小米肉丸子的家常做法窍门？
制作方法第一步：准备食材 。猪肉馅400克、小米饭300克左右，香葱适量 ， 姜适量 。第二步：把姜切成片放入碗里 ， 香葱拍一下，然后切成段 ， 一样放到碗里 。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用 。第三步：把肉馅、小米饭放入盆中，再放入2勺姜水、2勺葱水、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许白糖、少许白胡椒粉、1个鸡蛋、2勺玉米淀粉调味 。第四步：朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲，直到这一步丸子馅就做好了 。第五步：接下来，开始搓丸子 。取少量的馅放到手里，搓圆，如图 。第六步：把搓好的小米丸子放到多功能锅的丸子烤盘中，如图 。烤盘里不用抹油 ， 在煎的过程中，会把肉馅里的油脂煎出来，这样吃起来更爽口 。第七步：直至盘底一面煎至表面微黄、变硬的时候翻面 。待把整个丸子都煎到表面金黄，变酥的时候关火 。
主料
小米
100g
猪肉
350g
辅料
调汁
适量
盐
适量
细香葱
适量
淀粉
适量
步骤
1.食材；猪肉、香葱、小米 。
2.肉剁成肉泥，香葱切末 。
3.加盐和淀粉和匀待用 。
4.先将备好的小米浸泡半天 。
5.沥水待用，拌好的肉泥做成肉丸 。
6.放进小米碗里裹上小米 。
7.如图 。
8.再放进锅里蒸熟 。
9.蒸好的小米丸子 。
10.调汁，香葱少许淋上蚝油 。
11.香油一勺 。
12.全成调汁 。
13.浇在蒸好的小米丸子上 。
###其它资料参考###材料
主料：香米、猪肉
辅料：土鸡蛋、姜、蒜、葱
调料：香油、黑胡椒粉、淀粉
做法
1、准备好原材料 。
2、葱姜蒜切碎 。
3、香米用水泡半小时后控去多余水分 。
4、猪肉剁成末 。
5、肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌 ， 充分拌匀 。
6、将拌好的肉末搓成肉丸 。
7、均匀沾上香米 。
8、放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面 。
9、水烧开后放入蒸屉蒸熟即可 。
10、这就是做好的香米珍珠丸子 。
###其它资料参考###材料
猪肉馅200克，鸡蛋1个 。调料油100克(约耗50克)，绍酒、甜面酱 ， 葱、姜水、精盐、味精、五香粉各少许，淀粉适量，花椒盐少许 。
做法
1、将肉馅装碗内 ， 加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀，再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口，最后加入适量淀粉调制成稠馅备用 。
2、油锅上火烧至四成热 ， 将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出，待油温升高至七成热时，再下入油中炸至熟透 ， 呈金红色时，捞出控净油分，装盘，跟花椒盐上桌即可 。
材料替换
肉馅用豆腐替换，再少加些面粉，则成为炸豆腐丸子 。
口味变化
花椒盐改为番茄汁，则称为干炸番茄丸子 。
###其它资料参考###原料：肉馅250克 。
糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
步骤：
1、将荸荠切成绿豆大小的?。唤庀诜旁谕肽冢?加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、
盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；
糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用 。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米 ， 用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用 。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味 ， 加入一杯水烧沸，
放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可 。
食材：糯米、肉馅、虾仁、胡萝卜、蛋清、香菇、葱、姜、盐 、料酒 、淀粉 。
步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅 。
2、大虾去掉虾头和壳 ， 挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥 。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，
