黄花鱼鱼籽怎么做好吃 黄花鱼鱼籽怎么做？
1、黄花鱼籽500克、鸡蛋2个、小葱4棵、姜4片、八角2个、香叶2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉适量、干辣椒3个、黄酒适量、盐适量 。
2、打两个鸡蛋打散备下油锅炒 ， 炒老一点；
3、腌渍好的黄花鱼籽（提前半个小时用黄酒，盐，胡椒粉腌），裹面粉油煎；
4、煎至两面金黄下炒好的鸡蛋 ， 姜片、葱结、八角、香叶、老抽、耗油、糖，加适量的水炖煮 。
放点面粉食材鱼籽250g鸡蛋1个面粉20g食盐1小勺料酒2勺辣椒粉1小勺十三香1小勺食用油适量酱油适量步骤1鱼籽去除外皮备用 。2盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用 。3将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟 。4煎锅加入食用油，烧至温热 。5将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制 。6不用着急翻面，以免鱼籽散掉 ， 等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟 。小贴士面粉不用多加 ， 能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味 ， 面粉多了，影响口味 。
###其它资料参考###黄花鱼籽可以蒸着吃 。
把黄花鱼籽用清水冲洗干净，放入盘子里撒上盐，放姜片，料酒，生抽，腌制一小时 ， 放蒸锅隔水蒸15分钟后，撒上葱花淋上热温就可以了 。
黄花鱼籽含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及含有各种维生素，特别是维生素B1、B2、烟酸和各种钙、铁、磷、钾、碘等元素 。
###其它资料参考###主料：鱼籽750g、鱼胃150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量 。
步骤：
1.鱼籽，很多
2.挑选洗净
3.这是鱼胃，用剪子豁开，洗净 ， 就要鱼胃其余的不要
4.葱姜蒜切末，辣椒切断
5.热油放入葱姜蒜，放入酱油
6.加入水
7.干辣椒八角桂皮煮开
8.煮过后放入鱼籽，鱼胃加入料酒，盐 ， 味精焖熟
9.收汁，出锅
###其它资料参考###做鱼籽鱼泡时，万万别直接下油锅，如果少这一步，又腥又不入味！就连口感都没有香浓可言，甚至吃起来有些发老变硬 。
鱼籽鱼泡的做法食材用料：
鱼籽鱼泡、食盐、黄酒、姜片、鸡蛋清、葱、辣椒、生抽、蚝油、食用油等 。
做法步骤：
（1）先把鱼籽鱼泡清洗干净，然后把鱼泡划破放气放进容器中，往容器中放入
适量的食盐和姜片腌制10分钟；
（2）等腌制时间到了后，把多余的酱汁倒掉打入一个鸡蛋清搅拌均匀，并静置6分钟；
（3）往锅中倒入适量的油，等油热后放入葱姜丝、辣椒炒香，然后放入鱼籽鱼泡爆炒
8秒后加入适量的温水煮开；
（4）等煮开后放入生抽、还有、食盐等进行调味，最后进行收汁即可 。
###其它资料参考###鱼籽煎蛋
鱼籽煎蛋的用料
鱼籽四两鸡蛋4个
葱白适量基本味适量
姜末少许
鱼籽煎蛋的做法
步骤1
备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋
步骤2
将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟
步骤3
鸡蛋下盐，白糖 ， 味精，鸡精甜晒 ， 打匀
步骤4
平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透
步骤5
煎约一分钟左右，下姜末 ， 葱白煎香
步骤6
如图效果，鱼籽己金黄熟透
步骤7
倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可
步骤8
待蛋液基本凝固 ， 翻个面，煎至金黄色
步骤9
出锅，放到熟食砧木，切块即行
步骤10
成型，出盘
步骤11
口水横流时刻
步骤12
可以上碗稀饭，早餐完美解决
步骤13
夜晚可来几瓶啤酒 ， 下酒良菜
###其它资料参考###黄花鱼的鱼籽是黄色的，类似于钢珠那样的形状 。
黄花鱼籽的口感弹牙 ， 味道鲜美，富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁，以及核黄素等营养物质 。
鱼籽作为一种蛋白质含量非常高的食物，炒至起来吃是最简单的，只需要将鱼籽清洗干净，然后加入鸡蛋一起煎熟味道岂不美哉 。黄花鱼籽经过加工以后，可以让姜粉搅拌腌制半个小时后，再把腌制后的水分去掉，而鸡蛋需要搅打均匀，放入鱼籽和淀粉，最后再点入几滴香油和葱充分搅拌均匀 。最后锅中加入适当油 ， 加热至7成，把但也鱼籽放入锅中，小火煎硬即可 。
###其它资料参考###黄花鱼鱼籽能吃 。
黄花鱼鱼籽含有丰富的营养成分 ， 包括磷、钠、铁、钙等矿物质，以及维生素、核黄素、烟酸、优质的动物蛋白质、脂质、碳水化合物等 。
黄花鱼的做法：
1.脆皮炸鱼 。把黄花鱼去膛去鳞洗净，在鱼身切上花刀 。加入葱、姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟，按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊静置20分钟 。
把腌制好的鱼冲洗干净 ， 均匀地沾上煎炸糊 ， 锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊 ， 能够迅速浮起即可 。沾上煎炸糊的鱼沥下多余的面糊 ， 下入油锅，不要搅动 。
轻轻晃动油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄捞出鱼，使油温重新加热再将鱼复炸至金黄 ， 捞出沥油即可 。
2.清蒸黄花鱼 。黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净 。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜 。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘 ， 大火蒸10分钟左右 。
蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼身上摆放葱丝、红椒丝 。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味 。去掉花椒，热油倒在鱼上即可 。
###其它资料参考### 对于 黄花鱼的鱼子能吃吗 这个问题，相关人士表示，可以吃的 。民间有传说小孩子不可以吃鱼子，而实际上鱼子是一种蛋白质，具有很高的营养的，只要孩子不对蛋白过敏，那就可以吃，大人更是可以吃的 。
黄花鱼的鱼子能吃吗黄花鱼的鱼子是可以吃的 。鱼子主要是蛋白，只要不是对蛋白过敏的宝宝都可以吃 。
黄花鱼味甘咸、性平 ， 入肝、肾二经；中医认为 ， 黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老 。
3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。对各种癌症有防治功效 。
黄花鱼的美味做法用料：黄花鱼一条；蒜三至四瓣；葱姜；小指椒两三个(可不加)；料酒一茶勺；盐适量；蒸鱼豉油两汤勺 。
做法：1、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟；
3、姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；
4、蒸锅烧开 ， 将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟 ， 再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；
5、葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；
6、将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃 。
功效：黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头 晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
小贴士：大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错 。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味 。这 个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感 。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥 ， 还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得 。
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