜欢吃蒜的人，可以放多一点蒜末 。但是，即使自己很喜欢吃蒜，也不宜多放蒜末，因为如果放很多蒜的话，会导致蒜的味道过大，而尝不出其他调味料的味道了 。
之后，我们可以准备一些小米辣和香菜 ， 同样的切成块状，这样不仅口感更好 ， 而且能够散发出味道，我们可以将小米辣、香菜和蒜末放在一个碗中备用 。然后，我们可以另外准备一个碗制作调味料 。在碗中放入适当的酱油、耗油、食盐、醋、香油以及味精，将这些调味料搅拌均匀之后，我们就可以倒入之前清洗完毕的橄榄菜中，搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱浸泡一个小时左右，就可以拿出来吃了 。
不得不说，凉拌橄榄菜确实是很美味 。凉拌橄榄菜不仅可以直接食用，而且用来下粥、下饭也是很不错的选择 。
###其它资料参考###说到橄榄菜，相信很多的朋友都没有吃过，我吃过的也是瓶装的 ， 瓶装的橄榄菜可以直接下饭吃，也可以拿来做配菜，做出来的菜味道超棒！橄榄菜的菜品特色：下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼 ， 留香齿颊 ， 别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食 ， 帮助消化，增进食欲 。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几道，用橄榄菜做配菜的美味家常菜，喜欢吃橄榄菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
冬季是最适合吃山药的季节，相信很多人都是知道，冬季的饮食要注重滋补补气，而山药正好具备了补气补肾的功效，所以在冬季吃山药是正当时的，下面我们一起来看看冬季吃山药有什么营养功效吧！
山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是药食同源的植物 ， 其肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质 。《本草纲目》中也提到说它有补中益气、强筋健脾等滋补功效 。那么，山药怎样吃最养人？首先，要说最养人 ， 可以说在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
其次，炖山药 。山药炖土鸡 ， 健脾和胃，最适于秋冬滋补 。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可 。
山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净 ， 再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟 。
最好吃的莫过于橄榄菜炒山药，做法简单教程易学，现在就让我来教教大家吧！
橄榄菜炒山药
主料：橄榄菜、山药
难易指数：