猪头骨用什么搭配煲汤?？
猪头骨用莲藕搭配煲汤 。猪头骨煲莲藕，是我南方比较常见的一种汤 ， 因为我们都是比较喜欢吃莲藕的，所以经常会用莲藕和猪头骨去炖一些汤，味道也特别鲜美的，而且营养价值特别丰富，可以不同，我们身体里的所有的蛋白质 。
猪头骨的个头虽大可是骨头多猪头肉却少，这也是很多人不愿意购买的原因，但其实猪头骨的肉质十分鲜嫩 。
猪头骨煲莲藕做法
猪头骨很便宜 ， 半只猪头骨才花了10块钱 ， 炖出来的汤又白又香，非常好喝，现在是品藕的好季节，莲藕又绵又粉，超香的莲藕去皮洗净滚刀切大块 ， 猪头骨洗净，冷水下锅煮出血沫用清水冲洗干净 。
放进汤锅中，加上足量的清水姜片莲藕要炖好久的 ， 所以水要加多一点，两颗冰糖，加一点点米酒能去腥增香 ， 炖半个小时，汤又浓又白特别香这时加入莲藕，再炖40分钟，直到莲藕绵粉最后加盐调味即可 。
猪头骨这种食材可能我们在生活中不会去经常食用他，因为这种东西我们一般会嫌弃它太难食用或者说它不卫生 。其实，猪头骨这种东西跟我们平时买的猪骨的营养价值是差不多的 。猪头骨这种食材我们主要是用来煲汤，它可以适当的搭配一些红萝卜或者红枣之类的食材一起煲汤 。
煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅 ， 再次是不锈钢锅 。
2、挑选煲汤的材料 。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨 。
3、掌握煲汤的火候 。
熬制方法:
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头 ， 大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了 。这样熬制出来的汤美味清澈 。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的 。
1 ， 最重要是先飞水 ， 就是打水焯透，这个过程要是没有做放什么也没用 。2，姜块拍松放入，葱段或挽结放入(这两样去荤腥必不可少) 3，放入一小杯白酒 ， 最好50度以上的，不会有酒味存留，会挥发 。4 ， 煲的过程中还是会有浮沫和油出现，撇干净 5 ， 有条件尽量敞开盖子 。
猪头骨这种东西只要我们制作的方法正确，熬出来的汤也是比较美味的，所以我们建议大家在平时可以适当的喝一些 。
###其它资料参考###您的题目看了让人很纠结，如果确信是猪头骨，那么请立即扔掉，猪头骨没有营养价值是无法煲汤的 。如果是猪骨头 ， 煲汤的最好配伍是白萝卜、红萝卜和黄豆，白萝卜、红萝卜切成一寸方、三寸长的长条块，黄豆先要泡发好（四小时可以了） 。具体这么做：猪骨温水入锅 ， 开锅五分钟后停火沉淀5分钟后倒盆去除猪血杂质，炒锅热油后放入面酱慢火5分钟炒香，放入花椒大料香叶包熟油慢煸再放入猪骨慢翻炒让猪骨均匀裹上酱色 。将炒色好猪骨倒入炖锅内再将原汤倒入开炖，大火烧开后放入泡发好的黄豆转成小火炖20分钟后，放入白萝卜、红萝卜 ， 炖10分钟可以了，这样的猪骨汤动物蛋白、植物蛋白、胡萝卜素皆备，营养均衡美味好喝，祝你成功 。
###其它资料参考###猪骨头汤可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉类禁忌比较多,例如鱼肉不能煲西红柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,猪骨头算是蛮好搭配的食材 。
猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝,猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用,补补水,补补钙,补补身子 。
###其它资料参考###莲藕花生猪骨汤，
山药红枣猪骨汤，
玉米红萝卜猪骨汤 ，
冬瓜猪骨汤，
黄豆海带猪骨汤 。
猪骨山药汤具体做法：
猪脊骨洗净，用刀斩成小块 。
2. 把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用 。
3. 砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制 。
4.嫩玉米切成小块 。
5. 砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制 。
6. 山药去皮 ， 切滚刀块 。
7. 把山药块倒入砂锅，洒入枸杞 。
8.调入适量精盐 ， 小火煮10分钟即可 。
温馨小提示
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮 。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手 ， 防止山药的黏液粘在手上 。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位 。
###其它资料参考###玉米胡萝卜猪骨汤
1.玉米去皮和须子后洗净切段
2.胡萝卜削皮 ， 洗净切块
3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片
4.大骨头先冷水洗两遍 ， 而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟
7.放入胡萝卜块
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质 ， 然后转小火煲90分钟左右
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味
【猪脑袋骨煲什么汤好】10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火
泡酸菜猪骨汤
1.猪骨洗净沥干水分
2.放入冷水锅煮出浮沫
3.姜切片
4.将猪骨放入砂锅加入水
