春笋焯水要焯多长时间？
春笋，很多人都喜欢吃，非常受欢迎 。春笋要不要焯水?焯水需要多长时间?
春笋要不要焯水：
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化 。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口 ， 还能让70%的草酸流失 。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情
春笋焯水需要多长时间：
【春笋炒前要焯多久】对新鲜竹笋要过水处理，会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害 。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法 。但竹笋不能与羊肝同炒食用 。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉 ， 有"蔬菜第一品"美称 。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇 ， 人们从中不难看到竹笋的身价之高 。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片) 。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点 ， 含有16种氨基酸 。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质
笋焯水要焯多久？
竹笋需要焯水5到8分钟 。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感 ， 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了，然而有人将竹笋事先焯水 ， 也只是稍微去除了一点点苦涩味，这就会让很多人认为，鲜竹笋就应该是这个味道的 。
其一：切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下 ， 然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。我们买来竹笋后，要剥掉上边包裹的笋叶，剥笋叶的时候，不要一层一层地剥，那样费时又费力，可以用刀在笋上纵向划一刀或者切进去，然后沿着切面就能轻松将所有笋叶剥下来了，剥好笋叶后 ， 还要把竹笋的根部切下一些，因为竹笋被挖出来之后，断面的质地会越来越硬，新鲜程度也不好，所以要根据情况去掉一些 。
其二：竹笋片焯好水后 ， 直接盛到凉水的盆中，很多人觉得做到这一步就已经可以准备炒制了 。其实不然，焯好水的竹笋，要保持在清水里浸泡时间至少8个小时 ， 同时 ， 中间要不少于三次的换水，也就是每两个小时给竹笋换一次清水，换够三次后，竹笋的苦涩味道就会被彻底地去除掉了，那时再去炒制的话 ， 就只留下竹笋清香鲜美的味道了，怎么做都十分得好吃 。
其三：竹笋的片不易切得太厚，本身就是粗纤维，切得厚影响口感；很多人觉得竹笋焯水和长时间的泡水，会让其失去应有的味道，这个大可不必担心，去除苦涩味道才是重点，否则，你也吃不到竹笋鲜美的味道哦！笋营养丰富 ， 含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、钙、磷等多种微量元素 。笋含有草酸钙，肠胃不好的人适量的少吃一些，想减肥的朋友可以多吃吃竹笋 。
###其它资料参考###竹笋需要焯水5 ~ 8分钟 。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收 ， 鲜笋不要切后就炒 ， 要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10%左右 ， 对人体的影响不大 ， 只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。
竹笋怎么焯水好：【1】把要用来焯水的冬笋切好 ， 以备用；【2】开火，锅里放入适量的水；【3】等水有点热了，放入适量盐；【4】煮沸后倒入切好的冬笋；【5】盖上锅盖，再煮2~3分钟左右；【6】打开锅盖 ， 确认一下冬笋是否已熟 ， 最后捞起即可.
新鲜竹笋处理方法：【1】切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉；【2】热水蒸煮锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味 。
###其它资料参考###竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉，可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快 。
想要正确处理新鲜的竹笋，那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉，一下子就可以把笋衣很快的剥出来 ， 然后就把硬的根以及硬的皮去除 ， 用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道 ， 锅里面加入适量的热水，水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来 ， 放凉以后切成丝，处理过的竹笋就不会有涩涩的味道 。
###其它资料参考###竹笋焯水，大约需煮半小时 。
凉拌竹笋的做法可以参考以下：
主料：竹笋400克
辅料：盐4克 ， 白糖4克，醋10毫升，芝麻油10毫升，辣椒油10毫升，热炒仙露10毫升 。
1、竹笋把皮去掉 ， 用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉 。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水 。
3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时 。食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡 ， 每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了 。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露，充分拌匀即可食用 。
6、做好的凉拌竹笋 。
###其它资料参考###竹笋可以做各种美食，需要炒5~8分钟左右，不过在炒竹笋之前，首先需要将其用开水焯水5分钟左右，除去竹笋里的草酸和涩味，如果是干竹笋 ， 那么还要将其用凉水浸泡4个小时，不然很难将干竹笋炒熟，甚至还会影响干竹笋的口感 。
竹笋需要炒5~8分钟
竹笋有春笋和冬笋两类，可以制作各种不同的食物，所以需要炒的时间也不一样，大概要炒5~8分钟左右，首先需要将其焯水5分钟左右 ， 除去竹笋里的草酸和涩味，使竹笋的口感更佳 。
新鲜的竹笋可以用水清洗干净，然后将其切成片，并放入锅中焯水后用水冲洗一些，与准备好的食材混合翻炒即可，可以将竹笋制作成腊肉竹笋、竹笋肉片、韭苔竹笋等美食 。
如果是干的竹笋，那么需要将干竹笋放入凉水里浸泡4小时左右，然后切成片放入锅中焯水后，与其它食材一起翻炒，干竹笋在翻炒的过程中 ， 建议用水焖煮一下，可以增强干竹笋的口感 。
###其它资料参考###竹笋需要焯水5—8分钟 。
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
竹笋怎么焯水好
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1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用 。
2、开火，锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了，放入适量盐 。
4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右 。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟 ， 最后捞起即可 。
新鲜竹笋怎么处理
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1、切除竹笋
先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴 ， 竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯 ， 一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
2、热水蒸煮
锅中做热水 ， 水开后，将竹笋切成几段 ， 放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子 ， 就可以取出，变凉后就可以切丝了 ， 经过处理的竹笋没有涩味 。
