肉汤炖什么菜好吃？
1 番茄 材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量 做法： 1、牛肉洗净 ， 切3厘米厚块，凉水飞水待用2、西红柿洗净切大块待用3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟 ， 再加香菜煮2分钟，即可出锅 。2 芥菜 材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许 做法： 1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入4、当再度沸腾时 ， 转小火将芥菜煮软5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌 。3 山药 材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐 做法： 1、牛肉切成块 ， 放锅里加水煮开 ， 捞出洗净2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜 ， 水大火烧开后打气后改小火炖40分钟3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可 。
老汤炖的干豆腐最有味，再勾个欠，让味道都挂在了豆腐上，软软滑滑的很下饭 。
食材
主料
干豆腐
200g
辅料
猪梅肉
100g
老汤
100ml
盐
2g
酱油
3ml
淀粉
10g
油
10ml
红干椒
2个
葱
5 g
姜
5g
料酒
3ml
步骤
1.将干豆腐洗净切成小条 。
2.猪梅肉洗净切小片，用清水泡二十分钟，抓洗后挤去水 。
3.在肉片里加入酱油，料酒 ， 1g淀粉，抓匀，腌五分钟 。
4.起锅热油，把肉片炒香，加入葱姜片干红椒煸香 。
5.下入干豆腐煸炒 。
6.加入老汤和少许清水炖五分钟 。
7.出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅 。
###其它资料参考###煲过汤的猪肉可以做蒜泥白肉
1. 大蒜捣细成泥待用；
2.将熟肉横切成薄片；
3. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在肉片上即成 。
###其它资料参考###（1）做汤
锅里倒适量的开水，再倒入一定的肉汤（如果是冷水的话 ， 要烧开后到肉汤） 。凭自己的喜爱，可以加一些鸡精、姜片什么的 。再次烧开后，可以加一些蔬菜，如菠菜、大白菜叶、生菜等 ， 煮熟就可以喝了 。
（2）做面汤
将面在另一个锅里煮熟后，盛在一个碗里，最好不要煮面的白汤 。然后舀一些（1）中的汤，味道很好的 。
###其它资料参考###材料:
主料：羊肉500克 。花椒5克，桂皮5克，陈皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，葱10克精盐15克，红油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，酱油5克，芝麻油25克 。
做法:
羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底 ， 上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用 。另加清水 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻 ， 再撇去一次浮沫 。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时 ， 加入红油 。花椒水，煮约二小时左右即成 。此时汤锅要始终保持滚沸 ， 捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤 。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌 。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食 。
材料:
单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克 。调料生羊油2千克，白芷125克 ， 草果50克 ， 桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克 ， 姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克 ， 香料水150克 。
做法:
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净 。
2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开 ， 再撇出血沫 ， 随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫 ， 大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时 ， 入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟 。
3、捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用 。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉） 。
###其它资料参考###牛肉汤怎么做好吃
大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶 。首先我们要把牛腩洗净切块，等到煲里水沸的时候就可以放入，用大火煮开之后就可以倒去血水洗净 。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时 。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了 。然后我们给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后，就可以切成一寸见方的块 。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了 。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用 。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中，然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了 。
牛肉汤怎么做汤才浓白
