牛筋炖萝卜的做法大全？
步骤1
准备食材：牛筋200克、白萝卜100克、姜1块、大葱10克、八角2个、盐适量、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油适量 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
大葱切段 。
步骤4
白萝卜切块 。
步骤5
首先把牛筋清洗干净 。
步骤6
用擀面杖锤一锤牛筋 。
步骤7
然后再放入温水中浸泡2个小时（煮牛筋时，千万不可以直接下锅煮，用这个方法煮的牛筋软烂入味） 。
步骤8
准备一锅清水，放入适量油、牛筋、姜片、葱段、八角、料酒，大火煮开 。
步骤9
水开后再放入白萝卜块，倒入生抽，盖上锅盖，转小火炖30分钟 。
步骤10
再加入盐、胡椒粉调味即可 。
用料
主料
牛筋500克
白萝卜1个
辅料
姜
1块
【萝卜炖牛筋萝卜煮多久】蒜
2瓣
料酒
1汤匙
郫县豆瓣酱
2茶匙
植物油
2汤匙
食盐
1茶匙
生抽
8克
大葱
1/2根
水
适量
萝卜炖牛筋的做法
1.
准备好原材料
2.
牛肉筋切成块
3.
白萝卜切成滚刀块
4.
姜、蒜切成片，大葱切成段
5.
锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入料酒，煮开三分钟后捞出
6.
锅里加入植物油，放入牛肉筋翻炒，加入食盐，炒入味
7.
加入萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀
8.
加入刚好没过材料的水，大火烧开
9.
转入高压锅 ， 中小火炖40分钟左右
10.
出锅了
烹饪技巧
1、白萝卜要选择新鲜比较嫩的，萝卜老的有层皮很影响口感；
2、水不要加太多 ， 因为萝卜的含水量比较大 。
###其它资料参考###牛蹄筋炖萝卜的做法：食材：陈皮、桂皮、丁香、豆蔻、小茴香、八椒、花椒、茶叶、胡椒粉、香菜、牛蹄筋 。
制作步骤：
1.牛蹄筋买的时候让人切好,回家先飞水,再用温水洗净 。
2.放入陈皮、桂皮、丁香、豆蔻、小茴香、八椒、花椒、茶叶等料加水炖煮,水量要稍微多放一些,中间避免再次添水 。
3.文火炖1个小时,加入萝卜 。
4.然后放入一些盐再炖一个小时左右,炖到牛蹄筋比较烂有些粘绸胶质都出来的感觉就好了 。
5.最后根据自己的口味稍放一些胡椒粉或香菜即可 。
###其它资料参考###牛筋适合小火慢炖，砂锅最好，入味比较慢，放足五香大料 ， 时间已自己牙齿消化程度自己掌握！
牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带，口感淡嫩不腻，质地犹如海参 ， 含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味道鲜美 ， 营养丰富 。具有活络筋骨、美容养颜等功效 。
1、活络筋骨：牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
2、美容养颜：牛筋中含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老，适合女性食用？
现在分享一个萝卜炖牛津：
萝卜炖牛筋，萝卜清甜酥软，牛筋Q弹有嚼劲，汤汁浓郁，非常的美味下饭！
原料：萝卜、生牛筋、香菜、稻米油、盐、生抽、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、生牛筋先煮熟备用 ， 萝卜洗净去皮切成滚刀块备用，
第二步 ， 热锅冷油，下萝卜翻炒一分钟 。把萝卜转入炖锅中，牛筋放入，加入适量热水 ， 生抽，盐大火烧开转中火炖煮20分钟 。
第三步，炖至萝卜成透明色，加入适量盐，胡椒粉调味，最好撒上香菜出锅?。?
