功夫茶一般是用什么茶叶？
功夫茶用的茶叶有：
1、乌龙茶：
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后 。品尝后齿颊留香，回味甘鲜 。
2、水仙：
水仙条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头，叶片色泽青翠黄绿 ， 油润而有光泽；内质香气浓郁清长 。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳 ， 滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观 。鲜叶采摘标准及管理 。
【功夫茶 用什么茶】3、岭头单丛：
岭头单丛茶品质稳定 ， 其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味 ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点 。
4、凤凰单丛：
成品茶外形条索粗壮 ， 匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点 。冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 ， 具独特的山韵 。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘 。
5、铁观音：
铁观音独具“观音韵” ， 清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香 ， 滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 。
参考资料来源：百度百科—功夫茶（茶叶）
参考资料来源：百度百科—乌龙茶
参考资料来源：百度百科—水仙
参考资料来源：百度百科—岭头单丛
参考资料来源：百度百科—凤凰单丛
参考资料来源：百度百科—铁观音
功夫茶是红茶 。
工夫红茶也称工夫茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品 。当前中国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏） ， 其中有十二个省先后生产工夫红茶 。
功夫茶
中国工夫红茶品类多、产地广 。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等 。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫 。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶 。
以红条茶为原料精制加工而成 。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色 。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红” 。
祁红产至安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润 ， 有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场 。滇红产至云南省凤庆县的“滇红” 。
###其它资料参考###1、功夫茶选用的是乌龙茶叶，如铁观音茶叶、水仙花和凤凰茶 。乌龙茶介于红、绿茶叶中间，为半发酵茶，仅有这种茶才可以冲破功夫茶所规定的色香味俱全 。汤色颜色微褐，茶叶条索紧、叶质结实 ， 凤凰单丛茶最知名 。
2、功夫茶是在广东省广东潮汕一带风靡的喝茶方法，较为独特的是采用宜兴市产的小陶壶和白釉施釉杯子，这类杯子规格仅有银圆尺寸，好似小酒杯 。小陶壶（罐）里装进乌龙茶和水，放到小炭炉或小酒精炉上煮 。茶煮好后举起茶具在摆放瓷杯茶具上边作圆上、点斟健身运动（本地别名为“关公像巡城”“韩信点兵”）先后斟满每一个大杯 ， 这时就可以举起香气四溢的小茶杯渐渐地吊尝 。功夫茶除开泡浸要时间外，喝茶也必须费功夫，因此称之为功夫茶 。喝功夫茶选用的是乌龙茶叶，如铁观音茶叶、水仙花和凤凰茶 。乌龙茶介于红、绿茶叶中间，为半发酵茶，仅有这种茶才可以冲破功夫茶所规定的色香味俱全 。最好是的是凤凰茶产于潮州凤凰山区，汤色颜色微褐，茶叶条索紧、叶质结实，很耐冲调，一般可冲20次上下 。
###其它资料参考###功夫茶采用的是乌龙茶叶，比如铁观音、水仙和凤凰茶 。工夫茶盛行于福建大部分地区以及广东潮汕地区和海陆丰一带 。饮工夫茶一般以3人为宜 ， 比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯 。
小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮 。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯 。
此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝 。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯 ， 而要按杯的多少来回轮流顺序斟 。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫 。
扩展资料工夫茶以浓度高著称 ， 初喝似嫌其苦 ， 习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶，如岭头单丛、白叶单丛和凤凰单丛 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
岭头单丛 ， 白叶单丛均产自潮州市饶平县岭头村，茶汤鲜黄明亮，呈金黄色 ， 蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久等特点 ， 素有白叶仙子之美誉，曾是外交部及钓鱼台国宾馆招待外宾专用茶；是潮汕工夫茶最具特色的代表 。
凤凰单丛产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。其可分为桂花、茉莉、蜂蜜等风味，是继岭头单丛茶之后又一潮汕工夫茶代表之一 。
参考资料来源：百度百科-工夫茶
###其它资料参考###谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法与茶具的结合 。之所以叫功夫茶 ， 是因为这种泡茶的方式极为讲究 。操作起来需要一定的功夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫 。工夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行 ， 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高 ， 倾身事茶不知劳 。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一 ， 在潮汕本地 ， 家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮 。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗 。可以说 ， 有潮州人的地方 ， 便有工夫茶的影子 。
潮州功夫茶是潮州人独特的饮茶习惯 。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究 。功夫茶壶很?。挥腥纺敲创? ，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶 。杯子则只有半个乒乓球大小 。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳 。放茶叶一般都是放半壶，冲过后茶叶会展开，刚好呈一壶满的状态 。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将滚烫的热水灌进壶里，马上冲出来，头道茶要倒掉，这主要是出于卫生的考虑 。斟茶时，三个茶杯放在一起 ， 不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况 。饮时先喝一小口 ， 慢慢品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫 。功夫茶茶汁浓 ， 碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩 ， 但饮到后来 ， 会愈饮愈觉苦香甜润 ， 使人神清气爽，特别是大宴后下油最好 。
功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。功夫茶采用的是乌龙茶叶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味 ， 曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴 ， 不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽 。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
功夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序 。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等；所用的茶具最少也需要十种！
###其它资料参考###1、功夫茶采用的是乌龙茶叶 ， 如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。最好的是凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实 ， 很耐冲泡，一般可冲20次左右 。
2、饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯 ， 这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯 。
3、品茶
（1）品茶的“品”字是由三个“口”组成的，所以喝茶要分成三口 ， 一口啜，二口品，三口味 ， 直至充分体验到茶香，才能落肚 。
（2）潮州工夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味 ， 品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；
（3）其次，潮州工夫茶特别的讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝 ， 杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽 。工夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道” 。
###其它资料参考###功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
凤凰茶产自潮州凤凰山区 ， 茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡 ， 一般可冲20次左右 。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味 ， 曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠 。
###其它资料参考###功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲
究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫 。
首先绿茶的泡茶工序简单，要求也没那么多讲究，所以一般功夫茶表演都不用绿茶 。
绿茶可以用功夫茶，比如龙井来说的话，一般绿茶（不是顶级）可以用盖碗，高档绿茶（牙叶完整比较漂亮的）可以用透明的玻璃杯 。
步骤跟一般功夫茶一样：温杯洁具，洗茶 ， 冲水，奉茶 。
###其它资料参考###1、潮汕功夫茶大多用乌龙茶 ， 乌龙茶介于红茶，绿茶之间，为半发酵茶叶，冲泡出的功夫茶色香味俱全 。功夫茶是潮汕地区最具有特色的风俗之一 ， 在潮汕本地，几乎家家户户都喝功夫茶 ， 都有一套功夫茶具 。
2、功夫茶采用的是乌龙茶，如铁观音、水仙和凤凰茶 。主要选用凤凰茶，产自潮州凤凰山区，一次冲泡可以冲泡二十次左右 。功夫茶冲泡出来的茶汤浓度较高，喝习惯之后，会觉得其他茶的茶味较淡，没有功夫茶滋味醇厚 。
