请教一下为什么茶汤放久了会变深色，跟水质有关系吗？？
茶汤放久了变黄 ， 与水质无关，主要可能是因为茶汤与空气发生了氧化还原反应 。
久置与空气接触发生氧化反应 。茶水起初为黄绿色澄清液，最近气温逐渐升高，茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应，渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了 。
绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等 。
这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质 。绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变 。
扩展资料：
久泡茶的危害
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚 ， 类脂，芳香物质等自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值 。
而且由于茶叶中的维生素C 、维生素P 、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低 。
同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生 。
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节约，舍不得丢弃已霉变的茶 。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌 ， 是绝对不能饮用的 。
优质茶泡好后若放置太久 ， 茶汤也会因氧化和微生物的繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用 。
参考资料来源：
凤凰网——常喝茶的朋友注意了：这9种茶千万别喝 不养生还易致病
是因为茶多酚氧化所引起的 。
茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害 。但是茶叶泡时间过长，茶汤色暗，味差 ， 香低 ， 失去品尝价值 。
【茶汤为什么颜色变深】而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低 。同时由于茶汤搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染，茶汤中的微生物（细菌和直菌）数量较多，很不卫生 。
扩展资料：
以下情况也不适宜饮用：
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶 。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的 。
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染 。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水 ， 这样泡出的茶水才是最卫生的茶 。
茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊 。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅 ， 耳聪目明，冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用 。
参考资料来源：人民网_千万不要喝这10种茶喝了小心毙命！
###其它资料参考###因为茶水泡出来的物质氧化
一杯茶若放久了，颜色会加深，是因茶多酚氧化所引起的 。茶汤的颜色，绝大部份是茶多酚及其氧化物；组成茶多酚的有花黄素与花青素，大多能溶于热水的有色物质；花青素的种类很多 ， 有黄色、有绿色 ， 是绿色茶汤的重要部份；还有儿茶素（无色） ， 在加工过程中，会发生部份氧化，变成极易溶于热水的黄色质 。泡好的茶叶水，置于空气间，时间越长，茶多酚、儿茶素的进一步氧化会更多 ， 颜色也会变得更深 。
###其它资料参考###茶因为内含物和可溶物较丰富，稍泡的浓一些，温时汤色清澈浓艳 。冷后因溶解度降低，水中茶叶可溶物凝固成絮状 ， 汤色浑浊变色 。一般有这种现象的茶叶是好茶的表现 。再有泡茶的水中含有和茶碱、茶多酚等茶叶内含物起反应的物质，导致茶汤变色 。此现象一般要过很久茶汤才会变色 。
###其它资料参考###喝的茶水一开始颜色淡放三个小时颜色变深了怎么回事 ， 这是因为茶多酚氧化所引起的 。
茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些氧化物质都是无毒的，不会对人体产生危害 。而茶叶浸泡时间过长，茶汤就会色暗 ， 味差，香低，失去品尝价值 。
###其它资料参考###很简单，因为茶叶内容物浸出量增多 。当然，颜色应该还和泡的时间有关 。水的温度影响茶叶内容物浸出速率，温度越高，时间越长 ， 颜色越深，这是在控制茶叶种类为一种的前提下得到的 。如果种类不同，则等温等时长，红茶颜色应该会更深 。
###其它资料参考###在冲泡绿茶的过程中，不知道大家有没有发现，绿茶茶汤放置久了颜色会变成黄色或者红褐色的样子，为什么会变成这个样子呢?绿茶茶水为什么会变成红色呢?
对于绿茶来说，绿茶中含有丰富的茶黄素 ， 这个是让绿茶在冲泡时茶汤呈绿色或者黄绿色的主要原因 。不过对于茶黄素来说它是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素 ， 这样就会使冲泡出来的茶汤变成红色的了 。
由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素 。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用 。但是 ， 夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝 ， 否则会引起腹泻
绿茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即茶黄素，茶黄素和叶绿素溶于茶汤，使茶水成绿色或黄绿色 。
当绿茶裸露于空气，茶黄素氧化 ， 就会变成茶红素和茶褐素，顾名思义 ， 茶红素和茶褐素的颜色是红色和褐色的 。同时叶绿素也在降解，和茶红素、茶褐素一起使茶汤颜色变深 。这是原因之一 。
二、当水中含有更多的矿物质（比如北方的地下水都有很多水垢，就是因为水质太硬），也会使茶汤颜色变深 。
2019正宗黄山毛峰、滴水香茶叶 ， 口感浓郁，香气如兰，各级别的都有，自喝送礼佳品 。需要的朋友可以加微了解 。淘宝店：茶小南黄山毛峰
###其它资料参考###茶汤的颜色和口感确实和水质有关 。但是也不仅仅因为水质的问题呀，比如还有泡茶的 手法 ， 水温，冲泡的时间 。冲泡时间过长也会使颜色变深，因为茶汤中的物质被氧化的缘故 。
具体水质要去专业化验 ， 如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高 。当PH大于5时，汤色加深；PH达到7时 ， 茶黄素就倾向于自动氧化而损失 。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度 。软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡 。如水中铁离子含量过高，茶汤就会变成黑褐色，甚至浮起一层“锈油”，简直无法饮用 。这是茶叶中多酚类物质与铁作用的结果 。如水中铅的含量达0.2ppm时,茶味变苦镁的含量大于2ppm时,茶味变淡,钙的含量大于2ppm时,茶味变涩 ， 若达到4ppm，则茶味变苦 。
