黄瓜炒鸡肉的做法好吃又营养？
黄瓜可以提高睡眠质量,祛脂降压,解毒,解酒,通便,减肥,健脑,安神除烦,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射 。以下是我推荐的黄瓜炒鸡肉片做法，欢迎阅读!
制作黄瓜炒鸡肉片的食材
好吃又营养黄瓜炒鸡肉片的步骤
1.主料：黄瓜、鸡胸肉辅料：植物油、青红辣椒、姜、生抽、胡椒粉、香油、淀粉
2.把黄瓜洗净，用淡盐水泡泡再洗净
3.切斜片
4.青红辣椒洗净切块 ， 姜切末
5.鸡胸肉洗净 ， 切薄片，用胡椒粉、料酒、味极鲜、盐拌均匀，加淀粉、拌均匀、再加花生油拌均匀，腌制10分钟
6.热锅凉油，油热7 成下鸡胸肉翻炒变色捞起
7.再热锅凉油热8 成下姜末，青红辣椒翻炒出香味
8.加黄瓜片
9.加盐翻炒出香味
10.加鸡肉片翻炒2分钟
11.加生抽
12.翻炒均匀即可
黄瓜凉拌的做法
黄瓜凉拌腐竹
原料：黄瓜、腐竹、盐、蒜、味精、白醋、糖、香油 。
做法：
1.将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟 ， 轻轻挤去水分 。
2.用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段 。
3.将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可 。
蒜末拌黄瓜
材料：两根黄瓜、两瓣蒜、麻油、白醋、盐、味精、糖 。
做法：
1.将黄瓜洗净切成块，放进餐盆内，放入葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟 。
2.然后倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上 。
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黄瓜炒鸡肉
烹饪步骤：
1.鸡腿处理干净，用刀小心地把鸡皮与鸡骨剔除
2.肉厚的地方，用刀片?。顾蹇蠢春癖∫恢?
3.切成小丁
4.加入盐 ， 糖，生抽，胡椒粉，鸡粉 ， 生粉，食用油腌制。（想要更入味 ， 可用手多抓拌一会，把味道揉进肉中
5.黄瓜去瓤切片，红椒 ， 姜蒜切片备用
6.锅烧热，放油，鸡球入锅 ， 先不要急着翻动 ， 让它煎的稍稍定型，再翻，如果想吃嫩点的 ， 就少煎一会，如果想吃香口的，可以多煎一会至金黄焦香状
7.蘸入料酒增香，当鸡球已经成熟后，盛出备用
8.利用锅中炒鸡球剩余的油脂，把姜蒜 ， 红椒炒香
9.黄瓜片入锅翻炒
10.调入适量盐 ， 糖 ， 鸡粉
11.事先炒好的鸡球回锅
12.大火炒匀，即可出锅
烹饪小贴士：
此菜选用鸡腿肉比鸡胸肉口感更好些
想要吃嫩点的鸡肉，就不要煎太长时间，两面挺住就可以了，如果想要吃焦香点的，那么就中小火，慢慢地把它煎的两面都金黄焦香 。
###其它资料参考###当然需要放置胡椒粉，因为胡椒可以增加这道菜的风味 。鸡胸肉先进行腌制 ， 黄瓜切成小丁 ， 鸡胸肉炒熟之后加入黄瓜丁、调料 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。相信很多人都非常喜欢黄瓜炒鸡胸肉这道家常菜，原因是鸡肉当中含有很高的蛋白质和极低的脂肪，而黄瓜也是减肥最好的蔬菜之一 。
我们先把鸡胸肉切成1.5×1.5厘米的小?。?往里面加入一勺料酒，少量盐现磨的黑胡椒、一勺生抽、一勺淀粉，用手将它们全部抓拌均匀 。很多人总是会忽略这一点，随意用筷子搅拌几下，即使这样做可能会导致腌制的味道不均匀 。我们将黄瓜切成小丁 ， 大小和鸡胸肉尽量保持一致 。锅内倒入少量油，先把鸡胸肉放入锅内炒至变色 。切记一定要使用大火 ， 因为这样可以在第一时间将肉里面的水分完全锁?。眉π厝獾目诟懈?。如果只有小火，恭喜你会得到一盘肉质发柴的黄瓜炒鸡胸肉 。
之后我们下入黄瓜丁随意翻炒几下，因为黄瓜本身就是能够生吃的蔬菜，无需炒得太久，时间久了会导致黄瓜变蔫，失去了清脆的口感 。往里面加入一勺生抽、一勺蚝油用于调味，撒上现磨的黑胡椒能够增加整道菜的风味 。将所有调料全部翻炒均匀，一道超简单的黄瓜炒鸡胸肉就制作完成了 ， 既好吃又不会感觉到油腻，减肥人群可以放心大胆的吃 。
我们还可以往里面加入其他的蔬菜，例如胡萝卜、芹菜段、彩椒等等，这样可以使整道菜看起来更加色香味俱全 。其实胡椒粉对于这道菜来说非常重要，如果没有现磨的黑胡椒，也可以选择从超市购买的成品胡椒粉，口味上并没有太大的区别 。
###其它资料参考###在追求健康饮食的过程中 ， 鸡胸肉以其细嫩的肉质和较高的蛋白质含量正受到越来越多人的认可 。不过也有不少人觉得，鸡胸肉难处理，不好入味又容易变柴，很难下咽 。所以今天阿飞就给大家分享一个鸡胸肉的简单做法——青瓜鸡丁 。只需简单几步美味既成 。鸡丁外酥里嫩，黄瓜清脆不出水，健康又好吃，不管是下酒还是下饭 ， 都是不错的选择 。
【食材清单】
主料：鸡胸肉、黄瓜
配料：面粉、姜、蒜、白芝麻、鸡蛋
调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、植物油、番茄酱、陈醋
【步骤一】、
我们准备一块鸡胸肉，先切成厚片再改刀成小丁 。改刀完成以后，放入盆中加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，并用手抓拌均匀，把料汁充分打入为鸡丁入味 。
【步骤二】、
在拌匀的鸡丁中，打入一个鸡蛋充分搅拌，再抓入一小把面粉拌匀 。加入鸡蛋是为了让蛋液锁住鸡丁中的水分 ， 以便保持其鲜嫩的口感，而裹面粉则是为了让鸡丁过油之后，口感外脆里嫩 。此外再加入植物油10克左右，防止过油时鸡丁粘在一起，抓拌均匀后再腌制10分钟备用 。
【步骤三】、
准备黄瓜两根 ， 破瓜去瓜瓤，毕竟瓜瓤的水分比较大，容易影响成品的口感和卖相，瓜瓤去掉后就可以把黄瓜改刀成丁备用了 。
接着准备碗料 ， 生姜一块切姜末，大蒜几粒拍散切末，放入盆中加入番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用 。
【步骤四】、
食材和配料全部准备好以后，开火烧油 。油面轻微冒烟时起锅，就可以入锅炸鸡丁了 。为了避免鸡丁粘在一起 ， 也为了防止前后下入的鸡丁色泽和生熟不一 ， 鸡丁尽量一块块的入锅 。等鸡丁下完以后 ， 把锅放回火上 。保持小火烧锅，轻推鸡丁让其均匀受热，大约3分钟即可炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出 。
