生猪肝怎么煮？
生猪肝的做法：
1、猪肝在流动的水下，反复冲洗干净 。
2、入锅，放水没过猪肝 。
3、放一汤匙料酒，中火煮开后撇去浮沫转小火愠煮40分钟 。
4、关火开盖，等猪肝凉后把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片摆盘 。
5、用蒜茸、生抽、白糖和香麻油调成味汁，吃的时候蘸味汁食用 。
煮猪肝好吃又嫩的做法如：
新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白 。锅注冷水 ， 投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒 ， 猪肝同时放入 。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟 。关火余温再焖半小时 。取出晾凉即可 。
###其它资料参考###猪肝焯水后放入开水中煮15分钟即可 。煮猪肝具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肝 1000克、葱 20克、小茴香 20粒、白芷 3个、荜拨 2个、盐 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、干红辣椒 2个、香叶 3片、桂皮 2块、肉蔻 0.5个、丁香 2个、八角 1个 。
1、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡 。
2、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水 。
3、然后捞出猪肝清洗干净 。
4、锅内放水煮沸，放入猪肝 。
5、加入所有调料，煮15分钟 。
6、将煮好的猪肝和调料捞出装盆 。
7、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制 ， 如下图所示 。
8、腌制好后切片装盘 ， 这样煮猪肝就完成了 。
###其它资料参考###1、切成肝片的煮制方法 。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片 。
2、切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好 。
3、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右 ， 其间要反复换水直到水变得很清 。
4、如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质 。
5、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋，拌匀 。
6、在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩 。
7、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水 。
###其它资料参考###请问生猪肝怎么煮嫩好吃 。
首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来 。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱 ， 姜，香叶，桂皮 。大料各一小块，再少加入一点料酒 ， 然后放入猪肝 ， 开锅小火煮20到25分钟即可 。煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢著吃 ， 也可以用尖椒炒著吃，都很美味 。
猪肝怎么煮好吃？里面含什么营养？
制作指导1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3. 治疗贫血配菠菜最好；
4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中 ， 加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和溼淀粉拌匀,并尽早下锅 。每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多 ， 造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象 。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用 。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上 ， 而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克 ， 如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾?。?尤以高血压、冠心病患者更应重 视 。因此 ， 食用猪肝宜适量，不要食用过多 。
整个生猪肝怎么煮好吃 猪肝到底有什么益处
材料： 猪肝20克 做法： 1、猪肝洗净备用 。2、用铁汤匙刮成细浆 。3、再加少许水蒸约5分钟即可 。营养小典： 猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材 。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后 ， 再制成好吃的辅食 。营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 24.2 4.3 0.6 0.4 猪肝米糊 使用8个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙) 做法： 1、猪肝先洗净 ， 用铁汤匙刮成细浆 。2、加少许水蒸熟 。3、拌入麦粉即可 。营养小典： 香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦！猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素 。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝个头壮壮呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 44 5.1 0.8 4.1 猪肝蔬菜汤 适用10个月以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量 做法： 1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里 。2、之后加入适量去油高汤煮熟 。3、最后加入菠菜泥，略煮即可 。营养小典： 香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦！猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感香浓，视觉效果也十分丰富呢！ 营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 32.7 4.7 0.7 1.9 猪肝粥 适用11个月以上宝宝(一人份) 材料： 粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克 做法： 1、小白菜洗干净，放入热水中烫软 。2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分 ， 切成细末 。3、再将猪肝剁成细末 。4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟 。5、最后放入小白菜末即可 。营养小典： 富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，菸碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的 。营养成分分析： 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 96.4 5.9 0.8 16.4 番茄猪肝 适用1岁以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许 做法： 1、猪肝洗净、切片 。2、番茄洗净、切块 。3、起油锅，先放入番茄炒软 。4、再加入猪肝拌炒后，调味即可 。营养小典： 酸酸甜甜的番茄猪肝 ， 最开胃了！不仅可以当作配菜吃，还可以作为宝宝的零食哦！此外，番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康 。营养成分分析 热量（卡路里） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克） 92.6 9.4 3.8 5.2 猪肝烩饭 适用2岁以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克 。做法： 1、猪肝切片，放入热水中川烫2~3秒钟即捞起 。2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻 。3、起油锅，将猪肝炒熟捞出 。4、接着再放入......
【新鲜生猪肝怎么煮】新鲜猪肝怎么做好吃
猪肝中会积累代谢产生的毒素 ， 如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害 。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调 。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳 。这是因为 ， 淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质 。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除 。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用 。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中 ， 加调料鲜汤略炒 ， 再用少许淀粉勾芡即可 。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口 。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止 ， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
·原 料: 猪肝八两、番茄两只 。
盐、味精、糖、生粉、花雕 。
·特 色: 咸鲜嫩滑 ， 甜中带酸 。适合江南人的口味 。
·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用 。番茄切成一厘米见方的立方体备用 。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒 。断血后盛出备用 。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒 。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘 。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味 。
其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）
怎样煮猪肝好吃又好看
我给你介绍一下做法吧：
原料：
猪肝、料酒 。
蘸汁：
蒜茸、生抽、白糖、香麻油 。
做法：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅 ， 放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖 ， 等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出 ， 用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁 。吃的时候蘸味汁食用 。
小提示：
1、煮猪肝时要用小火慢煮，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞 。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡著，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了 。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒著吃
水煮猪肝怎么做好吃法
三个条件：好肝，好汤 ， 好料理
1、好猪肝，反复冲洗干净血水，片?。?姜蒜料酒生抽麻油拌匀放冰箱腌半小时；
2、汤按自己口味，可以高汤清汤麻辣汤，熬滚；
3、滚汤中匀速加入（夹入）肝片，略开 ， 立马加味精或鸡精出锅，撒胡椒粉和葱花即可 。
猪肝怎么煮
清洗猪肝：
1、整块猪肝流水冲洗干净表面 。盛清水，在水中加入稍许白醋 ， 把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗 。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出 。去除残存于猪肝的毒素 。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干 。
煮猪肝：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅 ， 放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出 ， 用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁 。吃的时候蘸味汁食用 。
炖猪肝怎么炖才好吃？
生地炖猪肝的制作材料：
主料：生地30 克,猪肝500 克,菜油,葱,生姜,酱油,白糖,黄酒,淀粉等各适量 。
生地炖猪肝的特色：
特点：鲜嫩味美 。
功效：凉血养肝 。
生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用 。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A 等成分 ， 它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖，治疗糖尿病 。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽乾心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者，尤为宜 。
教您生地炖猪肝怎么做 ， 如何做生地炖猪肝才好吃
1.将猪肝洗净 ， 与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1 小时，捞出猪肝，切成小片备用 。
2.在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、
白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成 。
一如何煮猪肝
猪肝怎么煮的做法
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中 ， 焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.洋葱洗净剥去外皮 ， 切成粗丝 ， 准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.烧热油锅，放油 ， 入洋葱丝煸炒至香味四溢 ， 入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐 ， 白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
