炖鱼头汤用多长时间啊?？
鱼头分量多的话 ， 先是大火煮开汤汁，再用小火熬15-20分钟 。鱼头分量小的话就不用熬那么久，略微减少5分钟 。
鱼头汤
鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处 。具有祛风止痛，健脑提神的功效 。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效 。
制作
1、将鱼头洗净，去鳃 。起油锅，下鱼头煎至微黄 ， 取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净 。
2、把全部用料一起放入炖盅内 ， 加清水适量 ， 炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用 。
很多人可能都喜欢喝鱼头汤，鱼头汤确实比较的好喝 ， 但是炖鱼头也是有一定技巧的，如果自己在家里面炖鱼头汤的话，那么大概需要炖个10分钟左右 。其实炖鱼头汤也不是简单的事情，特别是想要炖出奶白色的鱼头汤，那就更加需要一些技巧了 。
首先我们必须要准备一个鱼头，并且要清洗干净，而且鱼头最好是批成两半，这样比较好熟悉一些 。实际上在炖鱼头汤之前，我们需要先用大火煎一下鱼头，可以把鱼头煎成金黄色的 ， 但千万不能够煎焦 。然后我们在锅里面加入适量的清水，需要注意的一点是，如果想要做出来的汤特别白的话 ， 必须要加入开水 。用大火烧个几分钟，然后我们揭开锅盖可以看到汤已经慢慢变成奶白色了，而且香味也是慢慢的出来了 ， 此时的鱼头汤特别的惹人垂涎 。
当然此时的鱼头汤还没有彻底的做完，我们必须要继续煮个几分钟前后炖的时间大概是在10分钟到15分钟左右吧 。其实做鱼头汤的精髓就是要掌握好火候，比如我们在煎鱼头的时候 ， 尽量的用小火或者是中国，如果用大火去见鱼头，很容易煎糊 。然后我们在加入清水的时候则是要改成大火，大火烧开之后则是要调成中火慢炖，按照这种方法炖出来的鱼头汤就特别好喝了 。
另外就是鱼是比较腥的，所以我们必须要去除鱼的腥味，首先鱼腮一定要去除 ， 鱼如果不处理干净的话，做出来的鱼头汤就特别的腥 。其次就是鱼头，最好是浸泡一段时间 ， 我们可以放到清水里面加上一定的食用盐浸泡一个小时左右，这样就可以去除里面的土腥味，只要掌握这些技巧，那做出来的鱼头汤还是比较好喝的 。
###其它资料参考###鱼头一般都是煮汤喝居多 ， 正宗的鱼头汤煮出来的颜色是乳白色的，汤汁又浓又白 。那么 ， 鱼头煮多久能熟？鱼头怎么煮？
鱼头煮多久能熟
一般是大火煎鱼 ， 鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且更不容易脱落 。然后放水继续大火煮，几分钟后水开揭锅盖一看：已经变成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎 。此后稍微再煮几分钟，总共大概10分钟 ， 鱼汤已经煮好了 。
鱼头汤怎样炖
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半
【鱼头汤 多久】 2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆 ， 注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可
烹饪技巧
1、在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍 ， 倒入少许油 ， 这样鱼不易沾底 。
2、煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面 。（怕有腥味的话，煎好后加入一汤勺料酒和几滴醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气）
3、加水一定要一次加入足量的开水 。火候一定要到，熬出的汤才会浓白 。
营养功效
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将鱼头和豆腐炖成汤饮用 ， 不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻 。
###其它资料参考###1、黑鱼头煮30分钟即可 。煮鱼头汤之前，一般是大火先煎过鱼，这样鱼皮可以变成金黄色而不焦 。
2、准备材料：黑鱼头2个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许 。
3、将鱼头洗净，去鳃 。起油锅 ， 下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净 。
4、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火煮30分钟即可 。
###其它资料参考###炖鱼头十分钟左右即可 。
炖鱼头是一道很经典的家庭私房菜，不仅鲜香味美，而且富含的营养价值也特别的高，而主要的食材就是鱼头啦 ， 也可以根据个人的口味喜好来改变口味，如果想吃辣可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃鲜一点可以放少许的糖等等，下面我就来具体的为大家分享一下炖鱼头的做法吧 。炖鱼头一般来讲只需要准备一个鱼头就可以了，但是为了可以好看一些，也可以加一些豆腐或者是青菜 。我这里用花鲢鱼头为例子 ， 这种鱼头不仅肉质鲜美 ， 而且个头还挺大 。首先我们要把鱼头处理干净，从鱼头的中间剁开 ， 成蝴蝶形状摆在盘子上面 ， 建议鱼头后面可以留一下鱼身肉，这样可以让汤汁变的更有味道 。接着在鱼头上面淋上适量的花雕酒，用少许的食用盐把鱼头全身上下按摩一遍 ， 不仅去腥 ， 食盐还可以让鱼的肉质变的紧致，口感也会很好 。然后用保鲜膜封好鱼头，放在冰箱中冷藏20分钟 。接下来开始准备配菜，准备半块的豆腐 。切成一个一个的小方块备用，然后可以洗一些青菜作为点缀 。菜籽油、适量食用盐、少许老抽、少许蚝油、啤酒一听、葱段3个、姜片3片、蒜片若干、少许白糖、少许味精、少许花雕酒、干辣椒若干以及八角1颗全部准备完毕，就要开始炖鱼头了 。起锅烧油把鱼头放进去两面各煎两分钟，然后放入八角、葱段、姜片、蒜片，干辣椒，蚝油轻轻的翻炒 。看到鱼肉成金黄色时加入啤酒淹没鱼头，加入少许花雕酒和白糖 。再来一点老抽进行调色 ， 适量食盐调味 。然后把青菜还有豆腐全部放进去 ， 盖上盖子后转中火炖十分钟后加入味精再炖两分钟即可出锅 。以上就是炖鱼头的具体做法啦，不知道各位小伙伴们学到了吗？如果你在这道菜上有研究 ， 欢迎你在下方评论区留言分享给大家！
