胡萝卜怎么吃？
说起胡萝卜 ， 相信很多人都会又爱又恨，爱的大多数是父母们，爱胡萝卜里丰富多样的营养价值，恨的大多数是小孩子们，恨胡萝卜的味道不痛不痒，没什么出彩 。就像俗话里说的那样，能够鞭策你的话语往往都不太中听，对身体有好处的食物往往都不太好吃 。那么胡萝卜真的是这样怎么做都不好吃吗?下面给大家介绍几种好吃的做法 。
1、胡萝卜炖猪肉
所需要准备的食材：胡萝卜两根，猪肉适量，食用盐适量，鸡精适量，姜一块，油适量 。
制作过程：
(1)把胡萝卜去皮之后切成薄片状 。把猪肉切成薄片状，需要注意的是在切猪肉的时候需要根据猪肉的纹理垂直下刀，这样切出来的猪肉不仅味道鲜美，而且不会太韧，适合老人小孩食用 。(2)等锅烧热后 ， 倒油进锅里，这个时候的油要尽量地放多一点 。然后先把胡萝卜放进油里，要保证锅里面的热油完全能够覆盖胡萝卜 。再接着大火翻炒大概一两分钟，然后轻轻地将胡萝卜片挑出来放置在盘子里备用 。(3)继续开火，接着放入猪肉和姜片 ， 翻炒五分钟后往锅里面加入适量地鸡精和食用盐 ， 再倒入些许的酱油 ， 然后把胡萝卜倒进去，再加适量的温开水覆盖住锅里的食材，开中大火，再盖上盖子 ， 大约焖十分钟就可以出锅了 。
2、胡萝卜炖豆腐
所需要的食材胡萝卜两根，嫩豆腐250克，酱油 ， 油，鸡精适量，姜葱适量 。
制作过程：
(1)把豆腐切成块状，胡萝卜洗干净去皮后切成中块状 。(2)在砂锅里加入适量的油，并开火把砂锅烧热，然后放入生姜片和葱段翻炒出香味 。(3)把豆腐块和胡萝卜块一起放进砂锅里，加入适量的清水炖二十分钟最后加入调料就可以了 。
扩展阅读：胡萝卜胡萝卜怎么吃
大家都知道胡萝卜当中含有的维生素A最高，所以对眼睛有利 。除此之外，胡萝卜还有胡萝卜素、钙、磷、维生素B等营养元素 ， 而且常吃胡萝卜有抗癌作用 。但是 ， 胡萝卜必须要熟吃，才能充分发挥其功效 。
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜的营养丰富，但是，由于人们的吃法不正确，所以胡萝卜的营养不能得到全面的吸收，那胡萝卜怎么吃最有营养?
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子 。主要有3个原因：首先 ， 胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率 。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下 ， 使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅 。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收 。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢 。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样 ， 营养和口味可以兼得 。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收 。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用 ， 或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用 。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收 。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤 。
胡萝卜煮熟吃要比生着吃更有营养，特别是利用油腻烹饪时，更能让其达到最好的效果 。而生吃会浪费掉部分的营养 。
胡萝卜怎么做给宝宝吃
胡萝卜当中含有丰富的维生素，钙、铁、磷、矿物质等营养元素，而且还有胡萝卜素等，经常食用胡萝卜具有抗癌作用，尤其是宝宝常吃，对宝宝健康有利，那胡萝卜怎么做给宝宝吃?
1、胡萝卜白米香粥
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗 。
做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟 ， 然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状 ， 经过加热就可以喂宝贝了 。
贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎 ， 待放凉后就可喂宝贝了 。
2、胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根 。
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮 ， 再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了 。
贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养 ， 但吃得适量最好 。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄 。宝宝吃胡萝卜往往是将其做成泥状，这样更利用宝宝吸收 ， 消化 。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜是营养丰富的蔬菜，多吃胡萝卜可起到益肝明目、健脾除疳以及降糖降脂的功效 ， 对于胡萝卜的做法有很多，像胡萝卜排骨汤是有着丰富营养的汤汁 。胡萝卜排骨汤怎么做?
胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质 。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜” 。美国科学家的一项研究表明 ， 常吃胡萝卜可以预防肺癌 。
胡萝卜排骨汤的做法
一、材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许 ， 生姜少许 。
二、制作
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用 。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状 ， 备用 。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时 ， 加入少许味精 。
4、出锅时，可以依据个人喜好 ， 放少许生姜片 。
最后，提醒大家在吃胡萝卜时，应当注意 ， 不要与白萝卜一起吃，会使白萝卜的营养价值大打折扣 。
###其它资料参考### 胡萝卜怎么吃好
胡萝卜怎么吃好？胡萝卜是一种很常见的食物 ， 很多人都喜欢吃的，因为这种食物对人们的身体是有很多好处的 ， 其中胡萝卜的吃法也有很多，下面我分享胡萝卜怎么吃好 。
胡萝卜怎么吃好11、胡萝卜炒鸡蛋吃好
胡萝卜炒鸡蛋特别好吃，而且营养也易于人体吸收 ， 在制作时需要把胡萝卜洗好以后切成细丝，把鸡蛋磕开制成蛋液，炒锅中放油加热以后先把鸡蛋炒散 ， 取出再重新起锅加油，烧热以后把葱花放入，再放胡萝卜丝，炒软以后放盐，然后再把鸡蛋放入炒匀出锅即可装盘食用 。
2、胡萝卜水煮好吃
平时把胡萝卜直接用水煮制 ， 然后食用，味道也不错，食用时可以把煮胡萝卜的水一起喝下去 ， 能在吸收营养的同时起到不错的减肥作用 。如果大家不喜欢单独煮食胡萝卜，也可以把胡萝卜切成块状 ， 与玉米面或者大米等粥类食材一起煮制粥，味道也是比较不错的 。
3、胡萝卜可以榨汁饮用
胡萝卜榨汁饮用也是一种不错的吃法 ， 榨制时可把胡萝卜洗好，直接放入到榨汁机中取同汁液 ， 加入适量蜂蜜饮用 ， 也可以把胡萝卜与西芹等蔬菜一起制成混合果蔬汁，加蜂蜜饮用 ， 经常饮用这种鲜榨的果蔬汁，能起到良好的减肥和美容功效 。
胡萝卜缨子也就是胡萝卜在地上生长的叶子 ， 他是生活中不受控制的存在，很多人在吃胡萝卜的时候会把胡萝卜缨子直接扔掉，其实胡萝卜缨子也是一种可以食用的绿色蔬菜，它也能为人体补充营养，还能保健身体 ， 想近一步了解胡萝卜缨子的功效和作用，可参考下面对它做的具体介绍 。
胡萝卜缨子的功效和作用
1、补充营养
胡萝卜缨子是一种营养价值极高的绿色蔬菜 ， 人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纤维，这些营养都是维持人体正常代谢的重要存在，他们被人体吸收后可提高身体多器官功能，能增强身体素质维持身体健康 。
2、提高免疫力
提高免疫力也是胡萝卜缨子的重要功效 ， 因为胡萝卜缨子中不但含有胡萝卜素 ， 还含有维生素a和维生素C，还含有一些天然多糖和矿物质 ， 这些物质呢作用于人体的免疫系统，可增强人体自身免疫系统功能，提高人体抗病能力 。
3、预防癌症
人们吃胡萝卜缨子还能预防癌症 ， 因为胡萝卜缨子中含有丰富的木质素 ， 这是一种重要的抗炎成分，它能分解人体内的致癌物质病毒，阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率 。另外胡萝卜柚子中含有的维生素和矿物质还能促进人体内抗体产生 ， 这也是它能预防癌症的重要因素 。
4、预防夜盲症
夜盲症是人类高发的眼科疾?。?平时应以预防为主，多吃些胡萝卜，缨子能让人体吸收丰富维生素a这种物质进入人体后，可提高视网膜功能，并能增强人类眼睛在黑暗中的视物能力，可有效预防夜盲症出现 。
胡萝卜怎么吃好2胡萝卜的作用
1、胡萝卜里有着丰富的营养成分，如脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1等 ， 胡萝卜不仅营养丰富 ， 而且也是很好的保健品 。
2、胡萝卜可以降糖降脂、保护心血管健康、增强免疫力、促进肠道健康的作用，同时它还有美容养颜的功效 。
3、胡萝卜素可以清除人体皮肤中的`自由肌，可以保持上皮组织的健康，所以说经常吃一些胡萝卜素是可以延缓人体的衰老 ， 可以让整个人看起来更显年轻 。
胡萝卜的吃法
胡萝卜是人们很是喜爱一种食物 ， 对于许多疾病也有很好的辅助作用，下面给大家介绍几个常见的胡萝卜的食疗方：
1、胡萝卜鱼肉汤
原材料：胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克 ， 红枣10枚，陈皮1片 。
制作方法：将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味即可 。
养生功效：用于治疗脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳等病症 。
2、胡萝卜排骨汤
原材料：胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量 。
制作方法：将胡萝卜与猪排骨加水文火炖食，加盐味精调味即可 。
养生功效：有美容美发的功效 。
