糯米鸡要蒸多久才熟？？
糯米鸡大火蒸20分钟能熟 。
主料：糯米500g、鸡腿3个、广式腊肠4根 。
辅料：油适量、盐适量、冬菇200g、姜丝适量、酱油适量、荷叶5张 。
广式荷叶糯米鸡的做法
1、原料，糯米也泡段时间再煮 。
2、再加了一些干香菇，先用温水泡发 。
3、干荷叶，用手泡软 。最好泡一晚上 。
4、糯米饭在炒菜前蒸好，蒸好后就可以其他材料 。
5、加几根广式腊肠调味 。
6、腊肠切丁 。
7、鸡腿剔骨 。
8、鸡腿肉切丁，拿生姜丝，淀粉，老抽，生抽和料酒腌制 。
9、香菇和水发香菇都切丁 。
10、加葱花，先把腊肠爆香 。
11、把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好，待用 。
12、加入鸡腿肉一起翻炒，鸡肉炒到8成熟就可以了 。
13、把炒好的料直接倒入糯米饭中 ， 拌好，适当加些生抽调味 。
14、荷叶切成3块，包小点，好蒸 。
15、加入拌好的糯米 。
16、包成长方形 。
17、上锅，大火蒸20分钟 。
18、蒸好后荷叶颜色就变深了 。
19、把荷叶包开就可以开吃了 。
糯米鸡要蒸20分钟才熟 。
糯米鸡 ， 发源于中国广东省广州市 ， 所属粤菜系 。
该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香 。
菜品源流
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹 。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成 。
传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量 。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡” 。
###其它资料参考###荷叶蚝油糯米鸡
材料：糯米 ， 荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿(琵琶腿)，蚝油，生姜粉 ， 五香粉，盐，老抽，生抽 ， 棉线
1、准备工作
先将糯米洗干净，然后在清水里面提前浸泡15分钟作用，将荷叶洗干净然后放温开水提前泡软，将鸡腿洗净，拆去骨头 。肉的部分最好是切成颗粒，小编建议还是切大点的，吃起来方便过瘾 。鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制 。泡好的糯米 ， 取出沥水，放少许老抽拌匀待用 。
2、炒制
香菇蘑菇洗净切小粒 。锅中放适量油，小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来，再放蚝油 。放鸡肉粒，放少许老抽，拌炒入味盛出来待用 。
3、包、蒸
泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分 。放适量糯米 。放炒好的鸡肉香菇 。包起来 。用棉线扎紧 。上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了 。
小诀窍：
荷叶在包的时候是没有什么讲究，我们自己在里面食用，形状不是重点，但是一定是要扎紧了 。酱油的量要很好的控制，太多了颜色是会不好看 。香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来 ， 更方便入味 。
功效：香菇是含有丰富的营养物质 ， 香菇是有很好的抗衰老的作用，能够很好的增强人体活力，使得我们更加的精力充沛 。香菇中含有丰富的膳食纤维能够帮助帮减肥，含有钾、钙能够帮助美容 。鸡肉能够很好的补充身体能量 。再搭配上蚝油，能够使得菜肴更加的鲜美 ， 更加的营养，是不错的调味品，也是有很好的营养和健脾胃功效 。
###其它资料参考###1、糯米鸡大火蒸20分钟能熟 。
2、糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟 。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香 。
###其它资料参考###这种做法，100%原汁原味，吃过返寻味！
首先你要找一块有红泥的地方，将泥挖成碗口大小 ， 放在最底下的泥要大一些，以确保承重
然后一圈一圈地砌，慢慢封顶，这个需要点技术，第一次做的话不要急于求成哦
封顶时要非常小心，稍不留神就有可以全塌下来啦
成功
预先拾好柴、树枝等，加大火烧 ， 直至泥土红得发黑
泥土被烧得发红、发黑，温度非常高
把里面的炭全部挑出来后，找条粗点的棍把最顶端的泥轻轻的戳穿
把用锡纸包好的鸡放进去，这个过程一定要小心，既不要被烫伤手又不要碰塌泥土 。
鸡预先调好味，抹油、盐、酱油，鸡肚里塞香菜、蒜头、姜丝等，再用一张荷叶（可以到药房买 ， 用水洗净、沥干）包好，然后再用一张锡纸包住，这样就可以100锁住水份了
最后 ， 把泥土打碎、压实，然后铺一层没有烧过的泥土或沙，用来防止热量挥发
30分钟后 ， 开挖 ， 带有荷叶清香的鸡就出土了
味道超正点的，这种味道你在酒店是绝对吃不到的，自己动手，丰衣足食 ， 味道更佳！
如果人多，还可以放一些蕃薯进去哦，味道也是杠杠的！
###其它资料参考###速冻的荷叶糯米鸡蒸15分钟就可以了，并且我看了一下好像市场上的荷叶糯米鸡个头都不是很大，因此蒸15分钟完全可以将它蒸熟，如果你想赶时间，那么可以提前把冰冻的荷叶糯米鸡先解冻一下，然后再直接用开水蒸就非常的快速，10分钟就可以搞定 。
###其它资料参考###材料
鲜荷叶1张糯米250克鸡肉干香菇竹笋豌豆
【调料】蚝油料酒老抽
做法
【荷叶糯米鸡蒸多久】1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧 ， 看个人喜欢的口感了 。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！
2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；
3.干香菇温水泡发 ， 洗净 ， 切?。恢袼袂卸 。?入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；
4.锅入油，热后倒入鸡?。俚魅肷傩砝铣楹万河涂焖俜矗?
5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；
6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；
7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净 ， 上面铺上“6”中的材料；
8.9.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就ok) 。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入） 。
###其它资料参考###荷叶糯米鸡的用料
鸡腿 4只荷叶 4张糯米 适量姜 4片蚝油 适量香菇 一把元贝 3颗咸蛋黄 2颗胡萝卜 适量腊肠 适量盐 适量料酒 适量生粉 适量酱油 适量
荷叶糯米鸡的做法步骤
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步骤 1
糯米清洗干净后放水里浸泡3小时，过夜最好，荷叶用开水烫30分钟，杀菌消毒
步骤 2
鸡腿洗净，沥水
步骤 3
去骨 用剪刀顺着骨头剪，很容易剔骨 没浪费
步骤 4
加入姜、料酒、盐、蚝油、酱油、少许生粉、白胡椒粉（可不放）腌制15分钟
步骤 5
香菇、胡萝卜、腊肠切丁，元贝泡发后撕成条，泡发香菇的水不要倒
步骤 6
腌好的鸡腿肉去掉生姜下锅炒熟，加入香菇水勾芡 收汁 。糯米沥水 ， 加入盐，蚝油 ， 酱油，翻拌均匀 。荷叶一切为二，依次放入糯米、胡萝卜、香菇、腊肠、元贝、咸蛋黄 ， 再加入糯米，荷叶包紧，放入蒸屉，水开后放入蒸锅40-60分钟 。
步骤 7
蒸好后取出，荷叶的香味混合着食材的香味，十分诱人 。一次性可以多包几个，蒸好后冷冻，吃的时候再蒸一下即可 。
荷叶糯米鸡的小贴士
1、糯米一定要泡足够的时间，让其充分吸收水分 。
2、炒鸡腿肉的时候水分不要收的太干，否则蒸出的糯米鸡太干了 。