5.加入姜片
6.泡酸菜洗净后纵向改刀
7.加入到砂锅中
8.盖盖煮开后转小火煮1小时
9.最后加盐和鸡粉调味即可
猪骨白菜豆腐汤
1.把适量的清水放到锅里做到火上 ， 开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；
2.煮5分钟后放入切成块的白菜；
3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫 。
猪骨炖豆腐
1.硬豆腐 ， 放入盐水中浸泡
2.枸杞，用时再清洗
3.红枣清洗干净
4.蒜瓣和姜丝
5.将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下
6.坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒
7.加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖
8.焖至肉可从骨头上剔出
9.加盐和少许糖、蒜瓣
10.用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片
11.切好的豆腐片浮在上面，暂时不动 ， 烧一会
12.豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出
13.骨头堆放在豆腐上
14.摊平，加盐
15.四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火
猪骨炖白菜
1.锅内放油烧开
2.放入葱花炒出香味
3.放入白菜翻炒 ， 并加入适量调味料 ， 加入猪骨汤烧开
4.放入猪骨大火炖8分钟即可
###其它资料参考###淮山枸杞炖猪脑
原料：猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克
做法：
1、将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝
2、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可 。
猪脑和什么煲汤好：天麻炖猪脑
原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
做法：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可 。
猪脑和什么煲汤好：当归猪脑汤
原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克
做法：
1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净 。
2、洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸 ， 撇去表面浮沫 。
3、再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右 。
4、至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可 。
猪脑和什么煲汤好：核桃瘦肉炖猪脑
原料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g、鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量
做法：
1、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面 。
2、用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行) 。
3、准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了 。
4、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味 。
5、猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥，加入几块姜片 ， 加适量水没过材料 。
6、盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时 。炖好后加盐调味即可 。
###其它资料参考###猪头骨煲汤的方法：
原料：猪头骨、红萝卜、铁棍山药、姜、盐、蜜枣、清水、料酒 。
猪头骨洗干净，切小块些 。猪头骨放姜片和料酒飞飞水后捞出洗干净血沫 。锅放入三升半的清水加入姜块后下猪头骨 。
水煮开后撇去浮沫转大的汤锅煮开后加入红萝卜，淮山和蜜枣 。大火煮开后转小火熬煮一个小时后加盐试味就可以出锅啦！
###其它资料参考###猪脑壳就是猪头骨 ， 这在猪骨里面算是比较不好的骨了，随便加点吧，加比较便宜的，比如玉米、白萝卜这类 。
淮山、莲藕这类的煲好点的骨 ， 煲猪头骨纯属浪费
1.猪头去皮清冼干净 ，
2.放进开水里去血水，
3.再用清水冲冼数遍后放进电压锅，加清水，盐 ， 干辣椒，姜片，八角，桂皮，
4.炖30分钟，
5.炖好的猪头肉 。
###其它资料参考###猪骨山药枸杞汤好 。
材料：猪腔骨适量，山药两小根，姜一块，枸杞一小把 ， 盐适量
1、山药两根 ， 洗净后先不要刮皮，入汤之前再刮皮切块，防止氧化变黑；
2、猪骨剁块，入凉水锅中焯水 ， 去除血沫，这一锅量比较大，可以分成两顿吃；
3、姜切厚片，放入砂锅中；
4、取适量的猪骨入锅中，加入适量的热水；
5、将锅坐在电炖锅上 ， 盖上盖子，选择“煲汤”程序，定时2.5小时 ， 可根据口感再调整时间；用普通的炖锅或者砂锅也可以哟，只是要全程小火；
6、剩下40分钟左右时，将山药刮皮，切块；
7、入骨汤中，完成剩下的时间；
8、临出锅前放入一小把枸杞 ， 根据口味撒盐，出锅，这样就完成了 。
