炖鱼汤怎么做好吃？
食材：黄骨鱼600克，豆腐一块，姜一块，葱花，香菜适量
做法：
1.黄骨鱼去掉内脏和鱼鳃；
2.用60度水温的水烫一下，将清理过的黄骨鱼进行水烫，黄骨鱼表面的黏液会凝固，用刀刮掉即可；
3.锅中倒油烧热，放入姜片
4.放入黄骨鱼煎至微焦
5.放入砂锅中，放入姜片
6.豆腐切块，放入砂锅中，倒入适量清水；
7.加入开水，鱼汤就可以煲出奶白色
8.大火烧开后转小火，煲30分钟；
9.关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可；
黄骨鱼豆腐汤味道鲜美 ， 清甜，黄骨鱼和豆腐的结合：黄骨鱼富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将黄骨鱼和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
豆腐，土豆粉 ， 面条，粉丝
【鱼汤炖什么好吃】
你好，我是做了18年酒店大厨的“爵爷 美食 ”，很高兴为你解答“鱼汤放什么菜好吃？”
1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼 ”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富 。
2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美 。
3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂 。
总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样 ， 那简直就是一绝！
每天不知道吃什么，也不太会做，关注“爵爷 美食 ” ， 我教你呀 。
你好，很高兴回答你＂鱼汤里面放什么菜好吃？＂这个问题 ， 我们生活在闽南的海边，鱼非常的多，炖鱼汤是每天必备的 。
我们家常鱼汤正常的话都是加豆腐，外加些葱段，鱼汤味道鲜美，营养丰富，非常不错的 。炖鱼汤前 ， 我们要用热油爆香一下姜片，下入鱼给它煎至两面金黄色以后再放滚开水 ， 熬制鱼汤变白色浓稠后，再加入豆腐葱段再炖煮一下，起锅前可以加一点胡椒粉，不喜欢加胡椒粉的可以不加，我们家我的妈妈就不爱吃胡椒粉，她觉得胡椒粉有点辣 ， 所以我们就直接加一点盐，不用加味精也不用加鸡精，直接喝 ， 超级好喝的 。
我们家常鱼汤 ， 也经常会加大白菜一起炖，但是大白菜要加少一点，不然会盖过鱼汤本身的味道 ， 同样的方法，先爆香姜片再下鱼煎至两面金黄色的，倒入开水给它炖煮变成白色浓稠的汤汁，加入大白菜在炖煮一下，加入大白菜的话呢 ， 鱼汤就变得比较鲜甜，因为大白菜会出甜味，只加盐嗯然后就可以起锅喝了，味道鲜甜可口 。
希望我回答你，＂鱼汤加什么菜好喝？＂这个问题的答案，你能喜欢 ， 谢谢！
鱼汤的最佳搭档是豆腐，还可以放菌类，还有西红柿、莴笋头
自己的真实感受，分享给大家
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题 。
鱼汤里一般就是放豆腐啦，香菜啦味道不错
1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤 ， 和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼 ”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富 。
2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美 。
3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂 。
总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样 ， 那简直就是一绝！
分享一道鱼汤炖豆腐：
1、选新鲜的鲫鱼处理干净沥干水分，用厨房用纸擦干净鱼表面的水 。
2、锅烧热，放适量油，油烧开，把鲫鱼放入锅中煎，不要翻动，等晃动锅时鱼可以在锅中滑动再翻面煎另一面 。
3、鱼煎好后倒入开水 ， 然后放入葱姜花椒面，大火煮开转中火，始终保持锅中液体热烈沸腾，不出五分钟汤汁即变成奶白色 。
4、觉得鱼汤浓郁了就可以放入切成小块的大豆腐，继续煮至入味 。
5、煮好之后撒香菜末或小葱末提鲜 。
6、出锅 。享用 美食 吧！
划重点：鱼要煎、放开水、大火煮 。
这道菜有补益身体的作用，特别适合做给老人和小孩子，也适合需要补养身体的人 。
豆腐
很高兴可以回复您的问题我是一伊宝妈
鱼汤里一般就是放豆腐啦 ， 香菜啦味道不错，别的菜品可以搭配但是我觉得味道会有点怪怪的，所以我给大家推荐鲫鱼豆腐汤，我们一起看看吧
