黄瓜丝鸡蛋卤怎么做好吃
黄瓜卤子的做法？
3、下面开始介绍所需要的食材：
小黄瓜、200克食盐、300克白糖、400克小麦黑酱、800克生抽、糖蒜
4、先把黄瓜清洗干净，放在太阳底下晒干水分晒软 。晒软以后放入盆中，再放入200克食盐，搅拌均匀腌出黄瓜水
5、再把处理好的黄瓜放在太阳底下，晒一天 ， 晒干水分 。时间到时收回去放入盆中 。再放入300克白糖，搅拌均匀腌制十二小时备用
6、时间到时用凉开水冲洗干净 ， 沥干水分，摆在太阳底下晒6个小时左右 。时间到时收回放在干净无水无油的玻璃瓶中 。再放入糖蒜
7、盆中放入400克自己做的小麦黑酱，再放入800克生抽，搅匀 ， 浇在卤黄瓜上，盖上密封盖 ， 摆在阴凉处，常温腌制半个月
8、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热 ， 利水利尿，清热解毒的功效
鸡蛋卤的做法如下：
1、在锅中放入适量的清水 ， 将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中 。开大火，水煮开后转小火煮5分钟 。
2、关火捞出鸡蛋 ， 置于凉水中 。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜 。
3、待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中 ， 制成卤汁 。
4、卤汁烧开后放入鸡蛋 ， 用小火慢炖30分钟即可 。
###其它资料参考###前言
面食就要各式各样的卤了，卤分好多种，素的肉的，还可以随自己的爱好来放各种食材，大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
材料
主料：鸡蛋3枚、黄瓜1根；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、白菜适量
黄瓜白菜鸡蛋豆瓣酱卤
1
鸡蛋里放些切细的葱花搅拌均匀
2
锅里放油，倒入蛋液用筷子搅碎
3
搅碎
4
倒入适量豆瓣酱和黄瓜丁
5
加入适量水和食盐
6
加入白菜丝
7
最后倒入几滴香油
搅拌均匀
8
面煮好后盛碗，撒上适量卤
9
搅拌均匀
10
即可食用
小贴士
方便简单
###其它资料参考###主料
黄瓜
250g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
小白菜
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡蛋加适量的盐打散备用
2.黄瓜洗净切片备用
3.热锅加油.(适量的多加些油,用以炒后面的黄瓜)
4.鸡蛋倒入油锅,用筷子划炒开
5.将炒好的鸡蛋推向锅的一边,加入切好的黄瓜翻炒
6.加些盐和适量的酱油,继续翻炒
7.翻炒均匀后出锅
8.炒好的鸡蛋炒黄瓜装入一容器内
9.所需面条
10.铁锅内水烧开后,加入适量的面条和盐
11.待面条煮熟时,加些蔬菜叶
12.捞出面条,拌上已经炒好的黄瓜炒鸡蛋,即可食用
###其它资料参考### 打卤面是山西一带的传统面食 。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味 。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样 。
刀削打卤面
做法
1，刀削面的面团较其它的面团来得硬，所以水量较少，不太好揉，揉的时候水先倒在中间的粉上，将此一部分先捏成团再包裹些干粉，待干粉吃进去后再加一些干粉，可以分段来揉，揉一下醒一会，醒过的面会较软些 。
2，夹心肉切小丁，冬菇、黑木耳泡软后也切?。炻懿贰⒍垢汕卸?，可以加入任何喜欢的食材，我还加了毛豆仁 。食材都准备好，醤料也准备好，这里比较特别的调味料有十三香、郫县豆瓣酱、黄豆醤 。
3，起油锅先炒肉丁 ， 变色后推到锅的一边，用锅中余油炒豆瓣醤及黄豆酱 ， 这些发酵过的醤料在油中爆炒过更增香气 。然后和肉丁混合加入十三香调料粉、其余调味料，加入所有其余的食材，加高汤盖过食材，焖煮入味 ， 煮至红萝卜丁软化就差不多了 ， 用太白粉水勾一点薄芡即可 ， 喜欢醋味重的可再来些起锅醋 。
4，烧锅滚水，用特制削面的小刀将面团削至滚水中，煮至面条透心就可捞起，淋上打卤汁，美味的刀削面完成了 ， 即削即煮的面条特别有嚼劲 ， 吃多少削多少，剩下的用保鲜膜包好 ， 放冰箱，下次再削一様美味 。
鲜虾打卤面
做法
