白切鸡要煮多久才熟？
白切鸡正确的做法是将鸡肉煮5分钟后，翻面煮5分钟，时间差不多后 ， 再翻面继续煮15分钟，掌握好这一点做出来的白切鸡鲜嫩香口感好 。
白切鸡的做法：
一、备用食材：三黄鸡750克 ， 葱姜适量，生抽适量，料酒适量 ， 糖适量 ， 鸡精适量 。
二、辅料：清水，食盐 。
1、准备好需要的三黄鸡的量，取出杂质后，仔细的用清水将鸡肉清洗干净，沥干水分待用 。
2、大葱白切成段，生姜切成片，锅中添上水，待水煮开后，放入葱段和姜片，待锅煮开后 。
3、下入处理好的三黄鸡，加上些许的料酒，继续大火煮开，转至中火煮5分钟 。
4、时间差不多后 ， 翻过面，煮5分钟 ， 再翻面，继续煮制15分钟 。
【白切鸡煮多久好吃】5、炖煮好的鸡肉，捞出来后，放在盘子中，在鸡皮上抹上点油，彻底将其凉透 。
6、凉透的鸡肉，去掉鸡骨后，将鸡肉切成块 ， 装在盛菜盘中 。
7、一个干净的小碗中 ， 加上葱花、油、盐、糖、生抽、姜末和鸡精，搅拌均匀后，浇在鸡肉上，即可开始享用 。
白切鸡一般用小火煮30分钟即可，用小火煮，确保锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡泡熟，这样鸡肉吃起来会比较嫩 。
白切鸡始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味；制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟 ， 用“虾眼水”；鸡的熟与否可以摸捏鸡的腿部，以大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实为熟 。
扩展资料：
白切鸡通常选用三黄鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后 ， 晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄 ， 皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳，现在南方菜系中普遍存在 。
白切鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩 ， 故又称“白斩鸡” 。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄） 。
参考资料来源：
百度百科-白切鸡
###其它资料参考###白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开 ， 然后转中火煮8-10分钟关火 ， 再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂 。
###其它资料参考###白斩鸡一般需要煮20至30分钟左右就熟了 。白斩鸡在煮制期间需要捞起来沥水两次，最后关火焖一段时间入味，这样做出来的白斩鸡口感及口味更佳 ， 如果不知道是否煮熟 ， 可以用筷子插入鸡肉里，没有血水流出说明熟了 。
白斩鸡煮多久就熟了
白斩鸡，又叫做白切鸡，是一道传统特色菜肴，属于粤菜系，随着时代发展，后来在南方菜系中普遍存在 。
白斩鸡起源于清代的民间酒店，以整只鸡为原料 ， 不加入调味料白煮制成，食用时随吃随斩，故得此名 。
烹饪完成的白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，汁多可口，食用时搭配姜末、蒜泥、酱油等调味料，既可以保持鸡肉的鲜美，又可以增味 。
###其它资料参考###1、白切鸡要煮25分钟才熟 。猪肉要煮15分钟才熟 。
2、想要白切鸡吃起来不柴,其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势,一定要均匀的烫煮 。首先需要烫,这是关键中的关键 。在煮鸡的时候先将鸡在开水里面反复烫三次,放入凉水中放凉,这样吃起来的鸡才鲜嫩 。然后需要翻,煮的时候需要五分钟正面,五分钟反面,然后再十五分钟正面,这样煮过之后基本上白切鸡就煮好了 。
###其它资料参考###煮白切鸡需要25分钟左右 。
想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮 。
注意事项：
1.煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透 。
2.判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透 。
3.煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎 ， 煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉 。
4.蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤 。
###其它资料参考###鸡肉是一种富含着蛋白质，营养很好的食物，基本是我们家庭餐桌上经常出现的肉类 ， 老少都适宜 。
大家平常喜欢用鸡肉来炖、炸、红烧、白煮的，美味又好吃 。其中白斩鸡的做法 ， 最能吃到鸡肉原汁原味的鲜美味道 。
白斩鸡的做法简单又保留了鸡肉最营养的成分 。很受人们的喜爱 。那么，白斩鸡一般煮多久才熟？才能让白斩鸡发挥出最佳的口感吗？按照我们广东人经常做“白斩鸡”的多年的经验就来分享给大家 。
白斩鸡一般煮的时间是：先煮7分钟后 ， 再放入冰水冰3分钟，然后焖上20分钟，在这个过程中是两进锅中沸腾的水和一出盆中的冰水 。冷热接替 ， 目的是让鸡肉和皮收缩，鸡肉口感是鸡皮外脆爽鸡肉鲜嫩 。使鸡肉发挥出最佳的原汁原味 。
一、需要准备以下的食物：
1000克新鲜的鸡1只、葱1把、姜几片、广东米酒适量、酱油一碟、大蒜几瓣、盐适量、一盆冰水
二、过程：
第1步：
在市场买回来的新鲜鸡，用清水从内到外洗干净，控干水分备用 。
第2步：
葱先洗净，打成葱结，放入锅中，然后在锅中分别放入几片生姜片，适量的盐和广东米酒，再加满清水，等待水沸腾开 。
第3步：
锅中水沸腾开，手拿着鸡的脖子，然后把鸡身放入沸腾的水中均匀转，大约烫7分钟后 ， 再把整只鸡再拎出，放入准备好的冰水中浸泡大约是3分钟 ， 再捞出放入锅中沸腾的水，转中小火焖上大约20分钟后，即可捞出来控干水分 。
第4步：
把控干水分好的白斩鸡，再用刀分别剁成大水均匀的鸡块摆盘，上桌 。
第5步：
把大蒜剥去皮剁成蒜蓉，剩下的一些姜也拍成姜蓉，一起放入一个碟子中，再倒入适量的酱油 ， 把它们调成蘸酱汁 。来配着白斩鸡吃 。
一盘白斩鸡配着一碟蘸酱汁上桌了 ， 让人看了好有吃食欲 ， 夹着一块白斩鸡蘸着汁，更加提鲜，吃入囗鸡肉是皮外酥脆爽内是鲜嫩，还带着蘸汁的味道，真的是营养又鲜甜 。
朋友们，如果你们也喜欢的话，白斩鸡可以按个时间和煮法来做，味道真的很鲜美哦！
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###其它资料参考###煮白切鸡其实需要25分钟左右 。但是想要白切鸡吃起来不柴，其中的关键就是需要掌握好煮鸡的姿势，一定要均匀的烫煮 。
白斩鸡，又叫白切鸡 ， 是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在 。始于民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成 ， 食用时随吃随斩，故称“白斩鸡” 。
白斩鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美 ， 滋味异常鲜美 ， 十分可口 。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味 。
###其它资料参考###锅中烧开水后将鸡下锅煮，开水煮15分钟左右 ， 再关火焖30分钟就可以了，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康 。
白切鸡：
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种 ， 始于清代的民间酒店 。属浸鸡类 。它的特点是制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味 。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 ， 驰名粤港澳 。清平鸡也是白切鸡的一种 。
白切鸡通常选用细骨的农家鸡和蒜茸、沙姜、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块 。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美 。白切鸡是岭南地区的菜，常常选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区 。
营养价值：
白切鸡在制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来了 ， 所以吃的时候一点也不感到油腻，而且健康 。能够在水中放一些生姜去掉腥味，还可以放一些枸杞或者红枣提香 。煮好的白切鸡可以在冰水中浸泡后再食用，这样可以使肉质更加紧实有弹性 。