材料：一 ， 小鲤鱼两条 ， 豆腐200克，葱姜丝，花椒几粒，香菜少许 ， 盐少许 料酒
制作：把处理好的鱼清洗干净，一般人家给处理好，背部改刀 ， 放到盆里，加入葱姜丝，料酒 ， 盐，适当的腌上小鲤鱼 ， 方便入味，二 ， 起锅热油，老规矩热锅凉油，把把腌好的鲤鱼下锅里煎，两面煎黄，定型，这时加入热水，一定热水，不然不是白色的汤，然后带水开之后汤就会是奶白色 ， 这是把豆腐切小块下入锅中，一起咕嘟咕嘟没事请炖啦，最后简单调味，不用太多的什么调料 ， 吃的就是鲜，最后来点香菜，香油什么的鲤鱼汤出锅
喜欢的话一起学习做起来吧谢谢
薯粉
###其它资料参考### 鱼与什么食物炖一起有营养
鱼与什么食物炖一起有营养，鱼是我们日常生活中常见的食材，味道鲜美，做法多样，怎么吃都不会腻 。鱼一般是和其它的食材一起搭配食用，炖出来的味道更好，那么鱼与什么食物炖一起有营养？
鱼与什么食物炖一起有营养11、豆腐
炖鱼汤的时候加豆腐应该是最好的食材之一 。豆腐本身爽滑可口，豆腐可以去除鱼汤的腥味 。豆腐放入鱼汤中 ， 可以吸收鱼汤的美味，味道更加鲜美 。
2、豆腐皮
炖鱼汤的时候可以加点豆腐皮，这样会让鱼汤更美味 。而且豆制品汤的营养价值很高，也会大大提高鱼汤的营养价值 。
3、香菜
炖鱼汤时加香菜是点睛之笔 。香菜本身有一种特殊的味道 。加入鱼头汤可以掩盖鱼本身的腥味，而香菜的香气可以增强鱼汤的鲜度 。
什么鱼熬汤比较有营养
鲫鱼汤
鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环 。
黑鱼汤
味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用 。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血 。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法 。
草鱼汤
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物 。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用 。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补 。
草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴 。
民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身 。
喝鲫鱼汤的好处
增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白 ， 鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力 。
下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用 ， 帮助产妇产奶和产后恢复 。
鱼与什么食物炖一起有营养2鱼胶怎么炖最好
鱼胶的做法是很多的 ， 可以红烧也可以炖煮，一般用来炖汤喝比较方便，而且又容易被身体吸收，可以和花胶枸杞搭配在一起，可以和枸杞 ， 银耳搭配在一起炖煮 ， 也可以和鸡肉搭配在一起炖煮，可以做成荤的也可以做成素的，可以制做成甜的也可以制作成咸的，到底如何煮就可以根据自己的口味来决定 。
鱼胶可以和不同的食材搭配在一起炖成汤来喝 ， 不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一样的，如果想要补气补血，就可以和瘦肉，枸杞，红枣搭配在一起做成食物来吃 ， 这样就能让补血效果很好，也可以适当的加一些红糖 ， 可以补气 。
鱼胶和花胶有什么区别
鱼胶也就是鱼泡制作成的干制品，里面含有非常丰富的胶原蛋白，炖煮成汤来喝有一种粘液的胶质物质 ， 花胶是鱼胶里面比较常见的一种，一般的.人都是用黄花胶来滋补身体的，所以它的名气也比较大一些，大家在挑选的时候就可以看一下它的颜色 ， 一般正常的鱼胶颜色分布不是非常均匀，一般都是呈现深黄色或者是琥珀色，如果鱼胶表面颜色很均匀
就证明是经过漂白的，还可以看一下纹路，应该要选择纹路比较自然的，一般正常的鱼胶表面的纹路很自然，而假冒伪劣的鱼胶一般都是用碎胶进行构成的，所以纹路会比较的杂乱，而且透明度也没有很好 。
吃鱼胶的禁忌
吃鱼胶以后一定不要再吃含有高蛋白的食物 ， 像奶制品，海鲜就不要吃，因为这些食物和鱼胶搭配在一起 ， 容易形成不容易吸收的凝块，一定要在一个小时以后再吃鱼胶 。
不能和维生素搭配在一起吃，因为维生素很容易被鱼胶里面所含有的成分给分解掉，会让治疗疾病的效果变得没有那么好 。
鱼胶也不能和黄瓜或者萝卜搭配在一起吃，因为黄瓜里面含有维生素分解酶，而萝卜是一种抗热血栓，里面含有抗热血酸酶 ， 这些物质会对鱼胶里面的维生素造成破坏 。
