蒜蓉蒸茄子怎样做好吃？
第一步 。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥 。
第二步 。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀 。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐 。
【蒜蓉清蒸青茄子怎么做好吃】第三步 。将茄子切成长条 。
第四步 。把它均匀地放在盘子里 。
第五步 ， 再铺一层准备好的蒜 。
第六步 。将盘子放入沸水锅中，盖上盖子 。大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟 。
第七步，成品图 。
小贴士:
1.切碎的大蒜需要一些配料 。加入酱油、蚝油、鸡精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多 。
清蒸蒜蓉茄子的家常做法：
1、白茄子切片摆盘 。
2、切好蒜蓉 。
3、把一半的蒜蓉放在白茄子上，蒸锅水煮水，放入 。蒸20分钟 。
4、另起一锅 ， 放多点油 ， 把另一半的蒜蓉小火炒香 。
5、调入少许盐 ， 适量酱油 ， 蚝油，炒均关火 。
6、把炒好的另一半蒜蓉也淋入蒸好的茄子上，关火，出锅放点葱花 。
茄子，别称矮瓜、白茄等，茄科茄属植物，产于亚洲热带，中国各省均有栽培 。茄果可供蔬食 。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。
###其它资料参考###茄子其实是日常生活当中比较常见的一个食材，而且茄子的做法也是非常的多，而今天给大家介绍的就是蒜蓉蒸茄子 。蒜蓉蒸茄子在江南一带是比较流行的，而且也是江南地区的特色佳肴 。如果想要做好蒜蓉蒸茄子，那么最关键的就是得准备好相应的食材，我们需要准备适量的新鲜茄子，青辣椒，红辣椒，食用盐，陈醋 ， 大蒜 ， 生抽，辣椒油，白糖，鸡精，花生油和香菜 。
准备好以上这些食材之后，我们就可以开始烹饪 ， 先把买回来的茄子处理一下 ， 茄子一定要清洗干净，然后在水中浸泡5分钟左右 。在做蒜蓉蒸茄子的时候，不建议大家去掉茄子皮，因为保留茄子皮的口感会更好 。把清洗好的茄子放入锅中，用大火蒸15分钟 ， 这样茄子才能够彻底的蒸熟 。
茄子蒸熟了之后我们拿出来，然后全部撕成长条，并且装入碗中，放到一边备用 。准备一个小碗，我们可以调一下料汁，在碗中加入适量的蒜蓉青辣椒末红辣椒末，鸡精 ， 白糖，食用盐，香菜，陈醋以及酱油，喜欢吃辣的可以在里面加入一小勺的辣椒油 ， 然后搅拌均匀 。把调好的料汁直接浇在刚刚已经撕好的茄子块上，用筷子搅拌均匀之后就可以了 。
按照这个方法做出来的蒜蓉蒸茄子，口感是非常好的 ， 可以说是色香味俱全，而且也是香辣鲜美 。很多人平时都吃过煮茄子、炒茄子 ， 如果吃腻了，那么不妨换一种吃法 。想要做好蒜蓉蒸茄子有两个技巧，首先第1个技巧就是蒜蓉的量一定要多一些，所以在开始做之前我们就准备多一些的算，然后全部切碎 。还有一个技巧就是蒸茄子的时间不能太短，否则茄子不能完全蒸熟 。
###其它资料参考###茄子2根 ， 大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个 ， 白糖少许；
制作过程：
第一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸 ， 差不多8分钟的时间；
第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁 ， 大蒜可以多准备点 ， 剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成?。?
第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；
第四步 ， 蒜泥汁做好后 ， 茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；
第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了
###其它资料参考###低脂不长肉的蒜蓉蒸茄子，无水无油 ， 百吃不厌，好吃下饭，做法超简单，鲜嫩的茄子裹满了浓浓的酱汁，蒜香浓郁真的真的太好吃了！ 食材: 茄子 1个，大蒜半个，小米椒2个，香葱1根 步骤: 1、首先，把大蒜切碎末，小米椒切圈，香葱切碎备用 2、把茄子去蒂，洗干净 ， 切成段装盘，放入蒸锅里蒸15分钟 3、准备一个空碗，加入蒜末和小米椒，再加1勺白糖，1勺生抽 ， 1勺辣椒酱，一起搅拌均匀备用 4、蒸好的茄子取出，用手撕成条状 ， 摆入盘中 ， 淋上调好的酱汁，再撒上葱花，浇入热油即可 。热油激发出浓浓的蒜香味，满屋飘香 。
By 明月的 美食 厨房
1、准备好食材
2、蒜葱切碎
3、茄子切段用盐洗净
4、放入锅中蒸15分钟
5、调酱汁 碗中加入蒜末辣椒
6、1小勺白糖
7、2勺生抽
8、1勺辣椒酱
9、拌匀备用
10、茄子蒸好了端出冷却
11、撕成条状摆入盘中
12、倒入酱汁
13、蒜上葱花淋入热油
14、闻到香味了
15、蒜香浓郁
16、好吃下饭
茄子皮可以不用去掉，用盐搓洗干净即可 。口味都可根据自已喜好添加，不爱吃辣的可少放或不放辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
