自制冰棒 多久
自制雪糕多久能冻成?？
自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右 。由于每种雪糕配方不同，因此具体的冷冻时间也不同 。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成，是带棒的硬质冷冻食品 。
自制雪糕多久能冻成?
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋相似，具有乳品的特点 ， 通过适当的膨胀工艺处理，食用时会迅速刺激口腔 。
雪糕原料：雪糕粉，即冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解 。另一种是雪糕奶浆 ， 工业化量产袋装奶浆，制作时直接倒进机器即可 。
蓝莓水果酸奶雪糕
材料：
蓝莓、红梅、酸奶
方便快捷，而且健康、低脂、减肥，要减肥的也不要怕胖啦 。
简单操作 ， 随时想吃就可以做的，无需模具，一次性杯子即可，把酸奶以及水果搅拌均匀倒入杯中，冷藏5小时起 。
但对酸奶有一定的要求，不然很难凝固起来，要选择比较稠的酸奶，成型才会比较容易 。
混搭水果冰棍
材料：
蓝莓、青葡萄、草莓、
火龙果、芒果、雪碧、
纯牛奶、炼乳
超级粉的外表，非常适合夏天，一样的操作，首先将水果全部切粒 ， 冰棒水可用雪碧搭配纯牛奶 ， 再加入混搭水果 ， 傻瓜操作，超级简单 。
也可以制成冰块 ， 直接吃或者加在别的饮料当中，效果也是非常好的 。
小清新棒冰
材料：
橙子、柠檬、猕猴桃、
奥利奥碎、香蕉、酸奶、
纯牛奶、橙汁、雪碧、蜂蜜水 。
不甜不腻的冰棍，口味清爽多变，做法也是超级简单 。
喜好别的饮品也可以尝试，像可乐、红茶、奶茶...
可以选择自由搭配口味，首先将水果切块，先放入果肉再加液体，按照喜好搭配后放入冰箱，可以尝试下奥利奥酸奶、奥利奥牛奶，惊喜满满 。
超级无敌简单的冰棍 ，不到五分钟就能做完 。
奥利奥酸奶冰棍
冰淇淋少不了的就是奥利奥口味
一口下去都是料！
材料：奥利奥饼干、酸奶
首先要把奥利奥碾碎 ， 但不是太碎 ， 留一些是小块 ， 吃起来的口感会更好，然后酸奶跟奥利奥搅拌就可以了 。
混合水果奥利奥冰棍
材料：香蕉、
奥利奥、酸奶
首先把香蕉有的压成泥、一部分切成小丁、奥利奥碾碎，夹心也可以加入，口感会偏甜 。
这个先放奥利奥粉，再加入香蕉丁、酸奶、奥利奥块 ， 口感新奇 。
红豆薏米冰棒
材料：牛奶
薏米、红豆
糖、藕粉
首先把红豆、薏米加水煮10分钟、关火后再焖10分钟 ， 重复煮，煮到薏米都煮软烂 。
加入牛奶和糖 ， 藕粉加冷水化开，倒入红豆薏米勾芡，冷却后再倒入模具，冰冻4小时以上 。
绿豆冰棒
材料：绿豆
冰糖、藕粉
先把绿豆煮的烂透，加入冰糖藕粉加冷水化开倒入汤中勾芡，糖可以多加点，因为冰冻后的糖分会下降，最后倒入模具，冷冻4小时 。
椰香燕麦蜂蜜冰棒
材料：燕麦片
椰浆、蜂蜜
燕麦加水煮软变粘稠，加入椰浆，搅匀，再加入蜂蜜，搅拌均匀，椰浆也可以换成牛奶或酸奶，也是冷冻4小时以上 。
###其它资料参考###自制冰淇淋在常温下只能存放一天，如果在冰箱冷冻室可以存放五个月 。
储藏方法：
1、将放入冰淇淋的密封盒密封好 。
2、将密封盒放入冰箱的冷冻室即可 。
下面介绍一下冰淇淋的制作过程：
主料：鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖40g、柠檬汁适量
冰淇淋的做法
1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质 。
2、蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用 。
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行 。
4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液 。
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀 。
6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀 。
7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可 。