###其它资料参考###主料：牛肉筋400g，白萝卜1根
辅料：油适量，盐适量，葱段20g ， 姜片4片，红辣椒2个，大料3个，香叶3片，陈皮2g ， 山楂干1片 ， 花椒2g，白酒10ml，老抽10ml ， 生抽20ml，白糖2g
步骤：
牛肉筋洗净切小块，冷水入锅 。
煮开后撇去浮沫 ， 捞出牛肉筋清汤备用 。
炒锅倒油烧热爆香调味料 。
倒入牛肉筋翻炒 。
加入白酒炒香，
加入白糖翻炒 。
加入老抽和生抽 。
炒制牛肉筋上色 。
加入刚才煮牛肉筋的清汤 。
加盖大火煮开小或炖烧 。
把萝卜去皮且厚块 。
牛肉筋炖烧2个半小时左右，加入萝卜块 。
加盖继续小火炖烧35分钟 。
然后开大火加入盐 。
最后大火收汁即可 。
###其它资料参考###主料
牛筋250克
牛腩250克
白萝卜500克
辅料
香叶
4片
水
适量
生抽
1汤匙
八角
1朵
香菜
1棵
食盐
3克
料酒
1汤匙
白萝卜炖牛筋的做法
1.
牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干净
2.
牛筋、牛腩焯水洗干净，分别切成块状
3.
牛筋不容易炖烂，先入炖锅加水，加入香叶、料酒先炖到五分烂
4.
再倒入牛腩，直到九分熟
5.
白萝卜去皮后切滚刀块
6.
入锅一起煮，直到萝卜酥软为止
7.
食盐或生抽进行调味
8.
最后撒上香菜碎叶，即可食用了
9.
香气扑鼻，牛筋软烂q滑，和海参的口感真的很相似，牛筋可以令汤汁显得比较浓郁和粘稠，口感上也是非常之丰满 ， 鲜香美味，吃一口牛筋，配一块萝卜，再来一块肥瘦相间的牛腩 ， 喝一口鲜汤，滋味还是意犹未尽
###其它资料参考###白萝卜炖牛筋食材明细
白萝卜适量
牛筋适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
生抽适量
调和油适量
酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
白萝卜炖牛筋的做法步骤
1
白萝卜一根，洗净刨皮切小块 。（要与牛筋一起压可以考虑切大块点）
2
牛筋洗净 。
3
葱洗净切段，姜切丝 ， 八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗 。
4
锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水 。
5
牛筋去除血沫 ， 捞出沥干水分 。
6
锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火 。
7
用锅铲柄把白胡椒压碎 。（这样处理会更香）
8
加入调和油烧热 。
9
加入牛筋翻炒 。
10
翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会 。（不想吃太韧，这里可以先用高压锅压）
11
加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽 。
12
加盖大火烧开 。
13
烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟 。
14
压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖 。
15
搅拌均匀，盛出即可 。
###其它资料参考###牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣酱蟪祝话私且涣＃幌悴宋蹇茫换ń范嗔＃腔虬滋且淮蟪祝问柿俊BR>·操作:1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色 。2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟 。3、待高压锅冷却后打开锅盖 ， 倒入萝卜 ， 放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软 。4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成 。
###其它资料参考###许多人在平时都有吃过白萝卜炖牛筋，可是有的人炖出来的口感是非常浓郁的，但也有的人做出来的口感是非常干涩，而且没有什么味道，最主要的是牛筋咬不动，这种情况其实很常见，多半是因为材料没有放对造成的，牛筋需要提前放在沸水中煮一个小时，然后才能切成块状，不要直接把牛筋和萝卜一起下锅，这样是做不熟的 。
萝卜炖牛筋
材料
牛筋860公克 ， 白萝卜1000公克，水1000㏄，姜末20公克，沙拉油2大匙，辣豆瓣4大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙
做法
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后冲?洗净切小块 。白萝卜去皮洗净后切块备用 。
2.取『膳魔师享瘦锅』，烧至温热后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火 。
将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中 ， 盖上盖子 ， 焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可 。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
###其它资料参考###胡萝卜炖牛蹄筋的做法
1、熟牛蹄筋洗净切块
2、胡萝卜土豆去皮切块
3、葱姜蒜，八角准备好
4、油锅烧热爆香葱姜蒜和八角
5、倒入牛蹄筋翻炒
6、加入适量白糖
7、再加入老抽
8、加入少许白酒继续翻炒上色
9、将准备好的土豆块和胡萝卜块垫入炖锅底
10再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水 。盖上盖子大火煮开，小火炖煮至软烂即可 。
