黄豆粉蒸肉怎么做？
主料五花肉10小块 黄豆两勺糯米一勺 花生一勺
辅料食盐一茶匙 白糖一茶匙生抽两茶匙 米酒一茶匙生姜适量
黄豆粉蒸肉的做法步骤
五花肉切小块，生姜切片备用 。
2. 五花肉加入食盐，白糖 ， 生抽，米酒 ， 生姜腌制半个小时以上 。隔夜腌制更入味 。
3. 黄豆，糯米，花生仁按照2:1:1的比例混合，用炒锅无油小火炒到微黄或者用微波炉中高火叮4分钟 。
4. 将炒好的黄豆，糯米，花生晾凉，放到料理机研磨成粉 。粉粒不必追求过细腻，可以适当留些粗粒 。
5. 将研磨好的蒸肉粉和腌制好的五花肉混合，搅拌均匀 。怕吃到生姜的，可以在混合蒸肉粉之前把姜片夹出来 。
用料
黄豆500g
五花腩800g
腐乳少许
盐少许
冰糖少许
酱油少许
姜少许
酒少许
生粉少许
黄豆粉蒸肉的做法
把五花腩洗干净 ， 切薄片，每块肉切成半个手掌大小
接下来开始腌肉，将五花腩，盐 ， 冰糖，腐乳，姜，酱油，酒，生粉倒入大盆，用筷子拌匀，腌制半个小时
先将黄豆放进碗里冲洗，放在篮子里沥干水 ， 注意:稍微冲洗即可 ， 我就是随便冲冲 ， 如果觉得黄豆干净可以不洗
找一个大一些的碟子，铺上一层黄豆，可以多放一点，但是不要堆得太高，放入微波炉4~5分钟
准备另外一个盆，把微波炉里叮叮好的黄豆倒进去，所有黄豆叮完之后需要放在盆里凉至常温才能开始打豆粉
把叮好的黄豆放入破壁机或料理机 ， 尽情的打粉吧，不需要完全变成粉末 ， 稍微有点颗粒感比较好吃
这时候可以在腌制好的肉中加一勺花生油拌匀 ， 再准备一个干净的碟子放入黄豆粉，把肉的两面都抹上黄豆粉，就可以放大碗里上锅了
放入锅里大火蒸30分钟
当当当当！完美出锅
###其它资料参考###1、首先，把新鲜黄豆用打磨机打磨成粉状 。放在一边待用 。
2、将五花肉洗干净，切成块（大小按个人喜好决定）
3、将切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足够的盐 ， 少许耗油，酱油（耗油酱油视个人喜欢，可以不加），最后出来的样子是每块肉上都均匀占有豆粉，这样就可以上锅蒸了 。
4、大概蒸个30分钟就熟了，就可以吃了，如果是给老人或者小孩做的话，可以蒸久一点，蒸久一点的最后会变得软糯可口，老人和小孩都爱吃 。
###其它资料参考###食材
主料猪肉200g
辅料油2g盐2g鸡精2g酱油2g姜2g
步骤
【黄豆蒸肉莫怎么做好吃】酱香蒸肉沫的做法步骤11.把肉剁成肉沫 。
酱香蒸肉沫的做法步骤22.准备一些酱油 。
酱香蒸肉沫的做法步骤33.放一些姜到肉上 。
酱香蒸肉沫的做法步骤44.肉里面放入开水，把肉放入高压锅里蒸 。
酱香蒸肉沫的做法步骤55.放入盐 ， 鸡精，酱油 ， 把肉蒸熟 。
酱香蒸肉沫的做法步骤66.肉蒸熟以后就可以吃了
###其它资料参考###粉蒸肉是一道人见人爱的百姓家常菜 ， 但外面卖的蒸肉粉真的不如自己做的好吃，而且自己做的可以选择更多的一些种类 ， 粗细结合，像今天叶子做的这款粉蒸肉的蒸肉粉就用到了大米、小米、燕麦和黄豆，谷类和豆类结合 ， 营养更丰富，吃起来也更香 。
食材：
五花肉 400克
大米 200克
小米 50克
燕麦 50克
黄豆 50克
红薯 一根
盐 适量
生抽 适量
腐乳汁 适量
生姜 一块
蚝油 适量
