水蒸蛋冷水下锅蒸几分钟？
十分钟左右 。
其实鸡蛋一般蒸的时候 ， 是等水开之后再蒸上7到8分钟就可以把它蒸熟了，但是如果直接冷水下锅中的话，那么时间就稍微长一些 ， 因为需要把冷水烧成热水，才能将热量传到鸡蛋当中，所以这个时间要稍微长一点，需要十分钟左右 。所以大家那如果冷水下锅蒸鸡蛋的话，十分钟左右蒸熟 。
但要注意的时，在蒸蛋的时候，最好应该是用保鲜膜盖着表面或者是用一个盆子反扣盖在上面 ， 这样可以保证蒸锅上面的水珠不会滴落在蒸蛋的表面，可以保证蒸蛋的美观性 。
水蒸蛋的相关技巧
把所有蛋液全部准备好以后，接着我们要往它的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样蛋液在蒸的时候 ， 才能避免水蒸气的滴落 。
在蒸鸡蛋的时候，想要鸡蛋嫩滑的话 ， 一定要开水上锅 ， 不能冷水、温水 。
蒸蛋中，开水蒸出来的味道最佳，温水蒸出来的味道适中 ， 冷水蒸出来的味道最差 。所以，以后大家在蒸水蒸蛋的时候，最好是用开水去对蛋液进行调和，90度左右为最佳，蒸出来的水蒸蛋，味道最好吃 。
以上内容参考：百度百科-水蒸蛋
鸡蛋羹冷水上锅蒸10分钟左右 。鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后，就可以转小火了，一般情况下，总共用时为10分钟左右即可，如果全程开大火蒸的话 ， 时间上还可以再短一些 。辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，如果可以轻松的舀到底，说明鸡蛋羹已经蒸好了 。
鸡蛋羹的简介
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩 。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 。
###其它资料参考###热水 。
热水下锅 。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好 ， 也不会破坏营养 。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了 ， 蒸蛋羹时最好给碗加个盖 。
###其它资料参考###1、鸡蛋羹冷水上锅蒸15分钟左右即可 。不过一做鸡蛋羹都是开水上锅，因为热水蒸出来的口感更滑嫩 。
2、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀 。加适量水搅匀，加盐 。用漏勺过滤蛋筋和浮沫 。盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞 。放入蒸锅 ， 中火蒸15分钟左右 。加入生抽、香油、小葱，即可食用 。
###其它资料参考###15分钟 。鸡蛋应在冷水被烧温后再放入锅中，蒸出来的鸡蛋会非常嫩滑 。先用中火蒸十分钟，再转小火蒸五分钟 。鸡蛋吃法多种多样，有煮、蒸、炸、炒等 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。鸡蛋还有其它重要的微营养素，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。
###其它资料参考###1 蒸鸡蛋要多少分钟一般2-3个鸡蛋加水搅拌后，水开之后蒸7-8分钟即可 。
蒸鸡蛋羹一般用鸡蛋和水1:1混合拌匀之后隔水蒸熟，一般鸡蛋越多，碗越大，就要蒸久一些 ， 鸡蛋用的少，蒸的时间也要更短一些，一般一个菜碗放2-3个鸡蛋，水开之后蒸7-8分钟就能蒸熟 。
2 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗蒸鸡蛋可以冷水下锅，也可以热水下锅蒸 。
蒸鸡蛋可以冷水下锅蒸，这样比较方便 ， 而且鸡蛋蒸熟也比较快；而鸡蛋热水下锅蒸也可以，这样虽然麻烦一些，但是蒸出来的鸡蛋更嫩，更好吃，蛋羹内部也不容易有蜂窝 。
3 蒸鸡蛋要放油吗蒸鸡蛋放油或者不放都可以，主要看个人的喜好和习惯 。
蒸鸡蛋不放油，吃起来比较的鲜嫩、清爽，而且也不会增加鸡蛋羹的热量；但是在蒸鸡蛋中加入食用油 ， 能够增加鸡蛋羹的香味 ， 吃起来更加顺滑，但是食用油热量是比较高的，这点需要注意 。
4 蒸鸡蛋20分钟还不熟怎么回事蒸鸡蛋20分钟还不熟，可能是水放多，也可能是鸡蛋本身质量不好，导致鸡蛋羹不能你凝固 。
一般蒸鸡蛋，在水开之后蒸了20分钟，通常是能够蒸熟了，如果是蒸的时间不够导致的鸡蛋羹不凝固，一般再下锅多蒸几分钟就会凝固了 。但如果是水放多了或者是鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，那就没办法了，只能先吃掉这一碗 ， 下次吸取教训吧 。
###其它资料参考###家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好 。
首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋 ， 搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水 。
然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
###其它资料参考###十五分钟 。
鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟，在蒸鸡蛋时最好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中 。除此之外，蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1：1、5的比例混合在一起，最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了 。
蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了 。
###其它资料参考###1 水蒸蛋要蒸多久根据分量决定 。
水蒸蛋的主要材料就是鸡蛋和水，将两者混合后得到的液体进行蒸熟，由于其成分主要是蛋白质和水 ， 因此蒸制时间并不长，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3个鸡蛋的水蒸蛋量上锅蒸，等水开后计算时间，大约蒸7-8分钟即可 。
切勿蒸的时间长了，否则水蒸蛋不嫩滑，口感老，还带有蜂窝状，但也不要时间过短，不然蛋液还没有熟透，出现不了凝固的蛋羹状，也无法食用 。
2 水蒸蛋蒸老了还有营养吗有一定的营养 。
水蒸蛋蒸老了和煮久了鸡蛋类同 ， 其中的活性成分和维生素物质会有所流失 ， 但蛋白质比较耐高温 ， 经过高温后虽然会变性 ， 但营养不会发生多大的改变 ， 食用仍然可以补充蛋白质，只是口感不好，吃起来偏硬，而且带有渣感 。
3 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗是的 。
因为蒸鸡蛋是比较容易熟的，温度保持在70度以上就能逐渐凝固，如果直接开水上锅蒸的话，水蒸蛋会有一部分直接就凝固了 ， 而中间位置的水蒸蛋则还未凝固，等中间部分蒸熟，周围的水蒸蛋可能出现蒸老的现象，所以冷水上锅蒸保持水蒸蛋的均匀受热，更有利于获得蒸鸡蛋的最佳口感 。
4 水蒸蛋一个蛋加多少水和蛋一样多的水即可 。
【冷水蒸鸡蛋需要多久】做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻 。