1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟 ， 可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；
2、 煮肉的时候处理各种材料和虾：
（1）香菇、木耳用清水泡软 ， 洗净 ， 香菇切片，木耳用手撕成小朵，黄瓜切菱形片；
（2）虾去皮去虾线，锅中倒入足量清水，放入葱、姜，水沸后放入虾、料酒，待水再沸，虾完全变色时关火，盖着盖焖一会儿即可；
3、将煮熟的五花肉捞出 ， 切厚度适中的片；
4、将煮肉的肉汤沥清倒入锅中，煮沸后放入葱、姜末少许，肉片 ， 香菇、木耳煮约十几分钟，放入虾仁、黄瓜片；
5、倒入李锦记生抽调味，老抽上色，加适量盐调味；
6、倒入水淀粉勾芡即成卤汁；
7、将煮好的面条拌入卤汁即可 。
鸡丝打卤面
做法
1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮 ， 直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用 。
2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用 。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要 。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝 。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用 。黄花切成4厘米长的小段 。
3）鸡蛋用筷子打散成蛋液 。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料 ， 盖上盖子用中火煮10分钟 。
4）加入盐、酱油和白糖 。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀 。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入 ， 并用锅铲从底部往上推匀 ， 以免勾芡后的卤汁粘锅底 。
5）撒上适量葱花即可出锅 ， 浇到煮好的面上 。
津味三鲜打卤面
做法
1.木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；
2.木耳摘成小朵 ， 香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；
3.油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；
4.鸡蛋打散炒熟；
5.肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；
6.锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；
7.加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8.加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去） ， 煮开后加入盐调味；
9.加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎 ， 出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；
茄丝打卤面
做法
1.茄子切条,大蒜切末
2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒
3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开
4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅
5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可~热乎乎的来上一碗,太有爱啦~
小野鸡打卤面
做法
1、首先，热锅放油 ， 先炒鸡胸肉 ， 加一点海鲜生抽 。炒到变了颜色 ， 全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动；
2、汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜?。?再次翻炒，焖一会，最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅；