醪糟 适量
制作步骤：
1、准备好原材料 。大米、小米、燕麦、黄豆放入锅里炒到9成熟或全熟 。
2、炒熟的材料放入料理机里打碎，不要太细，有细小的颗粒感 。
3、五花肉切成薄片 。
4、五花肉里加入适量剁细的豆瓣酱、醪糟、生抽、蚝油、盐、生姜末、腐乳汁 ， 抓匀，腌制一会 。
5、将腌制好的五花肉在蒸肉粉里滚一圈，均匀裹上蒸肉粉 。
6、蒸笼下面垫上红薯块，码放好五花肉，将剩下的腌制酱料倒到表面 。
7、放入蒸箱蒸半小时即可 。
###其它资料参考###进入黄姚古镇，到处都有豆豉的香味，各种风味的豆豉琳琅满目，姜汁豆豉、姜蓉豆豉、蒜蓉豆豉、香辣豆豉、风味豆豉、花生豆豉、原味豆豉等 。
黄姚豆豉也是一种独特的调味品，可以用来蒸排骨、蒸鱼、焖五花肉等 。
我喜欢买原味豆豉，方便做菜，偶尔不消化还可以或着凉了还可以用它和葱头一起煮水喝 ， 有发散作用 。
送大宝去学校，回来的时候经过黄姚古镇，我们又买了一包500克的原味豆豉，可以用一段时间了 。
?主料：500g猪肉(因家里人个人喜好不同，我是准备了排骨、瘦肉、五花肉各三分之一）
?配料：原味豆豉、蒜瓣、葱头、油、淀粉、生抽、蚝油、料酒、白糖适量
?做法如下：
1、备好豆豉、蒜瓣、葱头 ， 蒜瓣、葱头剥皮洗干净就行，不用切 。
2、把排骨斩小块，瘦肉和五花肉切小块，冲洗至无血水后用清水浸泡20分钟左右 ， 捞出沥干水分 ， 放一勺食用油搅拌均匀，然后再放一勺淀粉搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、炒锅里热油至七分热，放白糖炒至焦糖色 ， 然后加入蒜瓣和葱头翻炒出香味 。
4、把五花肉先放下去翻炒，炒出油后 ， 再放排骨和瘦肉下去翻炒 。
5、加入豆豉翻炒，翻炒至闻到豆豉的香味 。
6、加入生抽、蚝油、料酒翻炒约一分钟，色泽变焦黄 。
7、盛盘待用，准备蒸 。
8、把水烧开 ， 大火蒸20分钟左右至排骨和肉熟烂即可，满室飘香的豆豉蒸肉就做好了 ， 特别下饭哦！
??小贴士：
1、猪肉和排骨多洗几次，把血水完全洗干净，洗干净后 ， 用清水浸泡20分钟左右再捞出沥水，排骨和肉都会更香 。
2、放食用油搅拌腌制可以祛除肉腥味，同时还能把排骨和肉里的水分牢牢锁住 ， 使肉吃起来不柴，再加点淀粉会让肉更嫩滑 。
###其它资料参考###蒸肉是大家熟悉的一种食物 ， 想要制作出美味可口的蒸肉，首先需要准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。我们把瘦肉冲洗干净之后沥干其中的水分，把其中多余的肥肉全部都切掉 ， 之后再切成薄片或者是条状，之后再把我们之前切好的瘦肉全部放入碗中 ， 折合后在其中加入适量的盐、酱油、生粉，还需要加入两滴花生油一起搅拌均匀 ， 之后我们再用筷子，顺着同一个方向，搅拌10分钟左右就可以了 。之后我们切上适量的姜，刮干净皮之后就可以清洗干净，沥干其中的水分之后切成薄片就可以了 。我们把姜片放到之前腌制好的瘦肉上，然后后放入锅中蒸熟，煮好之后不需要马上就开盖，可以登上五分钟折合后再打开吃 ， 这样就制作好了蒸肉 。
蒸肉怎么做窍门
