大碴子和什么一起熬粥好？
大碴子和饭豆一起熬粥好
大碴粥是东北特色，下面我来教大家如何让大碴粥变得更好吃 。
食材
大粒玉米碴 200克
饭豆 40克
小苏打 适量
方法/步骤
大粒玉米碴温水水泡8个小时
把饭豆洗净
大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆 ， 注意在这个时候加入一小勺，小苏打 。这样你的大碴粥就会又香又嫩 。
饭豆煮到开始涨皮后，兑放凉水 ， 让豆子能快速煮熟 。豆子开口后，说明煮熟了继续小火盖上盖继续焖煮1-2小时 。
【红枣芸豆大碴子粥】所需食材：黏大碴子1碗；芸豆适量；无核小枣适量；小苏打适量 。
做法及步骤：
准备食材：红枣提前冷水浸泡10分钟左右，洗净 。这次只用黏大碴子，更容易消化 ， 有白色也有黄色的，看上去白色不少，但是煮熟以后却是黄色占据优势，因为黄色易掉色 。
大碴子淘洗干净，芸豆不用太多 ， 淘洗干净，红枣洗净，将所有食材放入电炖锅 。
电炖锅有点小 ， 最多能煮1平碗米，加入小苏打 。
再加入适量的水 。煮黏大碴子大约用两倍的水就可以了，如果是笨大碴子，水还要多一些 。
电炖锅设置杂粮粥，启动开关，时间4.3小时 。所以如果用这个锅煮饭一定要计划好时间 ， 属于小火慢炖，始终看不到翻滚，煮出来的大碴子粥特别好吃 。
时间到，打开锅，大碴子煮的特别软烂，芸豆都煮开花了，牙口不好的老人也能吃 。因为加了红枣，这大碴子的颜色有些变红了 。
###其它资料参考###【大碴子粥里放什么】大碴子粥的做法：
食材：大米100g、玉米碴子50g、燕麦50g 。
步骤：
1、先称量好玉米碴子和钢切燕麦 。具体量根据人数而定 。
2、淘洗两遍后用适量水浸泡半小时 。
3、称量好大米，淘洗干净 。
4、倒入泡好的钢切燕麦和玉米碴子 。
5、加入适量水，煮粥程序 。
6、这样就做好了 。
###其它资料参考###大茬子粥，是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分 ， 又利于消化,地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成 。
1.首先要将苞米茬子用清水洗净，清洗时不需要像大米一样用手搓，只要把蜂蜜残枝里的浮灰漂洗出来即可以，可以多洗几次，同时将准备的红红小豆一起洗净 。
2.在熬粥之前需要将苞米茬子与豆在清水中浸泡一夜，正常可以在头天晚上泡在水中第2天早上煮食 。
3.包好后将苞米碴子和红豆一起倒入锅中同时倒入清水，清水可以适当多到一些，大概是苞米茬子的五倍 。
4.新前期用大火烧开转小火5分钟左右再转大火继续烧开 ， 当加热三个开以后 ， 转小火熬制半个小时，关火起锅 。
5.开锅后如果觉得不够粘稠，也可继续用小火熬至粘稠为止 。
6.将苞米碴子与红豆洗净后浸泡，放入锅中，倒入清水，然后选择周功能的90分钟 。
7.在前一天晚上将苞米茬子与红豆直接放入内胆中倒入清水，预约时间后再选择熬粥的功能！第二天早上就可以吃到美美的粥了 。
###其它资料参考###主料：大碴子250克、饭豆50克 。
配料：食用碱面1克 。
步骤：
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开 。
2、再转小火煮粘乎了就行 。煮的时候放食用碱面 ， 虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素 ， 各有利弊 ， 谨慎使用 。
大茬子粥，又名大碴子粥，是东北人家庭日常喜欢的食品 。是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味 。
地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成 。
###其它资料参考###1、食材：玉米碴子100克、花芸豆50克 。
2、将芸豆提前泡一下,要将芸豆充分泡涨,煮出来的粥,豆子才是面糊的 。
3、将玉米碴子提前泡一下(我是提前一晚泡的,第二天一早煮) 。
4、将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里,再加入两个手指肚高度的水 。
5、再放一小捏食用碱面 。
6、放碱面的目的是煮好的粥很黏糊,口感很好 。
7、盖好高压锅盖和气阀 。
8、呲气后改小火煮20分钟就好了 。
###其它资料参考###玉米碴凉水泡8个小时
花芸豆洗净
糯玉米碴洗净
玉米碴 ， 温水下锅，大火开锅后转小火煮
煮到玉米碴颗粒软涨 ， 放入花芸豆
花芸豆煮到开始涨皮 ， 兑放凉水，让豆子能快速煮熟
煮熟玉米碴及花芸豆15分钟后放糯玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
喜欢放白糖的可以加点
玉米糁粥的做法：
1.玉米糁洗净，泡6个小时 。
2.凉水下锅，一次加足够的水 。
3.加少许碱面 ， 煮粥更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离 ， 被人体吸收 。
4.大火烧开，小火30分钟，像这样就好了，水和玉米碴均匀相溶 。
5.喜欢放白糖的可以加点，配上爱吃的咸菜就可以开饭喽 。
玉米碴子粥中的玉米有如下功效：
1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2.抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3.防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效 。
###其它资料参考###1、大碴粥配什么菜好吃 。
2、配大碴粥吃什么菜顺口 。
3、大碴粥适合吃什么菜 。
4、配大碴粥的菜 。
1.配蒸咸鲅鱼 。
2.材料：鲅鱼，葱花，姜，蒜，豆豉，辣椒 ， 蒸鱼豉油 。
3.做法：干鲅鱼提前泡软洗净切块，放入油锅内煎 。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎 。
5.将干鲅鱼铺在盘子里撒上葱，姜，蒜 ， 辣椒 。
6.撒上豆豉，淋上蒸鱼豉油 。
7.放入蒸锅大火蒸15分钟即可 。