###其它资料参考###主料
茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
红菜椒
适量
青菜椒
适量
生抽
适量
清蒸蒜蓉茄子的做法
1.茄子冼净将把头去掉
2.将茄子用刀切成六瓣，也可根据个人喜欢切多瓣
3.将大蒜，青红菜椒取适量剁成碎末
4.把茄子放入锅内
5.蒸之前先在茄肉表面抹点油后盖上锅盖清蒸大约10分钟（也可选择直接放到高压锅里蒸，或者煮饭时同蒸）
6.等茄子蒸好后，将准备好的配料入锅放食用油和生抽爆炒一下即可
7.把炒好的配料均匀铺在蒸好的茄子上面
小贴士
茄子清蒸肉质软烂，配上蒜蓉非常香 。蒜蓉和油一定要炒熟 。
###其它资料参考###蒜蓉蒸茄子的用料
茄子3条大蒜5瓣
香菜1根六月鲜轻盐松茸酱油1大勺
有所思柠檬沙拉汁1小米辣1个
蒜蓉蒸茄子的做法
步骤1
茄子选择鲜嫩的，清洗干净备用 。
步骤2
切去尾部，中间切开 。蒂部可以治疗口腔溃疡，可以攒多了炒着吃 。
步骤3
蒸锅水开蒸10分钟 。不能蒸太烂了 。
步骤4
大蒜，香菜，小米辣切碎 。
步骤5
加入一大勺六月鲜轻盐松茸酱油 。
步骤6
再加入一勺有所思柠檬沙拉汁 。
步骤7
搅拌均匀，小米辣根据自己喜好增减 。
步骤8
茄子蒸好后取出来，淋上调好的料汁，搅拌均匀可以吃了 。酸辣爽口，简单美味 。
蒜蓉蒸茄子的烹饪技巧
1，香菜不喜欢可以不放，我是为了颜色好看 。
2，口重的可以加一点盐，我就放得酱油和沙拉汁喜欢清淡 。
###其它资料参考###下面就详细的为大家分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【蒸茄子】
1.首先我们把洗净后的茄子竖着切几刀，翻过来再切几刀，注意茄子的根部是连在一起的 ， 不要切断，切好后放在盘子里 。
2.锅内烧水，放上蓖子，水烧开后，把茄子放在篦子上，开中火，把茄子蒸八到十分钟 。
3.接下来，我们准备一个小盆，加入食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，老干妈豆豉，用勺子搅拌均匀放入辣椒粉 ， 大蒜拍扁后切成碎沫，放在一起备用 。
八分钟后，我们取出蒸好的茄子，控去水分 。
4.锅内烧油，把热油倒在调料上面，然后用勺子搅拌好，均匀的浇在茄子上面撒上一点香菜 。
好了 ， 这道简单好吃的老干妈蒸茄子就做好了 。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧 。
技术总结：
1.茄子下刀时不要切断，根部要连在一起，这样切出来的茄子摆盘时更好看 。
2.辣椒粉可以放也可以不放，不喜欢吃辣的，把调料汁搅拌均匀后就可以了 。
###其它资料参考###蒜泥茄子的家常做法如下：
1、准备两个紫茄子 ， 洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气 ， 放入茄子块大火蒸10分钟左右 。
2、蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末 ， 剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀切成末，盛入碗中，准备三个新鲜青红线椒 ， 洗净后切成圈，切好后也放入碗中，再加入半勺盐，一点味精，少量十三香 ， 然后加入适量的生抽，再加入少量小米香醋，一点就可以了，最后倒入一点芝麻香油，搅拌均匀，放一旁备用 。
3、用筷子将茄子块捣成泥放一旁晾凉 ， 茄子彻底凉了后倒入调好的料汁 ， 然后用筷子搅拌均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###蒜蓉蒸茄子怎么做 ， 营养丰富 ， 味道一级棒呢？给大家分享一道家常菜～蒜蓉蒸茄子 。茄子的营养全面，富含蛋白质、脂肪、蛋白质、维他命及其钙、磷、铁多种多样营养元素 。下边看看要怎么做吧 。主要材料：茄子调料：蒜头、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、食盐流程：
第一步茄子洗净，去蒂 ， 斜着对半分割开把切好的茄子放到锅上，茄子调料：蒜头、小米椒、耗油、白砂糖、味精、生抽、植物油、水烧开后蒸10min将大蒜去皮敲碎，切割成蒜末小米椒洗净，剁碎茄子蒸熟后取下，用手撒发展条装在盘里起锅烧油，油烧后倒进一半的蒜末煮至金黄色 ， 生抽需多加些适当耗油少量食盐一点味精一勺白糖拌匀然后把炒好的汁淋在茄子上 。用手撒发展条装在盘里起锅烧油，一道麻辣可囗的蒜末茄子水份炒干后盛出
第二步在炒好的蒜末碗里添加另一半生蒜末再倒入切好的小米椒倒进生抽，用手撒发展条装在盘里起锅烧油，油烧后倒进一半的蒜末煮至金黄色 ， 茄子洗净，茄子洗净 ， 去蒂，斜着对半分割开把切好的茄子放到锅上，切割成蒜末小米椒洗净，去蒂，斜着对半分割开把切好的茄子放到锅上，剁碎茄子蒸熟后取下 。
用手撒发展条装在盘里起锅烧油，油烧后倒进一半的蒜末煮至金黄色，茄子洗净，切割成蒜末小米椒洗净，剁碎茄子蒸熟后取下 。去蒂，斜着对半分割开把切好的茄子放到锅上，生抽需多加些适当耗油少量食盐一点味精一勺白糖拌匀然后把炒好的汁淋在茄子上 。一道麻辣可囗的蒜末茄子就做好，非常好吃，还是建议大家可以尝试一下 。
