鲜竹笋怎么做好吃的做法步骤？？
竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用 。你想知道好吃的鲜竹笋是如何做的吗?下面，我来为你介绍鲜竹笋的好吃做法步骤 。
制作鲜竹笋需要准备的材料烹饪鲜竹笋过程中的步骤图
1.新鲜的竹笋
2.破去外面老的外衣，嫩的笋衣可不要剥掉哦 ， 笋衣也是很好吃的
3.切片用淡盐水煮5--8分钟 ， 以去除笋的涩味
4.煮好是笋取出需要的量
5.青蒜洗净切段
6.自己腌制的腊肉，就剩这一块了 。
7.腊肉清洗一下切片
8.锅中放少许油，放入腊肉煸炒至变透明色
9.加水适量
10.放入笋片 ， 中火焖煮5分钟左右
11.焖到汤汁基本收干
12.加入青蒜 ， 放入盐
13.翻炒至青蒜断生即可出锅
竹笋的功效与作用
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。尤其是***间以虫蛀之笋供药用 ， 名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用 。
1.开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症 。
2.宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
3.降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
肉烧笋练习步骤
煮竹笋的步骤:1.1准备的原料 。
烧竹笋的步骤:将竹笋去壳 ， 放入盐开水锅中焯1分钟左右，捞出过凉水 。
烧笋的做法步骤:3 3鹌鹑蛋煮熟去壳 。
烧笋的做法步骤:4 4五花肉切块，加水、葱、姜、料酒，煮两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫，备用 。
烧笋的做法步骤是:5 5热锅冷却油，炒香葱 ， 姜片 。
竹笋怎么做:6 6加入肉块，翻炒1分钟 。
竹笋怎么做:7 7加入料酒，酱油，用海鲜酱翻炒，上色 。
竹笋怎么做:8 8加入热水，将鹌鹑蛋煮熟，小火炖30分钟左右 。
烧竹笋的步骤:9 9加入竹笋，生抽，白糖 。
烧笋的做法步骤:10: 10煮开，小火炖20分钟左右 。
烧笋的做法步骤:11: 11 ， 然后大火浓缩汤汁 。
###其它资料参考###香菇虾米焖春笋
三道都很香的食材 ， 焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩 ， 裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美 ， 能提升食欲 。
原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油 。
做法步骤：
第1步、准备好食材，新鲜的春笋 ， 香菇也可以用新鲜的 ， 但是我觉得泡发的干香菇更香点 。
第2步、春笋去皮洗净 ， 然后切大块用开水烫煮下 ， 干香菇用开水泡发下 。
第3步、将烫好凉会的春笋切片，泡好的香菇切片，姜蒜切碎 ， 也可以不用放姜蒜，根据个人口味调整 。
第4步、炒锅加少许植物油 ， 烧7分热加入虾米，姜蒜，头道鲜酱油 ， 黄豆酱，煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇 ， 翻炒几下使酱料和材料混合均匀 。
第5步、翻炒均匀后加少许水，量大约是刚没过一点，然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右 ， 直到水焖快干了为止，焖的中途最好翻次，使焖的全面点 ， 焖好后翻炒几下提味，然后起锅既成 。
来自 美食天下 闹闹728 的作品 。
###其它资料参考###竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。你喜欢吃笋片吗？你知道要怎么做笋片吗？下面就让我给你介绍一下笋片有哪些好吃的做法?