制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白，其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状 。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤 ， 一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶，可以让牛肉汤更浓白 。
什么牛肉适合做牛肉汤
牛肉汤是非常美味的一种食物 ， 不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意，我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行，首先对牛肉来说 ， 这是分为黄牛肉和水牛肉的 。对水牛肉来说是一种性凉的食物，而黄牛肉是性温的，因此食用黄牛肉比较好，而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物，不容易出现上火的情况，是适合所有人群吃的一种牛肉汤 。而且黄牛肉的颜色，一般来说都是属于棕红色或暗红色的，而如果是脂肪就是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗，同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的 。这是最适合用来制作牛肉汤吃的 。
想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉，首先需要我们观察牛肉的颜色才行 。如果是正常新鲜的牛肉，一般来说牛肉的肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽，同时外表也是微干的 ， 在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 而且因为脂肪是属于白色或奶油色的 。对于不新鲜的牛肉肌肉来说 ， 因为颜色发暗 ， 而且其中没有光泽 ， 脂肪呈现黄绿色，这样的牛肉不适合吃 。
还可以去摸牛肉的手感 。对于新鲜的牛肉来说 ， 其中是富有弹性的，而且我们指压之后，有凹陷是可以立即恢复的，同时新切面牛肉的肌纤维细密 。而且如果是不新鲜的牛肉，在我们指压之后凹陷是没有办法恢复的，所以说其中是会留有明显压痕存在的 。
吃牛肉的时候需要我们闻气味 。新鲜的牛肉有一种鲜肉味儿 。如果是不新鲜的牛肉，那么就会有有异味甚至是臭味存在 。
牛肉汤的营养价值
牛肉汤的营养价值是非常不错的 ， 首先在牛肉汤中含有大量的维生素B6 ， 而且如果蛋白质需求量越大，在我们饮食中，应该增加的维生素B6也需要比较多，而牛肉汤中就有非常丰富的维生素B6 ， 在帮助我们增强免疫力的同时还可以促进蛋白质的新陈代谢以及合成的工作，这样对我们健康有好处 。
牛肉汤中是富含肌氨酸的，因为牛肉中肌氨酸的含量是非常丰富的 ， 对肌肉的增长是很有好处的，其中还含有肉毒碱，是可以帮助支持脂肪的新陈代谢，这样对我们增长肌肉是很有好处的 。
###其它资料参考###炖肉最佳搭配
1、猪肉配洋葱 洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度 ， 减少猪肉脂肪高的“副作用” 。此外 ， 猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，也是不错的选择 。
2、鸡肉配栗子 鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强 。
3、羊肉配生姜 羊肉补血温阳 ， 生姜有止痛祛风湿等作用 。二者搭配，生姜既能去腥膻味，又能助羊肉温阳祛寒 。
4、牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜 。土豆与之同煮 ， 不但味道好 ， 且有保护胃黏膜的作用 。
5、鱼肉配豆腐 鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反 ， 两者合而食之，可取长补短 。豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用 ， 提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用 。
6、鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可清热止咳 。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳 。
###其它资料参考###炖土豆最好，牛肉可是好东西，含有丰富的优质蛋白和氨基酸 ， 比其它肉类都更接近人体需要，常吃能提高机体抗病能力，让人身体强壮不生病 。而且牛肉还是补铁补血的最佳食材，对生长发育期的孩子、体弱的老人、病人来说，都是非常有益的食物 。不过牛肉虽有千般好，却有一点不够讨喜，就是它的肉质纤维粗糙，经常食用可能会破坏胃粘膜 。这时候就需要介绍牛肉的“天生一对”了 ， 那就是土豆 。土豆中含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用 。而且土豆与牛肉一起炖着吃，味道也非常鲜美 。尤其是土豆吸收了牛肉汁后，绵软又入味 ， 简直不能更好吃！牛肉炖土豆，强身又健体，全家常吃不生病哦 。下面就一起来看看牛肉炖土豆的具体制作步骤吧！
所需食材：
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）；葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟；加土豆块继续烧10分钟 ， 放鸡精调好口味 。
主要功效：
以上食谱在生活中进行烹饪，不仅有助于身体的恢复，同样我们都知道牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，因此上述方式能够有效提高机体抗病能力 。起床在秋冬季节是需要我们大量进补的，但是很多朋友表示不知道应该如何滋补 ， 那么建议您不妨可以试试上述食谱，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。另外上述方式对于筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的朋友也有着十分明显的效果 。
【炖好的肉汤做什么好吃】强健筋骨——牛肉炖土豆希望您能够喜欢，上述食谱对于正在成长中的孩子 ， 或者长时间在外应酬或者热爱运动的朋友而言是非常好的食材 。一方面它可以补充我们人体所需的营养，另外它还能够有效促进我们的筋骨健康 。因此为了家人的健康，建议你在生活中不妨可以多多烹饪吧！
