早茶有什么好吃的？
早茶好吃的东西如下：
1、水晶虾饺
说起广式早点，很多人第一个想到的绝对是虾饺，虾饺是广式早茶最受欢迎，点餐最多的点心 。皮薄如纸晶莹剔透的外皮，隐约可以看到鲜嫩微红的虾肉馅，吃起来外皮有弹性，虾仁很Q弹，爽滑清鲜，怎么会有这么完美的搭配呢！别以为虾饺看着简单 ， 其实很考验点心师傅的手艺的 ， 所以这也是高级面点师里一个传统的培训项目 。
2、干蒸烧卖
广式茶楼的招牌烧卖点心，它也是继水晶虾饺后，被名为粤式茶点四大天王之一 。广式干蒸烧卖，以蛋液搓面作皮，馅料不放糯米的 ， 而是以猪肉、冬菇、虾肉为主作馅，包成比拇指稍粗、高约两厘米多的筒形 。轻薄劲道的蛋皮包裹着半露的馅料 ， 色鲜味美，口感爽润，嫩滑鲜香，一口咬下就能吃到万般滋味，至今仍然是各位老广们的心头好 。
3、豉汁蒸凤爪
民间有龙凤呈祥的说法，鸡爪自然成了“凤爪”，豉汁蒸凤爪也是酒楼里点单率最高的小吃之一，广式凤爪吃起来软糯入味，骨头都是酥软的 ， 一吮便会出骨，跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同，这是因为做法比较讲究，从焯水－油炸－冷水浸泡－卤－最后再蒸制 ， 制作过程有点繁琐，但也体现南方人对吃的追求的细腻程度！
4、叉烧包
广式叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名，也是粤点四大天王之一 ， 叉烧包看似简单 ， 但要做得好吃，也十分考验食材的品质和师傅的耐心，出笼的叉烧包顶部自然开裂 ， 微微露馅，里包裹着浓郁芡汁的叉烧馅，吃起来香滑鲜嫩 ， 多吃几个也不会觉得腻 。
5、奶黄流沙包
奶黄流沙包一向都是广东人早茶必点的，其主要是以吉士配以大量牛油为液体馅料，以咸鸭蛋黄碎为沙的甜口小点心 。面皮柔软，轻轻掰开 ， 内馅的咸蛋黄会呈半液态缓缓流出，入口松软香甜，奶香味十足，浓浓的满足感迸发而出 。吃的时候不能着急，滚烫的流心容易烫嘴哦 。
广东早茶是一种独特的习俗，也是广东人生活中不可缺少的一部分 。下面一起来看看广式早茶有哪些 。
广式早茶有哪些1、叉烧包：是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一 。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成 。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个 。叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅 ， 包皮蒸熟後软滑刚好 ， 稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味 。
2、虾饺：上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见 ， 吃起来爽滑清鲜，美味诱人 。虾饺起源于上世纪20年代广州五凤村，当地人在岸边捕到鲜虾后剥其肉，再配上猪肉、竹笋，制成馅料，以粉裹而蒸之，其汁液不外流且极鲜美 ， 久而久之 ， 声名鹊起而风行于市，并引进到茶楼食肆，经不断改良，形状由角形改成梳子形，细摺封，每只不少于十二摺，故又有“弯梳饺”之美名 。
3、干蒸烧卖：20世纪30年代，干蒸烧卖就已风靡广东各地 ， 干蒸烧卖有猪肉烧卖和牛肉烧卖两种，其中牛肉烧卖最受欢迎 ， 牛肉烧卖是取牛肉去掉筋络 ， 用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、马蹄粒、酒等拌匀，挞至起胶，放进蒸笼里蒸熟 ， 美不膻 。有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法 ， 味道极其鲜美 ， 口感爽滑 。
4、布拉肠：肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟 。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾仁肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠 。
5、豉汁排骨：粤式早茶中的豉汁排骨人见人爱，排骨切成大拇指结大小的方块，两边都可以看到骨窝为正宗肋排，生粉、糖、鸡粉、胡椒粉、盐、豆豉油，味道极为丰富，脱骨滑嫩，就是量太少，一份总是吃不过瘾 。
6、糯米鸡：起源是解放前广州的夜市 ， 最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹 。糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒、去骨的鸡翅等作馅料精制而成 。拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢 ， 糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长 ， 开胃爽口 ， 风味独特 。