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜与白萝卜一起食用 ， 减低维生素C的吸收量 ， 破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用 。
2、胡萝卜素怕酸，所以在烹饪胡萝卜时切忌不可放醋，以免降低营养成分 。
3、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜 。
4、不宜生食 。胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定 。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94% 。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费 。
###其它资料参考### 吃胡萝卜的七种方法
吃胡萝卜的七种方法，胡萝卜的橙色在食物中并不多见，胡萝卜的营养价值也比较高，是伞形科二年生草本植物，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和丰富的维生素 。以下分享吃胡萝卜的七种方法
吃胡萝卜的七种方法1一、木耳胡萝卜炒山药
1、山药洗净去皮 ， 切菱形片
2、切好后放入水中防止氧化
3、胡萝卜去皮也切菱形片，木耳温水泡发开
4、锅中放油，煸炒胡萝卜
5、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片翻炒均匀
6、加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味
7、出锅前喷一点白醋增香
二、凉拌胡萝卜丝
1、胡萝卜刮去外皮
2、将胡萝卜擦成细丝
3、将竹盐蔬果粉、白醋与胡萝卜混合拌匀
4、最后在表面撒上熟白芝麻即可
三、胡萝卜拌金针菇
1、金针菇去掉根部洗净撕开
2、胡萝卜切丝，生姜切末
3、锅中加清水烧沸，加入少许橄榄油
4、放入入胡萝卜丝烫一分钟左右捞出沥干水分
5、水再次煮沸后放入金针菇
6、汆烫五至十秒钟后迅速捞出控干水份
7、将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇放入碗中
8、放入姜末、凉拌酱油
9、锅中放油，加几粒花椒煮沸后淋入碗中拌匀即可
四、胡萝卜土豆丝
1、土豆和胡萝卜去皮切丝
2、并将土豆丝用凉水泡一会儿捞出
3、尖椒洗净去籽切丝 ， 干辣椒切段
4、锅中放油加姜末炒香
5、加胡萝卜丝稍炒一下
6、加土豆丝炒匀，加少许生抽炒匀
7、加少许水炒一下，加尖椒、干辣椒和盐炒匀即可
五、荷兰豆炒杏鲍菇
1、紫胡萝卜切薄片，模具切成小花
2、杏鲍菇切薄片，荷兰豆切斜片
3、锅内适量水烧开，三样食材绰一滚儿捞出
4、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒香
5、绰好的食材放入翻炒几下
6、适量盐，蔬果粉调味即可
六、胡萝卜芹菜碎
1、芹菜、胡萝卜切成碎?。?生姜切末
2、起锅加入菜籽油烧热，加入姜末炒出香味
3、加入胡萝卜翻炒至五成熟
5、加入芹菜，将所有食材炒至断生
6、最后加素蚝油和少许盐调味炒匀即可
七、胡萝卜脆片
1、胡萝卜去皮切片
2、锅中加适量开水，放入胡萝卜片 ， 加入少许糖
3、煮开后煮约一分钟，捞出控水
4、如果喜欢甜味的可以再加一点冰糖粉，也可以不加
5、加一点点橄榄油拌均匀
6、铺在烤网上，也可以放烤盘中
7、放烤盘中成形会更平整，烤网则烤的比较快一点
8、烤箱上下火加热风循环 ， 烤两小时左右
9、烤好的胡萝卜干 ， 是比较酥脆的口感，是健康的零食
吃胡萝卜的七种方法2宝宝一般要怎么吃胡萝卜呢？
1、胡萝卜汁
原料：胡萝卜1/3个，水适量 。
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切片 。
2、锅内放入适量水烧开后把胡萝卜片块放入，盖上锅盖煮10分钟 。
3、煮熟的胡萝卜片放入搅拌机 ， 加入煮胡萝卜的水，搅打成胡萝卜羹 。
4、将胡萝卜羹过筛即成胡萝卜汁 。
适合月龄：4个月以上的宝宝 。
2、胡萝卜泥
原料：胡萝卜1/3个 。
做法：
1、胡萝卜洗净 ， 削皮，切小块，放盘入锅隔水蒸，约20分钟，蒸到用筷子可轻松地插穿萝卜 。
2、将蒸好的胡萝卜块放入碗中，压成泥即可 。
3、做好的胡萝卜泥第一次给宝宝吃可用水冲稀 。
适合月龄：5个月以上的宝宝 。
3、胡萝卜粥
原料：胡萝卜1/2根 ， 烂白米粥半小碗 。
做法：
1、胡萝卜洗净 ， 去皮，切片 。放锅上码匀，开始蒸 。
2、蒸到能用筷子穿透即可 。
3、把胡萝卜片取出来，盛碗中 。用勺子捣碎 ， 捣成胡萝卜泥 。
4、把搅拌均匀的胡萝卜泥倒在稀粥上 。
5、用小勺盛上有胡萝卜泥的粥，一口一勺，宝宝会乖乖的吃下去了 。
适合月龄：6个月以上的宝宝 。
4、胡萝卜蛋粥
原料：胡萝卜半根，蛋黄1个，白米50克，清水适量 。
做法：
1、先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮 。
2、把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮 。
3、蛋黄蒸熟 ， 用勺压成泥状 。
3、待白米粥煮好后，在里面加上蛋黄泥拌匀即可 。