3、我在炒鸡肉的时候，放了一点点盐，因为我黄瓜的量不太多 ， 而且黄瓜不是太咸 。这个要根据情况定；
4、面条就是过水面条 。先烧水煮熟 ， 期间 ， 可以倒入几次冷水，熟了之后，用漏盆过滤水 ， 冲凉 。防止粘连 ， 往里面搅拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的时候放了一些麻辣油；
5、再点上卤子，就可以了 。
###其它资料参考###鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一 ， 便宜又好吃，营养比较丰富，并且还有滋阴润燥、养心安神等功效 。而今天给大家分享的这道五香卤鸡蛋，想必大家在饭店或早餐摊上也是经常见到的，不过一般的卤鸡蛋都是带壳一起煮的，常常很难入味 。
我们今天要做的这道卤鸡蛋 ， 就多加了几道工序，轻松的避免了难以入味的问题，下面就给大家分享这道五香卤鸡蛋的详细做法 ， 喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡蛋 ， 生姜，大葱，干椒，八角，香叶，桂皮
调料：食盐，生抽，胡椒粉 ， 啤酒
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水把鸡蛋的外壳清洗干净备用，锅内烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖煮五分钟左右，下的时候注意要慢慢放进锅中，避免不小心把鸡蛋磕破 。
五分钟过后，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，煮好的鸡蛋用凉水冲洗，更容易剥去外皮，把鸡蛋全部剥好以后 ， 放入盘中备用 。
然后用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，使鸡蛋更容易入味，注意不要切到蛋黄就可以了 。
下面我们准备一下配料：
生姜一小块切成姜片 ， 放入盆中 ， 大葱一段切成马蹄片，和生姜放在一起 。
再抓入几粒红干椒，八角，香叶，桂皮备用 。
准备一个小碗，放入几粒冰糖，再准备一罐啤酒 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌化开，炒至糖汁呈红褐色时撤火 。
倒入剥好的鸡蛋，翻动几下，放入葱姜和大料，晃动炒锅，使鸡蛋均匀的裹上糖色 。
翻炒几下，倒入备好的啤酒 ， 再添入适量清水，以漫住鸡蛋为宜 ， 加入生抽5克，食盐2克，胡椒粉0.5克，晃动炒锅，避免鸡蛋粘连，盖上锅盖 ， 改中小火煮10分钟左右，使鸡蛋更加入味 。
10分钟过后关火，把煮好的鸡蛋装入盘中，控去汤汁备用 。控去的汤汁倒回锅中 ， 后面的步骤会用到 。
取一段黄瓜 ， 切成斜片，用来点缀 。
再用漏勺捞出大料 ， 煮至汤汁沸腾时 ， 勾入少许水淀粉 ， 搅拌几下，使汤汁更加浓郁粘稠，淋入少许明油 ， 再次搅拌化开，即可关火起锅 。
最后把汤汁均匀的浇在卤好的鸡蛋上面 ， 使鸡蛋更加入味，然后摆上切好的黄瓜片，就可以上桌食用了 。
好了 ， 这道营养美味，简单好学的五香卤鸡蛋就做好了，学会这道菜，以后自己在家也能吃上卤鸡蛋了 ， 还比外面的更加入味好吃，有空就试试吧 。
###其它资料参考###食材
主料
丝瓜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
适量
葱花
适量
蒜碎
适量
步骤
1.准备食材 。
2.然后将丝瓜刮去外皮切丝备用，葱蒜切好，西红柿切小块忘记拍了 。
3.锅中油热后先放入葱蒜炒香 。
4.在放入西红柿块翻炒 。
5.然后放入丝瓜条炒匀后加入适量食盐炒软 。
6.在加入适量沸水熬煮片刻即可关火 。
7.锅中做水，沸腾后放入鸡蛋面条煮熟即可捞出 。
8.捞出后放入凉开水中过2-3水，面凉即可 。
9.将卤放入面条中，在配上黄瓜丝即可开吃 。
###其它资料参考### 谢谢邀：打卤面，全国都有 ， 如山东，河北，天津，陕西，说来太原打卤面最好吃！最有味！最出名！大多数是老字号，太原打卤面店，就有十几家，比较出名的大东关打卤，迎宾店打卤面最好吃 ， 吃面要排队，尤其是料足，味道好，口感好！“三鲜”打卤面料多 ， 木耳 ， 黄花菜，干香菇，鲜虾，猪肉片，面筋鸡蛋，每一个地方有自己的夲地打卤面的特点 ， 和汤底配方 。
