新鲜花生怎么保存？
首先 ， 可以将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处即可 。此方法要注意的一点就是，不要将花生表皮的土壤去除 ， 因为这样能最大程度保存花生的新鲜度 。
其次，可以将新鲜的花生加入盐、花椒、桂皮等调料炖煮后 ， 沥水并放凉再放入保鲜袋内，然后放入冰箱中冷冻保存 。最后，将带泥土的花生晒干后 ， 放进密封的瓶子里保存即可 。
花生含有胆碱、卵磷脂等，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，人们可以适量食用 。
1、先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫，15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片 ， 把口盖紧 ， 放干燥处储存，可1年不变质 。
【新鲜嫩花生怎么保存】 2、装在食品袋中扎紧口,在放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒.煮 。
3、先把花生米晒干 ， 晾凉．把喝过的可乐瓶洗干净晾干．再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了这样可以放上很久 。
###其它资料参考### 花生是人们日常可以经常食用的食物，花生油就是由其提炼而成 。每年花生的丰收季节，大量的花生涌入市场 。但是新鲜的花生比较容易变质，那么新鲜的花生怎么保存比较好呢？
新鲜花生怎么保存新收获的花生，含水量一般为45％~50％，秕果的含水量高 ， 可达60％ ， 如果不及时晾晒，这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害 。为了安全贮藏，确保花生品质，收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天，以促进后熟和风干，然后摘果，并及时将果晒干 。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了 。花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质 。试验证明，花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11％时，堆垛底部就会发热，这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低；当种子的含水量超过13％、温度超过17℃时 ， 所贮藏的花生就会生长霉菌；温度如果超过20℃花生就会霉坏变质 。
新鲜花生米怎么保存花生种子的含水量在安全贮藏水分界限之下，在气温低于－25℃时就会受冻 。花生种子的含水量如果超过安全贮藏水分的界限，一旦气温降低到－3℃以下，所藏的花生就会受冻变质 。因此，花生在贮藏期间 ， 必须干燥、通风 。发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高 ， 就应该及时翻仓晾晒，以确保花生种子的安全贮藏 。鲜嫩花生米是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜方式主要有两种，一是利用冷库低温速冻 ， 二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺繁琐，均不适合我国花生产区一家一户简便行的产品加工，鲁西农民在之间中发明的保鲜剂辅助沙贮保鲜的方法，无疑为农家花生的增收找到了一条新途径 。保鲜剂配制：按照绿色、无公害农产品产销原则，保鲜剂建议采用0.5%的甘藻聚糖水溶液 。甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物为原料通过酸解而制取的一种白色结晶粉末，其水溶液具有防虫、防腐等多种效果，可有效延长果蔬产品在常温下的保鲜期 。先将甘藻聚糖溶于水，配制成5%的水溶液，使用时再加沸水 ， 配制成0.5%的水溶液 。保鲜处理：将干燥的西沙用0.5%的甘藻聚糖水溶液拌匀，使其含水量30%-40% 。将刚出土的鲜嫩花生去秧去根后，带着泥土按每0.5亩产品1立方米西沙比例，一层沙一层花生果进行鲜贮 。无需控温控湿等人工管理 。
保存注意事项花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉 。
对于花生的保存 ， 大家都有了自己的看法 。一般我们买的生花生几乎都是散称的，不管是在超市里还是菜市场买的，这样买回去的花生大家都不知到保质期是多长时间 。由于不知道花生的保质期，很多人都不在意，时间久了就容易变质哦 。
###其它资料参考###1、刚从地里摘的花生还带着泥土，没有被太阳光直接照晒过 ， 这样的花生保存起来最简单了，我们只需要将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处就可以啦 。这样做要注意的一点就是我们不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度的保存花生的新鲜度 。一般情况下，花生可以食用到春节 。
2、我们将新鲜的花生用淘米水淘洗干净后放入锅内，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料(调料可以根据个人喜好添加)开火炖煮20分钟，将花生捞起后沥水并放凉再放入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存 。为了节省冰箱空间 ， 你可以去壳后再放进冰箱冰冻哦，这样一整年你都能吃上鲜嫩爽口的新鲜花生啦 。
###其它资料参考###存放方法：
1、先将购买回的花生米晒4~5天，用清水淘净，再放入100℃的开水中浸烫 ， 15~20分钟后料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香烟,干辣椒片，把口盖紧，放干燥处储存，可1年不变质 。
2、告诉你最简单办法,就是装在食品袋中扎紧口,在放在冰箱冷冻,两年都没事,拿出来就可以炒.煮,
3、先把花生米晒干，晾凉．把喝过的可乐瓶洗干净晾干．再把准备好的花生米装入瓶内，拧紧盖子就可以了．这样可以放上很久．
4、就是将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果 。
5、油炸花生保存：其实只要将炸好的花生米趁热洒上一些白酒，然后搅拌均匀，晾凉后撒上一些盐 ， 等冷凉后用保鲜袋装起了密封好，就可以了 。
6、生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉 ， 用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏，可保存1-2年，随吃随取随加工 ， 不会坏掉 。
一、新鲜花生的存储方式
花生在贮藏期间的劣变现象主要是生霉、变色、走油和变哈 。花生果的水分超过10%，花生仁水分超过8%，进入高温季节即易生霉 。因此，贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节 。
在盛花生米的容器或塑料袋中 ， 放上一、二支香烟，把口封紧，别漏气 。这样 ， 花生米在三年之内不会被虫蛀 。取出花生米后 ， 再用此法继续贮藏 。
用清水将花生米淘净、捞出后沥干炒热，均匀地拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，干后装入塑料袋或其它密封容器中 。如此处理花生米失去发芽的能力，即使过夏，也不会变质 。
花生的种皮(谷称红衣)由于受光、氧气、高温等影响容易变色 。如从原来新鲜的浅红色变为深红色，以至暗紫红色，说明品质开始降低，应立即采取措施 ， 改善贮藏条件 。
二、新鲜花生的贮存条件：
1、花生果贮藏：花生果在仓内散存或露天散存均可，要求水分控制在10%以内，堆高不超过2米 。在冬季通风降温以后 ， 趁冷密闭贮藏，效果更好 。
2、花生仁贮藏：花生仁的贮藏必须控制水分在8%以内，最高堆温也不宜超过20℃，并适时密闭防止虫害感染和外界温湿度影响，保持堆内干燥、低温、低湿 ， 只有这样才能较好地保持花生仁的品质 。花生仁也可进行气调贮藏，如在真空度为400毫米汞柱的情况下，充以适量的氮气 ， 可以抑制花生的呼吸强度和虫霉侵蚀 。