鱼胶也不能和动物肝脏搭配在一起吃，动物肝脏里面含有丰富的铁元素，铜元素，容易让食物里面的维生素氧化，而失去它本该有的效果 。
鱼胶的炖法
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦 ， 肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖2-3小时 。此汤可大补血气 ， 用于再生障碍性贫血者 。
3、鱼胶洋参汤
鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克 。将材料洗净 ， 鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
5、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克，莲子 、 枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用 。
鱼胶的食用功效
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。
###其它资料参考###鲤鱼和什么一起炖好吃：茯苓冬瓜鲤鱼汤材料 ：茯苓15克，红枣15个，冬瓜300克，鲤鱼1条，生姜4片 。
做法 ：
1、茯苓稍浸泡红枣去核冬瓜去皮切块 。
2、鲤鱼宰洗净，煎至微黄 ， 溅入少许清水 。
3、茯苓、枣置煲汤袋 ， 下瓦煲，加水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约半小时 。
4、下冬瓜、鱼续煲40分钟，取出药袋，加盐便可 。
小贴士 ：具有健脾益气、利水消肿的功效 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：番茄鲤鱼汤材料 ：鲤鱼一条，番茄3个，生姜一块，番茄酱适量 。
做法 ：
1、鲤鱼处理好，打花刀后，用盐抹在鱼身上 。
2、生姜切丝，塞入鱼内，后放冰箱半小时 。
3、取出，放入煎锅稍微煎至两面定型 。
4、生姜切片葱切小段番茄开水烫后切成细丁 。
5、锅内放少量油，下姜和葱爆香，再下番茄 ， 炒出番茄汁，放入适量番茄酱 。
6、把鲤鱼放入 ， 翻炒两下 ， 加水，水的量看你想要的汤的量，大火煮开，然后小火慢煮 。
7、大概半个小时，加盐，出锅，撒上葱花即可 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：当归枸杞鲤鱼汤材料 ：当归15克，白芷15克，北茋15克，枸杞10粒，枣5枚，鲤鱼1条(约600克)，盐，味精 。
做法 ：
1、将当归，白芷，北芪，枸杞洗净大枣去核鲤鱼杀后去肠杂 ， 清洗干净 。
2、所有材料除盐和味精外入锅，加清水适量，煮至鲤鱼熟 。
3、入盐，味精调味即可 。
小贴士 ：有调养气血，丰满 *** 的功效，特别适用于少女 *** 发育不全或促进 *** 健美 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：西瓜皮鲤鱼汤材料 ：鲤鱼1条(约750克)，鲜竹笋500克，西瓜皮500 克，眉豆60克，生姜、红枣各适量 。
做法 ：
1、竹笋削去硬壳，再削老皮 ， 横切片，水浸 1天眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净 。
2、鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄 。
3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后 ， 文火煲2小时 。
4、最后加精盐调味即可 。
小贴士 ：特别适用于孕期身重困倦、小便短小、高血压等 。
鲤鱼和什么一起炖好吃：红豆鲤鱼汤材料 ：鲤鱼600克 ， 泡发红豆100克，姜3片，盐适量，料酒2勺，鸡粉适量，香菜适量 。
做法 ：
1、鲤鱼清洗干净红豆提前泡发好姜切片 。
2、沙煲内放适量的水 ， 先将红豆放入煲，十五分钟红豆开花 。
3、锅里放适量油，将鱼煎至两面金黄，投入姜片煎出香味 。
4、将煎好的鲤鱼同姜片一同放入红豆汤内，放入二匙料酒，中小火炖至红豆出沙 。
5、鱼味香浓时调入盐，鸡粉即可关火，最后放上香菜点缀即可 。
###其它资料参考###做鱼汤可以搭配豆腐一起熬汤 ， 以鲫鱼豆腐汤为例，制作方法如下：
主料：鲫鱼500g，豆腐300g
辅料：食用油适量，食用盐适量，料酒适量 ， 白胡椒粉适量，葱花少量，姜2块
步骤一、准备好鱼和豆腐 。
步骤二、把鱼去掉内脏后用清水洗净 。
步骤三、热锅热油下鱼小火慢煎 。
步骤四、鱼煎至一面面金黄色后，再翻另一面煎至金黄金色 。
步骤五、加入滚烫的开水、一块生姜、白胡椒粉、适量的料酒，中小火炖制30分钟 。
