腌制的咸鸡怎么烧好吃?？
咸鸡是传统的客家菜，深受南方人喜爱，也叫作“外婆鸡” 。下面是我整理的腌制的腌制的咸鸡怎么烧好吃 ， 欢迎大家阅读参考，希望大家喜欢 。
腌制的咸鸡怎么烧好吃? 1咸鸡烧法
主料：咸鸡，面粉
辅料：小金针菇、咸鸡、青菜、南瓜汁、高汤
做法：
1、糯米粉、生粉、高筋面粉按1：1：1的比例混合；
2、加入适量水搅拌均匀后用手揉搓面团；
3、上劲后的面团切成条状下冷水立即出锅；
4、锅中加入高汤、南瓜汁、黄酒、葱姜，盖上锅盖煮20分钟；
5、汤煮好后放入咸鸡和剩余食材 ， 撒少许盐后盖锅盖焖少许时间即可
拓展：客家咸鸡的做法
用料
主料：鸡肉1只
调料：食盐适量；姜适量
做法
1、新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净 ， 鸡爪和内脏另用 。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身 ， 大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后 ， 关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
2、浸熟的鸡捞出 ， 擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
3、吃之前从冰箱取出 ， 斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用
菜品特色
客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩 ， 真正的原滋原味 。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美 ， 用来拌面、煮粉胜过任何味素 。客家咸鸡也叫外婆鸡，它有一个动人的传说 。
据说很久以前，在客家人聚居的地方，有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存 ， 待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙 。没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好，一道客家风味美食就此诞生了
烹饪技巧
1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑 。
2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒 。
3、盐量要稍大一些更香 。
4、腌制时间越长越入味 。
5、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的 。
6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等 。
腌制的'咸鸡怎么烧好吃? 2做法一
1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食 。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁 。反纱纸一张刷上花生油待用 。
2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3 。5克擦匀鸡腔 ， 并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的`纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸 。
3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温 ， 取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上 ， 盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟 。
4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成 。食时佐以沙姜油盐调味 。
注意事项
1、用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底 。
2、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够 。盐的分量亦应与鸡只相等 。
做法二
制作步骤
1、小火烧热炒锅 ， 下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟
2、每碟加入猪油适量，作佐料用
3、余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁
4、把纱纸一张刷上植物油待用