山西的话以太原打卤面最为出名，不是那种茄汁面炸酱面之类，是以那种黑色的调制卤为主 。太原当地人已经把吃打卤面融入文化习俗中 ， 基本上当地人红白事的早饭都会吃打卤面 。我在另一个问答里说过几家，我这里在列出来，很多也都是我从网上搜集的，供大家选择，大多是有名老字号，都是以打卤面为主，高德等地图都能搜到 。有一部分我还没吃过，有机会会去尝尝 。有部分味道我不是很喜欢，但人吃的人多 。还有的不知道还在不在了，请各位自行斟酌 。
赵老七刀削面
叠一碗打卤面
亲贤打卤面（未知）
大东关打卤面
迎宾打卤面（未知）
乐乐打卤面（未知）
国栋打卤面
杨家堡打卤面（未知）
老海子面食店
柳巷六味斋
下元贵贵打卤面（未知）
老军营打卤面（未知）
老军瀛打卤面（未知）
永兴打卤面
晋一卤
很多晋菜馆也都有打卤面，可以顺道尝尝 。
我很自信的回答，我做的打卤面炸酱面也是超级的好吃，不次于饭店做的，正巧今儿中午吃炸酱面，我做的有: 炸酱，红烧肉，糖蒜和三样菜码，，我发几张照片吧 。
很高兴回答题主的问题： 你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？
我是北方人 ， 是比较喜欢吃面食的，也经常自己在家做各种卤汁的打卤面 。一是吃面条做起来不费事，二是也爱吃 。
我吃过最好吃的打卤面还是在天津，是外甥按照老天津人的传统做法做的打卤面 。
天津人吃捞面，别并不是像北京人喜欢手擀面 。据说多数时候还是外买回切面，但是卤子是太讲究，菜码也十分丰富 。
对于不少上了年纪的天津人来说 ， 很多人都会记得小时候家里做过的打卤面 ， 真是很讲究 ， 大海碗，三分面，七分菜，菜码盖在上面，五颜六色，好不热闹，老人一直会把这吃面的传统传承了下来 。
对于我这外地人来讲，吃打卤面就是为了吃饱，真没有什么档次可言，但是，天津人与面有一种特殊的缘分，吃面不仅为天津人所喜爱其间包含着丰富的文化内涵和人们对生活的美好希冀 。
天津人吃的打卤面首先要做一道美味的卤子，卤子里少不了的五花肉，香菇，黄花菜，木耳，虾仁，
天津人吃打卤面不只是简单的做上一道汤卤，而且四样菜码必不可少的 。
菜码根据时令菜基本是：豆芽，白菜丝，黄瓜丝，菠菜，还有青豆
除了菜码 ， 还需炒四个热菜 。
1，清炒虾仁，2，香干炒韭菜，3，炒鸡蛋，4，糖醋面筋丝 。
自己在家怎么做比较好吃？
下面介绍一下自己在家做的天津打卤面，首先准备齐全食材 。
食材：切面一斤（四人份）
菜码料：黄瓜 ， 豆芽 ， 白菜丝 ， 菠菜 。
炒菜食材：虾仁，五花肉，鸡蛋 ， 香菇，黄花菜，木耳，韭菜，香干
调料：葱姜蒜，生抽，盐，糖醋
下面就是自己在家做的打卤面
具体步骤：
1，首先做一道打卤面的卤子 。
五花肉 ， 虾仁，香菇，木耳，白菜丁，面筋炒熟添高汤，然后勾芡汁
2，做好菜码：切黄瓜丝，其中白菜丝 ， 豆芽，菠菜需用开水焯熟，
3，做一道清炒虾仁
4，用香干炒韭菜
5，炒一道简单的鸡蛋
天津打卤面的卤子，菜码，热菜是不是非常有仪式感呀
用一大碗盛上煮好的切面，加入卤子，菜码，热菜，太好吃了，
这就是我吃过的非常好吃的打卤面
要说吃过最好吃的打卤面，那就应该是上大学期间，我们学校附近的那家香菇鸡肉面，面筋道，肉块更大 ， 记得那时小碗是2.5元一碗，一个人吃得饱饱的 。毕业这么多年，今年朋友结婚回请的时候，在那附近，试着去找过，因为济南最近几年违建查得挺厉害的，不知搬哪里去了 。
要说自己家做，可能咱汤料没有放那么多乱七八遭的香料，也好吃，但是吃不出那种感觉 。我们家打卤面吃得比较少，吃得最多的是杂酱面，因为两个孩子比较喜欢，一周不吃上这么一回，真是谗得上 。做法特别的简单，今天分享给大家 。
材料：甜面酱半碗（用少许水把它调?。⒋心⒔⑽寤ㄈ庀谑柿俊⒓滋恰?3香
做法：起锅烧油，油要多一点才香 。油热后，我们先放入五花肉馅煸炒，炒出肥油后，加入葱姜末炒香，然后倒入调稀的甜面酱，烧开后，加入13香、白糖和鸡精 ， 把甜面酱熬到没有生酱的味 ， 就可以了 。
面条 ， 最好是手擀面或是买的鲜面条，干得挂面没有前面两种好吃 。夏天，记得面条煮好后 ， 过凉 。秋冬天，我们就吃热得 。在放上醋和辣椒酱，喜欢吃蒜的，可以提前在砸些蒜末（加水调成大蒜水），别提多好吃了 。
当然是天津的打卤面最好吃了，尤其是三鲜打卤面，备料:木耳、黄花菜、干香菇、面筋、香干、猪肉片、鲜虾、全贝、鸡蛋等 。做法:热锅到油，放大料瓣煸黑，放葱姜片煸香，放肉片变色，放备料的其他所有东西继续煸炒一会 ， 放三倍的水，熬至香味四溢，放盐、生抽，老抽调色，到水淀粉至稠浓，到入打散的鸡蛋液，关火，淋香油，少许味精即可 。天津卫吃面讲究配菜码:黄瓜丝、熟黄豆、炒鸡蛋、糖醋脆面筋丝等，这么一通弄下来，哪有不好吃的道理呢？
