羊肉萝卜豆腐汤怎么做好吃
萝卜羊肉汤里可以放豆腐吗？？
可以的 ， \x0d\x0a原料：\x0d\x0a羊肉、萝卜、豆腐 。\x0d\x0a辅料：\x0d\x0a料酒、白糖、葱、姜、蒜、大料瓣、花椒、丁香、肉桂、香叶 。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、羊肉切滚刀块儿与羊骨头一起在水里焯一下 ， 【焯的时候记得冷水下肉还有骨头哦】；\x0d\x0a2、清水锅里，加料酒、白糖一小勺、葱姜蒜、大料瓣、花椒、丁香5颗、肉桂一个、香叶一片、白芷一块【若是有纱布，可以包起来 ， 我因为没有用纱布，就是散开的在用，我是在汤快熬好的时候，用漏勺把那些调料捞走的，因为这样喝汤的时候不会因为碰上调料而改变味道】；\x0d\x0a3、汤应该熬的时间越久，越浓郁、越美味的，但是因为加了肉，建议肉入口即烂刚刚好，熬了1个半小时，【不建议用高压锅压汤 ， 因为水汽太重 ， 少了熬制时的浓郁美味】出锅的时候，加少许盐，羊汤最好加点儿香菜提味儿，味道超级好的说；\x0d\x0a4、关于羊肉汤里的豆腐！我建议豆腐要比白萝卜早放15分钟，因为这样久炖的白豆腐会非常的香，并且炖久了的豆腐，内部出现了小蜂窝，与冻豆腐类似 ， 但是比冻豆腐要好吃很多 。
羊肉豆腐汤的做法：
用料：羊肉卷200g、南豆腐150g、白菜叶160g、花椒20粒、生姜2片、盐5g、枣10个、枸杞15粒、花椒20粒、姜片8g、盐5g、白胡椒粉根据自身口味添加 。
羊肉白菜豆腐汤的做法：
1、大白菜叶撕成大片 。羊肉放在盆里，浇开水烫到变色 ， 捞出来备用 。
2、大白菜叶、烫好的羊肉片和豆腐放进小汤锅，加入姜片，花椒装进调料盒放进去，加红枣，放入清水，大火煮开之后小火再煮3分钟 。
3、加枸杞子、盐和白胡椒粉，拌匀就好 。
羊肉豆腐汤注意
1、其实这汤您可以根据自家的口味进行调味 。
2、如果有时间，可以给肉片焯水，将浮沫打去，原汤留用 ， 整天都感觉急匆匆的上班妈妈们可以不要了 。
3、因为是纯瘦肉，加些植物油可以让肉口感更好些 ， 避免发柴 。
4、胡萝卜可以找成其它蔬菜，像土豆 ， 莲藕，白萝卜都可以 。
###其它资料参考###材料
主料：新鲜羊肉 。
辅料：白萝卜 。
调料：姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜 。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水 。
2、加入料酒 。
3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香 。
4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒 。
5、炒香加入水炖40-60分钟 。
6、将白萝卜切片倒入汤中 。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉 。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱 ， 放入味精即可出锅 。
9、盛入砂锅，放入香菜 。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水 。
###其它资料参考### 羊肉白萝卜汤的做法
羊肉白萝卜汤的做法 ， 俗话说：羊肉白萝卜汤，有荤有素还有汤，萝卜能去除羊肉的腥味、膻味，也能让羊肉吃起来没那么油腻，可以说是羊肉的绝美搭配，下面是羊肉白萝卜汤的做法 。
羊肉白萝卜汤的做法1一、食材准备：食材准备：羊肉500克，白萝卜1根，姜10片，大葱1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、葱花和盐各适量 。