5、鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干
6、晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈
骨上剁一刀，不要剁断
7、然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸
8、旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温 ， 盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟
9、取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟 ， 取出，去掉纱纸
10、将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散 ， 加入味汁拌匀
【腌制过的鸡怎么做好吃吗】 11、以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状
12、香菜消毒后伴在碟边即可 ， 食时佐以沙姜油盐 。
咸鸡的做法：
原材料：嫩老母鸡1只(约1300g)，粗福清150g，沙姜粉1汤勺(15g) ， 芝麻油2汤勺(30Ml) ， 葱丝
作法
1、嫩老母鸡屠宰后(这一步需要请教商人代劳)，清理解决干净 ， 从鸡膝盖骨处斩去凤爪 。
2、将鸡身水份抹干，把粗福清匀称地擦抹在鸡的身上 ， 肚膛内还要抹匀，用保鲜纸将鸡一整只包好，放进冰箱冷藏室内，腌10钟头 。
3、鸡腌好后取下 ， 将盐份清洗干净，抹干鸡身水份 。在深火锅内放进充足水(以未过鸡身为标准) ， 大火烧开，将腌好的鸡放入锅中 ， 盖上盖子，将火力点调至最少，令滋补汤再度煮沸后只维持略微沸滚的情况 ， 焖13分钟(夏季)至15分钟(冬季) 。
4、至鸡熟后，将鸡取下，抹干水份，用小软毛刷在鸡的身上涂一层芝麻油，以维持猪皮盈润 。
5、将整鸡放到稍晾，斩切割成鲜美一小块 ， 摆入碟中 。
6、用沙姜粉、葱丝和芝麻油混和调成沾料，另配一碟蒜茸和芝麻油的沾料 ， 一同上菜蘸食 。
在对咸鸡的做法全集中，对咸鸡的做法了解后，制做咸鸡的情况下，全是能够 依据以上制做流程开展，但是要留意的是，在对咸鸡制做总数上，每一次都不可以制做过多，制做过多得话 ， 那样食材剩余难以储存，促使会损坏 。
###其它资料参考###
【回答原创】很高兴回答这道问题，腌鸡怎么炒好吃的，首先要把鸡肉腌制的比较滑嫩，而且要没有腥味，这样炒出来的腌鸡肯定会比较好吃的，下面我就分享腌鸡比较好吃的做法吧！做法材料：鸡半只，新鲜香菇、生姜、蒜、葱、胡椒粉、料酒、酱油、盐、香醋、糖、辣椒各适量 。
1 先把半只鸡清洗干净切成小块备用 ， 新鲜香菇剪去根部，清洗干净切片备用，生姜去皮清洗干净切碎备用，辣椒清洗干净切碎备用，蒜清洗干净切碎备用，葱清冼干净切段备用 。
2 在碗里倒入少许料酒、盐、姜丝 ， 把切好的鸡肉放入碗中先腌制几分钟，把腌制好的鸡肉块捞出 ， 放入另外一个碗里，倒入少许清水、香醋、盐搅拌均匀，搅拌好后再腌制二十分钟左右，这样腌制出来的鸡肉不仅没有腥味，而且也很滑嫩 。
3 锅烧热放入适量油，放入姜末、蒜末、葱末、辣椒下去用小火爆香 ， 再放入鸡肉下去用中火翻炒片刻，再放入切好的香菇片下去翻炒片刻，加入适量的水焖煮片刻，加入酱油、香醋、糖、胡椒粉各适量炒均匀就可以装盘了 。
腌鸡 ， 红烧或者炖汤都好吃 。而且腌鸡很有营养 。
阉鸡怎么炒好吃？这个问题我觉得会选择用 云耳炖鸡肉 来吃 ， 这样做鸡肉肉质鲜嫩，汤汁味道清甜鲜美 。云耳炖鸡肉这道菜是家乡最传统的做法 。也是醴陵酒席上必不可少的主菜！
在醴陵农村，家家户户都会养阉鸡 。因为阉鸡比雄鸡长得更快更大 。从春季养到过年最大的能长到13－14斤 。而且肉质细嫩肥厚 。过年杀阉鸡成了老百姓的一种习惯 。年夜饭桌上准少不了云耳炖鸡肉，这道菜从我孩提时代一直延读至今 。之所以经久不衰的一直被传承，说明这道菜的确有它的独特风味与魅力 。
下面我来介绍一下 云耳炖鸡肉 的做法 。
准备食材:1.阉鸡肉300克，云耳20克，生姜5片，葱白5个，生抽1勺 ， 食盐、鸡精适量 。
2.将鸡肉洗干净剁成小块备用 。
2.泡发好的云耳洗干净，生姜切成细丝，葱白切段备用 。
3.热锅下适量植物油，放入鸡肉、生姜丝一起爆炒1分钟 。加入1勺生抽调色 。翻炒几下后加清水没过鸡块炖煮 。
4.待水开后煮5分钟左右，加入云耳一起煮1－2分钟 。然后放入葱白 。
5.汤汁变少加入适量食盐，鸡精，翻炒几下起锅 。
云耳炖阉鸡肉，肉质细嫩鲜美，汤汁甘甜，营养丰富 。特别适合不食辣椒的小孩吃 。
【温馨小贴士】:1.阉鸡肉不要焯水 ， 否则会失去鸡肉本身的鲜味 。清洗干净后沥干水份就可以了 。
2.加清水一次性加够，不要中途加水 。会影响口感 。
你好，我是妹头大表姐，好高兴跟你分享一下我的做法 。
阉鸡要生炒还是熟炒，味道都不一样的
1.阉鸡一般我们是先用开水煮到8成熟捞出切块备用.