适合月龄：10个月以上的宝宝 。
5、胡萝卜蛋丁
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个 。
做法：
1、先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟 。
2、取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝 。
适合月龄：12个月以上的宝宝 。
6、注意事项
给宝宝喂食胡萝卜不能过量 。最开始只需要喂食一点点即可，以后逐日递增 。这样才不会增加宝宝的肠胃负担 ， 避免过量引起消化不良或者腹泻的症状 。
吃胡萝卜的七种方法3孕妇可以吃胡萝卜吗？
胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用 。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位 。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美 。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克 。
每100克鲜胡萝卜含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病，促进儿童生长等功能 。
此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质 。每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效 。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物 ， 并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多 。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及 。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等 。
一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的'又比白色的高 。
胡萝卜的功效与作用
1、 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、 健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质 ， 是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量 ， 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
孕妇可以吃胡萝卜吗？
可以吃 。
胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质 ， 营养比较丰富，适合孕妇吃 。孕妇多吃胡萝卜，还能增加维生素A原（胡萝卜素）的摄入量 ， 提高自身免疫力 。
###其它资料参考###胡萝卜熟吃营养会更好 。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中 ， 才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉和猪肝一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收 。
一道胡萝卜吃法
材料：猪肝、胡萝卜、香葱、葱姜、线椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒
【爆炒猪肝制作方法】
1、下面开始改刀，首先把胡萝卜切成片 ， 小葱切成段，大葱切成葱块，姜切成菱形片，线椒切成丁 ， 线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成块 。
2、猪肝从中间切开 。然后再切成片 ， 厚度比一元钱硬币稍微厚一点即可，把切好的猪肝放进清水内浸泡 ， 浸泡能去除猪肝内的血水 ， 这样能去除猪肝的腥味。
3、泡水时间是5分钟左右，然后把猪肝内的水倒出来 ， 并用手抓干水分，把抓干水分的猪肝加入盐，胡椒粉 ， 料酒码味，再用红薯粉芡抓匀，搅拌到红薯粉芡没有疙瘩为准 ， 加红薯粉芡能让猪肝吃着更滑嫩，红薯粉芡有锁水的作用 。
4、下面开始兑制味汁：生抽30克，豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兑制好备用 。
5、下面开始上火制作，热锅凉油滑一下锅，再加入清油加热，油温5成热的时候也就是150度，下入猪肝滑油，并用勺子把猪肝打散 ， 猪肝嫩熟倒出控油 。
6、锅内加一点底油，加入花椒炒香，再下入葱姜 ， 小米辣泡椒，泡姜炒香，然后再下入线椒，小米椒，把线椒，小米椒胡萝卜炒出香味 。下入猪肝翻炒几下，再加入一点蚝油，下入兑制好的味汁快速的翻炒均匀，出锅前放入香葱段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###胡萝卜怎么吃？
胡萝卜油炒最佳?