二、做法步骤：1、羊肉用冷水浸泡15~20分钟，加入适量姜片、大葱和白酒等去腥，再清洗干净 ， 切成块 。
2、锅中烧水，加入少许姜片和料酒，待水沸腾后放入羊肉焯水2~3分钟 。
3、将焯过水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，捞出后用凉水冲洗干净 。
4、白萝卜清洗干净，切成滚刀块 。
5、将处理好的羊肉放入电压力锅中，加入适量的水，再加入姜片和大葱段，按下电压力锅煲汤功能键，炖煲40分钟左右即可 。
6、将炖煲的羊肉汤转入砂锅，倒入白萝卜滚刀块继续炖煮 ， 先大火，烧开后转小火慢炖 。
7、小火慢炖至白萝卜软烂时，加适量的盐调味，起锅，上桌，吃的时候撒点胡椒粉，再撒点香菜或葱花 。这数九寒天的 ， 吃完都冒汗 。
三、小贴士：1、羊肉焯水以后必须冲洗干净，否则最后炖出来的汤浮沫太多，汤不清亮 。2、笔者每次炖羊肉白萝卜汤基本上都是清炖，加入的配料极少，力求保持羊肉和白萝卜的原滋原味 ， 关键是得花功夫慢慢炖 。
羊肉白萝卜汤的做法2白萝卜清炖羊肉汤的做法：
备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；
制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；
第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖 ， 待大火煮开后，转小火炖煮；
第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片 ， 香菜摘洗干净后控水，切成香菜末 ， 待将羊肉炖了一个半小时的时间 ， 捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；
第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火 ， 出锅，加上点香菜做点缀；
第五步 ， 取一个小碗，放入1勺酱油、1勺蒸鱼豉油、2勺陈醋、1勺白糖、少许食盐、1勺油泼辣子，加上点葱姜末 ， 混合成酱汁，用羊肉蘸着酱汁吃 。
我总结：在冬天多吃肉本就可抵御风寒，而羊肉自身的热量本就比较高，用其来做菜更是非常不错的选择，羊肉炖汤，搭配白萝卜、粉丝、山药等都可以，将炖羊肉汤的方法学会了，不管怎么搭配都好吃，羊肉汤好喝还无膻味，每次做一锅，很快都能被家人吃光光，炖羊肉汤想要去除膻味并不难，大家用对了方法和技巧便可轻松就搞定 。
烹饪小技巧：
1、羊肉需要事先放冷水中浸泡，最少1个小时 ， 中途换掉血水，这样可以帮助去除羊肉部分的膻味，如果是用冷冻的'羊肉，记得要提前取出在室温下解冻，时间比较紧张的，可以放锅中慢慢加热解冻；
2、炖羊肉，葱姜都是必不可少的，帮助去除膻味，提升香味，而再另外搭配点花椒粒 ， 同样也能起到很好的作用，炖羊肉汤要一次性加足水，冷水开始炖，差不多一个半小时到两个小时之间羊肉汤就炖好了；
3、待将羊肉炖好后，再放入切成薄片的萝卜煮一会出锅，盐在出锅前再放便可，调一个蘸料是因为炖汤的时候调味搭配比较简单 ， 汤保留原汁原味，而羊肉则要蘸着料汁吃才香 。
羊肉白萝卜汤的做法3羊肉汤无膻味版的做法
羊肉放入自来水侵泡两小时（中间换一次水），可以加一点料酒和花椒（有效去一些膻味
冷水下锅焯水，捞出清洗干净备用
倒入砂锅 ， 泡的时候的花椒可以别扔
加水，放入陈皮、山楂、拍过的姜、几粒花椒.倒入料酒、白醋
一定要足量的水（盖上盖大火烧开）
这时我们就可以准备大白萝卜洗净切块
小葱和香菜洗净切?。ǖ钡髁嫌?
