花豆腐怎么炒好吃
五花豆腐怎么做好吃？
豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高 ， 富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。豆腐极易消化 ， 非常适合老人和小孩食用 。小小的`一块豆腐，做法却有上千种 。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客 。下面是我整理的五花豆腐怎么做好吃，欢迎来参考！
将食材洗干净
中烧热水，将五花肉煮至颜色发白
五花肉、瘦肉均切片，西红柿切?。?豆腐切小块 ， 辣椒稍加切碎
锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油
放入瘦肉翻炒
放入辣椒翻炒
放入西红柿翻炒
放入适量的清水 ， 基本没过菜就行
调入盐和生抽
大概煮个半分钟样子，放入豆腐
盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花
原来自己做豆腐花这么简单呀，细腻柔嫩，真好吃 ， 以后再不用买了！大肚后的我，每一个阶段也有不同的食物喜好．初期时很想吃酸辣汤，跟着又转喜欢吃菜．而最近个几月，便时常很想吃「豆腐花」．上网见很多朋友也自制豆腐花，之前自己也用「豆浆」试了几次，但凝固的效果却不太理想．今次听朋友说换了另一只豆浆之后，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而这个豆腐花，只要选对食材，其实是十分容易的做的．
自制豆腐花
材料：
豆浆－－－ 500ml（请用无防腐剂的纯豆浆）
生粉－－－ 1／2茶匙
熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙
做法：
1）将石膏粉及生粉加入木桶中 ， 加入3汤匙水揽搅开至融化．另将500ml豆腐用中火煲滚（小心看火因豆浆很容易滚泻）．
2）把煲滚的豆浆以约一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉桨再搅匀一下）．
3）撞入豆浆后，要快手撇去面上的泡沫．再盖上干布，加盖．待20－30分钟，凝固即成．
4）今次改用「豆腐主义」豆浆 ， 凝固得好好，见到也觉得很滑 。
为了自制豆腐花，专程到街市的家居店买这个木桶．他们有不同规格选择，这个可以做6至7碗，30元． 最后你可加入冰糖水，黄糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好满足啦．．．
1.3万阅读
搜索
鼎爷教你做豆腐花
玉林豆腐花正宗做法
台湾冰豆花的做法视频
潮汕豆花制作教程
五色豆腐花的做法图解
广西五色豆腐花配方
###其它资料参考###滑嫩豆花
配料：
黄豆 300克、水 3000毫升、内酯 9克、温水 适量
烹饪步骤：
1.黄豆拣去杂质，洗干净，提前浸泡约10小时 。
2.黄豆加清水，按用料表里的配比 。我的量比较大，分了几次来打 。
3.破壁机选择果汁功能，搅拌均匀 。普通的豆浆机和搅拌机选择搅拌功能或者果汁功能就可以，不要直接打成豆浆 。搅打好的生豆浆用细纱布过滤出豆渣，只留豆汁 。最好过滤两遍，完全滤干净豆渣 。
4.开火，煮沸 ， 豆浆会很快溢出来，搅拌一下，这是正常现象，溢锅做出来的豆花才好吃 。大约煮3到5分钟，豆浆一定要充分煮熟 。
5.内酯用大约2，3十度的温开水搅拌均匀后，倒入做豆腐花的容器内 。内酯在调味品商店能买到，如果附近没有，可以选择网购 。
6.豆浆冷却至80度到90度之间的温度 ， 如果没有温度计，夏季煮开后放大约5分钟 。
7.容器内是步骤6融化好的内酯水 。
8.将豆浆从大约30多厘米的高度倒进内酯水里，倒完以后不要搅动，滤去表面的浮沫，静置半小时就可以了 。
9.可以依据自己的口味加糖或者咸卤 。
###其它资料参考###材料
一盒中等硬度的豆腐 ， 一个鸡蛋，葱，老姜，酱油，盐，糖，麻油
做法
1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一厘米厚的块块 。拿一个鸡蛋，分开蛋清和蛋白 。一条葱子，切葱花儿 。老姜一小块 ， 宰成碎姜米 。
2. 锅头来点菜油，中火 。豆腐在蛋清里面裹一下 ， 一块一块下锅，耐心煎成二面黄 。注意要等豆腐单面煎黄了，再翻面儿，要·有·耐·心 。
3. 煎好的豆腐搁到豌里头 。炒锅里掺半碗水，加姜米、一小瓢羹儿酱油，来点盐，点点儿糖，调好味道 ， 烧开 。然后把汤水倒到豆腐豌里头，连豌上蒸锅大火蒸个8分钟 。时间到了 ， 把豌里头的汤水逼干不要，端出来搁着 。
4. 前面的蛋黄拿筷子搅散下，炒锅擦干 ， 再加进去菜油烧热，下鸡蛋黄 。一边缓缓倒蛋黄，一边用锅铲快速在锅里画圆圈 ， 让蛋黄形成细小的蛋花儿 。这蛋花儿应该形似桂花”，这菜名就这么来的 。但是喃，我炒出来的蛋花儿虽?。床幻拦邸?
