牛肉块怎么做好吃又嫩？
牛肉块做法如下：
关于牛肉的吃法，牛肉块属于比较常见的一种，那么牛肉块常见的做法又有哪些，怎样做才好吃呢？
做法一：照烧酱烤牛肉块
材料：牛肉、糖、味霖、酱油、太白粉 。
过程：
1.先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合，接着加入1匙太白粉拌匀 。接着将牛肉切成长条块 ， 与照烧酱汁同腌约5分钟，同时间将烤箱预热 。
2.烤箱预热完毕后 ， 将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透 。
做法二：番茄牛肉块
主料：牛肉（瘦）200克 ，
辅料：番茄100克 ，
调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
过程：
1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2.西红柿洗净，切小块；
3.勺内打底油，炸大料至枣红色；
4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可 。
牛肉的营养价值
1、补充血液：牛肉富含铁和锌，可以补充人体流失的血液，修复受损组织，对抗衰老、抗癌有一定的积极意义 。还可以促进伤口愈合，具有补血作用，适用于术后病人 。
2、增强免疫力：牛肉富含维生素B6，可以帮助新陈代谢，加快蛋白质的合成，对于在训练后处于非常疲劳和紧张状态的人来说，吃牛肉可以更好地恢复 。当然，补充各种能源可以自然增强免疫力，因此也可以促进人类康复 。
3、增长肌肉：牛肉富含肌氨酸，而肌氨酸是肌肉能量的来源，可以有效地补充体内的腺苷 ， 使容易疲劳的人可以训练更持久，从而增强肌肉 。
牛肉虽然营养价值很高，但是不能过度食用，以免出现不适症状 。
一块牛肉可以做以下食品
牛肉汤的做法
1.准备好所有的食材 。
2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白 。
3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水 。
4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜 。
5.再加入白酒 。
6.加入咖喱粉 。
7.加盖大火烧煮20分钟 。
8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时 。
9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉 。
10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用 。
11.粉丝泡发至软 。
12.凉过的牛肉切片 ， 香菜洗净切碎 。
13.沙锅中加入牛肉汤 。
14.调入盐 。
15.再加入胡椒粉 。
16.放入千张丝煮开 。
17.在加入粉丝 。
18.加入切好的牛肉 。
19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用 。
牛肉火锅的做法
主料：牛腱1100g白萝卜600g
辅料：八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
【一块牛肉怎么做】1.牛肉洗净、切大块 。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清 。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣 。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开 。
5.撇净血沫 。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开 ， 盖上盖 ， 小火炖40分钟 。
7.白萝卜洗净切滚刀块 。
8.菠菜摘洗干净备用 。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开 。
10.小火熬煮20分钟 。
11.煮好的牛肉转入小火锅中 ， 煮开（顺便下了几个熟鸡蛋） 。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃 。
酱牛肉做法
主料牛腱子肉1000g
辅料茶叶2小勺八角2个桂皮5g老抽1大勺盐适量糖1大勺白酒适量香叶适量花椒适量葱25g姜25g
步骤