水开后转中小火，炖一个小时（到羊脚要耙了，大火放入白萝卜烧开，小火盖盖炖一个小时（罗卜耙了），放入羊肉片煮5分钟加盐出锅
放入一点葱花和香菜（不喜欢的不放），香
也可以拿着电池炉，当羊肉汤锅，涮喜欢的菜（打一个调料碟）当然离不开辣椒（最喜欢的是糍粑海椒加豆腐乳蘸料）
###其它资料参考###羊杂炖豆腐的好吃做法：
材料：
羊杂、豆腐、黄酱、酱豆腐、料酒、高汤、蒜末、花椒、干辣椒、香菜
【羊肉萝卜豆腐汤怎么做好吃】做法：
1、锅中放入洗干净的羊杂，然后加入凉水，大火烧开后加入花椒、大料、料酒和盐，羊杂断生后捞出！冷锅煮羊杂，可以更好的去除羊杂的腥膻味！
2、另起油锅 ， 油热后放入3勺黄酱、半块酱豆腐、1勺酱豆腐汁翻炒均匀 。
3、炒出香味儿后倒入煮好的羊杂 ， 再加上两勺料酒和适量的高汤，高汤不用太多，少于羊杂即可，然后炖上5分钟 。
4、接下来我们把豆腐切块 ， 这样炖出来更入味 。
5、5分钟后把切好的豆腐放入羊杂中，继续炖3分钟就可以出锅了，在做好的羊杂上撒上适量的蒜末 。
6、锅中放油，油热后加入花椒 ， 炒出香味儿后关火，捞出花椒，再在油中放入少许的红辣椒 。
7、最后将花椒辣椒油泼在蒜末上，撒上香菜后，羊杂炖豆腐就可以上桌了 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
###其它资料参考###1、食材：羊肉500克 ， 羊骨500克，豆腐300克，姜片几片，葱白一根 ， 白芷几片，
2、青花椒一小把，料酒20克，香菜一小把，食盐3克，胡椒粉2克 。
3、首先，我们准备羊肉500克，最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样炖出来的汤香而不腻 ， 羊骨500克斩成段 。
4、生姜一块切成姜片，葱白一根切成段，和姜放在一起 ， 再放入几片白芷，一小撮青花椒备用 。
5、锅内烧水，倒入准备好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去腥 ， 慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水，焯水主要是为了去除羊肉中的血水 ， 减少腥膻味，而且煮出来的汤不会浑浊 。
6、另起锅把水烧开，倒入焯过水的羊肉羊骨 ， 把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖 。炖到一半的时候，我们的电锅坏掉了，我们用炒锅继续炖，我们把羊肉羊骨重新倒入炒锅中，开中小火慢炖1个小时 。
7、1个小时以后，锅内汤汁已经炖成白色，非常的鲜香，羊肉软烂 ， 能用筷子轻轻扎透，把羊肉取出 ， 盖上锅盖继续炖30分钟，充分炖出羊骨的营养 。
8、然后把晾凉的羊肉切成小块，老豆腐一块，切成均匀厚片，小葱几根切成葱花 ， 洗净的香菜一小把 ， 切成小段 ， 放入汤盆中 ， 加入食盐3克，胡椒粉2克备用 。
9、锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后 ， 把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出控水 ， 这一步的目的是煮出豆腐的腥味 。
10、锅内再烧水 ， 水烧开以后，把焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，倒入切好的羊肉，也可以直接用羊肉汤炖豆腐 ， 香味更加浓郁 。
11、开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟，把锅中的浮沫打干净 ， 这样煮出来的汤才没有异味，时间到起锅，把羊肉汤盛放在汤盆中即可，羊肉炖豆腐就做好了 。
###其它资料参考###[材料]
材料:羊腿700克，胡萝卜150克 。
辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜 。
[实践]
1.羊腿切块，烧开一锅开水，羊肉焯一下捞出备用；
2.姜切大块，香菜切小块，葱切条，胡萝卜切段备用；
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开，中火煮半小时；
4.然后加入切好的胡萝卜块，中火煮半小时；
5.汤煮好后 ， 加入适量盐调味和鸡精；
6.将汤放入碗中，加入适量的洋葱和香菜 。
[提示]
1.羊肉一定要提前烫过，这样可以去除膻味 。
2、最后放盐 。