胡萝卜作为一种常见蔬果，常常会出现在我们的餐桌上，主要营养成分是胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性维生素 ， 可以溶于油脂之中，但并不溶于水，因此有了胡萝卜必须过油炒，才能吸收其中营养的说法 ， 甚至有的人认为生吃会浪费胡萝卜80%以上的营养成分 。
但其实这种说法是不对的，过于偏激，胡萝卜素确实需要油脂协助才能更好地吸收，但并不代表其烹饪过程中必须存在油脂 。我们人体摄入胡萝卜后，其中所含的胡萝卜素主要依靠我们的小肠进行吸收，只要小肠中食物经过消化后的食糜中存在油脂 ， 就可以帮助吸收胡萝卜素，转化为维生素A，因此即使你在胡萝卜的烹饪过程中不添加油，其他食物中存在油脂，胡萝卜素也是可以被人体吸收的 。
而且如果油炒胡萝卜时油添加的太多了，胡萝卜中的营养都溶于油中，最后不是吃了增加体重就是直接倒掉 ， 反而是一种浪费，同时油带来的高温和烹饪过程中的有益脂肪的氧化，对于身体来说 ， 并不是一件好事 。因此如果想用油炒，要控制油量，不要过多，油炸更是要避免的一种做法 。
胡萝卜生吃还是熟吃好?
确实有报道证明熟吃胡萝卜比直接啃食更容易吸收其中的养分 ， 主要在于对胡萝卜中细胞壁的破坏 。
经过加热可以让胡萝卜的细胞变软，细胞的透性上升，在我们咀嚼的过程中更容易破坏细胞 ， 让营养成分更好地释放，便于人体的吸收 ， 而直接生啃胡萝卜，细胞相对来说不容易遭到破坏，因此吸收的过程会更加艰难一些 。
如何更好地吸收胡萝卜中的营养?
1.打碎
如果你想吃生的胡萝卜，但是又在意营养的吸收，可以选择将胡萝卜打碎，来协助人体破坏胡萝卜的细胞壁，对我来说，更喜欢生吃胡萝卜，所以经常选择寿光蔬菜胡萝卜，将其放进破壁机中打成胡萝卜汁，方便快捷，而且他家的胡萝卜汁水充沛，味道香甜，直接吃也清脆多汁，是家中的常客了 。
2、蒸
蒸熟后胡萝卜的营养流失较小，这种方式尤其适合孩子食用 ， 可以作为幼儿辅食的一项选择，将蒸熟的胡萝卜打碎 ， 加一点点核桃油，就是孩子一顿美美的营养大餐，补充维生素A的同时，还可为大脑提供有益脂肪酸，帮助孩子健康成长 。
3.炖煮
胡萝卜粥、胡萝卜炖牛肉等也是不错的选择 ， 不仅可以协助胡萝卜释放更多的营养物质，还能促进人体对胡萝卜素的吸收 。
除此之外 ， 清炒、切丝凉拌等也都可以，我们现在对于维生素的摄入其实有很多种方式，其他食物中也含有一定的维生素，因此普通人对于胡萝卜的做法并不需要纠结太多，选择自己喜欢的方式才会吃的更多，摄入的营养更多 。
###其它资料参考###1、酱烧胡萝卜 。酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成 。
2、土豆胡萝卜肉末 。土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成 。
3、胡萝卜炒鸡蛋 。胡萝卜炒鸡蛋以胡萝卜和鸡蛋为材料制作而成 。
4、胡萝卜炒木耳 。胡萝卜炒木耳是以胡萝卜、黑木耳 ， 瘦肉为食材制作的一道菜 。
5、胡萝卜烧牛肉 。胡萝卜烧牛肉以胡萝卜、牛肉为主料，以西红柿为辅料制作而成 。
###其它资料参考###1、胡萝卜白米香粥，适合5个月以上的宝贝 。
原料：胡萝卜1根 ， 烂白米粥半小碗 。
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状 ， 也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了 。
贴心小提醒：也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了 。
2、胡萝卜香泥 。
原料：新鲜胡萝卜半根 。
做法：先把胡萝卜清洗干净 ， 煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了 。
贴心小提醒：胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好 。如果给宝贝吃得过多 ， 容易使皮肤变黄 。
3、胡萝卜蛋粥，适合10个月以上的宝贝 。
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克 ， 清水适量，盐少许 。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮把胡萝卜去皮切成细丁 ， 放在锅里与白米一起煮待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐 ， 待放凉喂宝贝 。
贴心小提醒：如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好 。
4、胡萝卜蛋丁 ， 适合12个月以上的宝贝 。
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个 。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后 ， 分别切成小丁并混合在一起 ， 即可喂宝贝 。
贴心小提醒：鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法 。
5、菊花胡萝卜汤 。
原料：菊花6克 ， 胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克 ， 清汤适量 ， 香油5克 。
做法：胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用 。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟 。淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可 。
营养评价：菊花性凉、味苦 ， 入肺、肝、肾经 ， 有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经 。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素 ， 可滋肝、养血、明目 。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障 。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花 。
