蛋糕一般需要烤多长时间？？
50分钟左右（以原味戚风蛋糕为例）
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
1、准备好所有材料 。
2、蛋清和蛋黄分离 。
3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化 。
4、加入牛奶继续搅拌均匀 。
5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化 。
6、过筛蛋糕粉 。
7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊 。
8、蛋清里滴入几滴柠檬汁 。
9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热） 。
10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀 。
11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊 。
12、装入模具中 。
13、放入预热好的烤箱，中层 ， 烤50分钟 。
14、烤好的蛋糕取出倒扣 ， 待彻底晾凉后脱模即可 。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间 。
1、蛋糕重量在100g以下，要用200℃温度烤12～18分钟左右 。上火和小大小一样 。
2、蛋糕重量在100g～450g ， 要用180℃温度烤18～40分钟 。下火较上火大 。
3、蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃温度烤40分钟～1小时左右，下火较上火大 。
4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右 。
烤蛋糕塌陷回缩的原因
1、配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩 。
2、没有烤熟，蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按 ， 伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都很湿，而且内部黏糊糊的 。如果出现这种问题 ， 可以适当降低温度，延长烘烤时间 。
3、蛋白消泡原因，打蛋白没打到位，或者不是一次性打发，中间停顿 。或者打蛋时间过长，加糖时间不对，都会容易消泡，蛋糕糊体积减小 ， 消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回缩的原因，最后烤出来就变成布丁了 。
###其它资料参考###1.小蛋糕如纸杯蛋糕，一般在上火180度，下火175度，15分钟最好 。
2.大蛋糕如5寸的蛋糕坯子 ， 一般都在上火180度，下火170度，20分钟左右即可 。
3.考蛋糕的具体步骤如下：材料：A：蛋黄4个 ， 糖20克 。
4.B：油60克，牛奶60克 。
5.C：蛋白4个，糖60g，少许盐 。
6.D：低粉120g，泡打粉3克 。
7.做法：将A搅拌到淡黄色 。
8.将B慢慢倒入A，边倒边搅拌直到均匀 。
9.然后再加入三分之一的筛好的面粉 。
10.然后重复这个步骤两次 。
11.将C中的蛋白和盐 ， 一起打至湿性发泡 。
12.然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性发泡 。
13.将三分之一的蛋白先和蛋黄糊混合，然后重复这个步骤两次 。
14.预热烤箱，将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右即可 。
15.取出倒扣放凉 ， 脱模就可以吃 。
###其它资料参考###1、蛋糕需要烤15-60分钟左右 。
2、蛋糕的烤制时间，具体需要看蛋糕的大小、烤箱的温度等 ， 比如蛋糕重量在100g以下的，一般200度烤15分钟左右就可以烤熟，而重量在450-1000克的，则需要170度烤40-60分钟左右 。
3、蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国 。在古时候，蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入 ， 坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口 。
###其它资料参考###1、烤蛋糕所需要的时间是由蛋糕的大小决定的，小的蛋糕烘烤时间短，大的蛋糕烘烤时间长 。
2、蛋糕重量在100克以下，需要烤12分钟到18分钟左右 。
3、重量在100克到450克之间 ， 需要烤18分钟到40分钟左右 。
4、重量在450克到1千克之间，需要烤40分钟到1小时左右 。
###其它资料参考###烤蛋糕要用高温170到180度，20分钟左右 。
这个温度和时间烤出来的蛋糕涨发得很高 ， 而且出炉后不会出现明显回缩，蛋糕片内也没有布丁层，蓬松的蛋糕片卷着奶油和水果，看着美 。另外，8寸戚风蛋糕配方中的面粉要减少 。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间 ， 小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间 。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙 。
蛋糕烘烤时的注意事项：
烤箱在烘烤前一定要先预热到所需的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火 。
小蛋糕烘烤时则是相反，烤时须用高温，时间上也较短，主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤，会失水去太多而使得成品太干，不论烤何种蛋糕，烘烤中绝对不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品，刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热，一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给焖湿了 。
