花样咸豆饭的做法，花样咸豆饭怎么做好吃，花样？
主料
咸豆
100克
鲜肉
100克
胡萝卜
100克
糯米
500克
香肠
100克
辅料
猪油
适量
盐
适量
步骤
1.切好胡萝卜
2.准好香肠和鲜肉，还有胡萝卜
3.开始清炒
4.这边开始淘米
5.把这些都放在米上
6.电饭煲二十分钟的样子
7.出锅了哦
1、把香米洗净，有温水浸 。
2、五花肉洗净切薄皮备 。
3、胡萝卜去皮洗净切 。
4、土豆去皮洗净切条泡水备用 。
5、包菜切片备 。
6、香菇洗净泡 。
7、大蒜白洗净切好备 。
8、起锅炸香五花 。
9、下入大蒜、香菇煸香 。
10、先倒入胡萝卜及土豆 。
11、再下入包菜同炒 。
12、把泡发的香米捞干放入锅里 。
13、调入盐、鸡精 。
14、翻炒到锅里的米、菜都变色了即 。
15、把炒好的米、菜倒入电饭煲，加入适量的水 。
16、盖上盖子煮上大概半个小时 ， 电饭煲自动跳到保温，再焖5分钟即可出锅 。
###其它资料参考###1、先将黑豆，香菇洗净浸泡一个下午！洗净大米待用；洗净玉米粒，香菜 ， 胡萝卜，后将胡萝卜切丝
2、将洗净的大米倒入电饭锅内 ， 倒适量水，加入玉米粒 ， 胡萝卜丝，香菇
3、倒入两勺酱油，加适量盐与味精，搅拌均匀插上电饭锅电源 ， 煮50分钟左右 。
4、将香菜，葱切丝 ， 待黑豆饭煮熟倒入，并加香油搅拌均匀 。香喷喷的黑豆饭便大功告成了！
###其它资料参考###1. 葱姜蒜切丁，咸肉浸泡后切丁备用 。
2. 土豆去皮洗净切稍小一点的滚刀块浸水备用 。
3. 热锅冷油，底油少一点，将咸肉炒至肥肉透明出油 ， 入姜蒜末翻炒出香味 。（注意不要把葱花一起放下去了，葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣 ， 也不会有焖久了的烂葱味 。）
4. 入沥干水分的土豆块翻炒至边缘微微透明 。
5. 调入适量的生抽盐和鸡精翻炒 。（最好用生抽或味极鲜酱油，可以提鲜 ， 生抽、盐和鸡精的量要根据咸肉的咸淡程度和饭的多少来确定 。）
6. 因为是剩饭，所以用调羹将剩饭在电饭煲或电压力锅中铺平，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水 。（如果是新做的米饭就不需要这一步，直接按照正常的米和水的量就行 。）
7. 将炒好的土豆和咸肉均匀铺在米饭上，按下蒸饭按键，待时间到后继续焖数分钟 。
8. 起锅后撒入葱花拌匀即可 。（因为我用的是剩饭，而且是电压力锅 ， 因此根据我的电压力锅的功率，焖了7分钟至土豆软烂，如果是新做的米饭则需要调到“煮饭”位置 。）
1、咸肉或腊肉炒制之前最好用淘米水浸泡半天去除咸味 。2、这次因为用的是剩下的一点米饭做的焖饭，所以步骤方面和新蒸的焖饭略有不同 。如果是新蒸的焖饭，就按照平常蒸饭的米和水的量即可，铺好咸肉和土豆后按照正常的蒸饭的程序进行，时间到后再焖数分钟就行了 。3、做焖饭用腊肉、腊肠都可以，配菜也可以多种多样，豆角、胡萝卜都可以 。也可以根据口味调入醋、花椒、干辣椒等调料 。4、葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味 。5、因为是剩饭，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水 。
###其它资料参考###土豆咸饭的做法
1.把香米洗净 ， 有温水浸泡；
2.五花肉洗净切薄皮备用；
3.胡萝卜去皮洗净切条；
4.土豆去皮洗净切条泡水备用；
5.包菜切片备用；
6.香菇洗净泡软；
7.大蒜白洗净切好备用；
8.起锅炸香五花肉
9.下入大蒜、香菇煸香；
10.先倒入胡萝卜及土豆翻炒；
11.再下入包菜同炒；
12.把泡发的香米捞干放入锅里翻炒；
13.调入盐、鸡精；
14.翻炒到锅里的米、菜都变色了即可关火；
15.把炒好的米、菜倒入电饭煲，加入适量的水；
16.盖上盖子煮上大概半个小时 ， 电饭煲自动跳到保温 ， 再焖5分钟即可出锅 。
###其它资料参考###闽南黑豆咸饭
食材
大米500g
五花肉150g
包菜400g
干红葱头适量
食用油适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量
香葱适量
姜末适量
香菇20g
鱿鱼干30g
虾米30g
干贝30g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，将鱿鱼干剪成长条状,鱿鱼干、香菇、虾米、甘贝要彻底洗干净后再浸泡40分钟,浸泡后的水不要倒掉,收集起来,要加入米饭一起煮的包菜切成条状,用淡盐水浸泡30分钟,大米也洗净再泡水30分钟
2 ， 将浸泡好的香菇和各种海鲜干货捞出沥干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成丝,五花肉也洗净切小块,五花肉最好选择8分肥2分瘦的那种
3 ， 将五花肉倒入锅中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦
4，将炒好的肉铲一旁,再放入姜末炒香
5 ， 倒入香菇和各种海鲜干货一起煸炒一会儿
6，再将沥干水份的大米倒进锅去,继续煸炒一会儿,大米一定要先炒制,做出的米饭才会更加香滑饱满
7，调入盐、鸡精和酱油炒匀,盐不要加太多,因为海鲜干货本身有咸,浸泡的水也有咸味
8 ， 将炒好的各种材料放进电饭锅,倒入浸泡干货的水,再加入适量清水,合上盖子,按下煮饭键 。(这里需要加入多少水份我没办法给出确切数量,毕竞米质不一样,配料不一样,加入的水份也会有差别,这个需要自己把握)
9，在等待电饭锅煮饭的时间,制做红葱头酥油,锅中放入适量食用油,倒入切成末的干红葱头,小火慢慢炸至葱头酥香,呈褐色
10，将炸好的酥油倒入碗里备用,锅中留少许油炒包菜
11，将包菜洗净沥干,倒入锅中炒至断生,调入少许盐炒匀
12，将煮好的米饭倒入煮包菜的锅中,倒入红葱头酥油和香葱末拌均匀
13，成品
###其它资料参考###将马铃薯去皮洗净 ， 切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香
同时洒入香葱
例、南瓜咸饭
材料：米2杯 ， 南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许 。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分 。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块 。
3．鸡肉切丝 。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝 。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒 。加入酱油，搅拌均匀 。
6．将米菜全部倒入蒸锅内 ， 加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒 ， 上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用 。
卤肉的制作方法：
肉买回来，洗净，切成火柴盒大?。诺饺裙镬缘矫挥兴郑?出油了最好 。
先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油 。炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油 。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香 ， 一两颗大料（八角） ， 随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒 ， 加水没过肉就行乐 。
开大火，烧开，再转小火 ， 盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦 ， 就可以往外盛啦 。先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了 。
其他几种特色卤肉的制作方法：
香酱炒卤肉的简单做法
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克 。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克 。
制作过程：
1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花 。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄 。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成 。
卤肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉 ， 切成薄片备用
2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒
4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成 。
荷叶腐卤肉
主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤
配料：红糖、盐、油、酱油
做法：
1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）
2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用 。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油 ， 烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下 。（以变色为好，不要糊了?。?