步骤六、30分钟之后加入切成块的豆腐和适量的食用盐，继续炖煮10分钟 。
步骤七、撒上葱花，盛出制作完成 。
###其它资料参考###1、豆腐
鱼汤和豆腐一起煮非常好 ， 豆腐中含有丰富的蛋白质，并且豆腐是没有味道的，和鱼汤一起炖能够很好的吸收鱼汤的鲜味，这样豆腐吃起来就更美味 。豆腐可以选择老豆腐，也能选择嫩豆腐，老豆腐需要早一点下锅 。
2、萝卜
选用白萝卜，将萝卜切成厚片，等待鱼汤煮得差不多的时候将萝卜下锅煮，煮10分钟左右就可以了 。白萝卜味道有点甘甜，搭配鱼汤能提升鱼汤的味道，并且萝卜富含多种营养元素，对我们的身体是非常有利 。
鱼汤做法：
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
步骤：
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净 。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开 ， 把鱼腥线挑出来，也会减少鱼腥味 。
2、在鱼身两面 ， 各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟 。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型 。
3、用生姜在锅中均匀的涂抹，然后再放入适量油，热锅凉油，把鲫鱼放进去，煎至一面金黄后，翻面，煎至两面金黄 。在锅中抹一层姜，能够很好的防止鱼破皮，煎鱼这一步一定不能少 ， 这是鲫鱼汤炖出牛奶白的前提，经过煎至，鱼肉中的蛋白质能够很好的激发出来 。
4、把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中 ， 加入几片生姜，开始中小火慢炖 。这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键 ， 一定要用开水 。鲫鱼汤想炖出牛奶白 ， 不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水，鲫鱼汤炖不出牛奶白 ， 不是时间不够长，记住这一点，鱼汤浓白鲜香 。
5、炖10分钟左右，鲫鱼汤就能炖出牛奶白了，然后把嫩豆腐切成大小均匀的块，放入鲫鱼汤中 。
6、待鱼汤再次煮沸后 ， 加入适量盐，小火炖5分钟，就可以起锅关火了 。
###其它资料参考###怎样熬鱼汤好喝又营养
鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料 。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养，欢迎参考阅读!
怎么做鲫鱼汤最有营养
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康 ， 并且腥味重 。
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观 。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品 。
鱼汤的'做法一
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量 ， 姜适量 。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净 ， 在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内 ， 加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。
5、20分钟后，再加入金针菇 。怎样熬鱼汤好喝又营养
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成 。
###其它资料参考###1、鱼汤配豆腐，即好喝，又有营养 。可以选用鲫鱼，嘎鱼等 。鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜 ， 属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用 ， 配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
2、鱼跟冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；
3、若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘 。
4、如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美 。