1.准备所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水 ， 直到水变得清澈，没有血渗出为止
3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入 ， 用线封口
4.锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入
5.开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火
6.然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
7.电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和适量盐 ， 加入一大勺糖
10.最后将缝好的料包放入
11.往锅中加入适量开水
12.盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可
13.凉后即可捞出切片
###其它资料参考###牛肉的家常做法：
1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水 。2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用 。3.锅中倒入适量的油 ， 油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味 。4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉 ， 把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味 ， 把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中 ， 压制15分钟 。5.压好后，锅里的汤较多 。这时 ， 可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了 。
###其它资料参考###
牛肉营养丰富 ， 脂肪含量少，对身体特别有益牛肉的烹饪方法多种多样，烧烤，卤牛肉煮牛肉，滑炒牛肉，土豆炖牛肉，白菜烧牛肉 ， 凉拌牛肉，凉瓜炒牛肉 。
如果给我一块牛肉，我最想做的就是凉拌牛肉和土豆烧牛肉 。
每个人对食物的要求不一样，有的喜欢吃卤的，有的喜欢吃炒的，也有喜欢吃烤的，这和个人的口味和饮食习惯有关 。
至于你提出的问题，我相信没有标准答案，每个人都有自己的饮食偏好 ， 只要根据自己的饮食习惯去做，做出来的也是自己最爱吃的 。
天气越来越热了，人容易没有胃口，又不爱动，如果给我一块牛肉 ， 我最想做的就是红烧牛肉面 。
牛肉甘温 ， 安中益气 ， 养脾胃，有滋阴补肾，强身壮体，抗疲劳之功效 。夏天来一碗爽滑筋道的面条，配上大块的牛肉浇头，吃完人浑身冒汗，精力十足 。
咱们先准备牛腩500克，番茄三个，老抽一勺，生抽一勺，料酒适量，白糖少许，盐适量，大料，花椒，小茴香少许 。
具体做法步骤是，先把西红柿洗净 ， 切块，牛腩洗净切块，锅中下入凉水，放入切好的牛腩，倒入料酒煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净，锅中放适量油烧热，下入牛肉炒香，放入料酒，香料炒出香味后，放入西红柿，加清水，调入老抽生抽盐和白糖，大火烧开后转小火慢炖60分钟左右，煮到牛肉软烂即可 。另取一锅放入适量的开水，下入面条煮大约五六分钟 ， 出锅前放入几颗菜心煮熟 。捞出面条，放入碗里，上面浇上软烂的牛肉浇头，配上青菜上面撒点葱花，一碗香喷喷的红烧牛肉面做好了 。
夏天吃面条也可以用凉水过一下，那样面条更筋道爽滑 。
我是@围裙妈妈 美食
给我一块牛肉，你想怎么做？
给我一块牛肉，我立刻想做红烧牛肉 。
做法：
1先把牛肉切成麻将大小的方块 。
2冷水下锅，烧开后捞出，把血水和浮沫洗掉 。
3锅里倒油，放入生姜葱炸香，倒入牛肉块翻炒，加水淹没，放入生抽，老抽，八角，盐和糖，桂皮，干辣椒，大火烧开后转小火，炖两个小时 。
4又香又烂的红烧牛肉就烧好了 。
可以直接吃；也可以配土豆，做成土豆烧牛肉；或者加入粉丝，做成牛肉粉丝汤 。
总之 ， 是先把牛肉做成红烧牛肉，然后以红烧牛肉为主菜，加其他的配菜，做成各种不同的菜 。
你好，我是墨绿，很高兴回答您的问题
给你一块牛肉，你想怎么做？这个问题 ， 我想根据牛肉的不同部位 ， 选最合适的做法 。
如果是一块牛腱子肉，那我最想做五香卤牛肉，那种筋包着肉，肉又包着筋的口感，真是太美妙了 。
下面介绍我的做法
准备食材：