加入适量盐 ， 胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状 ， 类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈 ， 使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可
###其它资料参考###米丸子
【材料】：猪肉300克、盐5克、白砂糖15克、玉米淀粉16克、葱11克、姜11克（是猪肉馅的配料） ， 紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米淀粉16克、白砂糖61克（紫薯馅的配料），大米适量
【制作步骤】
第一步，拿出准备好的大米，把大米泡一个晚上，之后把米的水份沥干 。
第二步，这一步就先来自制作葱姜水，把准备好的葱和姜切了，之后放到碗里，碗里放适量的水，然后就把葱姜在水里揉捏，揉到水变成绿色为止，放到旁边等16分钟之后就拿筛网过滤，葱姜水就完成了 。
第三步，把猪肉剁成末，之后就把肉末放到碗里，在猪肉末里面放糖、耗油、糖，放完之后就可以把调料和猪肉搅拌 。
第四步，搅拌均匀之后就在猪肉末里面放入葱姜水，葱姜水要分两次倒，第一次倒的时候搅拌猪肉，再放第二次葱姜水 。
第五步，把猪肉搅拌好之后就再放入淀粉，放入淀粉只会就可以再继续搅拌了 。
第六步，搅拌好之后，猪肉就变粘稠了 。
第七步， 把买回来的紫薯的皮去掉，去掉之后就把紫薯放到蒸笼里面蒸，蒸好了之后就把紫薯弄成泥 。
第八步，紫薯泥里面放入准备做紫薯馅的材料，都放下去之后就开始搅拌 。
第九步，之后紫薯馅就已经完成了，要用保鲜膜把猪肉馅包起来放旁边备用 。
第十步，然后就可以开始做丸子了，把紫薯馅都分成若干份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圆，然后在丸子外面裹上一层大米，再用手搓 。
第十一步，把弄好的丸子放到蒸笼里面蒸，蒸笼要垫蒸笼垫 。
第十二步，把肉馅也弄成若干份，把肉馅的放到手里来回打11下左右，把肉馅搓圆 。
第十三步，把肉馅也弄上大米，之后也放到蒸笼里面蒸 。
第十四步，放到蒸笼里面蒸之后就开始蒸31分钟左右，蒸好了之后包心米丸子就做好了 。
###其它资料参考###没肉馅的做法——蒸熟糯米糕，添加盐、糖、鸡精、熟咸肉丁、葱段等食物，用力团成尺寸匀称的肉丸子就可以 。
另一种作法——
1白米饭倒进生抽酱油和盐，添加葱末,生姜沫,白芝麻和面粉，拌和好 。
2揉成小圆子，下油锅炸，炸到色调橙黄色就可以起锅 。
珍珠丸子——
原材料：猪瘦肉250克、玉米50克、红萝卜50克、檽米100克、生鸡蛋一个、葱、姜片、水淀粉、生抽酱油、香油、白胡椒粉、米酒各适当 。
作法：
1、檽米清洗干净后自来水侵泡两小时以上，猪瘦肉剁碎肉沫，添加适量水淀粉抓匀(水淀粉的使用量相比平常略微多一些)，再添加适量的盐、白胡椒粉、香油、米酒 ， 打进一个鸡蛋朝一个方位翻拌后腌渍十分钟红萝卜切切丁 ， 葱鲜切花 ， 姜切割成末
2、将红萝卜与玉米放进开水中焯2分钟上下捞起来控干
3、将葱段、生姜沫、焯好的红萝卜与玉米一起放进肉沫中，再次朝一个方位翻拌
4、将泡好的檽米控干后铺平在一个较为宽的菜盘里
5、将拌好的饺子馅揉成肉丸子后放到檽米上翻转 ， 使其粘满檽米
6、炒锅内加水 ， 摆入蒸盘，将糯米丸子立即放到蒸盘上，盖好盖子，火灾蒸二十分钟就可以 。
###其它资料参考###用糯米可以做成很多的美食，尤其是将糯米做成糯米丸子，应该是大部分人都比较喜欢的，那么糯米丸子的做法是怎样的呢?很多人可能并不了解，下面就让本文来为大家讲述关于糯米丸子的具体做法 。
1、糯米丸子用料
首先要准备半斤肉馅，50克糯米，100克马蹄和一个新鲜鸡蛋，此外还要准备适量的新鲜蔬菜和适量的葱姜蒜末，调味料主要有盐，胡椒粉，淀粉 。将这些材料一定要全部都准备齐全 ， 而且一定要确保品质一定要好 ， 因为只有上等的原材料才能够做出美味又正宗的糯米丸子，因此大家一定要精细用料 。
2、糯米丸子的做法
首先把准备好的马蹄清洗干净，然后将马蹄切成绿豆大小的丁状，再把准备的肉馅放在碗里面，将马蹄，鸡蛋，淀粉，胡椒粉和其他的调味料一起放进去，用清水调和均匀，搅拌成糊状，再把糯米洗干净和蔬菜洗干净一起放进去，捏成肉丸，然后将其放到蒸锅里面蒸熟即可，一般用旺火蒸大概20分钟就可以蒸熟 。
3、糯米丸子的特色
做好的糯米丸子，鲜香可口，色泽艳丽 。平时经常制作糯米丸子来吃的话，不仅可以满足人的食欲，品尝非常独特的风味，而且能够起到很好的滋补作用，尤其是对于健脾养胃方面的效果非常好，如果自己的脾胃虚弱或者是体内缺乏营养的话，那么制作糯米丸子来吃的话，是比较有益健康的 。而且制作起来也非常的简单，不仅能够品尝美味，还能够体验制作乐趣 。
【小米饭做的丸子怎么做】糯米丸子的做法，相信通过本文的讲述，大家应该有了一定的了解了，如果自己想制作的话，然后又不知道该如何下手，那么不妨参照本文讲述的方法来进行制作 。
