羊肉面条怎么做好吃又简单？
用料
【羊肉线面怎么做好吃】
羊肉
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香菜
适量
羊肉面条的做法
羊肉切片、葱姜切片、花椒八角用纱布包好 。
锅内注入凉水，凉水下肉 。
开过撇沫 。
下葱姜，调料包 。
下面条 。
放入香菜 。出锅 。
羊肉面条的做法：
1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团 ， 盖上湿洁布，稍饧一会儿 。
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好 ， 然后将面片叠起来，用刀切成细面条 ， 抖散摊开 ， 备用 。
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝 ， 待用 。
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮 。
5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用 。
提示：
与羊肉杂面汤相克:
绿豆面：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳 ， 不可与之同食 。
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发?。患捎朊犯刹瞬磐常怀匝蛉獠豢杉哟祝裨蚰谌然鸸バ模徊灰擞胲衤蟆⒍拱杲赐?。
本品反半夏、菖蒲 。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰 。
羊肉杂面汤营养:
绿豆面：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚 ， 温中暖下，补肾壮阳 ， 生肌健力，抵御风寒之功效 。
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效 。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒 。多食大白菜 ， 还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等 。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
###其它资料参考###面条是人们经常吃的食物，而各地方有不同的面条，今天为大家推荐羊肉面条，做这道美食一定少不了羊肉，另外在做的过程中要注意很多细节，最好按照下列步骤操作 。
一、羊肉面条的做法
1.羊肉切厚片，开水锅里焯去血水
2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开
3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂
4.香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下
5.面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末
二、羊肉汤面
材料
面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇 ， 青菜，盐，味精，胡椒粉
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟 。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可 。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了 。
三、羊肉汤煮面条
1.昨晚吃剩的羊肉汤，现在用来煮面条 。再好不过了 。
2.葱切成段段 。待用 。
3.把羊肉汤煮滚开来 。放入面饼 。
4.放上少许盐 。
5.放点芝麻油 。
6.放点蚝油酱 。
7.放上冬菜 。
8.把切好的葱段放进去 。
小贴士
面条要等汤水煮开以后才放 。
用筷子轻轻挑散开来 。
四、家常羊肉面条的做法步骤
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油，八成热时放入葱、姜、蒜爆香，然后加入熟羊肉片进行翻炒，约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处 。
6.将切好的白菜条放入蒸锅 。
7.盖好盖子，煮至沸腾 ， 根据个人口感选择煮沸的时间 。
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀 。
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟 。
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油 。
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用 。
###其它资料参考###做法的具体步骤如下：
准备材料：羊腩600公克，水35ml，沙拉油20㏄，香菜少许，老姜75公克 ， 辣椒1支，芹菜75公克，大白菜225公克，蒜头7粒，药材：5粒 ， 盐1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，白胡椒粉1/2小匙，面3片 。
老姜切片；辣椒切小片；芹菜切5公分长段；大白菜洗净切大块备用 。
2.羊腩洗净剁小块状，放入400㏄的滚水汆烫2～3分钟后即可捞出备用 。
3.取一中华锅 ， 将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、辣椒片、芹菜和蒜头爆香 ， 再加入红枣、作法2的羊腩、所有的调味料及350㏄的水，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时 ， 再加入作法1的大白菜约煮10分钟后熄火 。
把面放进去，两分钟即可 。
###其它资料参考###面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重 ， 可切末）及调味料各适量（如辣椒粉） 。
制作方法编辑
1．将羊肉切片 。
2．鸡蛋煎熟 。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末 。
4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里） 。
小贴士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵 。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴 。
羊肉、面条
辅料：
海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精
制作方法编辑
1、羊肉解冻后切成小块；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿；
3、姜、葱切好；
4、土豆切成条备用；
5、自制豆瓣也准备好；
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉继续炒；
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟；
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠；
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来；
11、羊肉烧好了放些葱花起锅；
12、装盆待用；
13、水开后下刀削面；
羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美” 。制作方法是：将羊肉剔骨，洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟 ， 成淡白色后捞起 。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入 。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用 。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用 。当客人要食用时 ， 便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中，配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成 。
1.先将羊肉切成一厘米见方的小丁 ， 把所有的调料准备好
2.将调料都放置锅底 ， 羊肉放锅中 ， 加水、酱油、料酒，先开大火把锅熬开，将浮沫都敝出来 ， 再转小火炖
3.炖上将近两个小时，肉烂了，汤浓了后，再加上一碗热水，大火熬开（加水主要是因为炖肉把汤炖少了，吃面浇汤就没有了）
4.坐锅开水下面和青菜 ， 面是我买来的面条，也可以自己做拉面的
5.面条煮好捞出，在面上浇上羊肉汤，上面撒点香菜，辣椒，一碗美味的清汤羊肉面就好了
###其它资料参考###－ 准备食材 －
手擀面或面条 300g
小白菜 一颗
熟羊肉 200g
小青菜 一颗
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
－ 步骤 －
1.将小白菜切条、熟羊肉切片、配料切碎分开放置备用
2.美的早餐机拿出煎锅，选择煎蛋培根模式
3.锅热后放入食用油 ， 八成热时放入葱、姜、蒜爆香 ， 然后加入熟羊肉片进行翻炒 ， 约一分钟，使香味与羊肉充分融合
4.拿出蒸锅，选择蒸煮模式，将炒锅内炒好入味的羊肉倒入蒸锅中
5.在蒸锅中加入水至蒸锅的二分之一处
6.将切好的白菜条放入蒸锅
7.盖好盖子，煮至沸腾，根据个人口感选择煮沸的时间
8.加入手擀面和盐，搅拌均匀
9.待面条煮透后加入小青菜，再煮约两分钟
10.将美的早餐机关闭，加入两滴香油
11.将面条盛出，撒上备好的香菜末，即可食用
