牛骨髓非常的有营养 ， 需要配合什么菜吃呢？？
将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断 ， 凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些 。
让宝宝喝汤，吃骨髓 。这是一种非常好的补钙食品 ， 适合各年龄的宝宝 。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养 。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等 。虾皮和豆腐中含钙量较高 ， 也应该经常给宝宝食用 。
补骨髓建议增强营养、维生素蛋白质，微量元素，钙质，多吃蛋白质类食物，如牛奶、豆浆、谷类和杂粮类大米、玉米 。最主要的是营养均衡和晚上睡眠充分 。此外，通过菊苣酸和活性多糖 ， 打开骨髓动脉滋养孔，通过黄芪补气，把牛骨髓多肽填充的骨髓里面，可以快速补骨髓，让骨髓细胞再生 。
骨髓中含量最丰富的就是油脂了，西部人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的 ， 对身体有好处的，多食可以起补虚劳，益精血的功效作用！西药来讲可以补钙、磷 。润肺，补肾、填髓 。治虚痨羸瘦，精血亏损，跌扑损伤，手足皴裂 。
煮牛骨髓火锅，其实非常的简单，所有的材料放好煮沸之后用文火煮一个小时之后就可以了，牛骨髓也是一种食材，还有部分的脂肪有丰富的蛋白质以及钙质等很多的壮骨粉或是补钙产品当中都会有牛骨髓这一原材料，是天然的补充营养钙质的食品 。
可以一起吃的 。而且两种食材在一起吃效果更好 。生耗含辛太别丰富，而且又能补钙 。生耗主要分布在热带和温带地区 。也可以生吃 。能平肝潜阳 。具有镇静安神的作用 。营养特别丰富 。是天然的好食材 。和牛骨髓同食，补钙效果更佳！
经常喝牛骨髓汤，当然很好 。牛骨髓汤味道鲜美，营养丰富 。能补充蛋白质和钙，铁 ， 锌 。可是牛骨髓汤油脂较高 。还是不要长期喝 。每星期喝两次就可以了，以免加重身体的负担 。
牛骨髓好吃的做法如下：
用料：牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个 。
1、牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥 。捞出待用 。
2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒 。
3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色 。然后放入步骤二准备好的材料炒一下 。
4、放适量水，黑胡椒和白糖 ， 炖20分钟 。
5、最后加土豆和盐再炖10分钟 ， 土豆软糯就可以出锅啦！再配一碗米饭太完美啦 。
###其它资料参考###食材：牛骨髓 3根、土豆 1个、胡萝卜 1个、姜 1块、大葱 适量、盐 适量 。
1，准备好所需要的原材料，将牛骨髓浸水20分钟，土豆和胡萝卜去皮、洗净备用 。
2，土豆和胡萝卜切成块 。
3 ， 葱也切小块，将切成丝 。
4，将牛骨髓捞起来，放到沸水中焯一下 ， 再捞起，也切成小块 。
5，锅内加油 ， 下葱花炒几下后倒入土豆和胡萝卜炒2分钟后加水 。水开后下切好的牛骨髓和姜丝，加盖小火炖，最好炖就一点，最后临出锅加盐，鸡粉调味即可，完成图如下 。
###其它资料参考###每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓 。下面给你介绍一种牛骨髓的做法：
1、三菇牛骨髓
原料：冬菇10只，鲜草菇 。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒 ， 油3汤匙 。
芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙 。
做法：
【牛骨髓配什么菜好吃】（1）冬菇浸软去蒂 ， 鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸 。
（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮 ， 放下葱段，上碟 。
2、红烧牛骨髓
原料：净牛骨髓500克 水发香菇30克 青红尖椒各20克 姜片5克 葱节5克 郫县豆瓣20克 精盐2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 鸡精4克 红油10克 干湿淀粉各适量 色拉油1500克?约耗50克
做法：
1、净牛骨髓改刀成3?5厘米长的段，入沸水锅中氽一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝 。
2、净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出 。
3、锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇 ， 烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可 。
另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝 。
###其它资料参考###牛骨髓有腥味，味道要做大一点，介绍四川的几种做法：1、椒盐味：牛骨髓切成15厘米左右，在鸡蛋液中滚一下，再粘上面包糠 ， 下油锅炸至金黄捞出 ， 切成1厘米小丁 ， 撒上椒盐即可（椒盐味做法：盐、花椒面、辣椒面、味精各适量混在一起就好了）；2、泡椒味：牛骨髓切成3厘米左右，油热后锅内下蒜片、葱头、姜片各三钱，花椒一钱、泡姜、泡辣椒各五钱（后两样要没有就用超市里买的野山椒五钱切细），炒香后下牛骨髓，盐适量 ， 大火翻炒两分钟左右 ， 放水淀粉、葱花、味精适量起锅；3、红烧味：牛骨髓切成3厘米左右 ， 油热后锅内下郫县豆办五钱、蒜片、葱头、姜片各三钱，花椒一钱、蒜苗一两，炒香后下肉沫五钱，肉炒散后下牛骨髓，酱油一小勺，炒一下加水二两，小火烧入味后，放水淀粉、葱花、味精适量起锅；4、姜汁味：牛骨髓切成3厘米左右，油热后锅内下郫县豆办五钱、蒜沫、葱头、姜沫各五钱，炒香后下牛骨髓，炒一下加水二两，醋一两、酱油一小勺， ， 小火烧入味后，放水淀粉、葱花、味精适量，花椒面3钱起锅 。这几种味道都不错，你可根据自己的口味选一种做来尝试一下
