牛肉和哪种蔬菜包包子？
牛肉可以和白菜、白萝卜、青菜、香菇、胡萝卜等菜包包子 。
1、白菜牛肉馅：将白菜清洗干净剁碎，挤干水分加入牛肉馅中搅拌均匀即可 。
2、萝卜牛肉馅：白萝卜擦成丝用热水煮至断生，放入凉水中捞出后挤干水分，加入牛肉馅搅拌均匀即可 。
3、芹菜牛肉馅：芹菜剁碎后挤干水分加入牛肉馅即可 。
4、香菇牛肉馅：香菇洗干净去蒂，剁成碎末，加入牛肉馅搅拌均匀即可 。
牛肉和洋葱包包的就很好吃
馅料：牛肉 400克 洋葱 3个 葱 一小把 耗油、盐，料酒，老抽 适量 胡椒粉，麻油，生抽，油 适量面皮：面粉 500克水 260克糖 10克酵母 6克
做法步骤
1、洋葱丝碎，肉馅剁碎
2、肉馅放入生抽，老抽 ， 料酒，盐 ， 胡椒粉，蚝油，香油 ， 油，淀粉 ， 葱腌制一会儿，再放入洋葱拌匀 ， 顺着一个方向搅上劲儿为止，这样可以避免馅料散花 。
3、拌匀备用
4、先将面粉，水 ， 酵母粉 ， 白糖放入面缸里，启动和面模式
5、揉至光滑放入大盆里盖保鲜膜醒发至两倍大
6、然后拿出排气，这一步一定要多揉一揉 ， 关系到后面包 子出来的效果
7、把面团揉到位以后搓成长条
8、切成小剂子，按扁
9、再用擀面杖擀成圆片
10、包入肉馅
11、左手按住肉馅，右手捏褶
12、依次捏完为止
13、包好再次醒发30分钟
14、冷水上锅蒸 ， 水开后再蒸15分钟，蒸完不要立即打开盖子，焖五分钟再打开，以防包 子遇冷回缩
小贴士
二次醒发一定要到位才能上锅蒸哦，蒸熟关火以后千万不要立即打开盖子，包 子成不成功这一步很关键 。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富 ， 且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用 。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###1、材料：胡萝卜300克 ， 辅料：八角1个，盐少许 ， 花椒数粒，蚝油适量，老抽少许，生抽少许，糖适量，面粉300克，酵母3克，食用油适量 。
2、牛肉蒸包的做法：牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃，还需要加水，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右 。
3、酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵 。葱 ， 姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用 。
4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里，边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲 。再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅 。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，加入食用油一起搅拌 。
5、面团发酵好了，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘 。
6、圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅，用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了，手拿会变轻就是醒发好了 。
7、把发好的包子小心地摆放在笼屉上，蒸锅里加入足够多的水，等锅上汽的时候开始计时，一般18分钟左右就可以出锅了 。
###其它资料参考###牛肉可以配洋葱，也可以配韭 菜或者是芹菜 。一起来看看牛肉调馅的大全 。
▲配方12：牛肉菠菜饺子馅
牛里脊或者臀肉剁成馅，放入一个鸡蛋，加适量十三香 ， 姜蒜粉，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀，倒入料酒两勺，搅拌均匀后分次加入适量的清水搅拌；放冰箱冷藏，时间看自己情况 ， 时间久一点就入味一点；菠菜洗净切碎，和牛肉馅一起拌匀 ， 倒入两勺黑芝麻油 ， 再次拌匀 。
