砂锅煲红烧肉要煲多久
红烧肉要炖多久？？
红烧肉要炖40分钟 。红烧肉的做法如下：
主料：五花肉250克 。
辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量 。
1、五花肉切块，姜、大葱斜切片 。
2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出 。
3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫 ， 沥干水分 。
4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色 ， 油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了 。
5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 。
6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟 。
7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可 。
8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成 。
红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的 。制作时间也是长短不一 ， 有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生 ， 然后炖半个小时就行了 。
红烧肉的做法主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量 。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟 ， 期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用 。
2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点 ， 颜色好看也去猪腥味 ， 方子里给的糖量不建议减量 。
3.慢慢糖会融化 ， 出现焦黄色 。
4.焦糖色会越来越深 。
5.开始出现小气泡 。
6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟 。
7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了 ， 因为会溅出很多糖渍 ， 把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着 。
8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火 。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定 。
9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟 。
10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右 。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味 。
11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收 ， 即可食用 。
###其它资料参考###一个小时至两个小时 。
制作红烧肉使用的工具不一样，炖的时间也会不同 。制作红烧肉使用普通锅，需要煮炖一个小时，使用砂锅煮，需要煮两个小时 。煮炖红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感 。制作红烧肉需要选择新鲜的五花肉制作，口感会更好 。
红烧肉注意事项
1、放盐和酱油的时间 。要注意盐和酱油不要过早的放入 ， 这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂 。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐 。
2、选择带猪皮的五花肉 。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的 ， 这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很诱人 。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃 。
###其它资料参考###一、红烧肉炖多久
红烧肉一般都是使用砂锅来炖，砂锅炖的时间需要比较长的时间 ， 大概需要两个小时左右，然后再转至小火收汁，这样炖的红烧肉才不会硬 。当然也可以使用高压锅来炖，这样就不需要那么长的时间了，一般需要四十到五十分钟 ， 这样的红烧肉就会煮烂，而煮烂的肥肉食用适量也会有利于身体健康 。
二、红烧肉的注意事项
1.放盐和酱油的时间
要注意盐和酱油不要过早的放入 ， 这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会破坏它的营养，也会使肉不容易煮烂 。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐 。
2.选择带猪皮
选择五花肉的时候 ， 要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉 ， 看起来就会很诱人 。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃 。
3.使用冰糖
使用冰糖炖肉熬制出来会变成深褐色，这样炖出的肉才会更加使人有食欲 ， 要比使用白糖炖肉的卖相更好，口感也会更佳 。
4.火候
【砂锅煲红烧肉要煲多久】炖红烧肉最重要也是最难掌握的就是火候，火候不够可能就会影响菜品的卖相和口感 。先要使用大火将汤汁煮开，再调制中火，最后调制小火炖煮40分钟，切记在收汁的时候需要用大火收汁 。也不要把汤汁全部都烧干了 。
5.不能使用热水清洗猪肉，使用热水清洗会使猪肉里的肌溶蛋白溶解，丧失营养成分，同时口感也会没那么好 。
让人垂涟三尺的红烧肉深受大家喜爱，但还有一点就是一定要记得水量必须得一次加足量，不能半途再添加水量，这样一次放足水量做出的红烧肉才会香甜软糯 ， 使人回味无穷
###其它资料参考###红烧肉炖20-30分钟的时间能入口即化 。
炖红烧肉应该选用肥瘦相间的三层肉（五花肉） ， 时间一般为20-30分钟，锅具以砂锅为主，这样炖出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
红烧肉的做法各地也会稍有不同 。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿 。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖） 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜 。炖肉时应该用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮 ， 好看 ， 而且口感也更好 。
