牛肉炖黄豆的方法？
牛肉炖黄豆的吃法是很不错的，首先黄豆需要我们用凉水，浸泡上三个小时以上的时间 。之后我们把牛肉洗净 。然后直接切成块 。沥干牛肉中的水分之后就可以备用，我们把锅烧热了，就可以在锅中放入牛肉 ， 炒干其中的水分，煸炒出油就可以了 。之后我们再把锅中多余的食用油全部倒出 ， 之后我们再在锅中放入八角、花椒 。还需要在其中放入姜和香叶一起炒香，在锅中放入牛肉之后，我们把加上老抽，给牛肉上颜色 。之后我们再加上能够淹没牛肉的开水 ， 之后给锅中放入盐、生抽以及白酒进行调味 。白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香 。这时候就可以放入之前浸泡软的黄豆，我们用大火煮上半个小时的时间，之后转成中火继续炖 ， 等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了 。
牛肉炖黄豆的窍门
牛肉炖黄豆在烹饪的时候是有一定窍门的，首先想要炖出美味、软烂的牛肉，想要让牛肉容易入口，首先我们要选择牛肉中，结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择 。我们用牛腩来炖着吃比较好，这是要比其他牛肉的部位更加软烂一些，而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生 。
在炖牛肉吃的时候，是不需要焯水的，因为先焯水之后，再放入锅中炖，因为牛肉是很容易出现口感变柴的情况产生 。而且牛肉是需要在冷水的时候直接下锅 ， 随着水温不断的升高，因为牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好 。
主料
干黄豆一杯牛肉300克
辅料
油炸猪皮适量葱花适量
细盐适量
黄豆焖牛肉的做法步骤
1. 备好牛肉及黄豆 。
2. 黄豆提早一晚泡发好备用 。
3. 将泡好的黄豆洗净，下电炖锅，加入适量清水及油炸猪皮 。
4. 上盖，转高键 ， 炖制二小时多 。
5. 炖制到黄豆熟透入味 。
6. 将用腌制牛肉片下锅 。
7. 上盖焖至牛肉熟透即可 。
8. 再洒上适量葱花提香 。
9. 最后再加入适量细盐调味即可 。
10. 一份黄豆焖牛肉完成
###其它资料参考###食材明细
嫩牛肉300克
干黄豆80克
油炸猪皮2片
葱花适量
色拉油适量
酱油适量
细盐适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
黄豆焖牛肉的做法步骤
1
备牛肉，黄豆 。
2
黄豆用冷水泡制半小时 。
3
再将黄豆沥水下炖锅 ， 加入二片油炸猪皮 。
4
上盖高档炖制二小时 。
5
炖制好黄豆备用 。
6
将腌汁沥去，把腌制好的牛肉片下锅 。
7
焖五分钟左右 。
8
加入适量葱花提鲜 。
9
加入适量细盐调味即可 。
10
黄豆焖牛肉完成 。
小窍门
腌制的腌汁一定不要下锅，如果亲们舍不得，一定要下锅的话，那电炖锅的电源不可断，焖制牛肉的时间也要相应长加，这过这样子焖制好的牛肉会过老 。
###其它资料参考###1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克，盐4克，料酒30克，糖15克 ， 葱段25克 ， 姜片10克，大料5克 。
2、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，
3、晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水 。
4、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油 ， 料酒 ， 葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右，至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠即可 。
###其它资料参考###黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆，提前将黄豆浸泡一下，因为黄豆没有浸泡，可能也是需要煮很久的 ， 所以我们提前浸泡出来的黄豆它煮起来也是比较方便的 。
一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟 。
首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟，这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水 ， 焯过水之后清洗干净 。
二、然后就是起锅烧油 。
然后我们起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角香叶 。爆香之后，再放入牛腩进去翻炒，然后再放入一些高度白酒，然后再放入一些清水，老抽闷上30分钟左右，我们再放入黄豆，再焖上20分钟左右 ， 就可以出锅了 。
三、黄豆焖牛腩也是比较简单 。
我们在家里面做黄豆焖牛腩的话 ， 也是比较简单的 ， 如果家里面有砂锅的话 ， 我们也是可以用砂锅去闷 ， 这样牛腩也是容易被煮烂 ， 这样口感也是比较好 。
平时生活中像这些牛腩 ， 我们也是会经常去吃的 ， 不管是用牛腩，焖黄豆，还是用牛腩炒西红柿，都是一道非常好吃的下饭菜，所以在家里面也是可以经常去做的，它的做法相对来说也是比较简单 。
牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的，所以平时如果自己牙口不怎么好的话 ， 还是不要去买牛腩 ， 因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人 ， 他们可能嚼不动 。
###其它资料参考###步骤step
1
用料：牛肉100克 ， 黄豆50克 ， 鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根
步骤step
2
黄豆洗净泡发
步骤step
3
牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，
步骤step
4
捞起 ， 切成小丁 。
步骤step
5
锅中放入牛肉丁 ， 黄豆 ， 加水没过肉豆 ，
步骤step
6
烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片 。
步骤step
7
牛肉，豆半熟烂时，加入鸡粉 ， 酱油，继续微火焖煮 。
步骤step
8
豆肉酥烂，熄火，
步骤step
9
盛出，撒香菜段点缀 。
###其它资料参考###牛肉炖黄豆怎么做好吃 。首先把黄豆用水给泡泡涨 。然后牛肉焯水后 。下锅给它爆炒一下，然后添汤给她炖这时候把泡好的 。泡发的黄豆放在牛肉里 。继续炖 。问好了，牛肉黄豆炖牛肉这次很好吃的 。营养价值还很高 。
###其它资料参考###主料：牛腱子肉150克,大豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法：
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净 ， 均切成末
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚 ， 改用小火继续焖煮1小时
【黄豆焖牛肉可以怎么做好吃吗】5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