4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好 。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面 。下锅蒸熟 。出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了 。
腐卤肉
材料：五花肉不要去皮，洗净切成块 ， 黄酒一瓶（普通酒瓶大?。私侨牧！⒒ń啡舾伞⑸椤⒗铣椤⑸疤恰⑸?
做法：
1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒 。翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来 。大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性 。但是不要让肉糊了 。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙 。生抽大约两到三汤匙 。老抽若干，要试色泽而定 。材料都放完后翻炒片刻
3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准
4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火 ， 慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间 。在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下
5、待到汤汁收得比较浓了就可以了 。
###其它资料参考###用料
五花肉半条
浇菜切细半碗
土豆一个
大米300克
盐一勺
鸡精两小勺
味事达两勺
浇菜土豆咸饭的做法
大米提前洗好浸泡半小时 ， 泡至发白色 ， 历干水份
浇菜切细泡在水中(因为是自家俺的浇菜 ， 不泡会很咸)
五花肉切小条放入锅中煸油
煸至金黄色
倒入大米 ，土豆，浇菜，翻炒一分钟！(土豆去皮切小块，这个应该都懂得)
放入盐，鸡精，味事达调色，在炒一小会
起锅放入电饭煲，再加开水，开水盖过米饭再多一点就可以了 。水多了太烂就不好吃
水加好后开始煮 ， 不用计时，电饭煲熟了会自动跳到保温，再焖五分钟就可以吃
小贴士
米饭一定要先浸泡，不然煮起来的饭不软，会影响到口感 。
###其它资料参考###主料大米250g马铃薯1个火腿肠半根 辅料油适量盐适量生抽2匙香菇适量玉米适量豌豆适量
步骤
土豆咸干饭的做法步骤11.大米洗净，泡10分钟，这样做，可以使煮饭的米饭更香更润
土豆咸干饭的做法步骤22.准备材料吧
香茹洗净，切碎 。（切记香茹不用泡发）
玉米、豌豆洗净备用
土豆切块或切片（视个人喜好）
火腿肠切碎 。
食材备好，锅放入五花肉烧热，出油后，放入以上食材炒一分钟，出香味，出锅，放入电饭煲
土豆咸干饭的做法步骤33.所有食材炒香，放入饭煲后，加清水至没过食材为好
（若想吃得更软糯些，可多加一点水）
锅中加生抽两匙，这样可以使煮好的饭颜色好看，更好味 。
加一点点盐（不加多，因已有生抽入味了）
盖上锅盖，按下“煮饭”键，15分钟，饭煲自动煮好，保温 。
小贴士
做咸干饭 ， 一定要注意：
1、香茹不用泡发，直接清洗 ， 切碎（建议用剪刀剪更快更安全些）
2、用的五花肉，要选肥的，出油多，做出来饭更香 。如果是做给孩子吃的，建议不用五花肉炒 ， 用茶油炒 。
3、备好的食材，一定要先下锅炒香后，再放入电饭煲 。
3、水刚好没过饭，这样煮出来的，较Q些，像炒饭 。
4、同样的方法，也可制作芥菜咸干饭、酸菜咸干饭等等，只是食材更换而以 。一种方法，可以变换多种吃法 。丰富我们的主食大餐 。
5、如果是做给小朋友吃的话，还可以建议 ， 在装好饭后，在饭上撒些肉松，更美味 。
###其它资料参考###用料
土豆
干香菇
米
猪油
水
盐
鸡精
葱花
【香菇土豆咸饭】的做法
小火，肥肉爆出猪油；
捞出油渣，放入切碎香菇丁 ， 炒香；
再加入土豆块，炒香；
放入淘好的米，炒至全部过油；
放入盐、鸡精调味；
装入电饭煲内；
加入热水 ， 水没过食材，按下正常煮饭模式即可；
（因为咸饭中的蔬菜本身就有水分，因为得比平时煮白饭少放些水）
【咸豆饭 怎么】煮好后，撒入葱花拌匀 ， 即可食用 。
