蒸河蟹需要多长时间？
螃蟹一直是美食爱好者们的最爱，不但吃得脆还很香 。但是在螃蟹的众多做法中只有蒸是比较简单的 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。所以很多人在购买螃蟹后，一般都是选择去蒸了吃 。但是清蒸的火候是很讲究的，很多人不知道要蒸多久才可以吃 。下面就一起来看看螃蟹蒸多久合适 。
螃蟹蒸二十分钟就熟了 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，大火将水煮沸腾之后再等二十分钟左右的时间就可以出锅了，用高压锅五到八分钟就可以了 。如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 。螃蟹当中是有寄生虫的，如果没有煮透，吃了之后是很容易感染的 。
吃螃蟹需要注意以下事项：
1、不吃死螃蟹：死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散 ， 会让蛋白质分解，产生组织胺 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺，回锅加热虽然可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹：螃蟹体内含有各种病原微生物 。吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的 ， 会引起咳嗽咯血 。若是病毒进入脑部，还可能导致瘫痪 。
蒸河蟹需要的时间为：水开之后蒸十五到二十分钟 。
因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温 ， 通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭 。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观 ， 如不掉蟹腿，可以用冷水蒸 。
河蟹一般用大火蒸，河蟹里面有很多细菌和寄生虫，如果担心寄生虫没有杀死，可以多蒸一段时间，一般30分钟左右就可以完全杀死细菌了 。
河蟹的选购
1、看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色 ， 带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
2、看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
【蒸河蟹的做法蒸多久】3、看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 。
4、看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的 ， 活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 。
5、看雄雌 。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多 。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳 。
提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛 。
###其它资料参考###一般来说，用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可，而用高压锅蒸则要快一些，只需要八分钟左右 。
除此之外，在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间 。比如以三两的螃蟹为例，蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可 。三两以上的螃蟹则增加一两，就多蒸个两分钟左右 。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外，在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸 ， 这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬 。
还有就是在蒸螃蟹的时候，一定要用棉线将螃蟹的脚绑起来，防止螃蟹跑掉以及在蒸母螃蟹的时候 ， 螃蟹的肚子一定要朝上 ， 等螃蟹熟了之后，蟹黄才不会流失 。
螃蟹在蒸熟之后，螃蟹的壳会是橙红色的 。如果在蒸的时候不能把握时间，可以通过螃蟹的壳的颜色变化来判断 。一定要酱螃蟹蒸熟了再吃，吃了没熟的螃蟹可能会中毒 。
###其它资料参考###蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟 。
因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭 。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿 ， 可以用冷水蒸 。
具体的蒸河蟹的方法是锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将河蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到河蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮8-15分钟 ， 这时河蟹的肉已经熟了，此时的河蟹肉质鲜美多汁，不会松散 。
蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸，并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好 ， 这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿 。
蒸河蟹注意事项
1、保证蒸十五到二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有，不靠谱 。
2、如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透，体内还有大量的微生物和细菌，吃下去影响健康 。
3、无论是用冷水还是热水蒸螃蟹 ， 都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅 。
4、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖，这样做很容易影响螃蟹的口感 。
5、想要避免蟹黄的流出 ， 可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里 。
###其它资料参考###蒸螃蟹需要蒸15—20分钟 。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑?。?防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后 ， 便可沾醋食用了 。
螃蟹简介
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹在全世界约4700种，我国约800种 。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha 。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属 。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙 。
###其它资料参考###这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹 ， 大火蒸6分钟 ， 焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹 ， 大火蒸15分钟 ， 焖10分钟 。
简单清蒸：
1.收到河蟹后 ， 检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商 ， 处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些 。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼 ， 准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿 。就是所谓的掉腿 。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
###其它资料参考###河蟹的个头较小 ， 水开后蒸15分钟左右即可 。
材料：河蟹 。
1、河蟹蒸15分钟 ， 具体操作步骤如下：第一步先将河蟹用盐水泡一段时间，然后用水洗净，如下图所示 。
2、第二步用牙刷把河蟹上的泥洗干净，如下图所示 。
3、第三步在蒸锅中放入适量水，将河蟹放入锅中，如下图所示 。
4、第四步蒸15分钟，如下图所示 。
5、第五步就做好了，如下图所示 。
###其它资料参考###蒸15分钟
清蒸河蟹的做法如下：
原料：河蟹、醋、香油、姜末 。
步骤：
1、将河蟹在自来水中清洗两遍 。
2、锅中放上清水，架上蒸架，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖 。
3、大约蒸十五分钟，就可以吃了 。
4、碗中放上醋、香油、姜末，搅拌均匀，蘸着汁吃 ， 十分鲜美 。
5、上桌了，开吃 。
###其它资料参考###以十五到二十分钟为最好 。
如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害 。时间太长又会使得口感变差、肉质变老 。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。