想要制作出美味可口的蒸肉，首先这时候我们用五花肉是最好的选择，因为这样做出来的蒸肉口感是最好的 。而且因为五花肉中脂肪组织比较多 ， 其中也有红肉的存在，是属于一层瘦肉一层肥肉间隔着的肉类食物 ， 而且也是肥瘦相间的食物，因为五花肉中瘦肉细嫩多汁，同时蒸肉中的肥肉遇热之后是比较容易化的，而瘦肉煮的时间长也不会柴 。所以这样制作出的蒸肉肥而不腻 。
在制作蒸肉的时候不仅仅需要给蒸肉本身调味，米粉也需要调好味，首先要把大米泡发，之后擀成碎块，在炒锅中用小火去进行翻炒米粉，在翻炒米粉的时候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香叶和丁香 。而且这些调料是不需要打碎的 ， 我们直接把整块都放进去进行翻炒 ， 炒到米粉变干变焦黄的时候就可以全部盛出来，之后用的时候去掉调味料就可以了 。
制作蒸肉的时候火候同样很重要，大火烧开之后就可以转成小火慢慢的去蒸上2小时，当然如果我们时间足够，那么蒸上3小时会更好 。蒸的时间长了，这时候五花肉中的肥肉也可以蒸的更加软糯，同时瘦肉吸收足够的油脂之后也可以更容易入口 。
###其它资料参考###主料
五花肉适量海天黄豆酱适量
豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤
1. 五花肉切块 ， 起油锅两面煎一下，捞起
2. 碗底放豆腐干或千张都可以 ， 我放的是两支小冬笋切成片 。
3. 放上煎过的五花肉，爱吃辣的可以放上辣椒，料酒适量淋上去，两分钟后倒掉料酒 。
4. 上锅中火蒸一个小时 。
5. 一小时后放上豆瓣酱，酱本身很咸、鲜，也有点甜味，所以不用再放其他调味料了继续中火蒸半小时，半小时就可以吃了，香香的，油而不腻 。
6. 冬笋吸入五花肉的油和豆瓣酱的香味，咬一口爽口 。
7. 五花肉蒸了一个多小时 ， 吸取冬笋的鲜味和豆瓣酱的香味，咬一口酥酥的入口即化，一点都不油腻 ， 有这样的菜下饭，可以再多吃一碗 。
8. 豆瓣酱蒸五花肉简单吧，要是蒸子排更加好吃 。
###其它资料参考###制做食物
主要材料：猪肋条肉（五花肉）（500克）连藕（250克）
辅材：大米（75克）
调味品：黄豆酱（20克）白糖（3克）白胡椒粉（1克）米酒（10克）八角茴香（3克）八角（2克）大葱（5克）丁香花（2克）姜（2克）盐（4克）鸡精（2克）生抽（15克）腐乳汁（20克）
制做步骤
1.将生猪肉切割成4公分长，2.5公分宽，1公分厚的条形，拿布搌干水份盛钵中
2.搌干水份的生猪肉加食盐，生抽、黄豆酱、腐乳汁、生姜沫、米酒、鸡精、白砂糖一起翻拌，腌制5分钟
3.将大米下炒锅中置微火上炒5分钟，至成淡黄色时，加八角茴香、丁香花、八角再炒3分钟出锅
4.炒好的大米碾成鱼籽尺寸的粉状，做成五香米糊
5.老藕刮洗干净，除掉藕节，切割成3公分长、1公分粗的条6.藕条里加食盐、五香粉25克翻拌，放进钵内进味
7.将腌制好的生猪肉用五香粉再翻拌
8.将翻拌的五香粉的生猪肉，皮贴瓷碗，齐整地码在碗内，两侧镶肉粒
9.盛生猪肉的碗与盛藕的钵一起放进蒸屉内 ， 用灶火蒸1钟头取下
10.先将蒸藕放进盘里铺底，随后将蒸肉翻扣在藕上，撒进白胡椒粉、葱段即成 。
加工工艺提醒
1.生猪肉腌制时务必先控干肉面水份 ， 放盐3克和其他调味品，使味渗入肉内 。
2.米糊碾成粟米颗粒状就可以，藕内用1克食盐调拌，肉要蒸到软烂吐油 。
