在学校宿舍 ， 如何做蛋糕？（制作指南）？
只能用
电饭煲
弄 。否则的话 ， 你宿舍必须有烤箱 。
电饭煲蛋糕
准备材料：
1、鸡蛋
2、
低筋面粉
或
蛋糕粉
100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量 。
用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动
打蛋器
一个 。
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的 ， 刚从冰箱中取出的要放至
室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄
小盆放在温水中 ， 搅出的效果更好 。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到
碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，
而成为
蛋饼
。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了） ， 之后将所剩2/3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下 。
注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏汀⑺?手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄 ， 蛋白中不
能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌 ， 不要破坏了蛋白的泡泡 。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不
加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味 。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”俯鼎碘刮鄢钙碉水冬惊中搅均（不能用
搅拌器
，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好
了 。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是
不粘锅
可以铺上一层油纸或者
铝箔纸
。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
， 将蛋糕糊倒入电饭煲中 。
7、将电饭煲按至煮饭加热档 ， 约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮
饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆 ， 就表示熟了 。
8、出锅，翻转 ， 香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了 ， 底部应该有点深黄色的 。
看到这个标题的学生党们肯定会有疑问 ， 宿舍里没有烤箱 ， 又如何做出好吃的蛋糕呢？
好吃的蛋糕不一定要用烤箱做出来呀，一个小小的电饭锅也能满足你对蛋糕的需求 ， 而且这种方式做出来的蛋糕 健康 ， 美味 ， 营养 ， 热量也不会很高哦，必能俘获一大群爱食之友的心 。
好啦 ， 那我们就正式进入话题，如何在宿舍里做出一份好吃的蛋糕？
首先，你需要备好下列工具:
一个电饭锅打蛋器（或者搅拌机）
3-5个鸡蛋半盒牛奶
白砂糖适量面粉适量 。
制作步骤:
①将鸡蛋的 蛋黄蛋清进行分离，用打蛋器将分离好的蛋清进行搅拌，直至蛋清呈奶油状 （如果有搅拌机就更好啦，就能加快蛋清搅拌）
②在呈奶油状的蛋清中分别加入蛋黄，牛奶，面粉，白砂糖等材料，进行充分的搅拌 （还可以加入香蕉或者其他水果哦）
③在电饭锅的锅底中 抹上一层油 ，再将充分搅拌的原料加入至电饭锅中，把 湿毛巾放在出气口上，跳了再按煮饭键闷15分钟，第二次再跳再闷煮饭键15分钟，蛋糕即可食用
只需三个小小的步骤，一块美味的电饭锅蛋糕就可以新鲜出炉啦 。
一口咬下去 ， 浓浓的蛋香味和奶香味瞬间充满整个味蕾 ， 味道纯香而软糯 ， 软绵绵的口感让人回味无穷 。
早上的时候，一杯牛奶，一块蛋糕，给自己新的一天注入满满的能量 ， 是个不错的选择 。
又或者是一杯茶，一块蛋糕 ， 用可口的美食给慵懒的下午一片美好的光阴 。
偶然从室友那里学来了这个方法 ， 后来自己亲自尝试做了几次，实在感觉味道很棒很惊喜！
没想到，只需三块半的一份自制蛋糕，竟然可以给我带来那么大的快乐 ， 心动的你就马上行动吧！ 希望你们做蛋糕的时候满怀期待，吃蛋糕的时候也能够满心欢喜 。
###其它资料参考###平底锅蛋糕
主要材料：鸡蛋3个，面粉四勺，牛奶7勺
将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，在蛋黄里放入七勺牛奶、一勺植物油
将蛋黄混合物搅拌均匀,加入面粉拌匀 。
将蛋白中加一小勺白醋，打起泡，在打起泡的过程中分两次加入一勺白糖
先将三分之一蛋白加入蛋黄混合物中，用电饭锅饭勺轻轻搅拌均匀，再将蛋
黄混合物加入蛋白中轻轻搅拌均匀
糕点制做原料的模子，我看书上说可以在平底锅里铺一层锡纸或专门烤蛋糕的什么纸，直接烤就行了，还可以用锡纸折出方的、圆的模子来烤 。
在模子里刷些油，不然蛋糕拿不出来 。将蛋糕液倒入模子，放入平底锅 。
盖上平底锅盖子，用最小的火烤 。
开火5分钟后，关火，捂10分钟，成功
###其它资料参考###电饭锅蛋糕的做法如下：
1、准备鸡蛋 ， 鸡蛋蛋清分离 。牛奶 。糖，面粉，在蛋黄里面放些许白糖 。搅拌均匀 。
2、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀，分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊 。
3、搅拌好面糊，蛋精放糖左右搅拌 ， 搅拌好的蛋清呈奶油状 。用筷子的话大概15分钟 。
4、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀 。搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀 。
5、电饭煲上抹油 。避免蛋糕粘在锅上 。将搅拌好的面糊倒入锅中 。颤动几下 。将气泡震出 。
6、按煮饭键 ， 待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键 。等到再跳到保温键二十分钟后即可 。
###其它资料参考###电饭锅蛋糕做法如下
1.准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉 ， 糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水
2.将蛋黄和蛋清分开 。
3.用三根筷子打蛋清
4.打两三下就变成这样了
5.加一点点盐突出糖的甜度
6.加一大勺子糖继续搅拌
7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖 。这个过程痛苦啊
8.太累了 ， 中间停顿一下休息!
9.将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦 ， 这步是关键
10.加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面 。其实分量自己可以调整
11.搅拌均匀，知道没有粉粒 。
12.加入一半奶油状的鸡蛋清
13.拿筷子上下搅拌均匀
14.把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀
15.电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压?。┮环种樱?然后放点油，将锅底涂均匀 ， 把搅拌好的蛋糕液倒进去 。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉
16.在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮 。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它 ， 就让它在里面焖20分钟左右 。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦
17.从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦
【宿舍迷你锅怎么做蛋糕】18.因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了