###其它资料参考###今天跟大家分享一个鱼头汤的做法 ， 做出来之后汤色乳白，营养美味，丝毫不腥 。而且鱼头汤非常的滋补身体，这是大家应该都清楚的事情 。这个鱼头汤的做法比较简单，步骤也不复杂 ， 简简单单的几步就可以将它做出来 。那么咱们也不在这里说过多的废话了 ， 直接带大家去看一下这道鱼头汤是怎么做的吧 。
【鱼头汤】
【制作食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒 ， 白糖 ， 小葱 ， 香油 ， 胡椒粉，食用盐，
【制作步骤】
1、首先准备两个花鲢鱼头 ， 适量的鱼骨，两根小葱 ， 然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖 ， 香油，胡椒粉，食用盐 。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后 ， 咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤 。
2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着 ， 然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用 。
3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下 ， 先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后 ， 咱们把鱼头捞出来 。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下 ， 用铲子拨动一下 ， 让鱼骨头受热均匀 。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去 ， 加入适量的料酒去去腥 。
4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫 ， 然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右 。
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净 ， 控干水分之后 ， 咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉 。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅 。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了 。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧 。
【小贴士】
1、鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来 。
2、开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较厚很难熟，所以先煎鱼头 。
3、鱼头是比较腥的，所以说加入的胡椒粉和料酒要稍微多一点，当然这也是要看个人的口味的，有些人还是比较喜欢吃鱼腥味的 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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###其它资料参考###在生活中有各种各样的美食满足着人的味蕾，很多人都喜欢买鱼回家炖着吃 。鱼里面有很多营养物质，对人的身体是有好处的 。不少人都喜欢吃炖鱼头这道私房菜 ， 但是在做的时候又不知道要炖多长时间 。炖鱼头它是一道很经典的私房菜味道鲜美 ， 富含营养价值也很高 。鱼头的做法也很多 ， 可以根据自己的喜好去改变口味儿 。
味道会更鲜美要是喜欢吃辣一点的就多放一点干辣椒和花椒，这样鱼的味道会更加鲜香 。要是家里有孩子，主要是做给孩子吃 ， 那么就不要放辣椒，只放葱姜蒜爆香，鱼的味道也是很鲜美的 。炖鱼头之前要将鱼头清理干净，可以在炖的时候添加一些水豆腐和小青菜，更加的美观 ， 而且孩子吃豆腐也有好处 。大部分人炖鱼头都是用花鲢鱼头 ， 这种鱼头它不仅肉质鲜美，而且个头也是很大的 。
炖鱼头是一道特色私房菜首先要将鱼头处理干净，去掉鱼腮 。然后再用刀将鱼头的中间剁开 。将它摆在盘子上，然后在鱼头上面淋上料酒，切几片姜，再撒上适量的盐 ， 将鱼头腌一下 。这样可以去除腥味儿 ， 还可以让鱼的肉质更加紧致，口感也会更好 。将鱼头用保鲜膜包好，将它放到冰箱里冷藏一会儿 。到了20分钟左右就可以将鱼头拿出来 ， 将锅里烧上热油 。
炖鱼头需要多长时间呢?将鱼放进去煎煎至两面金黄时，下入葱段姜片，干辣椒，蚝油翻炒 。当看到鱼肉已经变成金黄色的时候 ， 就可以加入热水淹没鱼头，要适当的加入料酒和白糖，也可以加一点老抽调色 。然后将豆腐和小青菜放进锅里，炖10分钟左右就可以出锅了 。鱼头因为本身就是很嫩的，不能炖时间太长，炖的时间太长就会影响口感 。