▲配方13：牛肉番茄饺子馅
牛肉去除筋膜 ， 洗净切丁 ， 放入生姜末，用刀剁匀，去肉腥，放入葱末，剁成肉糜，放入干净的小盆内 ， 放少许精盐，倒入少许酱油提鲜，撒入花椒粉增鲜去腥，搅拌均匀，腌渍30分钟；番茄去皮切成小丁，码入碗内，把番茄丁蓖住，让渗出的汁液先倒入腌好的牛肉馅里，用力搅匀，让牛肉吸收掉番茄汁 ， 再倒入番茄丁拌匀；倒入两汤匙食油，搅匀后撒入精盐，最后搅拌均匀 。
▲配方14：牛肉木耳饺子馅
黑木耳提前泡好 ， 洗净后剁碎；牛肉剁馅，加7勺油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精，再放入剁碎的黑木耳搅拌均匀 。
▲配方15：牛肉南瓜饺子馅
牛肉剁馅，拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克；南瓜切小块擦丝；木耳泡发后切碎，放入南瓜丝里一起加盐2克调味拌均；将调好味的肉泥馅和南瓜木耳馅拌均在一起，最后加葱油，或花椒油、香油再次拌均匀 。
▲配方16：豆角牛肉饺子馅
大葱切段、生姜切片，牛肉去掉筋膜切成小块；豆角清洗干净，摘掉两头，放入沸水中焯烫3分钟捞出控干 ， 然后切成沫；牛肉和葱姜一同放入料理机分次打成肉糜，牛肉馅和豆角一同放入容器中加入辅料所有顺时针搅拌，分次加入清水，直至肉糜变得上劲就好了，只要香味出来咸淡就说明合适，放入冰箱要盖保鲜膜 。
▲配方17：牛肉青椒饺子馅
青椒1根洗净切小丁，牛肉剁馅；切好的青椒粒加入牛肉馅中，再加入盐3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少许，一起拌匀 。
▲配方18：牛肉香菜饺子馅
牛肉猪肉按1:4的比例调配 。牛肉猪肉一起剁碎 ， 装盆，放入洋葱末、葱末、生姜末、鸡蛋、生抽、十三香饺子粉、黑胡椒、料酒、熟好的花椒油（凉）、香油后，按一个方向搅拌；中间可以加水后再搅，直至饺子馅上劲，放入切碎的香菜再继续搅 ， 香菜根一定要留着 ， 它可是香味最重；然后放冷冻室冷冻一会儿（10-15分钟左右） 。
###其它资料参考###牛肉馅儿包子除了加大葱以外，还可以加很多种蔬菜做馅儿，比如:圆葱，胡萝卜，白萝卜，青萝卜 ， 芹菜，白菜都可以作为牛肉馅儿配菜使用 。其中牛肉圆葱与牛肉青萝卜做馅儿，味道比较好一些 。但单纯的使用圆葱与牛肉做馅儿，与牛肉大葱馅儿就有些靠近了，所以我就为您推荐，牛肉青萝卜馅儿包子 。
下面我就为大家分享，牛肉青萝卜馅包子的做法 。
【牛肉青萝卜馅包子】
【包蒸包放牛肉和什么】所用食材:面粉1000克，酵母6克，温水700克，牛肉馅500克，青萝卜500克，五香粉2克，精盐15克，熟油100克，葱50克，姜20克，大豆酱油30克 。
做法:
①将面粉放在盆中，加入酵母6克，放入700克35度左右的温水，首先将面粉抓成面梭子，然后揉成表面光滑的面团，盖好盖子 ， 放在温度高一些的地方进行发酵，需要发酵四十分钟到一个小时左右 。
②牛肉馅放在盆中，放入加15克精盐，在放入600克的冷水，按照顺时针方向将牛肉馅儿搅拌成粘稠状，并感觉到牛肉馅儿有点儿上劲儿时为止 ， 将葱姜切成碎末放在牛肉馅儿中，再加入大豆酱油，五香粉，加入100克熟油，搅拌均匀以后 ， 放在一旁静置半个小时 。
③青萝卜用水洗干净后不用去皮，用擦板儿将青萝卜擦成丝状，锅中加一些热水 ， 水烧开以后将擦好的青萝卜丝放在锅中烫制半分钟即可捞出，用冷水冲凉后滤干水分 ， 放在菜板上剁碎 。
④将剁碎的青萝卜用手攥干水分 ， 放在调制好的牛肉馅儿中，将它们搅拌均匀，再加入味精调味 ， 即可进行包子的制作 。
⑤面团发酵好以后，我们将它先揉制一遍，让面团内部的气体排出一些，然后放置在一旁盖严继续醒至十分钟，十分钟后我们再将面团揉至一遍，随后揪成大小适合的面剂擀成包子皮，即可进行包子的制作，这样蒸出来的包子皮会软一些 。
⑥包子包制好以后，用冷水入锅，大火将水烧开后，从锅中产生热气开始计时，蒸至15分钟即可成熟 。
——最后总结:关于馅儿包子除了加大葱以外，什么疏菜最好吃的问题 。我的回答就到这里了 。
###其它资料参考###牛肉是粗纤维的肉类，
和馅时要边和边加葱姜水，
再加入盐，胡椒粉，味达美和糖 ，
这样，才能调出的牛肉馅，才能蒸出美味的包子 。