2.你可以看看我这4样配菜都可以配来炒，看你喜欢 。
3.我个人就喜欢芹菜姜蒜炒，特别香，我们当地就叫年例鸡 。
你看看我这4种配菜去炒鸡是最好吃的
第一步：食材的准备 。这道炒鸡所用到的配菜非常的普遍，有大葱、生姜、干椒、美人椒，所用到的大料有花椒、八角、胡椒，配料有生抽、老抽、料酒、陈醋 。在这些食材中最为重要的食材就是“鸡”咱们所选的鸡是三汁鸡，三汁鸡在山东地区最为出名，这种鸡是在山上喂养的，鸡肉娇嫩、饱满 。由于长时间在野外活动，所以就导致了这种鸡的肉非常结实，咬起来也是非常有嚼劲 。并且有传说像这种三汁鸡长时间在野外的话，就能像野鸡一样飞起来，总体来讲这种鸡上的肥肉较少瘦肉较多 。这种鸡在市场上也是最为欢迎的一种鸡，只是，这种鸡较为小，不适合太多的人吃 。所以才导致买它的人较少 。
这种鸡在肉上的营养也是很丰富的，像是在肉中的铁因素 ， 它能增加人体的免疫力，尤其是小孩，有助于小孩子的身高 。如果小孩子不愿意吃肉的话，家长们可以试着做这种炒鸡，我保证他们会一扫而光的 。当然，在这里不是说别的鸡肉不好，各有各的缺点，大家也可根据自己的喜好来自行选择 。至于，其它的食材 ， 就极为普通了，大家可以在就近的超市或者市场一站购齐，非常的方便 。
第二步：食材的清洗 。我们将购买回来的三黄鸡先用清水冲洗，再将鸡的内脏挖出，内脏放置一个碗中备用 。接着我们再来清洗鸡的内部 。这三汁鸡的内脏边上有一道黑色的膜，必须要用菜刀将其刮去，要不然会使整个鸡在做出来之后会散发出腥味 。切掉黑膜之后，我们就将鸡浸泡在60度左右的水中，再往水中倒入料酒和陈醋 。料酒的作用就是可以去掉腥味，而陈醋的作用就是使盆中的鸡皮发脆 。就这样泡制20分钟后取出 。取出之后，由于水温度较高的原因 ， 鸡上的鸡毛被瞬间软化，就是趁着现在用镊子将多余的鸡毛拔出 。处理干净后，再将鸡清洗一遍即可 。
第三步：三汁鸡的处理 。我们将洗净好的三黄鸡控水，放在案板上，再用菜刀将鸡剁成小块，将鸡头的眼睛取下来 ， 鸡的眼睛里面是血水，炒制时会将血水破掉，导致整个鸡开始发腥 。剁好几块后，我们为了保证让口感更加的爽滑，我们就进行再一次的泡制，把鸡块放入盆中，再让清水漫过鸡块 ， 将鸡块中的血水泡出，往盆中撒入少量的食用盐，和白醋 。就这样，泡制办个小时就可 。半个小时之后 ， 我们再将炒鸡捞出，用手快速的挤干鸡肉，接下来，我们就开始腌制鸡肉了 。
第四步：鸡肉的腌制 。我们先取出一蔬菜盆，再将控好水的鸡肉放进盆中，再将其倒入盐2克，味精2克，酱油3克，耗油3克，胡椒粉2克，料酒2克，将这些配料倒进去之后，再用搅拌器将其搅匀，搅至2分钟后，再换成双手进行揉搓，揉搓一分钟后，放置冰箱冷藏10分钟即可 。在冷藏的过程中，我们要不间断的将鸡肉拿出来，用手再揉搓一阵 。这样做是因为能让盆中的鸡肉快速的入味 。10分钟后，我们将冷藏中的鸡肉取出，再往盆中倒入2克的香油 ， 再接着放入适量的淀粉，进行抓捏 。只有这样，才会让煎炸出来的鸡肉更加酥脆 。抓捏5分钟后放置一边备用 。
第五步：配料的制作 。这时，我们先将生葱和鲜姜切成段状，再用菜刀将干辣椒、美人椒、大蒜拍碎，再切成碎末 。将这些碎末放置一边备用 。在处理大蒜的过程中 ， 大家如果有捣蒜泥的工具是最好的，将大蒜捣成蒜泥可以更好的让鸡块入味 。接下来，我们先炼一下锅，这样的做法能使食材不被粘锅，并且做出来的菜非常有香味 。接着，我们将炼锅的油倒掉 ， 放入新油，再将火候转到中火，让锅中的油迅速升温 。
当温度达到90度时，我们再将之前准备的配菜倒入锅中 ， 将油炒香，炒香之后，我们接着将腌好的鸡块倒进炒锅中，然后再将小火转向大火，开始爆炒鸡块，在炒制过程中，要不停的进行翻炒，让锅中的鸡块均匀受热，炒制1分钟之后 ， 我们再往里倒入生抽增加点味道，再然后就盖上盖子，让锅里面的鸡焖煮5分钟 。5分钟后再往锅中倒入老抽上色，并且开始进行收汁，这收汁的作用就是将这炒锅中的多余水分炒干 ， 让炒出来的鸡肉更有味道 。在炒至的过程中，我们要把炒锅里面的大料取出，要不然长时间停留在锅里，炒出的鸡肉会散发出苦味 。
之后我们再将炒制10分钟后就可出锅装盘，如果大家对这道菜色相上不满意的话，大家可以拿出一根生菜或者是葱花，然后再将它切成碎，把碎末均匀的撒到鸡块上就可以了
关键是要泡发后流水反复冲洗减淡盐分
###其它资料参考### 咸鸡可以有各种各样的制作方法和技巧，只有当你了解这些做法以及步骤之后，那么做出来的咸鸡才更加的入味和保?。?下面就为大家来介绍一下，美味咸鸡的不同做法 。
做法一
1.炒锅上小水 ， 下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟 ， 每碟加入猪油15克供佐食 。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁 。反纱纸一张刷上花生油待用 。
2.将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀 ， 然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末 ， 先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸 。
3.用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟 。
4.把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀 ， 然后装盘（骨在底下，肉在中间 ， 皮盖在上面），拼摆成鸡的形状 ， 香菜放在鸡的.两边即成 。食时佐以沙姜油盐调味 。
注意事项
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底 。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够 。盐的分量亦应与鸡只相等 。
做法二
制作步骤
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁
4. 把纱纸一张刷上植物油待用
5. 鸡宰杀，煺毛 ， 去内脏，洗净 ， 晾干
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀 ， 在颈
骨上剁一刀，不要剁断
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内 ， 加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面 ， 加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟 ， 取出，去掉纱纸
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面 ， 砌成鸡的形状