一、酱笋条的做法
材料
鲜冬笋(或春笋，毛笋)600g，香葱碎1茶匙(5g) ， 豆瓣酱(或黄豆酱)80g，广东米酒1汤匙(15ml)，白砂糖20g，凉开水150ml
做法
1、冬笋剥去外壳，削去根部老硬的部分 ， 冲洗干净，放入煮锅中 ， 加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸，盖上锅盖转小火继续煮40分钟，取出待凉 。
2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀，制成腌酱 。
3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状，加入腌酱拌匀 ， 吃的时候撒上香葱碎即可 。
二、笋片炒腊肉的做法
材料
腊肉4两，笋片4两 ， 洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯 ， 盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用 。
2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2～3分钟，捞起立即冲凉备用 。
3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用 。
三、笋片凤爪汤的做法
材料
绿竹笋300公克，鸡爪150公克，香菇5朵，红枣5颗，水600㏄，盐适量
【新鲜笋片怎么做好吃】做法
1.鸡爪切除爪子后，放入沸水中汆烫去杂质，捞起冲洗干净香菇浸泡冷水红枣洗净竹笋煮熟去壳切滚刀块，备用 。
2.将作法1的材料、水放入汤锅中煮至沸腾 ， 转小火继续熬煮至汤头鲜甜 。
3.熄火前加入盐调味即可 。
四、腊肉莴笋片的做法
材料
腊肉，莴笋，小青椒4个 ， 蒜头4瓣
做法
1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟 ， 煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的) 。
2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片莴笋亦斜切成薄片 。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用 。
3.锅中倒少许清油 ， 倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出 ， 待用 。
4.油锅再次烧热 ， 先倒入蒜头，爆香再倒入小青椒，以及莴笋片 ， 一齐翻炒三至五分钟然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量) 。
5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右加少许鸡精，调好味道，即可 。
###其它资料参考###新鲜竹笋怎么吃
新鲜竹笋炒腊肉
新鲜竹笋怎么做好吃又营养
新鲜竹功营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤 。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的 。一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒 ， 用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了 。二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴 。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等 。三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。四、竹笋食用前应先用开水焯过 ， 以去除笋中的草酸 。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色 。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味 。推荐吃法： 1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下 ， 捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝 。好香还爽口 。2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅 。提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳 。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味 。
新鲜带壳的竹笋怎么做好吃?
先去皮，后切薄片，用水煮一下（和冷水一起，中间不要打开盖） 。然后根据口味做 。1、和肉沫一起炒 。2、煮猪肚粥 。3、炒酸菜 。
鲜竹笋直接炒能吃吗
当然，不过要洗净 ， 用里面的嫩牙炒肉最好
新鲜竹笋怎么做
从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了 。大概2厘米就好了 。你也可以买那种切好的那种 。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀 。然后开始剥，只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了 。滚刀切成片状 。和肉红绕就好吃了！ 配料：新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜
做法：新鲜竹笋切片 ， 锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干 。把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下 。
锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅 。锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒 ， 放盐（因为笋没什么水分，所以盐放早放晚并无大碍），笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可 。
我炒菜遵循的一大原则就是：油多不坏菜 。酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量 。
做法：
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开 ， 切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；
3、炒锅上火 ， 放入花生油，烧至五成热时 ， 放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；
4.炒锅覆上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌 ， 装盘待用；
5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸 ， 再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时 ， 再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可 。
梅菜烧春笋
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙 。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条 。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟 。
3、汤汁微干即可盛出 。
蠔油炒春笋
原料：春笋500克，蠔油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量 。
做法：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蠔油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可 。
春笋沙拉粒
原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克 。
做法：
1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用 。
2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用 。
3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用 。
4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可 。
春笋冬菇汤
原料：溼发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克 ， 油面筋约320克，素上汤7杯 。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾 ， 氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半 。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内 ， 煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用 。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油 ， 冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中 ， 面筋铺放在半边冬菇面上 。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀 ， 轻轻浇入大汤碗里即成 。
鲫鱼春笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量 。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花 。
干贝......
新鲜大竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋怎么做好吃
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。另外 ， 也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗 ， 涩味就没了 。
二、竹笋的吃法多种多样 ， 素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴 。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉 ， 竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等 。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味 。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色 。如嫩头可用来炒食中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋 ， 炖食别有风味 。
鲜竹笋怎么做才好吃
先用开水焯，就是烧开一锅水时，把切好的笋片投入水中，煮片刻，这就要靠经验了 ， 煮好后捞出凉凉，晒上，要吃时就取一部分吃喽 。我吃过没水焯的 ， 是苦的 。
和肉抄一下！还有就是吃火锅时还能吃！
可以炒蛋吃,如你对钙吸收不好,最好要用开水过一下,它含草酸较高
油焖春笋 春笋炖肉 春笋炖鲅鱼
油焖春笋口味很好，春笋炸一下，然后加入糖 多一些，味精盐 老抽 ， 烧一下，可以了 。味道很好
1.把水烧开 ， 把竹笋过水 ， 去掉竹笋的青味 。
2.把竹笋晾半干后切5CM的段备用
3.过中下底油 ， 放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒 ， 在放入250ML水 ， 加如盐 ， 糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹笋的涩味）等水快收干的时候，放入少许酱油 。勾芡，放少许油起锅 。这道菜不失鲜竹笋的脆，也没有鲜竹笋的青味和涩味 。吃到嘴里脆脆的，带着肉香 。略带点酸，很开胃.
