新鲜生姜怎么腌制好吃？
准备好嫩姜、白醋、糖、盐等 。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制 。具体方法如下:
1.将嫩姜洗净，晾干 。
2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐 ， 抹匀，腌制4小时左右 。
3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料 ， 煮开 。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋 。具体多少看你自己的口味了 。
4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中 ， 将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好 。
腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效 。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐，被前人称为“呕吐圣药” 。
腌嫩姜的做法 用料
嫩姜芽 500克、盐 25克、米醋 适量 。
做法步骤
【 1 】 嫩姜清洗干净；
【 2 】 切成薄片；
【 3 】 把切好的姜片放盆里，洒上盐拌匀；
【 4 】 静止腌制2小时，会腌制出很多水；
【 5 】 把腌制出的水倒掉，把姜片装到干净的无油无水的瓶子里；
【 6 】 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随?。?
泡上醋的姜片第二天就可以吃了；
【 7 】 不用米醋 ， 用白醋也可以 。
腌嫩姜的做法 用料
新鲜子姜 800克、苹果醋 660毫升、盐 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 新鲜子姜洗净滤干水分；
[ 2 ] 切片；
[ 3 ] 放入干净的碗备用；
[ 4 ] 放入盐；
[ 5 ] 搅拌均匀，腌制2小时；
[ 6 ] 腌制出的姜水倒掉；
[ 7 ] 取一口干净的瓶，放入姜片；
[ 8 ] 倒入苹果醋，浸盖住姜片；
[ 9 ] 封盖腌制5~7天即可；
[ 10 ] 一道美味的腌嫩姜就做好了 。
小贴士
仔姜洗净滤干水分；
用苹果醋可以不加糖，更健康；
姜要腌制2小时，倒去姜水 ， 才能加入醋；
腌制的容器必须是无水无油干爽的 。
###其它资料参考###嫩姜清洗干净切片，放入食盐腌制，沥干水分 ， 加入白糖搅拌，然后放在密封的容器内 ， 加入适量白醋，放进冰箱冷藏几个小时，嫩姜就腌制好了，具体步骤如下：
食材：切片后嫩姜190g、盐10g、糖50g、白醋15g 。
1、嫩姜洗净，先用刀子修干净 。
2、嫩姜切块备用 。
3、加入盐，泡到出水变软 ， 沥干盐水 。
4、加入适量的糖(个人喜好) 。
5、将嫩姜放入密封的容器内，再加入适量的白醋，密封保存 。
6、冷藏冰箱 ， 几小时后，就可食用了，成品如图 。
注意事项：
1、腌制的嫩姜要去除水分 ， 否则影响口感和保存的时间 。
2、因为糖水没有煮过，应在一星期内或尽快吃完 。
###其它资料参考###1、将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败 。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦 。
2、可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很?。?有利于接下来的入味 。
3、往姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制 。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来 。
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味 。
5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶 ， 待其入味 。存放的瓶子一定要干净无水、无油，不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质 。
6、入味的过程类似于腌制过程 ， 一般一天后即可食用 。
###其它资料参考###1、鲜姜怎么腌制简单好吃？
【新鲜嫩姜怎么快腌快吃】仔姜清洗干净，把水分去除，然后再加入适量的食盐腌制几个小时，把腌制好的水倒掉不要 ， 仔姜取出来把表面的水分晾干，然后放进泡菜水里面进行腌制，大概十几天以后 ， 仔姜泡菜就腌制好了，想吃的时候随时都可以拿出来吃 。
2、酸辣姜怎么腌制好吃？
准备食用盐，白糖，米醋以及仔姜，还需要几朵洛神花 。
仔姜清洗以后把水分晾干，再切成薄片，然后再把生姜片放进碗里面 ， 加入适量的食用盐，搅拌均匀以后腌制一下，腌制好以后取出来，把里面的水分给挤干 ， 再把糖以及醋放到碗里，用微波炉加热三分钟 ， 再取出来让它的温度降低，仔姜片腌制好以后放进玻璃瓶里面保存，再加入一些糖醋汁以及洛神花 ， 蜂蜜 ， 腌制大概24个小时左右就可以入味，大概腌制3~4天 ， 仔姜的味道就会变得非常不错 。
3、嫩姜怎么腌制保存时间长
准备密封玻璃罐，把米醋放到瓦罐当中去煮开 ， 加入冰糖，冰糖看不到块以后就可以把仔姜放进去，再次煮开以后把火关掉，放进密封罐里面，完全凉透以后就可以把盖子盖好 。想要让仔姜保持比较久的时间，腌制的容器一定要注意无油无水，这样才能够让它保存得更好，让它的时间保存的更好 。
4、剁辣椒仔姜怎么腌制
准备一些盐，仔姜以及红尖椒 。
把红尖椒的蒂部去除，然后再用干净的毛巾 ， 蘸一些温水，把它擦洗干净 ， 尖椒切碎 ， 再加入适量的盐搅拌均匀放到一个小口径瓶里面密封保存，大概需要保存几个月，仔姜清洗干净，用棉线穿好，放在太阳底下晾晒 ， 晒到软以后切成粗丝 ， 再加入适量的盐搅拌均匀，腌制几个小时，再把它倒进腌制好的剁椒容器当中 ， 加入适量的仔姜搅拌均匀，然后再封装到玻璃瓶里面 ， 密封保存，需要放在阴凉干燥的地方保存，腌制半个月左右就可以把它取出来吃了 。
###其它资料参考###1、首先将嫩生姜去皮 ， 取嫩 ， 洗净，切成片状 。
2、然后用四两盐拌匀腌制一天，用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状，放在盘里冷却 。
3、第二天将腌制好的生姜片除盐水 ， 将生姜片放在一个容器里 。
4、再将熬制好的白醋糖放入 。
5、最后将腌制好的鲜姜放在冰箱内，泡上三天就可以食用了 。