###其它资料参考###问题一：用烤箱做蛋糕需要调多长时间呢?小烤箱可能会受热不均匀哦 。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风 海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签 *** 看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的） 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差 就得你自己摸清了慢慢 或者买温度计 。。。
问题二：做蛋糕电烤箱要预热多少时间一般都是提前一分钟预热 。
提示：烤箱越?。?预热越快 。
问题三：用烤箱做蛋糕加热多久小烤箱可能会受热不均匀 。。
一般做的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了，烤的话30-35分钟，蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底 。
问题四：用烤箱烤蛋糕要多长时间？首先你要确定你的烤箱的真实温度 ， 一般小烤箱的温度都会不准确 ， 调的温度未必就是真实温度 ， 买过烤箱温度计20元左右的，
然后建议8寸戚风先30分钟150度，然后30分钟130度
做过之后，再根据自己的要求做调整
问题五：一般蛋糕烘培需要在烤箱里烤多久时间？如果是重芝士蛋糕，
烘
：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
问题六：烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少设置温度180℃ 烤15-18分钟 。最好放到烤箱中间一层，提前预热，当然不同的烤箱温度设置也不一样，您可以多尝试几次 。
问题七：烤蛋糕烤箱预热多久预热的温度以及时间: 100度，10分钟
烤蛋糕的过程中,需要把烤箱调多少度? 150-180度
我打算只放一半的材料即可,材料少了,烤箱温度是应调高还是调低呢? 减短时间 。
问题八：烤箱烤蛋糕一般要烤多久才熟客幌烤箱烤蛋糕一般要烤30?40分钟才熟
烤箱烤蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖） ， 转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候 ， 蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖 ， 用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中 ， 完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下 ， 把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层 ， 上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，
温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可
借助道具脱模）
问题九：烤好的蛋糕什么时候拿出烤箱好立马拿出蛋糕 烤箱关闭以后还是会有余温 如果继续放在里面 会考过
###其它资料参考###1、蛋糕的烘烤时间以及温度是按照蛋糕的大小和重量来决定的 。
2、一般来说 ， 重量大的蛋糕时间要长 ， 但是温度要低 ， 小蛋糕时间要短，温度要高 。一般来说 ， 一百克左右的蛋糕，用二百摄氏度的火烤就可以，上下火烤十五分钟左右，下火要比上火温度高，下火控制在一百二十摄氏度就可以，目的是为了让蛋糕底部上色，上火是用来烤蛋糕 。
3、一百克以上的蛋糕，不超过五百克的，用一百八十摄氏度的火烤，同样是上下火，和上述一样 ， 都是下火?。匣鸫螅?烤的时间要长 ， 三十分钟左右的时间，小火慢烤；大型蛋糕，五百克以上一千克以下，要用一百七十摄氏度的温度来烤，上下火五十分钟左右 。
###其它资料参考###烤蛋糕的温度和时间
烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右 ， 时间是18-20分钟 。烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间 。烤蛋糕时通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间 。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间
海绵蛋糕200℃25~30分钟；芝士蛋糕190℃30~60分钟；牛油蛋糕180℃30~45分钟；酥类210℃20分钟；曲奇190℃15~20分钟；饼干200℃15分钟；马卡龙190℃16分钟 。
烤蛋糕塌陷回缩的原因
蛋糕没烤熟，蛋糕还在上升阶段就停火了，温度一不够，就会回缩；另一种没烤熟的情况是烤制得很好，出来也很漂亮，但是倒扣以后就回缩，这也是没烤熟 。这样的解决办法是降低烤箱温度，延长时间
###其它资料参考### 蛋糕是很松软很香的一种糕点，是用鸡蛋、面粉做成的 ， 有的时候还可以加上牛奶或者其他的一些小配料 。如果是想吃到纯正的蛋糕味道的话，建议买一个家用的小烤箱，因为可以很好地控温，而且是上下管加热 ， 受热更均衡 ， 更容易做出蓬松的蛋糕来 。那么蛋糕用烤箱做要多少时间呢？
蛋糕的做法烤箱新手做多少时间烤箱做蛋糕预热大概5分钟就可以了，温度150℃，上下火烤，具体烤的时间要根据蛋糕的种类以及尺寸大小，小蛋糕的话烤的话可以烤20~30分钟，大一点的话可以烤40~50分钟 。因为每个烤箱的实际温度都是不一样的，所以要根据时机情况去调 。
烘烤的最后几分钟要经常检查烤箱，因为每个烤箱的温度和时间都不一致，以免烤糊 。要检查蛋糕是否熟了，可以用牙签刺穿蛋糕的底部 。如果牙签未沾有蛋糕糊 ， 则表示已煮熟 。
新手烤箱做蛋糕的做法窍门每次制作蛋糕时，请根据食谱中的成分提前准备，注意在打蛋清时需要分三次添加糖：打发出大气泡时添加第一次糖；打发得稍微细腻时加入第二次糖；凝固成白色并加入第三次糖 。
蛋黄液则要与糖，油和牛奶充分混合，然后将其与面粉混合 。这时，一直向内搅拌，保持统一的方向 。最后，将其与凝结的蛋清糊混合均匀，然后放入模具中设置好相应的温度烘烤 。
蛋糕吃多了上火吗 【小蛋糕需要烤多久】 蛋糕吃多了会导致身体上火，因为蛋糕里面糖分含量比较高，吃太多会增加肠胃的负担引起恶心、呕吐，也会导致脸色发红、口干舌燥的上火副反应，吃蛋糕的时候一定要控制量，吃太多也会引起血糖升高 。可以多吃一些清淡的蔬菜和水果 ， 多补充水分 。