为了提升鸡丁的香味，加火升高油温至6成热，把刚捞出的鸡丁倒入锅中 ， 快速复炸30秒钟，待鸡丁呈金黄色时捞出控油即可 。随后锅内再烧油，倒入调好的辅料，翻炒出香味 。倒入黄瓜丁 ， 开大火翻炒至黄瓜断生，切记火太小的话，黄瓜会很容易出水，影响口感 。
【步骤五】、
勾入少许水淀粉 ， 把料汁收浓后倒入炸好的鸡?。?快速颠锅翻炒让鸡丁均匀裹料，淋入少许明油提亮 。翻匀后出锅装盘 ， 最后撒上少许白芝麻就能上桌食用了 。
###其它资料参考###主料
鸡胸肉
适量
黄瓜
适量
姜
适量
辅料
米糠油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄瓜炒鸡胸肉的做法步骤
1鸡胸肉解冻切片
2加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
3黄瓜去皮切片
4热锅冷油，下入姜丝煸香，放入鸡胸肉翻炒变色
5放入黄瓜片翻炒
6撒入葱花，加盐、生抽调味出锅 。
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。也称胡瓜、青瓜 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙 。种子小 ， 狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。
中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区 。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一 。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉 。
鸡胸肉 ， 是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉 。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力 ， 强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
###其它资料参考###食材：鸡胸肉、黄瓜
1、准备好食材，将鸡胸肉切鸡丁 。
2、放入油锅中爆炒 。
3、加入适量的老抽和食醋 。
4、小火翻炒至鸡肉变白 。
5、加入切好的葱姜丝 。
6、加入切好的黄瓜翻炒 。
7、加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软，加入适量的食盐翻炒 。
功效：黄瓜是有很好的清热解毒、利水利尿的作用，对于烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤是有很好的治疗作用 。黄瓜是含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。所以是可以很好的补充身体营养，而且黄瓜也是有美容的作用 ， 能够收敛和消除皮肤皱纹 。对皮肤较黑的人效果尤佳 。鸡胸肉也是含有一定的维生素和蛋白质 。黄瓜和鸡胸肉一起炒食，能够很好的补充身体能量，帮助强壮身体 。
我们都知道黄瓜是有多种的功效 ， 是我们美容减肥的佳品，而鸡胸肉能够很好的补充身体能量 ， 但是脂肪的含量不是很高，所以正在减肥的朋友不妨是试一试这款菜肴，相信大家是会受到不错的效果
###其它资料参考###主料
鸡胸肉
200克
黄瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜米
少许
蚝油
少许
步骤
1.鸡胸肉提前用盐，生粉生抽腌好
2.黄瓜切片，蒜米准备好
3.先把鸡肉炒变色装出
4.下蒜米炒出味道
5.下黄瓜翻炒片刻
6.倒入炒过的鸡肉
7.加适量的盐调味
8.少许的蚝油炒匀即可
###其它资料参考###黄瓜炒肉片
原料：
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
。
第2步、姜、蒜分别切片
。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四 ， 再将中间带籽的部分切掉
。
第4步、将黄瓜切成片
。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
。
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色
。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下
。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味 。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜 。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬 。具体而言，它的营养成分及功效如下：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的 。
2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤 ， 舒展皱纹的功效 。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能 ， 能安神定志，辅助治疗失眠症 。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖 。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪 。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇 。
###其它资料参考###你好朋友，
首先将黄瓜洗净去根切片，
用盐腌制 ， 挤出水分 ，
鸡胸肉切小片，
加入盐、鸡精、清水抓匀，加入淀粉抓匀 ，
蒜切末、干辣椒剪段，小米辣切菱形片 ， 锅烧热放入油滑锅，重新倒油，
油温三成热放入鸡肉片，小火炸一分钟捞出，
锅留底油 ， 放蒜末、干辣椒炒香，
放黄瓜片炒至断生，加生抽翻炒，
放入鸡肉、小米椒炒匀即可 。
鸡蛋炒黄瓜的营养是很高的，
味道也是很好的，
【黄瓜炒鸡胸肉怎么炒好吃】更有利于人体的吸收和健康，谢谢 。