忌食：有胃寒病者忌食胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素 。
6、橙子胡萝卜汁 。
原料：2个橙子 ， 3个胡萝卜 。
做法：将橙子去皮 ， 胡萝卜擦洗干净 。榨汁后立即饮用 。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶 。
具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸 。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生 。
7、什锦煨饭 。
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂 。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸 ， 用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟 。
8、胡萝卜肉末氽丸子 。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子 ， 放入沸水中 。
9、胡萝卜馅饺子或包子 。
将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜 ， 和成馅，做成小饺子或小包子 。还有一点得说说 ， 吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素 。
10、胡萝卜土豆泥小饼 。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩 。
11、胡萝卜瘦肉汤 。
原料：胡萝卜、瘦猪肉 。
调味料：姜片、盐 。
制作过程：瘦猪肉切块 ， 放入滚水中氽烫 ， 捞出备用 。胡萝卜去皮切成滚刀块 。锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可 。
12、双色萝卜丝 。
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒 。
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋 。
制作过程：胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水 ， 捞出 。再用冷开水冲去咸味 。大蒜拍碎切末 ， 姜、红辣椒切末 。锅中倒入2杯水煮开 ， 加入冰糖溶解 ， 再加入白醋1大勺及红辣椒末 ， 熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用 。
13、玉米胡萝卜鸡汤 。
在把鸡腿肉剔下来之后 ， 就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火(也就是说 ， 在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间) 。一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形 。玉米2个 ， 剁成小段儿 。一起丢到煮锅里 。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火 。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味 。
14、胡萝卜炖羊肉 。
原料：胡萝卜300克、羊肉180克 。
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 。
做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干 ， 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干 。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开 。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅 。
Tips：本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效 。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效 。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳 。
15、白菜萝卜汤 。
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块(约200克)，香菜末适量 。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗 ， 盐、味精各适量 。
做法：将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用 。锅置火上 ， 放入适量油烧至五成热 ， 炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可 。
Tips：一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调 ， 用于配羊肉做馅 ， 味道极佳萝卜中段 ， 含糖量较多，质地脆嫩 ， 可切丁做沙拉 ， 切丝用糖、醋拌凉菜萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选 。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口 。
特色：白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材 ， 搭配起来既清火又有营养 。
16、胡萝卜生姜汁 。
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个 。
【胡萝卜适合怎么吃最好】 做法：将所有材料清洗干净，其中生姜去皮 ， 辣椒去蒂和子 。将洗净的材料放入榨汁机中榨汁 ， 搅拌均匀 ， 滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味 。
