竹笋要泡多久才能吃？
新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时 ， 然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。
竹笋为多年生常绿草本植物，原产于中国，盛产于热带 ， 亚热带和温带地区，作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。
竹笋更是含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质，具有超高的医用价值，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等，又因为低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、预防大肠癌，更是肥胖者减肥的佳品 。
干竹笋一般要泡十五分钟 。
用沸水把干竹笋煮十五分钟，然后取出 ， 放凉之后把干竹笋切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，就会泡软 。
注意事项：
干竹笋是鲜笋去壳切根之后，高温蒸煮，清水浸漂之后 ， 手工切片或者压榨成型，然后经过自然晾干或者烘干的食材，吃的时候需要泡发 ， 不然根本咬不动，泡发干竹笋的方法不同，所需时间也是不同的，一般用热水泡发比较快，也可以用热水煮 ， 时间也会更快一点 。
###其它资料参考###竹笋在食用之前，一般要先泡一段时间，可以避免竹笋吃起来苦，而且还可以去除里面的有害物质 。那么，竹笋要泡多久才能吃？竹笋泡多久可以吃？
竹笋要泡多久才能吃
新鲜的竹笋不需要泡，干的竹笋泡上一个小时即可 。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦 ， 纤维化加重 。不泡水会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用就会对人体造成损害 。泡十几分钟即可 。
材料
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克 ， 水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许
做法
1、麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用 。
2、将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状 ， 再加入盐调味即可 。
笋干要泡多久
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒 ， 是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。
但是笋干食用前必须经过水发 。先用温水浸泡一二天 ， 再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天 。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透 。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克 。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑 。
笋干怎么泡
方法一
1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开 。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪 。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着 ， 每天早晚各换一次水就行 。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可 。
方法二(烟笋干)
1.用清水浸泡2天以上 ， 3天也行，期间换水数次，每次清洗一下再用水浸泡 ， 可去除一些烟味 。
2.泡好的笋干用高压锅煮半小时，捞出清洗 。
3.切片，再清水泡一下 。就可以炒菜了，炖腊肉腊骨头神马的也好吃 。
笋干很出料，切了两块就有一碗 。
###其它资料参考###1 新鲜竹笋要泡水多久30分钟即可 。
新鲜的竹笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了 ， 但是需要注意的是，尤其是竹笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟 。
竹笋的底部若是不进行浸泡或者浸泡比较少的话，竹笋很容易出现变苦的现象，而且纤维化会加重，从而使得竹笋的口感和味道都会有所下降 。
若是新鲜的竹笋比较老的话，建议可以增加浸泡的时间，让其中的草酸在水中进行充分的水解，并且能够充分的去除苦涩的味道，可以提高竹笋的口感和味道 。
2 新鲜竹笋不泡水能吃吗不建议吃 。
新鲜竹笋若是少量的话，是可以食用的，对人体的影响并不大，但是一般新鲜竹笋都是需要经过泡水才可以食用的，泡水之后的竹笋会比较健康 。
因为竹笋中的草酸含量比较多，若是不经过泡水的话，其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收，从而影响到人体健康，尤其是对于正处于发育期的年轻人 。
其次就是因为泡水可以分解掉竹笋中的少量毒素成分，竹笋中是含有氰化氢这类有毒物质，直接食用是会对人体健康会产生一定的影响的 。
3 泡水的竹笋可以放几天根据实际情况而定 。
泡水的竹笋能够存放几天是需要根据保存方式来决定的 ， 若是放在常温下 ， 是不能够存放太长时间的，竹笋的营养价值高，外界细菌等微生物很容易入侵而导致竹笋变质，所以常温下泡竹笋建议是泡12小时之内 。
而如果是放入冰箱中泡水的话 ， 低温环境可以延长竹笋的保质期，所以放入冰箱冷藏保存可以泡1天左右 。
竹笋一般不建议泡很长的时间，很容易使得竹笋的营养成分流失，并且口感和味道上有所下降 。
4 新鲜竹笋怎么吃食材：竹笋150g、猪肉100g、香菇2朵、米饭150g、姜丝15g、西芹末适量、盐少许 。
做法：
1、将竹笋烫放入沸水中，焯水，捞出备用 。
2、将猪肉放入沸水中焯水，焯水至肉末浮起 ， 捞起备用 。
3、香菇清洗干净 ， 切细丝 ， 备用 。
4、将白米饭、水、嫩姜丝放入锅中，加入竹笋、猪肉、香菇 。
5、大火煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，最后再加入盐调味即可 。
###其它资料参考###新鲜竹笋焯水后要泡8个小时左右，才能食用 。
新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯水，焯水后需要放入清水中浸泡，而且浸泡的时间不能太短，否则竹笋食用起来有苦涩的味道 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg ， 多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多 。
###其它资料参考###新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟 。
竹笋的草酸含量较高 ， 食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡 ， 都可去除涩味 。
而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒 。这样，白米会吸收竹笋的苦味 ， 干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳 。
在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高 。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
扩展资料
竹笋的营养价值：
1、膳食纤维的含量很高 。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用 。
2、热量很低 。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩 。
3、含有丰富的氨基酸 。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力 。
参考资料来源：人民网-初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除
参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法
###其它资料参考###
1、一般泡发干竹笋的时间均在24小时左右 。
2、干竹笋的泡发方式主要有两种，一种是先用热水煮干竹笋 ， 然后再浸泡另一种是直接将干竹笋放到清水中泡，中间进行一定的换水 ， 然后再冷水下锅，加入白糖用大火煮 。
【笋泡多久】3、干竹笋是鲜笋去壳切根之后，高温蒸煮 ， 清水浸漂之后 ， 手工切片或者压榨成型，然后经过自然晾干或者烘干的食材，吃的时候需要泡发，不然根本咬不动 ， 泡发干竹笋的方法不同，所需时间也是不同的，一般用热水泡发比较快，也可以用热水煮，时间也会更快一点 。
