鸡蛋羹蒸多久就熟了？
鸡蛋羹蒸10分钟就熟了 。用料：鸡蛋3个、香葱10克、盐4克、色拉油10克 。香葱洗净切葱花 ， 鸡蛋打入碗中；搅拌至没有蛋清，加入水 ， 水和鸡蛋的比例为一比一；鸡蛋搅拌均匀后 ， 放盐2克，色拉油10克继续搅拌；锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中；每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火 。
常见的做法是蒸15分钟就熟了 ， 具体做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量 。
第一步、鸡蛋磕入碗中打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：
第二步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
第三步、盖上盖子 ， 没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔 ， 冷水上锅 ， 盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟 ， 如下图所示：
第四步、蒸好后 ， 放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油 ， 如下图所示：
第五步、最后端出上桌即可食用了 ， 如下图所示：
###其它资料参考###冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，做法如下：
准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
1、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：
2、打散 ， 加入一点点盐搅匀，如下图所示：
3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：
4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后 ， 中火蒸15分钟 ， 如下图所示：
5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：
6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：
###其它资料参考###蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝 。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加 ， 这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话 ， 就会让鸡蛋提前进入状态 。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油 ， 盐，生抽，用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中 ， 与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫 ， 用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐 ， 淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油 ， 食用盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中 ， 与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃 。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富 。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美 。
3、调制蛋液时水加少了 ， 蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型 。加蛋液三分之一的水即可 。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀 。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样 。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑 。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑 。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效 。
2、蒸蛋中富含磷元素 ， 磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素 。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力 。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率 。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血 。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效 。
###其它资料参考###鸡蛋三个，打到碗里
开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
依据个人口味加入盐 ， 我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好 。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
放入蒸锅开始蒸 ， 注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固 ， 用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
END
注意事项
一定要加温水，水是鸡蛋液的三倍，不要放太多的盐 。蒸蛋羹时 ， 最好给碗加个盖 ， 可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况 。最佳选择是导热性好的不锈钢碗 。
###其它资料参考###看着别人做的鸡蛋糕爽滑鲜嫩，口水涌动，实在是忍不住想要自己回来制作 。要DIY鸡蛋糕并不难，但是对于很多厨房菜鸟来说，并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间，这就比较苦恼了 。如果你还在为蒸鸡蛋糕的时间而烦恼，那么就要认真往下阅读哦，下面的内容保证能够给出你想要的答案 。
【香葱鸡蛋羹大约蒸多久】要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好 。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量 。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹才不老 。如果是用电磁炉的 ， 一般也就九分钟这样就可以了 。