牛腱子肉一块、姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮2小块、茴香1勺、草果1个
制作方法：
1、牛腱子肉先用冷水泡4个小时 ， 中途多换几次水
2、泡过水的牛肉洗净捞出，锅中加入凉水，放入牛肉，3片姜、适量料酒 。
3、中火烧开，撇去浮沫，煮5分钟
4、煮肉的时间，把八角、桂皮、香叶、草果、茴香放入锅中，小火烘焙，烘出香味即可
5、5分钟后关火，捞出牛肉，用温水冲洗干净
6、砂锅倒油，下入4片姜 ， 5段大葱煸炒，炒出香味，加入热水，热水的量要完全没过牛肉
7、加一大勺老抽，4勺盐（可边加边尝），然后放入牛肉
8、中火烧开转小火慢炖，1个小时的时候，给牛肉翻个身
9、炖2个小时即可关火，这时还要忍住你的馋虫 。等冷却下来，放入冰箱，冷藏一晚，这样，牛肉充分入味
接下来，你就可以大口朵颐了，做法非常简单，用到的料也是家常几种，只是需要时间来成就这道美味！
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式 。
加点盐腌制一下，烤了，煮了就行 。
给我一块牛肉我会做什么？这个还得看给的是什么部位的牛肉 ， 部位不同做法也会不一样，接下来我就告诉大家 ， 什么部位的牛肉适合做什么菜 。
一、酱牛肉
酱牛肉一般选用牛腱子肉，因为腱子肉结实 ， 口感好，而且容易切，最好是整个牛腱子肉一起酱 。
二、炖牛肉
炖牛肉最好是用牛腩 ， 牛腩是牛的肋骨肉 ， 肥瘦均匀，炖出来汁水饱满，肉质有韧劲，也非常适合做咖喱牛肉 。
三、牛排
牛里脊分为两种，一种是里脊，一种是外脊，这两种肉是最适合做烤牛排，由于位置的原因，运动量少，所以肉质特别细嫩，烤出来鲜嫩多汁 。
四、涮牛肉
吃火锅的人都会知道 ， 切出来的牛肉片是肥瘦相间的，其实这个多半是上脑，但是有些商家也会用合成肉，上脑纹路像大理石，特别适合做涮肉 。
以上就是我对 ， 给你一块牛肉，你想怎么做的回答，大家也可以说说你们的做法 。关注 @ 美食 戴言人 ， 学做更多 美食。
你好这个问题我来回答下，牛肉做法有很多种，我最喜欢牛肉板面，不知道你喜欢不，下面来介绍下 。牛肉 适量,食用面粉 适量,葱 小段,姜 3片,炖肉料 少许,郫县豆瓣酱 2勺,花椒 15粒,盐 少许,鸡精 少许,生抽 适量,白糖 适量,咖喱 少许
做法
炒料 起锅烧油 葱姜 辣椒 花
1: 炒料 起锅烧油 葱姜 辣椒 花椒 炖肉料少许 炒香 放入郫县豆瓣酱 加入水盐 鸡精 白糖少许 生抽 咖喱 水可以多放 小火慢炖20分钟 放入炖好的牛肉粒
醒好的面擀成面片长条面片
下
2: 醒好的面擀成面片长条 面片下清水煮 可以自己放点配菜 蛋之类的豆皮 煮好的面捞出 放点煮面的汤
放入炒好的咸汤料 可以放些配菜
3: 放入炒好的咸汤料 可以放些配菜 蛋 之类的 我放的油菜 火腿肠 出锅
小诀窍
咸汤料可以口重一些 吃咸 吃淡自己 少许就可以了 。
很高兴能回答你的问题 。牛肉含有丰富的蛋白质，还含有大量的铁，多食用牛肉还能补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老 。
我给大家介绍一款咖喱牛肉的做法 。
主料：牛脊肉400克 ， 土豆300克，胡萝卜1根，洋葱50克 。
配料：油、盐、椰子粉、水淀粉、红糖 。
做法：
1、牛肉切成方丁，入沸水锅焯出血水，至肉色变白；
2、将煮好的牛肉捞出洗净备用
3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用
4、锅中油烧热，入洋葱炒香；
5、放入土豆胡萝卜炒至变色，加入牛肉翻炒，加入红咖喱煸炒出香味；
6、椰子粉提前用水调开
7、锅中加入水 ， 加入调好的椰子粉 ， 大火煮开；
8、加入适量的盐，适量的红糖，大火十分钟，调成中火慢炖至牛肉软烂后加水淀粉收汁；
一道食材入味的咖喱牛肉就做好了 。
牛肉是一种营养价值很高的食材，可以做很多美味佳肴，还是那句话我喜欢吃辣的，所以今天我们分享麻辣味的，牛肉烧腌笋 ， 去市场把牛肉腌笋买回家，牛肉要买牛腩烧来才好吃，起锅烧水把牛肉放锅里，加料酒，老姜 。大葱 ， 把牛肉抄熟捞出 ， 切成2厘米见方的方块就行，把腌笋用开水泡发半个小时，洗净切成2厘米的段就可以，下面开始制作 ， 锅里加菜油，猪油，牛油，混合油烧出来的菜更香，烧至七成热时 ， 下入豆瓣，泡椒，泡姜 ， 蒜子，花椒，干辣椒段，三奈，八角，香叶，桂皮，草果 ， 陈皮 ， 砂仁炒香，加入牛肉腌笋火锅底料翻炒均匀后加水，因为牛肉要烧一个小时左右才能烧耙，所以水就要多加点 ， 家里有高压锅的可以用高压锅压，这样就节约烧至的时间，用小火烧至水要干要干的时候，加入青红线椒马耳朵状烧至断生，放入鸡精，味精，调味就可以出锅装盘了，撒上葱花，香菜就搞定 ， 一份麻辣鲜香的红烧牛肉就制作完成了，做的不好的地方欢迎吐槽 。