5. 锅里倒小半碗烫开水，继续把蛋花儿打散，加点儿盐、点点儿味精调味 。最后水淀
粉勾清芡 ， 撒入葱花，一点儿麻油，和转淋在豆腐上 。就这样子 。
###其它资料参考###豆腐脑做法
材料：黄豆100克、水1000毫升、内酯2.5――3克
步骤：
1、将黄豆前一晚泡发 。
2、放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打两遍 。
3、将磨好的豆浆过滤，挤干净 。
4、倒入锅中，边煮边搅拌，开锅转小火再熬几分钟 。
5、内酯加30毫升温水化开 。
6、煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右 。
7、倒入内酯，搅拌均匀，加盖，等待凝固 。
一起来看看豆腐脑做好后 ， 怎么做卤汁，怎么吃成品豆腐脑：
卤汁豆腐脑：
材料：内脂豆腐适量、鲜香菇少许、干木耳少许、肉末少许、生姜少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、香油少许
步骤：
1、将内脂豆腐盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟 。
2、干木耳温水泡发后 ， 洗净 ， 切成碎末 。
3、鲜香菇洗净 ， 去根蒂，同样切成末 。
4、生姜洗净 ， 去皮，同样切成末 。
5、锅中放油 ， 温热后放入肉末和姜碎翻炒至变色 。
6、依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎 。
7、翻炒后加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中，再次烧开，淋入少许香油即可 。
8、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可 。
###其它资料参考###主要原料
菜花200 克，豆腐200 克，鸡蛋清2 个
是否含防腐剂
否
副作用
无
配料:
菜花200 克，豆腐200 克，鸡蛋清2 个，味精2 克，料酒1 克 ， 香油10克，盐适量，葱、姜少许，淀粉20 克，黄豆芽汤100 克，熟豆油50 克 ， 生豆油50 克 。－ ·特 色：特点：鲜香嫩烂 ， 清淡适口 。
功效：
清热解毒 。
操作:
1.将菜花掰成小块，洗净，放开水锅内氽透捞出，用凉水泡凉，沥去水分待用 。
2.豆腐用刀压成泥，放入碗中，加入蛋清、盐、味精，调拌均匀 。
3.锅放火上 ， 下入生豆油50 克 ， 油热时，晃动锅，使油均匀布遍锅内 ， 倒入蛋清、豆腐一边炒，一边加熟豆油，待火成茸状放火上，下油少许，放入葱、姜炸一下，添入黄豆芽汤 ， 将葱、姜捞出不要，随下入料酒、盐、味精，再放入菜花 。烧开后，下入炒好的蛋清、豆腐 ， 勾入小流水芡，淋入熟豆油少许 ， 再淋入香油即成 。
###其它资料参考###炒豆腐好吃又简单做法如下：
1、先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒 ， 先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水，1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用 。
豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出 ， 使豆腐变得更紧致 ， 这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了，而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味 ， 另外，焯水还可以去除豆腐的豆腥味，吃起来口感更好 。
2、然后再准备几棵大葱斜切成葱段 ， 然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽，一匙白糖和一勺淀粉 ， 然后再加入半碗清水搅拌均匀备用 。
3、起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切 ， 直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味 。
将豆腐铲成小块并煎至表面呈金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁，然后不停地翻炒 ， 炒至豆腐吸足汤汁 ， 葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可 。
炒豆腐放什么调料？
一般情况下我们要做炒豆腐的时候还要根据自己的口味来进行调配 ， 味道一般，比较喜欢做麻婆豆腐，可以放上花椒辣椒葱花都是一定要必备的 。
黄豆酱、葱姜、酱油、水淀粉、食用盐 。喜欢吃辣口的炒豆腐，也可以根据口味酌情添加辣椒 。豆腐在炒之前 ， 可以切成块放在水中进行焯水处理，这样既可以减少豆腥味，也能避免豆腐粘锅 。豆腐炒好以后需要尽快食用，口感也会更好 。
###其它资料参考### 引导语：豆腐是含有非常丰富营养的.一种食物，那么自己在家要怎样做一份炒豆腐呢？炒豆腐怎么做才好吃？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
食材
主料
豆腐 200克
火腿肠 50克
青椒 50克
洋葱 50克
辅料
葱花 适量
蒜瓣 适量
干红椒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
耗油 适量
鸡精 适量
盐 适量
白糖 适量
做法步骤
1.青椒，洋葱切块 。
2.大豆腐切块，下入油锅中煎至两面金黄盛出 。
3.火腿肠切片 。
【花豆腐怎么炒好吃】
4.炒锅烧热，下入蒜瓣，葱花 ， 干红椒爆香，下入火腿 。
5.下入豆腐翻炒 。
6.下入青椒翻炒 。
7.下入洋葱翻炒 。
8.取一碗 ， 加入一勺淀粉，加入两勺生抽，半勺耗油，半勺白糖 ， 适量盐，鸡精调成汁，倒入后翻炒均匀即可 。