7、榴莲酥：是广东早茶中常有的一道美味，金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心 ， 配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动 。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返 。
8、皮蛋瘦肉粥：是一种广东传统名小吃 ， 以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。不同地区的配料有所不同 ， 有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆 。皮蛋香味浓郁 ， 肉片滑嫩 ， 碎米粥粘稠，足以洞悉广东人的美食多么精致 。
以上就是给各位带来的关于广式早茶有哪些的全部内容了 。
###其它资料参考###广东早茶是一种岭南民间饮食风俗 。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐 。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲 。消闲族大多为街坊退休老人 ， 他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档” 。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆 。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多 。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式 。
其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生 。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶 。
一、虾饺：虾饺晶莹剔透，肉汁饱满是广东人最喜欢的茶点之一 。当你一口咬下去口感顺滑，夹杂着虾肉，别提多享受了 。
二、干蒸烧麦：这款广式早茶里的烧麦和其他地方的烧麦无论卖相还是内里都不太相同，它也是早茶的特色之一 。
三、叉烧包：相信很多人都品尝过叉烧包的味道 ， 有不少人都喜爱叉烧包 。它也是广式早茶的代表之一 ， 将切成小块的叉烧，露出内里的馅料，一口下去，留有余香，发出诱人的香味 。
四、豉汁蒸凤爪：广式早茶里，蒸是个很重要的环节，离不开蒸，对他们 来说蒸是带来美味的条件之一 。这款凤爪是广东茶楼每天销量最好的茶点，它营养丰富 ， 富含胶质 ， 也是我最喜欢的一款点心 。
五、排骨蒸肠粉：我相信很多人都知道广东的肠粉很有名，最后这款给大家介绍一下排骨蒸肠粉 ， 它真的是不可多得的美味有机会要去广东的朋友一定不能错过 。
今天介绍的这几款只是广式早茶很小的一部分，但是广式早茶深受大家的喜爱一定有它自己的原因 。它代表着广东人的一种生活方式，更是对美食的一种热爱，对生活的一种热情 。今天介绍的都是广式早茶最具代表性的几款茶点 ， 不知道亲爱的你们喜欢哪一款呢？喜欢的话点一波关注哦！
###其它资料参考###一、肠粉
提到广东早茶 ， 不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉 ， 另一种是抽屉式肠粉 ， 制作工具不同 ， 做出来的口味也不同 。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档 ， 都能见到它的身影 ， 主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制 ， 再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油 ， 口感清淡滑嫩 ， 富有弹性 ， 鲜香美味 。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一 ， 玲珑剔透的外皮 ， 隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感 。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面 ， 是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道 。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味 ， 通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了 。