牛肉不仅脂肪含量低，而且营养丰富，是烹饪方式很多的一种食材 ， 且为大多数人所喜爱 。如果是一块牛腩，我就准备做一个西红柿牛腩汤，其具体操作如下：牛肉洗干净后改刀成厚片，冷水入锅大火煮开，打去血沫后改小火炖至五成熟，热锅加猪油熬化后加入去皮的西红柿煽炒，炒出香味后到入牛肉汤锅内，微火煲至牛肉软烂，加胡椒粉和食盐后装盆上桌 ， 撒上香菜即大功告成 。该菜品肉烂汤浓，食材自身香味突出，属于温补型莱品 ， 适合大众口味，无论中外人士都喜欢，尤其是对老人小孩或者体虚者尤为有益 。欢迎各位喜欢烹饪的朋友们点评，喷喷更完美 ， 谢谢您的捧?。祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]
###其它资料参考###牛肉是一种营养价值很高，脂肪含量极低的肉类，一直以来都得到了健身界的喜爱，其中含有丰富的蛋白质和氨基酸，特别适合增肌减脂的朋友食用，可是大家都知道，这牛肉炖好了鲜嫩又美味 ， 炖不好的话又老又柴，还有腥味，特别的难吃 。今天小宁就分享大家如何将牛肉炖的鲜嫩又美味的妙招，不仅味道好，牛肉短时间就可以炖的非常软烂，口感香浓不腻，一起来看一下吧！
【炖牛肉】
食材：
牛肉，胡萝卜 ， 土豆 ， 洋葱，西红柿，冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草，生抽、老抽、盐 。
制作方法：
1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味 ， 还嚼不烂 。
2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点 ， 就是牛肉必须冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫 。
3、水开后再煮几分钟 ， 焯出血沫后用笊篱捞出来 ， 想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用 。
4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后 ， 加入洋葱炒香 ， 然后加入西红柿，炒出汤汁后，加入生抽，再加入一点老抽 ， 再加入适量水 ， 加入冰糖，然后所有调味料放入调料盒，直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时 。
因为西红柿的加入，所以牛肉会很快就变得非常软烂，所以放西红柿一定不要小气，要大量的放，一个小时以后，开盖子加入适量的食用盐来调味 。
5、胡萝卜切块，土豆切块 ， 一起放入锅中，这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味 。盖上盖子再煮10分钟左右 。
6、个人使用的锅具不一样，这炖的时间也不尽相同，所以大家可以随时查看，等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后，就可以关火出锅了 。
用这个方法炖出来的牛肉，口感非常的软烂，味道香浓，肥而不腻瘦而不柴，又嫩又有嚼劲，越吃越香，尤其西红柿和胡萝卜的结合，让牛肉吃起来更加的美味 。
###其它资料参考###1、将买来的新鲜牛肉，洗干净 ， 用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块 。
2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上 。
3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀 ， 研制半小时以上 。
4、然后 ， 再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天 。
5、然后倒在另一个大盆中 ， 进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透 。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后 ， 将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟 ， 然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟 。
7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出 ， 食用时切成片 。味道鲜美不腻，很是好吃 。
