什么是脱酸铁观音？？
安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正味、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消青偏正”、“消青偏酸”两个小类 。1、外形：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分 。2、香气：洗茶闻叶底 ， 酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值 。注释：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二 ， 正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比 。3、口感：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了 。即便拖得好的茶 ， 也不耐保存 。——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势 。选择自己喜好的风格 ， 你会有一个愉快的品茶心情 。4、制作工艺：采摘后第三天凌晨～早晨炒制，摇青程度最轻 。金鼎王生态茗茶位于中国铁观音原产地—福建安溪 。专业从事以乌龙茶为主的各种茶类种植、加工、销售 。有一套丰富茶叶种植、初制、精制、评审、销售经验 。
所谓正味铁观音既正炒铁观音 。正味铁观音和脱酸铁观音是指在制作工艺上的差别 。安溪铁观音在制作上可分为三种：正炒、消青、拖酸 。其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类 。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异 。1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差 。2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好 。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分 。香气的区别 1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比 。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见 。2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅 。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力 。不过这类茶也极罕见，不建议追求 。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受 。消正：香气靠近正炒风格；消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香 ， 这种酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失 ， 茶汤则不带酸味 。3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值 。4、概要：论香气的高扬程度 ， 拖酸排第一 ， 消青排第二，正炒排第三；论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高阶品亦可并列第一），拖酸末流没法比 。备注： a、铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味 。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅 。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去 。b、香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范；相反，如果不同区域的茶青混合 ， 或者采摘长短不齐 ， 那么很容易带来杂味 。口感的区别 1、正炒：正炒茶汤水温和 ， 原因在于发酵程度稍高 ， 刺激性小 ， 喝着很舒服的感觉 。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满；但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的 。正炒中的极品铁，茶汤入口即化为回甘 ， 几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显 。另外，正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感 。外观方面，正炒茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤 。非常不幸的是，由于正炒或偏正炒风格的铁观音 ， 香气不高扬，鲜爽度也不高，很多茶友都不喜欢此种风格，但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音，甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气，而应该高雅耐品，这种观点见仁见智，但可以反映出业界的最新风尚 。2、消青：消青茶汤的汤香多见浓郁 ， 茶汤色泽青绿带黄 ， 外观较好 。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比 。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低 。——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位 。3、拖酸：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了 。即便拖得好的茶，也不耐保存 。对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势 。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情 。
###其它资料参考###脱酸制作时,是需要拖布(谐音),把水分脱到只剩20-30%,成品很酸 ， 闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味 。
所以说对身体的好处没什么变化，只是口味不同吧？
正味铁观音的基本特征主要体现在三个方面：其一是口味纯正 。茶汤人口后茶味充溢，鲜有其他异味 。其二是“汤醇” 。即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好” 。其三是“回甘
强” 。指茶汤人口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹未尽 。
客观分析铁观音品质特征的形成原因，公认有三点：一是茶树品种纯正、优质；二是海拔高程较高，土质优良，种植环境自成特点；三是制法上多数恪守传统型方式，尤其讲究发酵
【拖酸铁观音是什么】度适中 。
鉴别正味铁观音的要领和诀窍，较简易的方法有：—是细心体味其是否回甘持久，吞咽茶汤时稍留汤水于口中片刻，之后搅动舌尖与齿相摩 ， 汤水下咽后张嘴 ， 有鲜甘味久存者当则是祥华茶无疑；二是观察汤水，较稠且无异味者
###其它资料参考###看个人口味，其酸性喝起来口感有点麻，甚至还觉得有点涩，但是这都是对于我这个福建人而讲，福建喜欢喝清香型铁观音，如果这款茶对长久抽烟喝酒习惯的人来讲，这款茶就会觉得很有味道 。十六福茗茶----口口留香
