红肠怎么炒好吃？
炒红肠做法一，蒜香红肠
材料
红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精
【东北红肠怎么炒】做法
1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；
2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅 。
小诀窍
1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味； 2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点； 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好 。
做法二 ， 红肠炒土豆丁
材料
红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油
做法
1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用 。
2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用 。
3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味 。
4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅 ， 没关系，加点点水就可以了 。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍 。
5、最后倒入莴笋?。?加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅 。
小诀窍
1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感 。
2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好 。
做法三，白萝卜干红肠小炒
材料
白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖
做法
1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软 。
2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下 。
3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了 。
小诀窍
Tips: 1：萝卜干必须先入味，因为它入味稍微慢点 。2：我说尽量让每条萝卜都带点皮，这样才更嘎嘣脆哈，湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思 。3：想起来再补充吧，脑子缺氧了，吃早饭补氧去 。
哈尔滨红肠既可以直接吃也可以用来爆炒，煲汤、甚至做成甜品，制作的方法多种多样 ， 每一种都是好吃的美味 。哈尔滨红肠是大家非常熟悉的一款美食，可能很多人的第一反应都是直接切成片之后装盘，就可以开吃了，但是却从来没有想过，哈尔滨红肠还能够延伸出很多其他的美食 。
一、红肠马芬
马芬属于小蛋糕的一种，加入红肠和洋葱之后，使整个味道得到了提升，绝对可以作为一个完美的饭后点心 。我们先把哈尔滨红肠和洋葱都切成小?。蟹庞停腿群蟀押斐脱蟠械谷牍诔慈?，放在一旁备用 。90克低筋面粉、3克泡打粉、少量的小苏打，过筛之后搅拌均匀 。加入一个新鲜鸡蛋，10克白砂糖，60克玉米油，少量的牛奶 。这个时候的面粉呈现出面糊状、最后加入炒好的红肠和洋葱 。直接倒入模具当中大概7分满，放进烤箱内180度烤30分钟，拿出之后就可以直接吃了 。
二、爆炒哈尔滨红肠
爆炒红肠绝对是一道快手的下酒菜，家里没菜的时候5分钟就能够搞定 。我们先把红肠切片儿，锅中烧油油热之后，把葱末和蒜末下入锅内炒香，喜欢吃辣的可以再放入一些干辣椒 。最后加入红肠和青辣椒翻炒几下，青椒熟透之后就可以直接起锅了 。因为红糖里面本身含盐，所以没有必要再额外放盐，口重的也可以适当放一些 。
三、罗宋汤
把洋葱和牛心菜切成丝，土豆胡萝卜切成小块儿，锅中倒油，油热后把洋葱放进去炒出香味儿，之后加入几大勺番茄酱炒匀 。加入少许清水，和锅内的番茄酱完全融合 ， 最后下入牛心菜、胡萝卜、土豆、清水 ， 大火烧开之后小火煮半小时，这时候蔬菜已经完全软烂了 ， 我们再往里面倒入切片的哈尔滨红肠，加入盐和糖调味 ， 好喝的哈尔滨红肠罗宋汤就制作完成了 。
###其它资料参考###如下：
用料：哈尔滨红肠一条、青蒜苗250g、盐、鸡精适量、花椒适量 。
1、红肠切薄片、姜切丝 。
2、蒜苗洗好切好 。
3、取锅放油烧热放花椒姜爆出味放蒜苗白炒两分钟 。
4、放入红肠炒蒜苗叶盐鸡精继续炒两分钟即可 。
###其它资料参考###可做成红肠炒菜薹
主料：红菜薹1把、哈尔滨红肠1根
辅料：蒜3瓣、红椒1个、油盐适量
1、首先准备好原材料；
2、然后热锅凉油，放入红肠进去煸炒；
3、再然后煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒；
4、紧接着爆香后加入红菜薹进去翻炒；
5、随后翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味，翻炒均匀即可盛入盘中 。
6、最后端上桌了 。