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐 。
###其它资料参考###1.鸡胸肉横向用刀分割成两半 ， 用刀背将肉拍松，你会发现肉会比之前变大 。
2.拆开炸猪排调料，倒到盘子里 ， 依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉 ， 切记，鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分 ， 我这次就是水太多，结果粉都没粘肉上，单独成粉团了 。鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味 。
3.热锅倒油，因为我们是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎 ， 边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟 。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错
鸡腿、生菜、葱、
姜、蒜、辣椒、
白芝麻（可不放）
调料：
盐、料酒、蚝油、
老抽、番茄酱、白糖、
鸡精、白胡椒粉
烹饪步骤
1.切好葱，姜，蒜备用 ， 鸡腿解冻好后洗净，鸡腿上切一刀 ， 把骨头剔出来 。
2.鸡腿去骨后，在内层横着切几刀 ， 鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜 ， 料酒1大勺，盐1勺，白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺 ， 搅拌好后腌制1小时左右 。
3.碗内加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺调匀 。
4.锅内倒少许油 ， 把鸡皮那面先朝下煎，煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入 。
5.盖上锅盖，中火烧2分钟左右 ， 汤汁浓稠后关火，再撒上点白芝麻即可 。
鸡腿肉300克、
配料：
编辑
法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根 。
做法：
1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2、然后将鸡腿肉捞出 ， 沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面 ， 直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒 。
###其它资料参考###制作方法：
1．选料：选择健康无病鸡，以当年鸡为佳，个体不择大小，宰杀前12小时应停食 。
2．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即放入70摄氏度左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏 ， 冲洗干净，沥干水分 。
3．腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔 。然后鸡腹向上放于缸内 ， 腌制5天，中间要翻缸2次 。
4．晾挂：将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分，约半个月左右即可 。
###其它资料参考###咸鸡腿红烧好吃 。
鸡腿是鸡从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强?。鼙寄芘?也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿" 。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉 。
###其它资料参考###主料
鸡
辅料
盐
自家腌制咸鸡的做法步骤
1.
自家腌制咸鸡避免了食品安全威胁：先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准 。然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力 ， 使盐分充分溶入鸡鸭肉内，整个抹完后放入一只容器内（多则用澡盆，小则用脸盆） 。在放入容器时 ， 背部朝下 ， 依次叠放好 。如果气温在零上的话一周就可以 。然后选择一个天气好的天气拿起来，用铁钩挂好在通风向阳地方凉晾起来，吃的时候水煮一下即可 。
###其它资料参考###客家咸鸡
据说很久以前，在客家人聚居的地方 ， 有一位外婆疼爱外孙，杀鸡过年时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存，待到节后女儿带外孙回娘家时，阿婆就将鸡腿取出来款待外孙 。
没想到经盐腌制的鸡腿咸香鲜美，吃过的无不叫好 ， 一道客家风味美食就此诞生了 。
用料
鸡
姜
盐
客家咸鸡的做法
新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净 ， 鸡爪和内脏另用
光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟
关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩
晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
吃之前从冰箱取出
斩块装盘 ， 下面垫数片姜
上锅蒸约10分钟即可食用
小贴士
1、鸡要浸熟 ， 皮肉更加紧实软滑 。
2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可 ， 喜欢的也可加少许料酒 。
3、盐量要稍大一些更香 。4、腌制时间越长越入味 。
4、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的 。
5、腌好的鸡除了蒸来吃以外 ， 也可配菜炒、焖或者煮面、粉等 。
###其它资料参考###1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用 。
2.鸡洗净 ， 晾干 ， 将盐铺在鸡上，腌两小时以上 。
3.将鸡身上的盐冲洗干净，将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身 ， 再按键 ， 再一次跳制就得 。
4.将鸡取出，稍凉，砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以 。