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致 ， 暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅 ， 是一道非常不错的早茶点心 。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝” ， 也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下 。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美 ， 在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点 。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞 。
蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎 。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包 ， 是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热 ， 冷却后凝固就形成奶黄馅了 。
奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的 。
###其它资料参考###
一年之计在于春 ， 一日之计在于晨 ， 广东人的快乐就从早茶开始！
特别是老一辈人，喝早茶就是他们退休后经常做的消遣了 ， 而我们年轻人呢 ， 一般只有在节假日才有时间去喝早茶 ， 但怎么也不够老人早，等排队拿好位子上菜，就只能当中午饭吃了 。
广式早茶点心种类繁多，可分为六大类：
蟹子干蒸烧麦
干蒸烧卖其实就是用云吞皮包裹着半肥瘦的肉馅，而且加入虾仁、马蹄粒、笋粒等配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻 。
金酱虎皮凤爪
鸡爪先炸后蒸，又饱饱地吸满了酱汁，酱香浓郁，一吮即脱骨！
当然啦 ， 还有泡椒凤爪、泰式凤爪、陈醋凤爪等等，外表胖嘟嘟的很可爱哦！
金.钱肚
金.钱肚又称蜂窝肚，色泽淡红，酥而不烂，十分有弹性！
鲍汁糯米鸡
正宗的糯米鸡里面有瑶柱、虾干粒、鸡翅鸡肉、香菇等 ， 扒开糯米，里面的馅料还是带汁的！荷叶清香扑鼻，鲜味四溢！
蒸排骨
广东早茶的蒸排骨算是比较经典的，排骨嫩滑，下面还铺着一层粉糯的芋头，不管是白色的蒜蒸排骨，还是有颜色的豉汁排骨，都一样好吃！
本人曾吃过几次猪肚烧麦，也是很有一番风味 。
黑椒牛仔骨
水晶虾饺
虾饺是半月形的，皮薄馅靓，Q弹爽口 ， 里面有整整一个虾，虾还嫩出汁！有些比较正宗的酒楼还有避风塘虾饺，皮脆里嫩，十分好吃哦！
蟹柳紫菜卷
潮州粉果
粉果比虾饺略大，馅里有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇、香菜等 。
陈皮牛肉球
和潮汕牛肉丸的劲道完全不一样，早茶的牛肉球松软有肉感，但个人认为还是潮汕的牛肉丸好吃点！
流沙包
轻轻一掰流沙就如涌泉爆流出来 ， 小孩子吃的时候得小心哦！还有酥皮菠萝包 ， 核桃包 ， 紫薯包等等……
古法蒸马拉糕
金黄色的马拉糕蓬松柔软，是小孩子的心头好 。
叉烧包
没有开花的叉烧包都不是成功的叉烧包，而且要手撕着吃！所以芡汁要香甜亮泽，撕开能滴汁的！
广东的茶楼都有一个专门一个熬粥的台子，粥底熬到绵滑，客人点什么粥，厨师就把什么料舀入小锅烧滚 ， 如此可保持肉质鲜嫩的口感 。
艇仔粥
艇仔粥有虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰丝、花生仁、浮皮、油条等等 。如果你来了广州，一定要试试这个粥！还有及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚牛肉粥、鸡粥等 ， 白果淮山粥等等 。
竹升面云吞面
竹升面比一般的面更有筋道，汤头也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬制而成 。
肠粉
广东人的早餐标配，同样也是现做，有鸡蛋肠，瘦肉肠，牛肉肠，猪肝肠等等……
红米肠
红米肠和肠粉完全不是一个类型，红米肠包裹Q弹嫩滑的虾仁和油炸酥脆 ， 搭配的酱料有酱油和花生酱 ， 一口咬下去香气四溢，外软内酥！
还有陈村粉，伊面，炒牛河，豉油王炒面等等 。
蛋挞
蛋挞有酥皮蛋挞和牛油蛋挞两种，牛油蛋挞外皮较平滑，口感像曲奇，有着很浓的牛油香味 。酥皮蛋挞外皮层层叠，层次分明，咬起来十分松化 。
椰汁糕
甜度适中，椰香浓郁，有一种凉爽的感觉直达心底！
龟苓膏
饭后来一口，别有一番清新滋味！
还有糕体晶莹的 伦教糕，表层油润光洁；颜色金黄，切片后的纹路似鱼翅的丝状的 黄金糕 ；甜蜜可口的 红枣糕 等等 。
如 薄餐、煎饺、炸春卷、炸云吞、煎萝卜糕 等等 。
广东的早茶点心实在太多！
待疫情过去 ， 咱们一起上酒楼喝茶去好不好？
【广式早茶什么好吃】 愿大家一路绿码同行！