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀 。
9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的 ， 可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器 ， 直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟 。
###其它资料参考###我认为要冷冻8小时就行 。做法如下：
一、用冰淇淋粉自制雪糕的方法
主要材料：电动搅拌器、一袋冰淇淋粉、纯净水
步骤：
1、在干净的容器中加入冰淇淋粉和纯净水，水与粉的比例为2.5:1，搅匀；
2、将搅拌完成的冰淇淋粉液体放入冰箱，冷冻8小时；
3、8小时之后把冰淇淋拿出来，等到微微融化（勺子可以挖动）之时 ， 通过搅拌器将冰淇淋快速打发5分钟，打发至比原体积大一倍以上 ， 且无冰碴；
4、打发好后再放进冰箱冷冻室低温冷冻超过1小时后就能够享用，还可以加上自己想吃的水果或佐料 。
二、绿豆雪糕的做法
所需材料：炼乳、破壁机、绿豆、打蛋器、白砂糖、雪糕模具
操作步骤：
1、准备适量的绿豆，提前浸泡3个小时后倒入锅中加水煮熟，一直到把绿豆煮烂呈现开花状；
2、煮完以后将绿豆跟底汤全部放进破壁机 ， 打成细腻的绿豆泥；
3、再在一个空碗中倒入适量的炼乳，按自己想吃的口味增减，随后倒入一小勺白砂糖 ， 手持打蛋器打发至呈现小尖角的状态就可以了；
4、将打发成功的绿豆泥倒进碗里，与炼乳混合搅拌均匀，一直到融合；
5、之后再将已搅拌的绿豆泥放入雪糕模具之中，封好保鲜膜亦或是盖好盒盖，放入冰箱冷冻箱当中 ， 冷冻储存大约3小时即可取出来享用 。
三、牛奶雪糕的制作方式
准备材料：20g白糖、4个鸡蛋、500ml纯牛奶
具体步骤：
1、在锅中倒入20g白糖和500ml牛奶，小火加热 ， 利用筷子或勺子不停地搅拌，煮至奶液略有冒气泡便可关火；
2、将四个鸡蛋都分开蛋清和蛋黄 ， 把4个蛋黄打散之后缓缓加入到牛奶液中，一边倒一边搅拌；
3、倒完蛋液后打开小火重新煮奶液，不断搅拌至奶液显得略微浓稠状的时候就可以关火；
4、将煮好之后的牛奶蛋液放入干燥的空碗中，在表面贴好保鲜膜后放进冰箱冷冻室冷冻；
5、每过1-2小时就取出彻底搅拌均匀 ， 至少搅拌3次；
6、之后再冷冻三个小时以上就能够取出享用 。
四、淡奶油雪糕的制作方式
所需材料：50g白糖、柠檬、50g纯牛奶、打蛋器、2个蛋黄、200g淡奶油、20g蔓越莓干
步骤：
1、将2颗鸡蛋黄跟50g的白糖倒进干燥的碗里，放入少许柠檬汁，用打蛋器拌匀 ， 持续打发到变成浅黄色；
3、称量50g牛奶并且直接加热到略微冒小泡后，倒在盛有蛋液的碗里，边倒边搅拌；
3、开火把混合液边煮边搅拌，煮至有点沸腾以后就把火关掉，静置变凉；
4、另取一个空碗倒入200g淡奶油 ， 利用打蛋器一直打发到呈小尖角的状态；
5、把冷却好的混合牛奶蛋液倒在盛有淡奶油的碗中，拌匀；
6、根据自己的想法加入20g蔓越莓干，或其它的水果 ， 拌匀；
7、贴上保鲜膜后放入冰箱冷冻室低温冷冻3小时以上便可取出食用 。
###其它资料参考###自制冰淇淋在常温下只能存放一天，如果在冰箱冷冻室可以存放五个月 。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷冻室冷冻 。这样存放的冰淇淋虽然拿出来的时候会很硬，但是这样保存才最好，并且在这种炎热夏天，一拿出开就很容易融化的 。
保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的 。一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上 。而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年以内 。
保质期分析：
1、一般而言，按照冷饮产品成分的不同，含水果或坚果类的雪糕保质期短于单一口味的冰棒，含有绿豆或红豆成分的雪糕保质期一般不超过18个月 。另一方面，冷饮保质期的长短与其质量并没有直接关联，只要严格控制在低温储藏条件下，就不会产生食品安全隐患 。
2、雪糕等冷饮的储藏环境低于零下22℃，低温保存之下，微生物生长缓慢，也不会滋生细菌，只要没有破坏密封的外包装，保质期内的雪糕卫生指标不会改变 。
【自制冰棒 多久】以上内容参考：人民网——雪糕保质期企业“说了算” 短则一年长则两年
