酵母发面需要多长时间？？
酵母发面需要40分钟左右 。具体做法如下：
主料：面粉500克
辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
第一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中 。
第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟 。
第三步：发至至少两倍大 。
第四步：案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子 。
第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼 ， 煎至两面金黄即可 。
第六步：完成 。
用安琪酵母发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素，一般夏天两到三个小时，冬天时间更长一些 。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
有实验证明 ， 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍 。
烹饪小贴士：
1、面粉的吸水性不同，加水后搅拌面粉至全部成絮状，只有少量的干粉，这个时候再揉成面团 。面团一定要揉至上劲，揉面中途要不时地加入适量的水，这样蒸出来的馒头有嚼劲 。
2、鸡蛋可以换成牛奶、清水等 。加入鸡蛋蒸出来的馒头颜色金黄发亮，也更有嚼劲 。
3、 面团发酵至两倍大，用手指戳一下无明显回弹，才是发酵成功，再进行接下来的步骤 。
4、面团反复揉搓排气，分好的小段揉成面团继续揉搓排气 ， 反复的揉搓会使馒头更加光滑白亮 。
###其它资料参考###1、用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长 。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的环境会更好发酵 。
2、在温度为27℃-30℃的环境下 ， 用酵母来发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时的时间 ， 若是温度比这低的话酵母发酵的时间就会延长，因为酵母在温暖的环境下活性更强 。
3、在冬天发酵面团的时候，可以先煮一锅热水，然后把准备发酵的面团放在热水上面盖上盖子闷一段时间，这样面团就可以借着热水的热气更好的发酵起来了 。
4、发酵好的面团一般会膨胀至原来的两倍大 ， 而且它内部也会产生很多像蜂窝煤一样的气孔，同时用手指在发酵好的面团上面戳一个洞的话，这个洞也不会立刻恢复成原状 。
###其它资料参考###一般来说 ， 基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量 。
假设，我们是在夏天进行基本发酵 ， 那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快 。而如果是在冬天 ， 温度低，面团的基本发酵就会比较慢 。
在一定的温度范围内 ， 随着温度的增加 ， 酵母的发酵速度也增加 ， 产气量也增加，但最高不要超过38℃～39℃ 。一般正常的温度应控制在26℃～28℃之内，如果使用快速生产法则不要超过30℃ ， 因为超过该温度 ， 将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质 。
所以发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功 。
扩展资料：
发面技巧
1、添加少许白糖 ， 可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间 。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软 。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气 。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程 。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质 。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活 。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养 。
参考资料来源：百度百科-发面
参考资料来源：百度百科-酵母
###其它资料参考###通常一小时左右 。
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系 。
正常情况下 ， 酵母的活性越强 ， 数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果 。
###其它资料参考###
酵母发面一般需要1-2小时，酵母具体的发酵时间一般与温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越短 。酵母是一种单细胞真菌，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，也是一种天然发酵剂，酵母含有丰富的维生素和矿物质 。
酵母发面一般几个小时
生活中，人们都喜欢自己在家和面做各种面食，这个过程中少不了使用酵母发面 。一般情况下，酵母发面所需的时间是1-2个小时，这个时间并不是具体的，因为酵母的发酵时间与温度有关，温度越高面团的发酵时间就越短 。
酵母是一种单细胞真菌，也是一种天然的发酵剂，使用酵母发面时，一般需要将其静置1-2个小时左右来醒面，醒面的过程可以让酵母迅速的面团内呼吸、运作 ， 让蛋白质的结构舒展开来，可以大大提高面团的筋力 。
酵母发面的作用
酵母分为鲜酵母和干酵母两种 ， 是一种可以食用的、营养丰富的单细胞微生物，有着“取之不尽的营养源”的称号 。酵母含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂类、各种维生素、矿物质和酶类等，对人体有益 。
【孝母发酵面团需要多久】