我吃过最好吃的打卤面是我在家自己做的，我在打撸面叫拉条子 ， 实际它是新疆的一种特色，但是经过我们的改良，在我们东北也能做出非常美味的打卤面，拉条子是我自己拉的 ， 非常好，还特别有劲道 ， 卤子是，炒的尖椒，西红柿，黄瓜丝，鸡蛋丝，这几种调料都拌在拉条子里，非常好吃，让你吃了这顿想那顿，棒棒哒，没吃过的，你们试试吧！
说起面食，不由得想起了，中国南北方的差异，北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭 。中国各个地方有不同的面食，每一样都有这自己的特色，比如，北京有炸酱面，武汉有热干面，河南有烩面 ， 兰州有拉面，山西刀削面等 。我吃过最好吃的面食，是我们幼儿园做的打卤面，不光我喜欢吃 ， 我们班的小朋友也喜欢 ， 每次吃打卤面的时候，孩子们总是吃的又快又香 ， 基本上一大半的孩子都能吃两碗，有的小男生都吃三碗，这么好吃的面上怎么做出来的呢！今天专门请教了一下厨师，其实很简单 ， 我们一块儿来看看吧 。
第一步:准备芹菜，把芹菜切成小丁备用
第二步:把五花肉切成?。诠锓矗尤肜铣椤⒑挠汀⒀巍⒓?，加入水大火烧开
第三步:待水烧开以后 ， 用淀粉勾一下，煮开，卤就打好了
第四步:
就是煮面，我们幼儿园都是煮的圆面，煮出来很滑很软，煮好以后和卤拌到一块儿
孩子们吃的很香
老北京打卤面用料比较讲究：肉是熟五花 菌类：口蘑、黄花菜、木耳、还有鹿角菜等等 。
当然自己在家做，用的都是普通应季食材、简单的烹饪、无需过多的调料添加、食的是食材的本味 。下面就分享一款家里常吃并且应季的打卤面：肉丁豆角打卤面 。
主料：挂面 五花肉
辅料：豆角 西红柿 辣椒 姜蒜 苋菜
（1）改刀：五花肉 豆角切丁、西红柿切小块、姜蒜切末 辣椒切圈
（2）制卤：锅烧热放油润锅，下五花肉丁煸炒、炒出水份和油脂、放姜蒜煸炒出香味、再次下豆角丁西红柿块同样炒出水汽直至断生、调味：盐 、鸡精少许 、生抽、老抽、十三香、糖、翻炒均匀倒入开水、水量与菜持平、盖盖小火焖8分钟、然后勾入芡汁、（芡汁稍微厚一点），最后放入辣椒圈、淋上香油、待用 。
（3）水锅开，下入面条 、小火煮制（中间不加水、不盖盖、）全程中小火煮制 。面条八成熟放入苋菜、再次煮止2分钟即可出锅过凉、过凉控水浇上卤子即可享用 。
亲贤北街宝宝晋阳打卤面味道也不错百度地图有位置
###其它资料参考###主料：木耳50g、干黄花50g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋50g、酱油适量、黄瓜片适量、韭菜适量、姜末适量、鸡精适量、淀粉适量
黄花木耳鸡蛋卤
1
准备好泡发好的木耳黄花菜 ， 黄瓜切片，韭菜切断 。姜切末
2
先把鸡蛋摊熟
3
炒锅放油
4
油热后加入姜末爆香
5
放入木耳黄花黄瓜片翻炒
6
加入鸡蛋 ， 放入酱油，料酒在翻炒一会
7
加水，放盐
8
开锅后勾芡，加入鸡精就可以出锅了
###其它资料参考###工序这样：
1、将鸡蛋打到碗里面，两个人的话2-3各鸡蛋 。加一点点水、一点点盐 。
2、将鸡蛋打花 。注意：筷子要上下方向打，速度快 ， 左右方向起不了泡沫 。
3、把西红柿切开 ， 滚刀也可以，不要太碎，宁愿大块一点
4、铁锅里面放油 ， 稍微多一点 ， 鸡蛋比较吃油 。转一下铁锅，让周边都有油 。油温稍微偏热一点 。
5、讲正在打的、有很多泡沫的鸡蛋迅速倒进铁锅里 。
6、稍等2秒钟就可以看到鸡蛋在铁锅里迅速发起来，这时候在转动铁锅，让里面的鸡蛋液流到铁锅的食用油里面，去继续发泡 。
7、用铁铲开始切段鸡蛋并翻滚 。多翻几下，西红柿会变碎 ， 或者用铁铲切断一下 。
8、鸡蛋没有液体的时候放进西红柿，开始翻炒，1-2分钟就会没有油了 。铁锅里面是不是很干？
9、没有关系 。把刚才打鸡蛋的碗里面盛小半碗水，倒进铁锅里面 。
10、水稍微滚开的时候，放盐、一点酱油就可以了 。也可以放点美极鲜味汁、耗油、或者老陈醋 。建议不妨味精 ， 本人不喜欢这个东西 。当然，有点葱花就更好 。
11、成品的西红柿打卤应该是 有点汤汁 ， 将流不流的；鸡蛋大小适中非常蓬松；西红柿有块状的也有融化的 。
之后的事情就简单了 ，
1、把炒好的菜盛出来到大点的碗里面 。
2、炒菜的铁锅不用洗，直接添水进去烧开 。
3、讲面条煮进去，烧开的时候加点冷水 ， 大约加三次，等面条全部浮起来就可以出锅了 。
4、如果天气比较热 ， 可以把面条过一下凉水 。
5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻搅），再加上做好的番茄鸡蛋卤 。就美味了 。
【黄瓜丝鸡蛋卤怎么做好吃】6、吃面条的时候如果有点黄瓜丝就太爽了（黄瓜切丝，不放任何佐料，直接洒在碗里面的番茄鸡蛋上 。）