###其它资料参考###红烧肉炖25-30分钟即可 。
以下是红烧肉的做法：
准备用料：五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量 。
步骤一：备好食材 。
步骤二：冷水下锅 。
步骤三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去 ， 捞出备用 。
步骤四：热锅下油加入大料捞出备用 。
步骤五：加入冰糖小火炒化 。
步骤六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料 。
步骤七：加入沸水与其他辅料 。
步骤八：小火烧制半个小时，大火收汁 。
步骤九：成品 。
###其它资料参考###1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用 。
2.锅中烧开适量清水 ， 将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用 。
3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀 。
4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖 。
5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧 ， 当肉汤收浓变粘稠时即可出锅 。
适量油适量盐适量冰糖适量腐乳汁适量料酒适量醋适量老抽适量葱适量蒜
1 将五花肉冷水下锅，煮至全熟捞出放凉，肉放凉后切成块状
2 藕去皮后切成片状
3 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
4 将切好的五花肉块快速倒入锅内
5 将五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁,老抽,少许料酒，快速将所有调料和五花肉翻炒
6 放入葱和蒜继续翻炒，倒入藕片
7 将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋，所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好
8 大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干
9 出锅装盘即可
1.准备原材料 ， 五花肉切方块 ， 土豆和莲藕洗净切滚刀块，姜切厚片，蒜剥好中间切一刀 。
2.锅中做水，待水开，下肉和大料 ， 煮二十分钟，看到浮沫都飘起来了就可以了 。关火，把煮好的肉捞出来控水，洗锅 。
3.把控好水的肉肉放进锅里，中火慢慢煸，这一步不放油哦 。煸十分钟左右，肉里面的油就出来了 ， 这个时候，放红糖
、生抽、盐、蒜粒，此时要不停的翻炒，防止红糖糊锅 。
4.等到肉肉全部上色了，把土豆块儿和莲藕块儿放进去，一起炒一会儿 。加热水，没过菜 ， 盖锅盖小火煮二十分钟，开盖，大火收汁，盛出来就好了 。
1、炒锅倒入油小火爆香蒜瓣至金黄色 。
莲藕烧肉
2、依次加入香菇和烧肉炒炒 。
3、加入莲藕翻炒数下，倒入半碗水 ， 加盖焖10分钟 。
4、调入少许盐（烧肉有咸味盐不要多），生抽，糖，再倒入小半碗热水加盖焖10分钟 。
5、出锅前加葱段 。
###其它资料参考###红烧肉用普通铁锅炖多久能炖好？, 红烧肉.需要小火炖多久一般1小时左右 ， 开锅后用小火炖 ， 也就1小时，如果肉炖熟了 ， 汤汁仍比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠，汤汁粘稠了红烧肉才好吃 。
用砂锅炖红烧肉比用铁锅炖好吃吗？用砂锅炖红烧肉
比用铁锅炖更好吃
不油腻
酥烂更好吃
红烧肉用砂锅好炖吗通常不用砂锅，那通常熬汤用的，一般就是铁锅就好 。
红烧肉做法如下：
1．五花肉洗净切成小?。?
2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3．将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
4．掺入适量的开水 ， 加生抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可 。
铸铁锅 烧红烧肉 多久起码要烧半小时 ， 要想烂的话要多烧会 ， 烧的时候记得加热水不要加冷水 。
红烧肉可以用高压锅做吗 红烧肉用高压锅压多久用普通锅焯水、上色加入汤汁（清水）后放入高压锅，放盐、葱、姜、八角等各种调味料后，盖盖，上气后8分钟即可，用电压力锅的话定时30分钟左右即可
电炖锅红烧肉的做法 怎样用电炖锅做红烧肉材料
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜 ， 冰糖，老抽，生抽
做法
1.五花肉切成麻将大小的块 ， 姜切片，蒜拍碎
2.锅里放水和姜片 ， 大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟 ， 把猪肉捞出来 ， 洗干净
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油 ， 把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄 ， 微微出油即可
4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香 ， 放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥 。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里 ， 放盐 ， 放一点点生抽，大火收汁 ， 使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可 。
红烧肉用啤酒炖可以吗一般红烧酱油就行 ， 呵呵
九阳电炖锅能炖红烧肉吗:可以
材料
五花肉2条葱2只切段姜片3片八角2粒桂皮约5克冰糖1大匙豆油伯纯酿缸底酱油3大匙米酒200CC水适量盐适量
做法
1将切好的五花肉 葱段 姜片 八角 桂皮 酱油放入内锅倒入米酒以及适量盖过五花肉的水，外锅放3杯水压下开关
2跳起后加入冰糖，外锅再加1杯水续煮起锅前再依个人口味加适量的盐调味
笋炖红烧肉的做法 ， 笋炖红烧肉怎么做好吃 ， 笋炖用料
笋 一只
五花肉 500g
干辣椒 3个
姜蒜丁 若干
料酒 酱油 若干
五花肉调料 若干
红烧肉炖笋的做法
五花肉切块 冷水烧开 里面倒一勺料酒 一片姜 水开再烧一两分钟即可 去血水
笋滚刀切 也放冷水煮 水开再煮10分钟左右 捞出沥干待用
红烧肉调料适量 用清水兑开 待用
姜蒜辣椒油爆香 建议大家可以不放辣椒 味道更纯
放入笋跟五花肉煸香 放适量盐 酱油料酒以及刚兑好的五花肉调料汁
水稍微末过肉跟笋 闷15分钟
再放入电饭煲 按鸡鸭那档 软糯 然后就等著吃吧
没有电饭煲用电压锅也可以
